1發(fā)酵:把利用微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體或其代謝產(chǎn)物的過(guò)程統(tǒng)稱為發(fā)酵。2發(fā)酵工程：應(yīng)用微生物學(xué)等相關(guān)的自然科學(xué)以及工程學(xué)原理，利用微生物等生物細(xì)胞進(jìn)行酶促轉(zhuǎn)化，將原料轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品或提供社會(huì)性服務(wù)的一門科學(xué)酶活性調(diào)節(jié)：是指一定數(shù)量的酶，通過(guò)其分子構(gòu)象或分子結(jié)構(gòu)的改變來(lái)調(diào)節(jié)其催化反應(yīng)的速率。3為什么要采用高濃度微生物的培養(yǎng)？微生物液體發(fā)酵大都采用分批培養(yǎng)，這種培養(yǎng)方式的缺點(diǎn)是：發(fā)酵液中最終細(xì)胞濃度不高。如果通過(guò)改進(jìn)工藝技術(shù)，使發(fā)酵液中微生物細(xì)胞增殖到很高的濃度，那么，高濃度的細(xì)胞將會(huì)產(chǎn)生高濃度的發(fā)酵產(chǎn)物，這樣就可以大大提高發(fā)酵設(shè)備的利用率，降低生產(chǎn)成本。基于這種目的，人們開始研究微生物高細(xì)胞濃度的培養(yǎng)技術(shù)。采用高細(xì)胞濃度培養(yǎng)技術(shù)，發(fā)酵液中菌體濃度比分批式培養(yǎng)可高10倍以上高濃度細(xì)胞培養(yǎng)的方法:1流加培養(yǎng)2高細(xì)胞濃度連續(xù)培養(yǎng)3菌體循環(huán)利用等4四大工程:發(fā)酵工程(Fermentation)2酶工程(蛋白質(zhì)工程)3基因工程4細(xì)胞工程5菌種：用于發(fā)酵過(guò)程作為活細(xì)胞催化劑的微生物，包括細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌四大類。6具有生產(chǎn)價(jià)值的發(fā)酵類型有五種：①微生物菌體發(fā)酵；②微生物酶發(fā)酵；③微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵；④微生物的轉(zhuǎn)化發(fā)酵；⑤生物工程細(xì)胞的發(fā)酵7初級(jí)代謝產(chǎn)物：在菌體對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期所產(chǎn)生的產(chǎn)物，是菌體生長(zhǎng)繁殖所必需的。8液體深層發(fā)酵優(yōu)點(diǎn)：①液體懸浮狀態(tài)是很多微生物的最適生長(zhǎng)環(huán)境。②在液體中，菌體及營(yíng)養(yǎng)物、產(chǎn)物（包括熱量）易于擴(kuò)散，使發(fā)酵可在均質(zhì)或擬均質(zhì)條件下進(jìn)行，便于控制，易于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。③液體輸送方便，易于機(jī)械化操作。④廠房面積小、生產(chǎn)效率高，易進(jìn)行自動(dòng)化控制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。⑤產(chǎn)品易于提取、精制等。因而液體深層發(fā)酵在發(fā)酵工業(yè)中被廣泛應(yīng)用。9自然選育在生產(chǎn)過(guò)程中，不經(jīng)過(guò)人工處理，利用菌種的自發(fā)突變而進(jìn)行菌種篩選的過(guò)程10誘變育種：就是人為地利用物理或化學(xué)等因素，使誘變對(duì)象細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)發(fā)生變化，引起突變，并通過(guò)篩選獲得符合要求的變異菌株的一種育種方法。11表型遲延現(xiàn)象：突變基因的出現(xiàn)并不等于突變表型的出現(xiàn)，表性的改變落后于基因型改變的現(xiàn)象成為表型延遲現(xiàn)象。12原料：從工藝角度來(lái)看，凡是能被生物細(xì)胞利用并轉(zhuǎn)化成所需的代謝產(chǎn)物或菌體的物料，都可作為發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的原料。13培養(yǎng)基滅菌的定義：是指從培養(yǎng)基中殺滅有生活能力的細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)體及其孢子，或從中將其除去。工業(yè)規(guī)模的液體培養(yǎng)基滅菌，殺滅雜菌比除去雜菌更為常用。14滅菌與消毒的區(qū)別：滅菌：用物理或化學(xué)方法殺死或除去環(huán)境中所有微生物，包括營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞、細(xì)菌芽孢和孢子。消毒：用物理或化學(xué)方法殺死物料、容器、器皿內(nèi)外的病源微生物。15初篩一利用固體平板的生化反應(yīng)進(jìn)行篩選:1透明圈法2變色圈法3生長(zhǎng)圈法4抑菌圈法；二隨機(jī)分離方法啤酒發(fā)酵容器的變遷過(guò)程，大概可分為三個(gè)方面：（1）發(fā)酵容器材料的變化（2）開放式發(fā)酵容器向密閉式轉(zhuǎn)變；（3）密閉容器的演變。16圓筒體錐底發(fā)酵罐發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)：1、加速發(fā)酵C.C.T發(fā)酵和傳統(tǒng)發(fā)酵相比，由于發(fā)酵基質(zhì)(麥汁)和酵母對(duì)流獲得強(qiáng)化，可加速發(fā)酵。C.C.T發(fā)酵由于罐高度要大于傳統(tǒng)5~10倍，發(fā)酵液對(duì)流的三個(gè)推動(dòng)力得到強(qiáng)化。①發(fā)酵罐底部產(chǎn)生CO2汽泡上升，對(duì)發(fā)酵液拖曳力大。②在發(fā)酵階段，由于底部酵母細(xì)胞濃度大于罐上部，底部糖降快，酒精生成快，造成罐上、下部間密度差而造成對(duì)流。③在發(fā)酵時(shí)控制罐下部溫度高于上部(差1~2℃)，由于溫差引起熱對(duì)流，特別在發(fā)酵后期第一、二推動(dòng)力減小后，溫差對(duì)流更能發(fā)揮作用。在C.C.T發(fā)酵技術(shù)中，主發(fā)酵結(jié)束不排酵母，全部酵母參于后發(fā)酵中VDK的還原，特別是凝聚性差的酵母，發(fā)酵液有高濃度酵母參于VDK還原，大大縮短了還原時(shí)間。發(fā)酵溫控自由，可以靈活采用各種溫度(大多較高溫度)下VDK的還原，更可以縮短后發(fā)酵周期。傳統(tǒng)發(fā)酵釀造周期，低溫發(fā)酵需50d以上，快速發(fā)酵需25~30d，而C.C.T發(fā)酵如單釀罐發(fā)酵，釀造周期一般為16~22d，如兩罐法發(fā)酵一般20~30d，即釀造周期可縮短1/3~1/2倍。可大幅度減少罐數(shù)，節(jié)省投資。2、廠房投資節(jié)省傳統(tǒng)發(fā)酵必須在有絕熱層的冷藏庫(kù)內(nèi)發(fā)酵和貯酒。C.C.T發(fā)酵可以大部分或全部在戶外，而且罐數(shù)、罐總?cè)莘e減少，廠房投資節(jié)省。