藥用植物學

上篇藥用植物的細胞、組織和器官第三章植物的器官－果實教學目標及要求1.掌握：果實的形態和類型2.熟悉：果實的形成和組成3.了解：果實的結構特征4.區別單果、聚合果和聚花果5.解釋果實等相關概念第三章植物的器官

第五節果實果實是被子植物特有的繁殖器官，是由受精后的子房或者還連同花的其他部分發育而成的。

果實包括果皮和種子兩部分。作用：保護種子，散布種子果實類中藥：枸杞子、木瓜、山楂、栝樓等一、果實的形態（一）果實的組成和形成1、組成果實

果皮中果皮外果皮內果皮種子：由子房壁發育而成由胚珠發育而成2、形成在果實發育過程中，花萼、花冠、雄蕊和雌蕊的花柱、柱頭先后脫落枯萎，這時胚珠發育成種子，子房逐漸增大，發育成果實。

真果：由子房發育成的果實，稱真果。如桃、西紅柿、綠豆等果實。

假果：除子房外，花的其它部分如花被、花柱、花序軸等也參與果實的形成，這種果實稱假果。如蘋果、黃瓜、鳳梨等。

單性結實：果實由未受精的子房發育而成，果實里沒有種子，如香蕉、無籽西瓜、無籽葡萄等。（二）果實的類型根據參與果實形成的部分不同可分為真果和假果；根據果實的來源、結構和果皮性質不同，可分為單果、聚合果、聚花果。1、單果：是由1朵只具1枚可育雌蕊的花所結出的果實，即1朵花只結一個果實。根據果皮的質地不同可分為肉質果和干果（1）肉質果：是成熟時果皮肉質多汁。又分為：A.漿果外果皮薄，中果皮和內果皮肥厚肉質，含豐富的漿汁，且與外果皮不難分離。如葡萄、蕃茄。B.柑果外果皮較厚、革質并具油室；中果皮疏松呈海綿狀，其中散布有分枝狀維管束；內果皮膜質，分隔成若干室，內壁生有許多肉質囊狀毛，即可食部分。如柑桔屬植物的果實。C.核果其特殊征是內果皮堅硬、木質、形成堅硬的果核，內含1粒種子，外果皮薄、中果皮肉質。如桃、杏等。D.梨果

是一種假果，外果皮很薄，中果皮肥厚肉質，內果皮堅韌革質并常分隔為5室，每室2粒種子。如蘋果、梨等。

E.瓠果：是一種假果，外果皮堅韌且比漿果的厚，其余的果皮部分都肉質化且與外果皮難分離，內含多數種子。如西瓜、南瓜、葫蘆等，是葫蘆科所特有的果實。（二）果實的類型1、單果（2）干果：是成熟時果皮干燥的果實。依據果皮開裂與否分為裂果和不裂果。A.裂果：果實成熟時，果皮自行開裂。因果實的組成和開裂方式，又可分為4種類型。

蓇葖果

莢果角果蒴果

裂果（1）-----蓇突果

由單心皮發育而成的果實，成熟后只沿心皮的一個縫線開裂。如淫羊藿、徐長卿等裂果（2）

-----莢果由單心皮發育而成的果實，成熟時腹縫線和背縫線兩條縫線開裂，是豆科植物所特有的果實。裂果（3）-----角果由二心皮合生雌蕊發育而成的果實，具）假隔膜，將子房隔成2室，果實成熟后果皮沿兩側腹縫線開裂，成兩片脫落，種子附于假隔膜上。是十字花科所特有的果實，分短角果和長角果。長角果短角果裂果（4）----蒴果

由兩個或兩個以上合生心皮雌蕊發育而成的果實，是裂果中最普遍的一種果實。其成熟時有不同的開裂方式，可依此分為縱裂、孔裂、蓋裂縱裂：果皮沿果實縱軸方向裂開，有三種室背開裂（棉花）：沿背縫線裂開室間開裂（馬兜鈴）：沿腹縫線及隔膜裂開裂果（4）----蒴果

