課題1

植物芳香油的提取1、具有興奮作用的香料：薄荷油、桉樹油、檸檬油、香茅油、馬鞭草油。2、具有催眠作用的香料：橙花油、黃菊油、檀香油。3、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄荷油、檸檬油、茉莉油、玫瑰油、橙葉油、肉桂油、丁香油。各種芳香油的作用：如某公司在上午8至10時(shí)用檸檬香氣“喚醒雇員”，然后用淡花香氣“讓雇員集中精力”，午飯停放香氣，飯后放樹木香氣使人放松，再放檸檬香氣使犯困的雇員精神振作，接下來(lái)又放淡花香氣，最后在下班前放檸檬香氣使疲勞的雇員振作精神，準(zhǔn)備回家。主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來(lái)源動(dòng)物：植物：分布：根、莖、葉花、果實(shí)、種子微生物：真菌

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。

主要用途:化妝品，香水，藥材原料（鎮(zhèn)痛，消腫）

靈貓香(又稱香貓香),靈貓生殖腺囊的分泌物。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。

品名:海貍香

說(shuō)明:一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。海貍

龍涎香，生成于抹香鯨的腸道中，別名龍腹香。用做高級(jí)香水的定香劑。抹香鯨龍涎香樟樹柑橘薄荷玫瑰植物芳香油1.特性：

具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑2.化學(xué)本質(zhì)：主要組成包括萜類化合物及其衍生物3.提取方法：水蒸氣蒸餾、壓榨、萃取注意：具體采用哪種方法要根據(jù)原料的特點(diǎn)來(lái)決定（1）原理：混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)形成油水混合物冷卻后

水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾（2）分類（原料放置的位置不同）水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水氣蒸餾：利用外來(lái)高溫水蒸氣加熱蒸餾。水蒸氣蒸餾法：蒸餾裝置

水中蒸餾水氣蒸餾（直接蒸汽蒸餾）

是由外來(lái)蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。篩板下鍋底部蒸汽通過(guò)小孔直接噴出，加熱原料。由于這些蒸汽是具有一定壓力、溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱原料層，因此，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。原料瓶蒸汽源冷凝管接受瓶水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，為什么？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題。比如柑橘和檸檬。2、壓榨法（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油原理：芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油。注意：有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。3、萃取法比較項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾法萃取法壓榨法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油①水蒸汽蒸餾②分離油層③除水過(guò)濾①粉碎、干燥②萃取、過(guò)濾③濃縮①石灰水浸泡、漂洗②壓榨過(guò)濾靜置③再次過(guò)濾提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油原料顆粒盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取植物芳香油提取三種方法的比較是世界上最昂貴的精油，被稱為“精油之后”因其昂貴，也被稱為“液體黃金”。玫瑰精油1、提取方法：水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提取：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)2、玫瑰精油的提取裝置想一想，圖中的裝置應(yīng)該按照什么怎樣的順序來(lái)安裝？安裝儀器一般都按照自下而上、自左到右的順序。拆卸的順序?與安裝時(shí)相反化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防止過(guò)度沸騰溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測(cè)出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反收集到的為乳濁液，即油水混合物注意：蒸餾溫度太高、時(shí)間太短均會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中得到白色的乳濁液。白色的乳濁液是什么？玫瑰油和水的混合物如何將玫瑰油和水分開？NaCl：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離分離的油層含有一定的水分，如何除水？無(wú)水Na2SO4：吸收油層中的水分放置過(guò)夜，再過(guò)濾：除去固體Na2SO4二、橘皮精油的提取橘皮精油的特性：無(wú)色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯橘皮精油的主要貯藏部位：橘皮提取橘皮精油的方法：壓榨法資料一：橘皮的處理因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。思考1.如果直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？思考2.為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離資料二：橘皮的壓榨壓榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，撈起橘皮后，瀝干水分，進(jìn)行壓榨注意：壓榨時(shí)既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來(lái)為了使橘皮油易于與水分離，應(yīng)如何處理？要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)PH至7—8資料三：壓榨液的處理壓榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，還有糊狀殘?jiān)入s質(zhì)如何分離出橘皮精油？

先用普通布袋過(guò)濾去除固體物和殘?jiān)缓箅x心進(jìn)一步去除質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)。此時(shí)的橘皮精油還含有少量的水和果蠟，需在5℃～10℃下靜置5～7d，讓雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清的油層，其余部分濾紙過(guò)濾，濾液和與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。三、操作提示玫瑰精油的提取蒸餾時(shí)的許多因素會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時(shí)間。若要提高品質(zhì)，需要延長(zhǎng)蒸餾的時(shí)間。例題：蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間1、用于提取植物芳香油的植物器官包括A花、莖、葉B樹干、樹皮C根、果實(shí)、種子D以上三項(xiàng)都是2、玫瑰精油被稱為“液體黃金”，提取玫瑰精油的方法有A只用水蒸氣蒸餾法B可用蒸餾法和壓榨法C可用蒸餾法和萃取法D可用壓榨法和萃取法習(xí)題3、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過(guò)程中，先后使用NaCl和無(wú)水Na2SO4的作用分別是A分層、吸水B溶解、吸水C吸水、分層D分層、萃取內(nèi)容總結(jié)課題1植物芳香油的提取。2、具有催眠作用的香料：橙花油、。主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等。分布：根、莖、葉花、果實(shí)、種子。靈貓香(又稱香貓香),靈貓生殖腺囊的分泌物。品名:海貍香

說(shuō)明:一種動(dòng)物性香料。水蒸氣蒸餾、壓榨、萃取。（2）分類（原料放置的位置不同）。水氣蒸餾（直接蒸汽蒸餾）

是由外來(lái)蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。原理：芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油。使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油。①石灰水浸泡、漂洗②壓榨過(guò)