3、冷耗節(jié)省，C.C.T發(fā)酵冷卻是直接冷卻發(fā)酵罐和酒液，而且冷卻介質(zhì)在強(qiáng)制循環(huán)下，傳熱系數(shù)高。傳統(tǒng)發(fā)酵和貯酒，冷量多消耗在冷卻廠房、空氣、操作人員和機(jī)器(如泵、電動(dòng)機(jī))、發(fā)酵罐支座等。根據(jù)計(jì)算和測(cè)定，C.C.T發(fā)酵比傳統(tǒng)可節(jié)省40%~55%冷耗。4、發(fā)酵罐清洗、消毒傳統(tǒng)發(fā)酵罐和貯酒罐基本上依賴人工清洗和消毒，根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化程序化。C.C.T發(fā)酵可依賴CIP自動(dòng)程序清洗消毒，工藝衛(wèi)生更易得到保證。當(dāng)然C.C.T發(fā)酵也有弱點(diǎn)。由于罐體比較高，酵母沉降層厚度大，酵母泥使用代數(shù)一般比傳統(tǒng)低(只能使用5~6代)；貯酒時(shí)，澄清比較困難(特別在使用非凝聚性酵母)，過(guò)濾必須強(qiáng)化；若采用單釀發(fā)酵，罐壁溫度和罐中心溫度一致，一般要5~7d17氧傳遞模型：當(dāng)液體混合程度高，而且懸浮的細(xì)胞被包圍，上述傳氧過(guò)程的限速步驟一般認(rèn)為是氧分子通過(guò)液膜的擴(kuò)散過(guò)程。（步驟3）因此我們用界面氧傳遞方程來(lái)描述氧傳遞速度（OTR）：CL——液體中溶解的氧的濃度kL——液膜傳質(zhì)系數(shù)a——?dú)庖簝上嗟慕佑|面積C*——氧在氣液接解面的濃度18傳氧系數(shù)及界面積（a）準(zhǔn)確測(cè)定氣液兩相接觸面積（a）是不可能的，因此將kL和a合成一個(gè)整體，定義為KLa.KLa表示單位體積的傳氧速率19提高KLa的途徑(1)增加攪拌器轉(zhuǎn)速，以提高攪拌軸功率可以有效地提高KLa；(2)加大通氣量Q，以提高VS。在低通氣量時(shí)，提高Q可以顯著增大KLa。但當(dāng)通氣量已經(jīng)很高時(shí)，進(jìn)一步提高Q，Pg也將隨之劇烈降低，其綜合效果將不會(huì)使kLa增加，甚而可能下降。*為了提高NV，除了提高kLa之外，提高C*也是可行的方法之一。在空氣中通入純氧，或在可能時(shí)提高罐內(nèi)操作壓力，均可使C*增高，從而提高了氧傳遞的推動(dòng)力。20傳遞系數(shù)KLa的測(cè)定:1亞硫酸鹽氧化法2復(fù)膜電極和氧分析儀法(動(dòng)態(tài)法）——溶氧電極法溶氧電極法最先進(jìn)、最合理的方法優(yōu)點(diǎn)：①耐高溫②連續(xù)測(cè)量原理：把溶解氧濃度轉(zhuǎn)化為電流信號(hào)，由電流直接指示溶解氧濃度。陽(yáng)極：陰極：應(yīng)用溶氧電極測(cè)定KLa：通氣攪拌系統(tǒng)的體積傳氧系數(shù)KLa（1/hr）與溶解氧積累之間的關(guān)系：測(cè)定步驟：（1）用此式測(cè)定時(shí)，先在培養(yǎng)過(guò)程中的某一時(shí)刻停止通氣（A點(diǎn)），根據(jù)溶解氧濃度隨時(shí)間的增加而減少的數(shù)據(jù)求出QO2x。（2）然后在溶解氧濃度下降到某一點(diǎn)（B點(diǎn)），再開始通氣，C隨著時(shí)間增加而增大，得dC/dt值（即曲線的斜率）（3）假定從通氣停止過(guò)渡狀態(tài)期間所求得的QO2X適用的話，則可用前式作圖，并推算出C*和KLa值。21測(cè)定KLa的三個(gè)用途：1對(duì)生物反應(yīng)器的傳氧性能進(jìn)行測(cè)定，以便選擇最佳條件進(jìn)行操作，并對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)。2對(duì)發(fā)酵過(guò)程傳氧性情況進(jìn)行了解，以便判斷發(fā)酵過(guò)程的供氧情況。3為通風(fēng)罐的研究過(guò)程找出設(shè)備參數(shù)（如D/T），操作變數(shù)（如N－攪拌器轉(zhuǎn)數(shù)Q－通風(fēng)量）與KLa的關(guān)系，以便進(jìn)行運(yùn)用發(fā)酵罐的放大和合理設(shè)計(jì)22擋板的作用是改變液流的方向，由徑向流改為軸向流，促使液體劇烈翻動(dòng)，增加溶解氧。通常，擋板寬度取(0.1~0.2)D，裝設(shè)6~4塊即可滿足全擋板條件。全擋板條件：是指在一定轉(zhuǎn)數(shù)下再增加罐內(nèi)附件而軸功率仍保持不變。要達(dá)到全擋板條件必須滿足下式要求：23常用的軸封有填料函和端面軸封兩種。（1）填料函式軸封是由填料箱體，填料底襯套，填料壓蓋和壓緊螺栓等零件構(gòu)成，使旋轉(zhuǎn)軸達(dá)到密封的效果。優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。主要缺點(diǎn)是：死角多，很難徹底滅菌，容易滲漏及染菌；軸的磨損情況較嚴(yán)重；（2）填料壓緊后摩擦功率消耗大；壽命短，經(jīng)常維修，耗工時(shí)多。（3）端面式軸封又稱機(jī)械軸封。密封作用是靠彈性元件（彈簧、波紋管等）的壓力使垂直于軸線的動(dòng)環(huán)和靜環(huán)光滑表面緊密地相互貼合，并作相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)而達(dá)到密封。優(yōu)點(diǎn)：清潔；密封可靠；無(wú)死角，可以防止雜菌污染；使用壽命長(zhǎng)；摩擦功率耗損小；軸或軸套不受磨損；它對(duì)軸的精度和光潔度沒(méi)有填料密封要求那么嚴(yán)格，對(duì)軸的震動(dòng)敏感性小。缺點(diǎn)：結(jié)構(gòu)比填料密封復(fù)雜，裝拆不便；對(duì)動(dòng)環(huán)及靜環(huán)的表面光潔度及平直度要求高。25eq\o\ac(○,1)空氣分布管：空氣分布裝置的作用是吹入無(wú)菌空氣，并使空氣均勻分布。分布裝置的形式有單管及環(huán)形管等。常用的分布裝置有單管式，管口對(duì)正罐底中央，裝于最低一擋攪拌器下面，噴口朝下，管口與罐低的距離約40mm，并且空氣分散效果較好。若距離過(guò)大，空氣分散效果較差。該距離可根據(jù)溶氧情況適當(dāng)調(diào)整，空氣由分布管噴出上升時(shí)，被攪拌器打碎成小氣泡，并與醪液充分混合，增加了氣液傳質(zhì)效果。環(huán)形管的分布裝置，以環(huán)徑di等于0.8Di（攪拌器直徑）時(shí)最為有效。噴孔直徑為5~8mm，噴孔直徑向下，噴孔的總截面積約等于通風(fēng)管的截面積。這種空氣分布裝置的空氣分散效果不及單管式分布裝置。同時(shí)由于噴孔容易被堵塞，已很少采用。eq\o\ac(○,2)消泡器：消泡器就是安裝在發(fā)酵罐內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)軸的上部或安裝在發(fā)酵罐排氣系統(tǒng)上的，可將泡沫打破或?qū)⑴菽扑榉蛛x成液態(tài)和氣態(tài)兩相的裝置。從而達(dá)到消泡的目的。機(jī)械消泡裝置類型：1、耙式消泡。2.