藥用植物學(xué)

上篇藥用植物的細(xì)胞、組織和器官第三章植物的器官－果實(shí)教學(xué)目標(biāo)及要求1.掌握：果實(shí)的形態(tài)和類型2.熟悉：果實(shí)的形成和組成3.了解：果實(shí)的結(jié)構(gòu)特征4.區(qū)別單果、聚合果和聚花果5.解釋果實(shí)等相關(guān)概念第三章植物的器官

第五節(jié)果實(shí)果實(shí)是被子植物特有的繁殖器官，是由受精后的子房或者還連同花的其他部分發(fā)育而成的。

果實(shí)包括果皮和種子兩部分。作用：保護(hù)種子，散布種子果實(shí)類中藥：枸杞子、木瓜、山楂、栝樓等一、果實(shí)的形態(tài)（一）果實(shí)的組成和形成1、組成果實(shí)

果皮中果皮外果皮內(nèi)果皮種子：由子房壁發(fā)育而成由胚珠發(fā)育而成2、形成在果實(shí)發(fā)育過程中，花萼、花冠、雄蕊和雌蕊的花柱、柱頭先后脫落枯萎，這時(shí)胚珠發(fā)育成種子，子房逐漸增大，發(fā)育成果實(shí)。

真果：由子房發(fā)育成的果實(shí)，稱真果。如桃、西紅柿、綠豆等果實(shí)。

假果：除子房外，花的其它部分如花被、花柱、花序軸等也參與果實(shí)的形成，這種果實(shí)稱假果。如蘋果、黃瓜、鳳梨等。

單性結(jié)實(shí)：果實(shí)由未受精的子房發(fā)育而成，果實(shí)里沒有種子，如香蕉、無(wú)籽西瓜、無(wú)籽葡萄等。（二）果實(shí)的類型根據(jù)參與果實(shí)形成的部分不同可分為真果和假果；根據(jù)果實(shí)的來(lái)源、結(jié)構(gòu)和果皮性質(zhì)不同，可分為單果、聚合果、聚花果。1、單果：是由1朵只具1枚可育雌蕊的花所結(jié)出的果實(shí)，即1朵花只結(jié)一個(gè)果實(shí)。根據(jù)果皮的質(zhì)地不同可分為肉質(zhì)果和干果（1）肉質(zhì)果：是成熟時(shí)果皮肉質(zhì)多汁。又分為：A.漿果外果皮薄，中果皮和內(nèi)果皮肥厚肉質(zhì)，含豐富的漿汁，且與外果皮不難分離。如葡萄、蕃茄。B.柑果外果皮較厚、革質(zhì)并具油室；中果皮疏松呈海綿狀，其中散布有分枝狀維管束；內(nèi)果皮膜質(zhì)，分隔成若干室，內(nèi)壁生有許多肉質(zhì)囊狀毛，即可食部分。如柑桔屬植物的果實(shí)。C.核果其特殊征是內(nèi)果皮堅(jiān)硬、木質(zhì)、形成堅(jiān)硬的果核，內(nèi)含1粒種子，外果皮薄、中果皮肉質(zhì)。如桃、杏等。D.梨果

是一種假果，外果皮很薄，中果皮肥厚肉質(zhì)，內(nèi)果皮堅(jiān)韌革質(zhì)并常分隔為5室，每室2粒種子。如蘋果、梨等。

E.瓠果：是一種假果，外果皮堅(jiān)韌且比漿果的厚，其余的果皮部分都肉質(zhì)化且與外果皮難分離，內(nèi)含多數(shù)種子。如西瓜、南瓜、葫蘆等，是葫蘆科所特有的果實(shí)。（二）果實(shí)的類型1、單果（2）干果：是成熟時(shí)果皮干燥的果實(shí)。依據(jù)果皮開裂與否分為裂果和不裂果。A.裂果：果實(shí)成熟時(shí)，果皮自行開裂。因果實(shí)的組成和開裂方式，又可分為4種類型。

蓇葖果

莢果角果蒴果

裂果（1）-----蓇突果

由單心皮發(fā)育而成的果實(shí)，成熟后只沿心皮的一個(gè)縫線開裂。如淫羊藿、徐長(zhǎng)卿等裂果（2）

-----莢果由單心皮發(fā)育而成的果實(shí)，成熟時(shí)腹縫線和背縫線兩條縫線開裂，是豆科植物所特有的果實(shí)。裂果（3）-----角果由二心皮合生雌蕊發(fā)育而成的果實(shí)，具）假隔膜，將子房隔成2室，果實(shí)成熟后果皮沿兩側(cè)腹縫線開裂，成兩片脫落，種子附于假隔膜上。是十字花科所特有的果實(shí)，分短角果和長(zhǎng)角果。長(zhǎng)角果短角果裂果（4）----蒴果

由兩個(gè)或兩個(gè)以上合生心皮雌蕊發(fā)育而成的果實(shí)，是裂果中最普遍的一種果實(shí)。其成熟時(shí)有不同的開裂方式，可依此分為縱裂、孔裂、蓋裂縱裂：果皮沿果實(shí)縱軸方向裂開，有三種室背開裂（棉花）：沿背縫線裂開室間開裂（馬兜鈴）：沿腹縫線及隔膜裂開裂果（4）----蒴果

