主要內容一、客房衛生存在問題二、客房清掃要求三、客房衛生質量控制客房衛生管理專家講座第1頁一、客房衛生存在問題1.配套設施衛生問題2.衛生死角存在3.房內臥具衛生4.日用客用具及衛生間洗浴設備客房衛生管理專家講座第2頁二、客房清掃要求1.不一樣類型房間清掃要求簡單清掃普通清掃重點清掃徹底清掃客房衛生管理專家講座第3頁2.清掃標按時間要求影響時間原因服務員經驗、勞動熟練程度、操作程序、體力客房客房面積、設施設備、房態、房型客人住宿時間、住客素質清掃時間標準單人房：20-25分鐘雙人房：25-30分鐘套間：50-60分鐘客房衛生管理專家講座第4頁3.客房清掃次序要求淡季時：總臺指示要求盡快清掃房間門上掛有請速清掃牌房間走客房VIP房其它住客房空房客房衛生管理專家講座第5頁旺季時：空房總臺指示要求盡快清掃房間走客房門上掛有請速清掃牌房間VIP房其它住客房客房衛生管理專家講座第6頁4.客房清掃標準和衛生標準要求客房清掃標準從上到下從里到外先鋪后抹環形清理干濕分開客房衛生管理專家講座第7頁客房清潔衛生標準眼看到地方無污跡手摸到地方無灰塵設備用具無病毒空氣清新無異味房間衛生達“十無”客房衛生管理專家講座第8頁十“無”天花板墻角無蜘蛛網地毯（地面）潔凈無雜物樓面整齊無害蟲（老鼠、蚊子、蒼蠅、蟑螂、螞蟻）玻璃、燈具明亮無積塵布草雪白無破爛茶具、杯具消毒無痕跡銅器、銀器光亮無銹污家俱設備整齊無殘缺墻紙潔凈無污跡衛生間清潔無異味客房衛生管理專家講座第9頁西式做床客房衛生管理專家講座第10頁

1.

床拉出50厘米，撤下臟床單、枕套，撤單時要一層一層撤，以預防客人物品被裹帶出來。撤下毛毯、枕芯放在椅子和行李架上。不得放在地毯上。床屜、防滑墊放平，并注意是否清潔，如弄臟要及時更換新防滑墊。

2.做床時應注意床墊是否需換頭和翻面，普通要求每3個月換頭、翻面一次，這么能夠使床墊壽命延長，并使客人睡時感到平穩、舒適。

3.

鋪床時應將第一條床單鋪在床上（正面向上），鋪新床單時要使床單折中線下對床頭中線，使兩邊長短一致。并將床單四角分別以90度角塞入床屜與床墊中。

4.鋪第二層床單（正面向下），要求與一邊拉齊，第二層床單折中線與一層床單重合。

客房衛生管理專家講座第11頁5.毛毯鋪在第二層床單上與床頭距25公分左右。6.假如是VIP或商業客戶套房，要在毛毯鋪第三層床單，床單頂端與毛毯拉齊（床單正面朝上）。7.將第二層床單反摺蓋在毛毯或第三層床單前端，并將一端床單、毛毯塞入床屜、床墊之間，塞時要拉緊床單和毛毯。8.逆時針方向將床單和毛毯塞入床屜、床墊之間，床尾兩角做成90度角。9.將枕芯塞入枕套，封口，兩個枕頭應口對口并排放在床頭。10.床罩對尾一端鋪好，床罩上端反摺包住扣于床頭，將床推回原位。客房衛生管理專家講座第12頁中式做床客房衛生管理專家講座第13頁中式鋪床：一、將床拉離床頭板將床拉離床頭板約50厘米二、鋪墊單（第一張單）三、裝被套四、套枕套五、放枕頭六、將床復位客房衛生管理專家講座第14頁5.客房清掃時注意事項注意打開房門不得在客房內吃東西、吸煙等不得使用客房設施注意做好房間檢驗：客人物品、酒店物品不能隨便處理房內“垃圾”不得將撤下來布草當抹布離開房間時，應打開房內照明燈客房衛生管理專家講座第15頁行業新聞11月4日8點30分，上海市政府宣告，上海迪士尼項目申請匯報已獲國家相關部門核準，中美雙方正就項目詳細內容和細節進行磋商。預計耗資244.8億元，一期占地約1.5平方公里，最早將于年對游客開放。