渦輪式消泡器3、離心式消泡器4、碟片式消泡器26軸功率：攪拌器輸入攪拌液體的功率：是指攪拌器以既定的速度旋轉(zhuǎn)時(shí)，用以克服介質(zhì)的阻力所需的功率，簡(jiǎn)稱軸功率27攪拌功率準(zhǔn)數(shù)NP的求解：ReM＞104，達(dá)到充分湍流之后，ReM增加，攪拌功率P0雖然將隨之增大，但NP保持不變，即施加于單位體積液體的外力與其慣性力之比為常數(shù)，此時(shí)對(duì)圓盤六平直葉渦輪NP≈6圓盤六彎葉渦輪NP≈4.7圓盤六箭葉渦輪NP≈3.7P0=NPD5N3ρ某細(xì)菌醪發(fā)酵罐罐直徑T＝1.8(米)；圓盤六彎葉渦輪直徑D＝0.60米；一只渦輪罐內(nèi)裝四塊標(biāo)準(zhǔn)擋板；攪拌器轉(zhuǎn)速N＝168轉(zhuǎn)／分；通氣量Q＝1.42米3／分(已換算為罐內(nèi)狀態(tài)的流量)；罐壓P＝1.5絕對(duì)大氣壓；醪液粘度μ＝1.96×10-3牛·秒／米2；醪液密度ρ＝1020公斤／米3(1)計(jì)算ReM：ReM=5.25×105>104(2)由NP~ReM查NP，NP=4.7(3)計(jì)算P0；P0=NPD5N3ρ=8.18（千瓦）4)計(jì)算Pg：28空氣除菌的方法：1輻射滅菌2加熱滅菌3靜電除菌4介質(zhì)過(guò)濾29無(wú)菌空氣制備原理eq\o\ac(○,1)慣性沖擊滯留作用機(jī)理：如圖所示，圖上是直徑為df的纖維的斷面，當(dāng)微粒隨氣流以一定的速度垂直向纖維方向運(yùn)動(dòng)時(shí)，空氣受阻即改變運(yùn)動(dòng)方向，繞過(guò)纖維前進(jìn)，而微粒由于它的運(yùn)動(dòng)慣性較大，未能及時(shí)改變運(yùn)動(dòng)方向隨主導(dǎo)氣流前進(jìn)，于是微粒直沖到纖維的表面，由于磨擦粘附，微粒就滯留在纖維表面上，這稱為慣性沖擊滯留作用。eq\o\ac(○,2)攔截滯留作用機(jī)理：1氣流速度降到臨界速度以下，微粒不能因慣性碰撞而滯留于纖維上，捕集效率顯著下降，但隨時(shí)著氣流速度的繼續(xù)下降，纖維對(duì)微粒的捕集效率又有回升。2原因是微生物直徑很細(xì)，質(zhì)量很輕，它隨低速氣流流動(dòng)慢慢靠近纖維時(shí)，微粒所在的主導(dǎo)氣流流線受纖維所阻，而改變流動(dòng)方向，繞過(guò)纖維前進(jìn)，并在纖維的周邊流速度更慢，進(jìn)到這滯留區(qū)的微粒慢慢靠近和接觸纖維而被粘附滯留，稱為攔截滯留作用。3形成一層邊界滯流區(qū)。滯流區(qū)的氣流速度更慢，進(jìn)到這滯留區(qū)的微粒慢慢靠近和接觸纖維而被粘附滯留，稱為攔截滯留作用。eq\o\ac(○,3)布朗擴(kuò)散作用機(jī)理：直徑很小的微粒在很慢的氣流中能產(chǎn)生一種不規(guī)則的直線運(yùn)動(dòng)，稱為布朗擴(kuò)散。布朗擴(kuò)散的運(yùn)動(dòng)距離很短，在較大的氣速，較大的纖維間隙中是不起作用的，但在很慢的氣流速度和較小的纖維間隙中，布朗擴(kuò)散作用大大增加了微粒與纖維的接觸滯留機(jī)會(huì)。eq\o\ac(○,4)重力沉降作用機(jī)理：重力沉降是一個(gè)穩(wěn)定的分離作用，當(dāng)微粒所受的重力大于氣流對(duì)它的拖帶力時(shí)，微粒就容易沉降。就單一的重力沉降情況下，大顆粒比小顆粒作用顯著，對(duì)于小顆粒只有在氣流速度很慢時(shí)才起作用。一般它是與攔截作用相配合的，即在纖維的邊界滯留區(qū)內(nèi)，微粒的沉降作用提高了攔截滯留的捕集效率。eq\o\ac(○,5)靜電吸附作用機(jī)理：干空氣對(duì)非導(dǎo)體的物質(zhì)相對(duì)運(yùn)動(dòng)磨擦?xí)r，會(huì)產(chǎn)生誘導(dǎo)電荷，纖維和樹脂處理過(guò)的纖維，尤其是一些合成纖維更為顯著。懸浮在空氣中的微生物微粒大多帶有不同的電荷，如枯草桿菌孢子20%帶正電荷，20%帶負(fù)電荷，15%中性，這些帶電的微粒會(huì)受帶異性電荷的物體所吸引而沉降。此外，表面吸附也歸屬于這個(gè)范疇，如活性炭的大部分過(guò)濾效能應(yīng)是表面吸附的作用。30提高過(guò)濾效率的措施：1、減少進(jìn)口空氣的含菌數(shù)。可以從以下幾個(gè)方面著手：1）加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理，減少環(huán)境空氣中的含菌量；2）提高空氣進(jìn)口位置（高空采風(fēng)），減少空氣進(jìn)口含量；3）加強(qiáng)壓縮前的空氣預(yù)過(guò)濾。2、設(shè)計(jì)和安裝合理的空氣過(guò)濾器。3、降低進(jìn)入總過(guò)濾器空氣的相對(duì)濕度。主要從以下幾個(gè)方面入手：1）采用無(wú)油潤(rùn)滑空壓機(jī)；2）加強(qiáng)空氣的冷卻，去油水3）提高進(jìn)入總過(guò)濾器的空氣溫度，降低其相對(duì)濕度。31雜菌：是指在發(fā)酵培養(yǎng)中侵入的有礙生產(chǎn)的其他微生物。染菌：感染了對(duì)正常發(fā)酵有影響的其他腐敗微生物或噬菌體。染菌的具體危害：1）分解產(chǎn)物；2）污染產(chǎn)品；3）抑制生產(chǎn)菌的生長(zhǎng)和代謝的產(chǎn)生；4）影響產(chǎn)物的提取32不同種類的雜菌對(duì)發(fā)酵的影響：青霉素發(fā)酵：污染細(xì)短產(chǎn)氣桿菌比粗大桿菌的危害大；鏈霉素發(fā)酵：污染細(xì)短桿菌、假單孢桿菌和產(chǎn)氣桿菌比粗大桿菌的危害大；四環(huán)素發(fā)酵：污染雙球菌、芽孢桿菌和夾膜桿菌的危害較大；檸檬酸發(fā)酵：最怕污染青霉菌；肌苷、肌苷酸發(fā)酵：污染芽孢桿菌的危害最大；谷氨酸發(fā)酵：最怕污染噬菌體；高溫淀粉酶發(fā)酵：污染芽孢桿菌和噬菌體的危害較大33總?cè)揪剩褐敢荒陜?nèi)發(fā)酵染菌的批次與總投料批次數(shù)之比。設(shè)備染菌率：統(tǒng)計(jì)發(fā)酵罐或其他設(shè)備的染菌率，有利于查找因設(shè)備缺陷而造成的染菌原因。不同品種發(fā)酵的染菌率：統(tǒng)計(jì)不同品種發(fā)酵的染菌率，有助于查找不同品種發(fā)酵染菌的原因。34不同發(fā)酵階段的染菌率：將整個(gè)發(fā)酵周期分成前期、中期和后期三個(gè)階段，分別統(tǒng)計(jì)其染菌率。有助于查找染菌的原因。季節(jié)染菌率：統(tǒng)計(jì)不同季節(jié)的染菌率，可以采取相應(yīng)的措施防止染菌。操作染菌率：統(tǒng)計(jì)操作工的染菌率，一方面可以分析染菌原因，另一方面可以考核操作工的無(wú)菌操作技術(shù)水平。35從染菌的規(guī)模來(lái)分析染菌原因：大批發(fā)酵罐染菌：首先可能是空氣系統(tǒng)部分發(fā)酵罐（或罐組）染菌：1前期可能是種子帶雜菌，或滅菌不徹底，中后期則可能是中間補(bǔ)料系統(tǒng)或油管路系統(tǒng)發(fā)生問(wèn)題所造成的2個(gè)別發(fā)酵罐連續(xù)染菌：設(shè)備問(wèn)題（如閥門的滲漏或罐體腐蝕磨損），設(shè)備的腐蝕磨損所引起的染菌會(huì)出現(xiàn)每批發(fā)酵的染菌時(shí)間向前推移的現(xiàn)象3個(gè)別發(fā)酵罐偶然染菌：原因比較復(fù)雜，因?yàn)楦鞣N染菌途徑都可能引起。36從染菌的類型來(lái)分析：1耐熱性芽抱桿菌：可能是由于原料中原有的芽孢未能殺滅，或者死角或滅菌不徹底。2球菌、酵母：可能是從蒸汽的冷凝水或空氣中帶來(lái)的，或者設(shè)備滲漏。3淺綠色菌落（革蘭氏陰性桿菌）：發(fā)酵罐的冷卻管或夾套滲漏。4霉菌：滅菌不徹底或無(wú)菌操作不嚴(yán)格5噬菌體：很可能是空氣系統(tǒng)，特別是在大風(fēng)天氣后。37原料染菌的防治：1對(duì)于液體原料：采用連消方式2對(duì)顆粒狀淀粉質(zhì)原料或者小發(fā)酵罐，采用實(shí)消為好。