縱裂室軸開裂（曼陀羅）：沿腹縫線裂開孔裂（罌粟）裂果（4）-----蒴果

孔裂：果皮的上部或頂端裂成小孔，種子由孔口散出，如罌粟、桔梗等蓋裂（車前子）裂果（4）

-----蒴果蓋裂：果實(shí)中部或中上部呈環(huán)狀橫裂，裂開后的上部或中上部成蓋狀脫落，如車前、馬齒莧等（二）果實(shí)的類型

1、單果（2）干果B.不裂果（閉果）類：果實(shí)成熟后，果皮不開裂或分離成幾個(gè)部分，但種子仍包被于果實(shí)中。可分為6類。

a.瘦果b.翅果c.穎果d.胞果e.堅(jiān)果f.雙懸果

不裂果（1）---瘦果只含1枚種子的果實(shí)，果皮較硬脆，成熟時(shí)，果皮與種子易分離。是最普遍的一種閉果。如向日葵、何首烏等不裂果（2）----穎果只含1枚種子的果實(shí)，成熟時(shí)，果皮與種子不易分離。如玉米、稻、小麥不裂果（3）---堅(jiān)果果皮堅(jiān)硬木質(zhì)化，含1枚種子。如板栗、紫草等不裂果（4）---翅果、胞果

只含1枚種子，果皮的一部分延展成翅。如杜仲、榆等不裂果（5）---胞果只含1枚種子果皮薄而膨脹疏松地包圍種子，與種子極易分離。如青葙、藜等。不裂果（6）---雙懸果果實(shí)成熟后分離成2個(gè)分果，雙雙懸掛在中央果柄上端，每一分（堅(jiān)）果內(nèi)含有1粒種子，是傘形科植物所特殊性有的果實(shí)。（二）果實(shí)的類型

2、聚合果

一朵花中有多數(shù)離生心皮單雌蕊，每一個(gè)雌蕊形成一個(gè)單果，許多單果聚生在花托上，稱聚合果。根據(jù)單果性質(zhì)不同，可分為：

聚合蓇葖果聚合瘦果

聚合果核果

聚合漿果聚合堅(jiān)果聚合果（1）----聚合蓇葖果聚合蓇葖果----八角茴香：其中的小果相當(dāng)于蓇葖果聚合瘦果---草莓：其中的小果相當(dāng)于瘦果聚合果（2）----聚合瘦果

聚合核果---懸鉤子：其中的小果相當(dāng)于核果，常聚生于肉質(zhì)突起的果托上聚合果（3）----聚合果核果

聚合漿果-----北五味子：其中的小果相當(dāng)于漿果，常聚生于延長(zhǎng)的果托上聚合果（4）----聚合漿果聚合果（5）----聚合堅(jiān)果聚合堅(jiān)果----蓮：其中的小果相當(dāng)于堅(jiān)果，常聚生于膨大且呈海綿狀的果托里（二）果實(shí)的類型

3、聚花果（又稱復(fù)果）由整個(gè)花序發(fā)育而成的果實(shí)。花序上的每一朵花發(fā)育成一個(gè)小果，許多小果聚生在花軸上，類似1個(gè)果實(shí)。如桑椹、菠蘿、無(wú)花果等。

鳳梨（菠蘿）是由多數(shù)不孕的花與肉質(zhì)花軸共同發(fā)育而成，食用部分為肉質(zhì)花序軸。聚花果2

無(wú)花果（隱花果）由多數(shù)小堅(jiān)果與肉質(zhì)凹陷的囊狀花軸共同發(fā)育形成。食用部分為肉質(zhì)花序軸。聚花果（又稱復(fù)果）(collectivefruit)聚花果桑果（桑椹）桑椹是由整個(gè)花序發(fā)育而成，每朵花的子房各發(fā)育成一個(gè)小瘦果，包藏在肥厚多汁的肉質(zhì)花被中，成熟后從花軸基部整體脫落。食用部分為肉質(zhì)花序軸。聚花果二、果實(shí)的構(gòu)造（一）果皮：常分為：外果皮、中果皮、內(nèi)果皮。外果皮：由表皮或還有緊接其下的幾層細(xì)胞組成常有角質(zhì)層、蠟被、毛茸、刺、瘤突、翅等附屬物，如桃的外果皮有毛茸、杜仲有刺、曼陀羅的果實(shí)上有刺。中果皮：為果皮的中層，最發(fā)達(dá)，占果實(shí)的大部分，通常由多層薄壁細(xì)胞和一些細(xì)小的維管束組成。內(nèi)果皮：為果皮最內(nèi)一層，一般呈膜質(zhì)，由一層或數(shù)層薄壁細(xì)胞組成。

（二）種子課堂測(cè)評(píng)一、填空題1.

發(fā)育成種子，

發(fā)育成果實(shí)。2．果皮可分為

、

和

三層。二、判斷題1．（）瓠果是假果，它是葫蘆科所特有和果實(shí)。2．（）蓇突果和莢果都是單心皮發(fā)育而成和果實(shí)。3．（）莢果是豆科所特有的果實(shí)，果實(shí)成熟時(shí)，只沿一個(gè)縫線開裂。三、名詞解釋1.真果2.單性結(jié)實(shí)

內(nèi)容總結(jié)藥用植物學(xué)。作用：保護(hù)種子，散布種子。真果：由子房發(fā)育成的果實(shí)，稱真果。（1）肉質(zhì)果：是成熟時(shí)果皮肉質(zhì)多汁。依據(jù)果皮開裂與否分為裂果和不裂果。由單心皮發(fā)育而成的果實(shí)，成熟后只沿心皮的一個(gè)縫線開裂。是十字花科所特有的果實(shí)，分短角果和長(zhǎng)角果。由兩個(gè)或兩個(gè)以上合生心皮雌蕊發(fā)育而成的果實(shí)，是裂果中最普遍的一種果實(shí)。其成熟時(shí)有不同的開裂方式，可依此分為縱裂、孔裂、蓋裂。孔裂：果皮的上部或頂端裂成小孔，種子由孔口散出，如罌粟、桔梗等。