客房衛生管理專家講座第16頁客房衛生管理專家講座第17頁迪斯尼升溫效應已經5年時間沒有推出住宅用地上海浦東新區川沙地塊，11月5日借著“迪斯尼”光環，進行了首塊住宅用地掛牌出讓，同一天出讓還有一塊商業用地。自迪斯尼項目落戶上海浦東消息傳出以來，川沙功效區域新房房價從年初每平方米3000多元，一路飆升到了當前1.4萬元左右，5年多時間翻了兩番多。上海一位教授預言，一旦上海迪斯尼建成，將帶動總計上萬億元GDP總值，其中餐飲業、賓館業等將受益頗豐。不過，迪斯尼企業今年7月底公布第三財季業績匯報顯示，受經濟危機影響，全球迪斯尼主題公園業務第三財季凈利潤下降19%。

客房衛生管理專家講座第18頁迪斯尼為何選擇上海與其它幾個迪斯尼項目相比，建設成本相對較低是上海迪斯尼樂園一大優勢，而內地數以千萬計游客則為其提供了“票房確保”，尤其是其所處長三角地域經濟發達，客源充分。

客房衛生管理專家講座第19頁客房衛生管理專家講座第20頁客房衛生管理專家講座第21頁客房衛生管理專家講座第22頁客房衛生管理專家講座第23頁客房衛生管理專家講座第24頁客房衛生管理專家講座第25頁客房衛生管理專家講座第26頁6.客房計劃衛生要求客房計劃衛生是指在搞好日常清潔工作基礎上，有計劃地、定時對日常清潔工作中難以完成、需要加強部位進行全方面徹底清潔保養，以深入確保客房清潔保養質量。計劃衛生也就是定時或周期性清潔保養工作。無法每日清掃不需要每日清掃客房衛生管理專家講座第27頁計劃衛生項目地板打蠟；家俱上蠟；擦窗；吸塵(床墊、厚窗簾、軟座椅和沙發靠背、家俱下地毯、客房四面墻面）；擦拭頂燈（客房頂燈、會議室頂燈、樓道頂燈）；擦拭銅器（銅制窗把手、房間號牌、門把等）清理空調通風口、天花板、排氣扇等計劃衛生組織與計劃衛生周期天天清掃一間天天清掃一個部分季節性大掃除客房衛生管理專家講座第28頁客房部計劃衛生表

日期清潔項目周一房間電話消毒周二、周三馬桶水箱清潔及去除馬桶黃圈周四、周五房間地角線清潔周六排房細致抹塵周日工作間及工作車大清，吸塵器對吸客房衛生管理專家講座第29頁1號、2號、3號、4號房間全部玻璃清潔（包含窗框、吧臺鏡子及衣柜鏡子）5號、6號、7號房間壁紙清潔8號、9號、10號床下吸塵11號、12號房間鍵盤清潔13號、14號房間電線清潔（包含電話線、電視線、電吹風及電腦線）15號、16號控制面板清潔及沙發椅子縫清潔17號、18號、19號刷洗房間地毯毛20號、21號鉤衛生間地漏頭發22號、23號冰箱內外清潔及百葉門清潔24號、25號、26號衛生間水龍頭除垢27號、28號、29號、30號衛生間地面及全部墻面清潔客房衛生管理專家講座第30頁1月、4月、7月、10月翻床墊一次1月、6月清洗紗簾一次2月、7月家俱打蠟一次每年2月份清洗厚簾、床裙一次每年3月份清洗保護墊及烘棉被、枕芯各一次客房衛生管理專家講座第31頁計劃衛生管理安排檢驗安全人身安全設施設備安全客房衛生管理專家講座第32頁三、客房衛生質量控制1.強化員工衛生意識2.制訂衛生工作操作程序和衛生標準酒店檔次水平方便客人方便操作客房衛生管理專家講座第33頁3.嚴格衛生檢驗制度逐層檢驗制度員工自查領班普查重點：漏項、錯誤、不達標數量：約80間優先檢驗：已預訂出租房、走客房、空房、VIP房、維修房、外宿房主管抽查重點：VIP房、維修房、長住房、住客房和計劃衛生大清潔房。數量：約20間經理抽查：“白手套”式、不定時不定時客房衛生管理專家講座第34頁檢驗內容和標準臥室衛生間樓面客房衛生管理專家講座第35頁賓館、旅店業衛生制度一、賓館、旅店要保持周圍環境整齊、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全衛生制度。三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。五、客房內衛生間洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛生間客房，每個床位應配置有不一樣標識臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。客房衛生管理專家講座第36