而且升溫時(shí)需攪拌，或加入α-淀粉酶。38種子帶菌的原因及防止1、帶菌的原因；無(wú)菌室的無(wú)菌條件不符合要求，培養(yǎng)基滅菌不徹底，操作不當(dāng)。2種子帶菌的防止；種子帶雜菌是發(fā)酵前期染菌的原因之一。在每次接種后應(yīng)留取少量的種子懸浮液進(jìn)行平板、肉湯培養(yǎng)，借以說(shuō)明是否是種子中帶雜菌。種子培養(yǎng)的設(shè)備和裝置有無(wú)菌室、滅菌鍋和搖瓶機(jī)等。40種齡：是指種子罐中培養(yǎng)的菌絲體開始移入下一級(jí)種子罐或發(fā)酵罐時(shí)的培養(yǎng)時(shí)間41接種量：是指移入的種子液體積和接種后培養(yǎng)液體積的比例。42種子擴(kuò)大培養(yǎng)：1.表面培養(yǎng)是指將保存在砂土管、冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后，在經(jīng)過(guò)扁瓶或搖瓶及種子罐逐級(jí)放大培養(yǎng)而獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的純種過(guò)程43種子擴(kuò)大培養(yǎng)：由保藏的菌種開始，經(jīng)過(guò)逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)，最后獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的純種過(guò)程。這些純種培養(yǎng)物稱為種子。44生產(chǎn)菌種的來(lái)源：根據(jù)資料直接向科研單位、高等院校、工廠或菌種保藏部門索取或購(gòu)買；分離篩選新的微生物菌種45小結(jié)：從自然界中分離微生物需要注意的問(wèn)題:1、明確目的：分離什么種類的微生物2、尋找來(lái)源：從哪里分離3、選擇手段：充分考慮所分離微生物的生產(chǎn)能力、生長(zhǎng)速度，選擇適宜的培養(yǎng)分離方法和檢測(cè)方法46培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的基本原則：培養(yǎng)基的組成必需滿足細(xì)胞的生長(zhǎng)和代謝產(chǎn)物所需的元素，并能提供生物合成和細(xì)胞維持活力所需要的能量。47為何要進(jìn)行培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)？完善的培養(yǎng)基設(shè)計(jì)是實(shí)驗(yàn)室的試驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)工廠和生產(chǎn)規(guī)模的放大中的一個(gè)重要步驟。在發(fā)酵過(guò)程中，我們的目的產(chǎn)品是菌體或代謝產(chǎn)物。而發(fā)酵培養(yǎng)基是否適合于菌體的生長(zhǎng)或積累代謝產(chǎn)物，對(duì)最終產(chǎn)品的得率具有非常大的影響48發(fā)酵工業(yè)應(yīng)用的“無(wú)菌空氣”是指通過(guò)除菌處理使空氣中含菌量降低在一個(gè)極低的百分?jǐn)?shù)，從而能控制發(fā)酵污染至極小機(jī)會(huì)。此種空氣稱為“無(wú)菌空氣染菌概率為10-349無(wú)菌空氣制備的整個(gè)過(guò)程包括兩部分：對(duì)空氣進(jìn)行過(guò)濾處理，除去微生物顆粒，滿足生物細(xì)胞培養(yǎng)需要（無(wú)菌）對(duì)進(jìn)入空氣過(guò)濾器的空氣進(jìn)行預(yù)處理，達(dá)到合適的空氣狀態(tài)（溫度、濕度、除油）50空氣預(yù)處理目的：提高壓縮前空氣的潔凈度，降低空氣過(guò)濾器的負(fù)荷；去除壓縮后空氣中所帶的油水，以合適的空氣濕度和溫度進(jìn)入空氣過(guò)濾器。設(shè)備：高空取氣管除塵器空氣壓縮機(jī)貯氣罐氣液分離器冷卻器空氣加熱器51染菌的后果：生產(chǎn)菌和雜菌同時(shí)生長(zhǎng)，可能會(huì)使生產(chǎn)菌喪失生產(chǎn)能力；在連續(xù)發(fā)酵過(guò)程中，雜菌的生長(zhǎng)速度有時(shí)會(huì)比生產(chǎn)菌生長(zhǎng)得更快，結(jié)果使發(fā)酵罐中以雜菌為主；雜菌及其產(chǎn)生的物質(zhì)，使提取精制發(fā)生困難雜菌會(huì)降解目的產(chǎn)物，會(huì)污染最終產(chǎn)品；發(fā)酵時(shí)如污染噬菌體，可使生產(chǎn)菌發(fā)生溶菌現(xiàn)象。“吃糖不吃菌”和“吃菌不吃糖”52連續(xù)發(fā)酵流程預(yù)熱—加熱—保溫—冷卻連消——噴淋冷卻流程1.配料罐將培養(yǎng)基預(yù)熱60-70℃溫度相差過(guò)大而產(chǎn)生水汽撞擊聲。2.連消塔（加熱塔）使培養(yǎng)基迅速（20s)升溫（126-132℃3.維持罐：使培養(yǎng)基溫度保持在滅菌溫度下一段時(shí)間。2-7min.4.冷卻管：將培養(yǎng)基迅速冷卻到40-50℃53影響滅菌的因素1.培養(yǎng)基成分對(duì)滅菌的影響。油脂，糖類及一定濃度的蛋白質(zhì)可增加微生物的耐熱性；另一些物質(zhì)，如高濃度的鹽類、色素等可削弱其耐熱性。2.培養(yǎng)基的物理狀態(tài)對(duì)滅菌的影響3.培養(yǎng)基中微生物數(shù)量對(duì)滅菌的影響4.培養(yǎng)基中氫離子濃度對(duì)滅菌的影響培養(yǎng)基中氫離子濃度直接影響滅菌的效果。培養(yǎng)基的pH越低，所需殺滅微生物的溫度越低。5.微生物細(xì)胞中水分對(duì)滅菌的影響細(xì)胞含水越多，蛋白質(zhì)變性的溫度越低6.微生物細(xì)胞菌齡對(duì)滅菌的影響老細(xì)胞水分含量低、低齡細(xì)胞水分含量高7.空氣排除情況對(duì)滅菌的影響8.攪拌對(duì)滅菌的影響9.泡沫對(duì)滅菌的影響54對(duì)菌種的要求1.不是致病菌2.發(fā)酵周期短,產(chǎn)量高3.不易變異退化，抗噬菌體能力強(qiáng)4.最好是產(chǎn)生胞外產(chǎn)物的菌種,利于分離5.對(duì)醫(yī)藥和食品用產(chǎn)品還應(yīng)考慮安全性55圓筒體錐底罐（C.C.T)簡(jiǎn)稱露天錐形發(fā)酵罐C.C.T發(fā)酵和傳統(tǒng)發(fā)酵相比，由于發(fā)酵基質(zhì)(麥汁)和酵母對(duì)流獲得強(qiáng)化，可加速發(fā)酵在C.C.T發(fā)酵技術(shù)中，主發(fā)酵結(jié)束不排酵母，全部酵母參于后發(fā)酵中VDK的還原，特別是凝聚性差的酵母，發(fā)酵液有高濃度酵母參于VDK還原，大大縮短了還原時(shí)間。?發(fā)酵溫控自由，可以靈活采用各種溫度(大多較高溫度)下VDK的還原，更可以縮短后發(fā)酵周期。?傳統(tǒng)發(fā)酵釀造周期，低溫發(fā)酵需50d以上，快速發(fā)酵需25-30d，而C.C.T發(fā)酵如單釀罐發(fā)酵，釀造周期一般為16-22d，如兩罐法發(fā)酵一般20-30d，即釀造周期可縮短1/3-1/2倍。可大幅度減少罐數(shù)，節(jié)省投資。56微生物發(fā)酵類型1微生物菌體發(fā)酵2微生物酶發(fā)酵3微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵4微生物的轉(zhuǎn)化發(fā)酵5生物工程細(xì)胞發(fā)酵57