縱裂室軸開裂（曼陀羅）：沿腹縫線裂開孔裂（罌粟）裂果（4）-----蒴果

孔裂：果皮的上部或頂端裂成小孔，種子由孔口散出，如罌粟、桔梗等蓋裂（車前子）裂果（4）

-----蒴果蓋裂：果實中部或中上部呈環狀橫裂，裂開后的上部或中上部成蓋狀脫落，如車前、馬齒莧等（二）果實的類型

1、單果（2）干果B.不裂果（閉果）類：果實成熟后，果皮不開裂或分離成幾個部分，但種子仍包被于果實中。可分為6類。

a.瘦果b.翅果c.穎果d.胞果e.堅果f.雙懸果

不裂果（1）---瘦果只含1枚種子的果實，果皮較硬脆，成熟時，果皮與種子易分離。是最普遍的一種閉果。如向日葵、何首烏等不裂果（2）----穎果只含1枚種子的果實，成熟時，果皮與種子不易分離。如玉米、稻、小麥不裂果（3）---堅果果皮堅硬木質化，含1枚種子。如板栗、紫草等不裂果（4）---翅果、胞果

只含1枚種子，果皮的一部分延展成翅。如杜仲、榆等不裂果（5）---胞果只含1枚種子果皮薄而膨脹疏松地包圍種子，與種子極易分離。如青葙、藜等。不裂果（6）---雙懸果果實成熟后分離成2個分果，雙雙懸掛在中央果柄上端，每一分（堅）果內含有1粒種子，是傘形科植物所特殊性有的果實。（二）果實的類型

2、聚合果

一朵花中有多數離生心皮單雌蕊，每一個雌蕊形成一個單果，許多單果聚生在花托上，稱聚合果。根據單果性質不同，可分為：

聚合蓇葖果聚合瘦果

聚合果核果

聚合漿果聚合堅果聚合果（1）----聚合蓇葖果聚合蓇葖果----八角茴香：其中的小果相當于蓇葖果聚合瘦果---草莓：其中的小果相當于瘦果聚合果（2）----聚合瘦果

聚合核果---懸鉤子：其中的小果相當于核果，常聚生于肉質突起的果托上聚合果（3）----聚合果核果

聚合漿果-----北五味子：其中的小果相當于漿果，常聚生于延長的果托上聚合果（4）----聚合漿果聚合果（5）----聚合堅果聚合堅果----蓮：其中的小果相當于堅果，常聚生于膨大且呈海綿狀的果托里（二）果實的類型

3、聚花果（又稱復果）由整個花序發育而成的果實。花序上的每一朵花發育成一個小果，許多小果聚生在花軸上，類似1個果實。如桑椹、菠蘿、無花果等。

鳳梨（菠蘿）是由多數不孕的花與肉質花軸共同發育而成，食用部分為肉質花序軸。聚花果2

無花果（隱花果）由多數小堅果與肉質凹陷的囊狀花軸共同發育形成。食用部分為肉質花序軸。聚花果（又稱復果）(collectivefruit)聚花果桑果（桑椹）桑椹是由整個花序發育而成，每朵花的子房各發育成一個小瘦果，包藏在肥厚多汁的肉質花被中，成熟后從花軸基部整體脫落。食用部分為肉質花序軸。聚花果二、果實的構造（一）果皮：常分為：外果皮、中果皮、內果皮。外果皮：由表皮或還有緊接其下的幾層細胞組成常有角質層、蠟被、毛茸、刺、瘤突、翅等附屬物，如桃的外果皮有毛茸、杜仲有刺、曼陀羅的果實上有刺。中果皮：為果皮的中層，最發達，占果實的大部分，通常由多層薄壁細胞和一些細小的維管束組成。內果皮：為果皮最內一層，一般呈膜質，由一層或數層薄壁細胞組成。

（二）種子課堂測評一、填空題1.

發育成種子，

發育成果實。2．果皮可分為

、

和

三層。二、判斷題1．（）瓠果是假果，它是葫蘆科所特有和果實。2．（）蓇突果和莢果都是單心皮發育而成和果實。3．（）莢果是豆科所特有的果實，果實成熟時，只沿一個縫線開裂。三、名詞解釋1.真果2.單性結實

內容總結藥用植物學。作用：保護種子，散布種子。真果：由子房發育成的果實，稱真果。（1）肉質果：是成熟時果皮肉質多汁。依據果皮開裂與否分為裂果和不裂果。由單心皮發育而成的果實，成熟后只沿心皮的一個縫線開裂。是十字花科所特有的果實，分短角果和長角果。由兩個或兩個以上合生心皮雌蕊發育而成的果實，是裂果中最普遍的一種果實。其成熟時有不同的開裂方式，可依此分為縱裂、孔裂、蓋裂。孔裂：果皮的上部或頂端裂成小孔，種子由孔口散出，如罌粟、桔梗等。