附錄資料：不需要的可以自行刪除怎樣提高電腦系統(tǒng)運(yùn)行速度WindowsXP的啟動(dòng)速度比Windows2000要快30%左右，但相對(duì)于Windows98仍然要慢了不少，不過(guò)，我們可以通過(guò)優(yōu)化設(shè)置，來(lái)大大提高WindowsXP的啟動(dòng)速度。加快系統(tǒng)啟動(dòng)速度主要有以下方法：盡量減少系統(tǒng)在啟動(dòng)時(shí)加載的程序與服務(wù)；對(duì)磁盤及CPU等硬件進(jìn)行優(yōu)化設(shè)置；修改默認(rèn)設(shè)置，減少啟動(dòng)等待時(shí)間等。這些方法大部分既可減少系統(tǒng)啟動(dòng)的時(shí)間，又可以節(jié)省系統(tǒng)資源，加快電腦運(yùn)行速度。1.加快系統(tǒng)啟動(dòng)速度WindowsXP的啟動(dòng)速度比Windows2000要快30%左右，但相對(duì)于Windows98仍然要慢了不少，不過(guò)，我們可以通過(guò)優(yōu)化設(shè)置，來(lái)大大提高WindowsXP的啟動(dòng)速度。加快系統(tǒng)啟動(dòng)速度主要有以下方法：盡量減少系統(tǒng)在啟動(dòng)時(shí)加載的程序與服務(wù)；對(duì)磁盤及CPU等硬件進(jìn)行優(yōu)化設(shè)置；修改默認(rèn)設(shè)置，減少啟動(dòng)等待時(shí)間等。這些方法大部分既可減少系統(tǒng)啟動(dòng)的時(shí)間，又可以節(jié)省系統(tǒng)資源，加快電腦運(yùn)行速度。(1)MsconfigWindowsXP的啟動(dòng)速度在系統(tǒng)安裝初期還比較快，但隨著安裝的軟件不斷增多，系統(tǒng)的啟動(dòng)速度會(huì)越來(lái)越慢，這是由于許多軟件把自己加在了啟動(dòng)程序中，這樣開機(jī)即需運(yùn)行，大大降低了啟動(dòng)速度，而且也占用了大量的系統(tǒng)資源。對(duì)于這樣一些程序，我們可以通過(guò)系統(tǒng)配置實(shí)用程序Msconfig將它們從啟動(dòng)組中排除出去。選擇“開始”菜單中的“運(yùn)行”命令，在“運(yùn)行”對(duì)話框中鍵入“Msconfig”，回車后會(huì)彈出“系統(tǒng)配置實(shí)用程序”對(duì)話框，選擇其中的“啟動(dòng)”選項(xiàng)卡(如圖1)，該選項(xiàng)卡中列出了系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)加載的項(xiàng)目及來(lái)源，仔細(xì)查看每個(gè)項(xiàng)目是否需要自動(dòng)加載，否則清除項(xiàng)目前的復(fù)選框，加載的項(xiàng)目越少，啟動(dòng)的速度就越快。設(shè)置完成后需要重新啟動(dòng)方能生效。(2)BootvisBootvis是微軟提供的一個(gè)啟動(dòng)優(yōu)化工具，可提高WindowsXP的啟動(dòng)速度。用BootVis提升WindowsXP的啟動(dòng)速度必須按照正確的順序進(jìn)行操作，否則將不會(huì)起到提速的效果。其正確的操作方法如下：?jiǎn)?dòng)Bootvis，從其主窗口(如圖2)中選擇“工具”菜單下的“選項(xiàng)”命令，在“符號(hào)路徑”處鍵入Bootvis的安裝路徑，如“C:\ProgramFiles\Bootvis”，單擊“保存”退出。從“跟蹤”菜單中選擇“下次引導(dǎo)”命令，會(huì)彈出“重復(fù)跟蹤”對(duì)話框，單擊“確定”按鈕，BootVis將引導(dǎo)WindowsXP重新啟動(dòng)，默認(rèn)的重新啟動(dòng)時(shí)間是10秒。系統(tǒng)重新啟動(dòng)后，BootVis自動(dòng)開始運(yùn)行并記錄啟動(dòng)進(jìn)程，生成啟動(dòng)進(jìn)程的相關(guān)BIN文件，并把這個(gè)記錄文件自動(dòng)命名為TRACE_BOOT_1_1。程序記錄完啟動(dòng)進(jìn)程文件后，會(huì)重新啟動(dòng)BootVis主界面，在“文件”菜單中選擇剛剛生成的啟動(dòng)進(jìn)程文件“TRACE_BOOT_1_1”。窗口中即會(huì)出現(xiàn)“CPU>使用”、“磁盤I/O”、“磁盤使用”、“驅(qū)動(dòng)程序延遲”等幾項(xiàng)具體圖例供我們分析，不過(guò)最好還是讓BootVis程序來(lái)自動(dòng)進(jìn)行分析：從“跟蹤”菜單中選擇“系統(tǒng)優(yōu)化”命令，程序會(huì)再次重新啟動(dòng)計(jì)算機(jī)，并分析啟動(dòng)進(jìn)程文件，從而使計(jì)算機(jī)啟動(dòng)得更快。(3)禁用多余的服務(wù)WindowsXP在啟動(dòng)時(shí)會(huì)有眾多程序或服務(wù)被調(diào)入到系統(tǒng)的內(nèi)存中，它們往往用來(lái)控制Windows系統(tǒng)的硬件設(shè)備、內(nèi)存、文件管理或者其他重要的系統(tǒng)功能。但這些服務(wù)有很多對(duì)我們用途不大甚至根本沒(méi)有用，它們的存在會(huì)占用內(nèi)存和系統(tǒng)資源，所以應(yīng)該將它們禁用，這樣最多可以節(jié)省70MB的內(nèi)存空間，系統(tǒng)速度自然也會(huì)有很大的提高。選擇“開始”菜單中的“運(yùn)行”命令，在“運(yùn)行”對(duì)話框鍵入“services.msc”后回車，即可打開“服務(wù)”窗口。窗口的服務(wù)列表中列出了系統(tǒng)提供的所有服務(wù)的名稱、狀態(tài)及啟動(dòng)類型。要修改某個(gè)服務(wù)，可從列表雙擊它，會(huì)彈出它的屬性對(duì)話框(如圖3)，你可從“常規(guī)”選項(xiàng)卡對(duì)服務(wù)進(jìn)行修改，通過(guò)單擊“啟動(dòng)”、“停止”、“暫停”、“恢復(fù)”四個(gè)按鈕來(lái)修改服務(wù)的狀態(tài)，并可從“啟動(dòng)類型”下拉列表中修改啟動(dòng)類型，啟動(dòng)類型有“自動(dòng)”、“手動(dòng)”、“已禁用”三種。如果要禁止某個(gè)服務(wù)在啟動(dòng)自動(dòng)加載，可將其啟動(dòng)類型改為“已禁用”。WindowsXP提供的所有服務(wù)有36個(gè)默認(rèn)是自動(dòng)啟動(dòng)的，實(shí)際上，其中只有8個(gè)是必須保留的(見(jiàn)下表)，其他的則可根據(jù)自己的需要進(jìn)行設(shè)置，每種服務(wù)的作用在軟件中有提示。4)修改注冊(cè)表來(lái)減少預(yù)讀取，減少進(jìn)度條等待時(shí)間WindowsXP在啟動(dòng)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一個(gè)進(jìn)度條，我們可以通過(guò)修改注冊(cè)表，讓進(jìn)度條只跑一圈就進(jìn)入登錄畫面。選擇“開始”菜單中的“運(yùn)行”命令，在“運(yùn)行”對(duì)話框鍵入“regedit”命令后回車，即可啟動(dòng)注冊(cè)表編輯器，在注冊(cè)表中找HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Control\SessionManager\MemoryManagement\PrefetchParameters，選擇其下的EnablePrefetcher鍵，把它的鍵值改為“1”即可。(5)減少開機(jī)磁盤掃描等待時(shí)間當(dāng)Windows日志中記錄有非正常關(guān)機(jī)、死機(jī)引起的重新啟動(dòng)，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)在啟動(dòng)的時(shí)候運(yùn)行磁盤掃描程序。在默認(rèn)情況下，掃描每個(gè)分區(qū)前會(huì)等待10秒鐘，如果每個(gè)分區(qū)都要等上10秒才能開始進(jìn)行掃描，再加上掃描本身需要的時(shí)間，會(huì)耗費(fèi)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間才能完成啟動(dòng)過(guò)程。對(duì)于這種情況我們可以設(shè)置取消磁盤掃描的等待時(shí)間，甚至禁止對(duì)某個(gè)磁盤分區(qū)進(jìn)行掃描。選擇“開始→運(yùn)行”，在運(yùn)行對(duì)話框中鍵入“chkntfs/t:0”，即可將磁盤掃描等待時(shí)間設(shè)置為0；如果要在計(jì)算機(jī)啟動(dòng)時(shí)忽略掃描某個(gè)分區(qū)，比如C盤，可以輸入“chkntfs/xc:”命令；如果要恢復(fù)對(duì)C盤的掃描，可使用“chkntfs/dc:”命令，即可還原所有chkntfs默認(rèn)設(shè)置，除了自動(dòng)文件檢查的倒計(jì)時(shí)之外。2.提高系統(tǒng)運(yùn)行速度提升系統(tǒng)運(yùn)行速度的思路與加快啟動(dòng)的速度類似：盡量?jī)?yōu)化軟硬件設(shè)置，減輕系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。以下是一些常用的優(yōu)化手段。(1)設(shè)置處理器二級(jí)緩存容量WindowsXP無(wú)法自動(dòng)檢測(cè)處理器的二級(jí)緩存容量，需要我們自己在注冊(cè)表中手動(dòng)設(shè)置，首先打開注冊(cè)表，找到“HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Control\SessionManager\MemoryManagement\”，選擇其下的“SecondLevelDataCache”，根據(jù)自己所用的處理器設(shè)置即可，例如PIIICoppermine/P4Willamette是“256”，AthlonXP是“384”，P4Northwood是“512”。(2)提升系統(tǒng)緩存同樣也是在“HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Control\SessionManager\MemoryManagement\”位置，把其下的“LargeSystemCache”鍵值從0改為1，WindowsXP就會(huì)把除了4M之外的系統(tǒng)內(nèi)存全部分配到文件系統(tǒng)緩存中，這樣X(jué)P的內(nèi)核能夠在內(nèi)存中運(yùn)行，大大提高系統(tǒng)速度。通常來(lái)說(shuō)，該優(yōu)化會(huì)使系統(tǒng)性能得到相當(dāng)?shù)奶嵘灿锌赡軙?huì)使某些應(yīng)用程序性能降低。需要注意的是必須有256M以上的內(nèi)存，激活LargeSystemCache才可起到正面的作用，否則不要輕易改動(dòng)它。(3)改進(jìn)輸入/輸出性能這個(gè)優(yōu)化能夠提升系統(tǒng)進(jìn)行大容量文件傳輸時(shí)的性能，不過(guò)這只對(duì)服務(wù)器用戶才有實(shí)在意義。我們可在中新建一個(gè)DWORD(雙字節(jié)值)鍵值，命名為IOPageLockLimit。一般情況下把數(shù)據(jù)設(shè)置8~16MB之間性能最好，要記住這個(gè)值是用字節(jié)來(lái)計(jì)算的，例如你要分配10MB的話，就是10×?1024×1024，也就是10485760。這里的優(yōu)化也需要你的機(jī)器擁有大于256M的內(nèi)存。(4)禁用內(nèi)存頁(yè)面調(diào)度在正常情況下，XP會(huì)把內(nèi)存中的片斷寫入硬盤，我們可以阻止它這樣做，讓數(shù)據(jù)保留在內(nèi)存中，從而提升系統(tǒng)性能。在注冊(cè)表中找到“HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Control\SessionManager\MemoryManagement\”下的“DisablePagingExecutive”鍵，把它的值從0改為1即可禁止內(nèi)存頁(yè)面調(diào)度了。(5)關(guān)閉自動(dòng)重新啟動(dòng)功能當(dāng)WindowsXP遇到嚴(yán)重問(wèn)題時(shí)便會(huì)突然重新開機(jī)，可從注冊(cè)表將此功能取消。打開注冊(cè)表編輯器，找到“HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Control\CrashControl\”將AutoReboot鍵的Dword值更改為0，重新啟動(dòng)后設(shè)置即可生效。(6)改變視覺(jué)效果WindowsXP在默認(rèn)情況下啟用了幾乎所有的視覺(jué)效果，如淡入淡出、在菜單下顯示陰影。這些視覺(jué)效果雖然漂亮，但對(duì)系統(tǒng)性能會(huì)有一定的影響，有時(shí)甚至造成應(yīng)用軟件在運(yùn)行時(shí)出現(xiàn)停頓。一般情況下建議少用或者取消這些視覺(jué)效果。選擇桌面上“我的電腦”圖標(biāo)，單擊鼠標(biāo)右鍵，在彈出的快捷菜單中選擇“屬性”命令，打開“系統(tǒng)屬性”對(duì)話框。選擇“高級(jí)”選項(xiàng)卡，在其中的“性能”欄中單擊“設(shè)置”按鈕，會(huì)彈出“性能選項(xiàng)”對(duì)話框(如圖4)，可選擇“調(diào)整為最佳性能”單選框來(lái)關(guān)閉所有的視覺(jué)效果，也可選擇“自定義”然后選擇自己需要的視覺(jué)效果。(7)合理設(shè)置頁(yè)面虛擬內(nèi)存同樣也是在“性能選項(xiàng)”對(duì)話框中，選擇“高級(jí)”選項(xiàng)卡，在其中的“虛擬內(nèi)存”欄中單擊“更改”按鈕，接下來(lái)選擇虛擬內(nèi)存為“自定義大小”，然后設(shè)置其數(shù)值。一般情況下，把虛擬設(shè)為不小于256M，不大于382M比較合適，而且最大值和最小值最好一樣。(8)修改外觀方案WindowsXP默認(rèn)的外觀方案雖然漂亮，但對(duì)系統(tǒng)資源的占用也多，可將其改為經(jīng)典外觀以獲得更好的性能。在桌面空白位置單擊鼠標(biāo)右鍵，從彈出的快捷菜單中選擇“屬性”命令，會(huì)打開“顯示屬性”對(duì)話框，在“主題”選項(xiàng)卡選擇主題為“Windows經(jīng)典”，即可將外觀修改為更為經(jīng)濟(jì)的Windows經(jīng)典外觀。(9)取消XP對(duì)ZIP支持WindowsXP在默認(rèn)情況下打開了對(duì)zip文件支持，這要占用一定的系統(tǒng)資源，可選擇“開始→運(yùn)行”，在“運(yùn)行”對(duì)話框中鍵入“regsvr32/uzipfldr.dll”，回車確認(rèn)即可取消XP對(duì)ZIP解壓縮的支持，從而節(jié)省系統(tǒng)資源。(10)關(guān)閉Dr.WatsonDr.Watson是WindowsXP的一個(gè)崩潰分析工具，它會(huì)在應(yīng)用程序崩潰的時(shí)候自動(dòng)彈出，并且在默認(rèn)情況下，它會(huì)將與出錯(cuò)有關(guān)的內(nèi)存保存為DUMP文件以供程序員分析。不過(guò)，記錄DUMP文件對(duì)普通用戶則毫無(wú)幫助，反而會(huì)帶來(lái)很大的不便：由于Dr.Watson在應(yīng)用程序崩潰時(shí)會(huì)對(duì)內(nèi)存進(jìn)行DUMP記錄，將出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間硬盤讀寫操作，要很長(zhǎng)一斷時(shí)間程序才能關(guān)閉，并且DUMP文件還會(huì)占用大量磁盤空間。要關(guān)閉Dr.Watson可打開注冊(cè)表編輯器，找到“HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\WindowsNT\CurrentVersion\AeDebug”分支，雙擊其下的Auto鍵值名稱，將其“數(shù)值數(shù)據(jù)”改為0，最后按F5刷新使設(shè)置生效，這樣就取消它的運(yùn)行了。同樣，我們可以把所有具備調(diào)試功能的選項(xiàng)取消，比如藍(lán)屏?xí)r出現(xiàn)的memory.dmp，可在“系統(tǒng)屬性”對(duì)話框中選擇“高級(jí)”選項(xiàng)卡，單擊“啟動(dòng)和故障恢復(fù)”欄中的“設(shè)置”按鈕，并在彈出的“啟動(dòng)和故障恢復(fù)”對(duì)話框中選擇“寫入調(diào)試信息”為“無(wú)”(如圖5)。(11)啟動(dòng)硬盤/光驅(qū)DMA模式打開“系統(tǒng)屬性”對(duì)話框，選擇“硬件”選擇卡中的“設(shè)備管理器”按鈕，打開“設(shè)備管理器”窗口，在設(shè)備列表中選擇“IDEATA/ATAPI控制器”，雙擊“主要IDE通道”或“次要IDE通過(guò)”，在其屬性對(duì)話框的“高級(jí)設(shè)置”選項(xiàng)卡中檢查DMA模式是否已啟動(dòng)，一般來(lái)說(shuō)如果設(shè)備支持，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)打開DMA功能，如果沒(méi)有打開可將“傳輸模式”設(shè)為“DMA(若可用)”。(12)關(guān)掉不用的設(shè)備WindowsXP總是盡可能為電腦的所有設(shè)備安裝驅(qū)動(dòng)程序并進(jìn)行管理，這不僅會(huì)減慢系統(tǒng)啟動(dòng)的速度，同時(shí)也造成了系統(tǒng)資源的大量占用。針對(duì)這一情況，你可在設(shè)備管理器中，將PCMCIA卡、調(diào)制解調(diào)器、紅外線設(shè)備、打印機(jī)端口(LPT1)或者串口(COM1)等不常用的設(shè)備停用，方法是雙擊要停用的設(shè)備，在其屬性對(duì)話框中的“常規(guī)”選項(xiàng)卡中選擇“不要使用這個(gè)設(shè)備(停用)”。在重新啟動(dòng)設(shè)置即可生效，當(dāng)需要使用這些設(shè)備時(shí)再?gòu)脑O(shè)備管理器中啟用它們。(13)關(guān)閉錯(cuò)誤報(bào)告當(dāng)應(yīng)用程序出錯(cuò)時(shí)，會(huì)彈出發(fā)送錯(cuò)誤報(bào)告的窗口，其實(shí)這樣的錯(cuò)誤報(bào)告對(duì)普通用戶而言幾乎沒(méi)有任何意義，關(guān)閉它是明智的選擇。在“系統(tǒng)屬性”對(duì)話框中選擇“高級(jí)”選項(xiàng)卡，單擊“錯(cuò)誤報(bào)告”按鈕，在彈出的“錯(cuò)誤匯報(bào)”對(duì)話框中，選擇“禁用錯(cuò)誤匯報(bào)”單選項(xiàng)，最后單擊“確定”即可。另外我們也可以從組策略中關(guān)閉錯(cuò)誤報(bào)告：從“運(yùn)行”中鍵入“gpedit.msc”，運(yùn)行“組策略編輯器”，展開“計(jì)算機(jī)配置→管理模板→系統(tǒng)→錯(cuò)誤報(bào)告功能”，雙擊右邊設(shè)置欄中的“報(bào)告錯(cuò)誤”，在彈出的“屬性”對(duì)話框中選擇“已禁用”單選框即可將“報(bào)告錯(cuò)誤”禁用。(14)關(guān)閉自動(dòng)更新“自動(dòng)更新”功能對(duì)許多WindowsXP用戶而言并不是必需的，可將其關(guān)閉以節(jié)省系統(tǒng)資源。在“我的電腦”上單擊鼠標(biāo)右鍵，從快捷菜單中選擇“屬性”命令，選擇“系統(tǒng)屬性”對(duì)話框中的“自動(dòng)更新”選項(xiàng)卡，勾選“關(guān)閉自動(dòng)更新，我將手動(dòng)更新計(jì)算機(jī)”單選框，單擊“確定”按鈕即可關(guān)閉自動(dòng)更新功能。如果在“服務(wù)”已經(jīng)將“AutomaticUpdates”服務(wù)關(guān)閉，“系統(tǒng)屬性”對(duì)話框中的“自動(dòng)更新”選項(xiàng)卡就不能進(jìn)行任何設(shè)置了。(15)去掉菜單延遲去掉菜單彈出時(shí)的延遲，可以在一定程度上加快XP。要修改的鍵值位置在“HKEY_CURRENT_USER\ControlPanel\Desktop”。修改其下的“MenuShowDelay”鍵，把默認(rèn)的400修改為0，按F5刷新注冊(cè)表即可生效。(16)清除預(yù)讀文件WindowsXP的預(yù)讀設(shè)置雖然可以提高系統(tǒng)速度，但是使用一段時(shí)間后，預(yù)讀文件夾里的文件數(shù)量會(huì)變得相當(dāng)龐大，導(dǎo)致系統(tǒng)搜索花費(fèi)的時(shí)間變長(zhǎng)。而且有些應(yīng)用程序會(huì)產(chǎn)生死鏈接文件，更加重了系統(tǒng)搜索的負(fù)擔(dān)。所以，應(yīng)該定期刪除這些預(yù)讀文件。預(yù)計(jì)文件存放在WindowsXP系統(tǒng)文件夾的Prefetch文件夾中，該文件夾下的所有文件均可刪除。(17)關(guān)閉自動(dòng)播放功能在WindowsXP中，當(dāng)往光驅(qū)中放入光盤或?qū)SB硬盤接上電腦時(shí)，系統(tǒng)都會(huì)自動(dòng)將光驅(qū)或USB硬盤掃描一遍，同時(shí)提示你是否播放里面的圖片、視頻、音樂(lè)等文件，如果是擁有多個(gè)分區(qū)的大容量的USB硬盤，掃描會(huì)耗費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間，而且你得多次手動(dòng)關(guān)閉提示窗口，非常麻煩。這種情況下我們可以將WindowsXP的自動(dòng)播放功能關(guān)閉。運(yùn)行“組策略”程序。在組策略窗口左邊欄中，打開“計(jì)算機(jī)配置”，選擇“管理模板”下的“系統(tǒng)”，然后在右邊的配置欄中找到“關(guān)閉自動(dòng)播放”并雙擊它，會(huì)彈出“關(guān)閉自動(dòng)播放屬性”對(duì)話框。在其中“設(shè)置”選項(xiàng)卡中選擇“已啟用”，“關(guān)閉自動(dòng)播放”下拉列表中選擇“所有驅(qū)動(dòng)器”(如圖6)。這樣以后就不用擔(dān)心WindowsXP的“自動(dòng)播放”功能帶來(lái)的麻煩了。如果你只是想禁止系統(tǒng)掃描某個(gè)驅(qū)動(dòng)器(如USB硬盤)上的文件，可采用下面的方法。先連上你的USB硬盤，讓系統(tǒng)將它識(shí)別出來(lái)。然后打開“我的電腦”，選擇USB硬盤上的某個(gè)分區(qū)，按鼠標(biāo)右鍵，會(huì)彈出磁盤屬性窗口，選取“自動(dòng)播放”選項(xiàng)卡，將所有內(nèi)容的類型都選擇為不執(zhí)行操作。如果USB硬盤有多個(gè)分區(qū)，對(duì)所有分區(qū)都進(jìn)行同樣的操作，這樣當(dāng)你將USB驅(qū)動(dòng)器拔掉再重新接上時(shí)，系統(tǒng)會(huì)將USB硬盤識(shí)別出來(lái)，而不會(huì)反復(fù)問(wèn)你是否播放USB硬盤中的文件了。3.加快關(guān)機(jī)速度WindowsXP的關(guān)機(jī)速度要慢于啟動(dòng)速度，特別有些任務(wù)還需要手工結(jié)束，更加延緩了關(guān)機(jī)速度。因此，要加快關(guān)機(jī)速度，首先要開啟WindowsXP的自動(dòng)結(jié)束任務(wù)功能。具體步驟是：從注冊(cè)表中找到“HKEY_CURRENT_USER\ControlPanel\Desktop”，把“AutoEndTasks”的鍵值設(shè)置為1即可。然后再修改“HungAppTimeout”為“4000(或更小)”(預(yù)設(shè)為5000)，該鍵值同樣也在“HKEY_CURRENT_USER\ControlPanel\Desktop”下；最后一步再找到“HKEY_LOCAL_MACHINE\System\CurrentControlSet\Control\”，同樣把WaitToKillServiceTimeout設(shè)置為“4000”；通過(guò)這樣設(shè)置后的關(guān)機(jī)速度明顯要加快了。夠全面吧~~◆二、硬件優(yōu)化設(shè)置◆1、關(guān)掉不用的設(shè)備

在設(shè)備管理器中，將PCMCIA卡、調(diào)制解調(diào)器、紅外線設(shè)備、打印機(jī)端口(LPT1)或者串口(COM1)等不常用的設(shè)備停用，在要停用設(shè)備屬性對(duì)話框中的“常規(guī)”選項(xiàng)卡中選擇“不要使用這個(gè)設(shè)備(停用)”。當(dāng)需要使用這些設(shè)備時(shí)再?gòu)脑O(shè)備管理器中啟用它們。◆2、內(nèi)存性能優(yōu)化

WindowsXP中有幾個(gè)選項(xiàng)可以優(yōu)化內(nèi)存性能，它們?nèi)荚谧?cè)表下面位置：HKEY_LOCAL_MACHINESYSTEMCurrentControlSetControlSession

ManagerMemory

Management

1）禁用內(nèi)存頁(yè)面調(diào)度（Paging

Executive）

XP會(huì)把內(nèi)存中的片斷寫入硬盤，我們可以阻止它這樣做，讓數(shù)據(jù)保留在內(nèi)存中，從而提升系統(tǒng)性能。256M以上內(nèi)存才使用這個(gè)設(shè)置。把“DisablePagingExecutive”的值從0改為1就可以禁止內(nèi)存頁(yè)面調(diào)度了。

2）提升系統(tǒng)緩存

必須有256M以上的內(nèi)存，才激活它。把LargeSystemCache鍵值從0改為1，一般來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)優(yōu)化會(huì)使系統(tǒng)性能得到相當(dāng)?shù)奶嵘灿锌赡軙?huì)使某些應(yīng)用程序性能降低。

3）輸入/輸出性能

內(nèi)存大于256M才更改這里的值，這個(gè)優(yōu)化只對(duì)server（服務(wù)器）用戶才有實(shí)在意義，它能夠提升系統(tǒng)進(jìn)行大容量文件傳輸時(shí)的性能。建一個(gè)DWORD（雙字節(jié)值）鍵值，命名為IOPageLockLimit，數(shù)值設(shè)8M－16M字節(jié)之間性能最好，具體設(shè)什么值，可試試哪個(gè)值可獲得最佳性能。這個(gè)值是用字節(jié)來(lái)計(jì)算的，比如你要分配12M，就是12×1024×1024，也就是12582912。◆3、啟動(dòng)硬盤/光驅(qū)DMA模式

“系統(tǒng)屬性”－“硬件”－“設(shè)備管理器”，在設(shè)備列表中選擇“IDE

ATA/ATAPI控制器”，雙擊“主要

IDE

通道”或“次要

IDE

通道”，在其屬性對(duì)話框的“高級(jí)設(shè)置”選項(xiàng)卡中檢查DMA模式是否已啟動(dòng)，一般來(lái)說(shuō)如果設(shè)備支持，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)打開DMA功能，如果沒(méi)有打開可將“傳輸模式”設(shè)為“DMA（若可用）”（在BIOS里也應(yīng)該要先設(shè)為支持DMA）。

◆4、關(guān)閉自動(dòng)播放功能

運(yùn)行“組策略”程序,在組策略窗口左邊欄中打開“計(jì)算機(jī)配置”，選擇“管理模板”下的“系統(tǒng)”，然后在右邊的配置欄中找到“關(guān)閉自動(dòng)播放”并雙擊它，會(huì)彈出“關(guān)閉自動(dòng)播放屬性”對(duì)話框，在其中“設(shè)置”選項(xiàng)卡中選擇“已啟用”，“關(guān)閉自動(dòng)播放”下拉列表中選擇“所有驅(qū)動(dòng)器”。

◆5、設(shè)置二級(jí)緩存容量

WindowsXP有時(shí)無(wú)法自動(dòng)檢測(cè)處理器的二級(jí)緩存容量，需要我們手動(dòng)設(shè)置。運(yùn)行注冊(cè)表編輯器，找到HKCU_LOCAL_MACHINESYSTEMCurrentControlSetControlSession

ManagerMemory

Management,選擇Dword值SecondLevelDataCache（如果沒(méi)有就新建這個(gè)值），修改這個(gè)值（填時(shí)使用10進(jìn)制）為你的CPU的二級(jí)緩存的大小，比如你的CPU的二級(jí)緩存是256KB，就修改Dword值SecondLevelDataCache為10進(jìn)制的256即可。二級(jí)緩存大小介紹AMD系列Duron

64KB

K6-3

Thunderbird

AthlonXP

256KB

K6-2

Athlon

512KB；Intel系列CeleronA

Celeron2

128KB

P2

Mobile

P3E(EB)

P4

Willamette

256KB

P2

P3(katmai)

P4(Northwood)

512KB。使用Winxp的請(qǐng)務(wù)必檢查一下：打開注冊(cè)表，找到HKEY_LOCAL_MACHINESOFTWAREMicrosoftWindows

NTCurrentVersion將"RegDone"的數(shù)值，由0改成1才算完成，這個(gè)操作很重要，很多奇怪的小毛病因此而解決。◆6、取消微軟的驗(yàn)證提示

安裝驅(qū)動(dòng)程式時(shí)往往會(huì)彈出窗口說(shuō)程序沒(méi)有經(jīng)過(guò)微軟的驗(yàn)證，我們可以在控制面板—系統(tǒng)—硬件—設(shè)備管理員—驅(qū)動(dòng)程序簽名，取消。

◆7、為IRQ中斷請(qǐng)求排優(yōu)先次序

計(jì)算機(jī)的每一個(gè)主要部件都設(shè)了個(gè)IRQ中斷號(hào)。這里就是要通過(guò)修改每個(gè)IRQ請(qǐng)求的優(yōu)先次序達(dá)到優(yōu)化目的。這里主要的優(yōu)化對(duì)象是系統(tǒng)CMOS實(shí)時(shí)鐘，它通過(guò)主板來(lái)提升性能。首先，要確定你想要哪個(gè)組件獲得更高的性能，然后找到這個(gè)硬件正在