危險品的倉儲管理第1頁/共24頁第三節(jié)倉儲管理的內(nèi)容四、倉儲的“5S”管理（一）5S管理的涵義1．整理：將工作場所的物品分類，并把不要的物品堅決清理掉。2．整頓：方法是對放置的場所按物品使用頻率進行合理的規(guī)劃。3．清掃：其目的是維護生產(chǎn)安全，減少工業(yè)災害，保證品質(zhì)。4．清潔：經(jīng)常性的做整理、整頓、清掃工作，并對以上三項進行定期與不定期的監(jiān)督檢查措施。5．素養(yǎng)：每個員工都養(yǎng)成良好的習慣，遵守規(guī)則，積極主動。第2頁/共24頁第三節(jié)倉儲管理的內(nèi)容（二）5S活動的范圍請同學自己列舉生活中的例子（三）5S的作用1．提升公司形象2．營造團隊精神3．能夠減少浪4.保障品質(zhì)5．改善情緒6．有安全上的保障7．提高效率第3頁/共24頁第三節(jié)倉儲管理的內(nèi)容（四）推行5S的步驟1．成立組織2．進行規(guī)劃3．宣傳活動4．培訓5．實施6．監(jiān)督檢查與考核7．競賽

（五）5S推行的場所（六）5S實施的方法1．查檢表2．紅色標簽策略3．目視化管理第4頁/共24頁第四章特殊物品的倉儲管理第5頁/共24頁一、冷凍品的倉儲管理（一）冷藏保管的原理

冷藏是指在保持低溫的條件下儲存物品的方法。由于在低溫環(huán)境中，細菌等微生物大大降低繁殖速度，生物體的新陳代謝速度降低，能夠延長有機體的保鮮時間，因而對魚肉食品、水果、蔬菜及其他易腐爛物品都采用冷藏的方式倉儲。

冷藏庫就是通過機械制冷方式，使庫內(nèi)保持一定的溫度和濕度，以儲存食品、工業(yè)原料、生物制品和藥品等對溫濕度有特殊要求的貨物的倉庫。第6頁/共24頁（二）冷庫的類型根據(jù)用途不同分類生產(chǎn)性冷庫分配性冷庫綜合性冷庫根據(jù)規(guī)模大小分類大型冷庫（儲量在5000噸以上）中型冷庫（儲量在500～5000噸）小型冷庫（儲量小于500噸）第7頁/共24頁（三）冷庫的結(jié)構(gòu)1．冷卻和結(jié)凍間冷卻和結(jié)凍間也稱為預冷加工庫間。2．冷凍庫房經(jīng)預冷達到冷凍保存溫度的冷凍貨物較長期間地保存的庫房。3．冷藏庫房冷藏庫房是對冷藏貨物存儲的場所。4．分發(fā)間貨物出庫時采取迅速地將冷貨從冷藏或冷凍庫移到分發(fā)間，在分發(fā)間進行作業(yè)，從分發(fā)間裝運。第8頁/共24頁（四）冷庫倉儲管理1、冷庫使用

冷庫要保持清潔、干燥，經(jīng)常清潔、清除殘留物和結(jié)冰，庫內(nèi)不得出現(xiàn)積水。冷庫在投入使用后，除非進行空倉維修保養(yǎng)，必須保持制冷狀態(tài)。2、貨物出入庫

貨物入庫時，除了通常倉儲所進行的查驗、點數(shù)外，要對送達貨物的溫度進行測定、查驗貨物內(nèi)部狀態(tài)，并進行詳細的紀錄，對于已霉變的貨物不接受入庫。第9頁/共24頁3、冷貨作業(yè)

為了減少冷耗，貨物出入庫作業(yè)應選擇在氣溫較低的時間段進行，如早晨、傍晚、夜間。4、冷貨保管

冷庫內(nèi)要保持清潔干凈，地面、墻、頂棚、門框上無積水、結(jié)霜、掛冰，隨有隨掃除，特別是在作業(yè)以后，應及時清潔。制冷設備、管系上的結(jié)霜、結(jié)冰及時清除，以提高制冷功能。第10頁/共24頁（五）冷庫安全1．防止凍傷2．防止人員缺氧窒息3．避免人員被封閉庫內(nèi)4．妥善使用設備第11頁/共24頁二、危險品的安全儲存（一）危險品的特性

危險品是指在流通中，由于本身具有的燃燒、爆炸、腐蝕、毒害及放射線等性能，或因摩擦、振動、撞擊、曝曬或溫濕度等外界因素的影響，能夠發(fā)生燃燒、爆炸或人畜中毒、表皮灼傷，以至危及生命，造成財產(chǎn)損失等危險性的商品。第12頁/共24頁（二）危險品倉庫的種類及建筑要求

危險品倉庫，一般占地面積較大。在布局上，應區(qū)別各類物品的不同性能，以“安全第一”為原則，搞好區(qū)域規(guī)劃。第13頁/共24頁（三）危險品的安全儲存管理1、商品出入庫管理商品出庫:

提貨車輛和提貨人員一般不得進入存貨區(qū)，由倉庫搬運人員將應發(fā)商品送到貨區(qū)外的發(fā)貨場。柴油車及無安全裝置的車輛不得進庫區(qū)，提貨車輛裝運抵觸性商品的，不得進入庫區(qū)拼車裝運。商品出庫時包裝完整，重量正確，并標有符合商品品名和危險性質(zhì)的明顯標記。第14頁/共24頁商品入庫:

必須防止不合格和不符合安全儲存的商品混運進庫，這是把好危險商品儲存安全的第一關(guān)。商品入庫要檢查其包裝、襯墊、封口等，符合安全儲存要求，才準運入庫。第15頁/共24頁2、分區(qū)分類儲存

易爆、易燃、助燃、毒害、腐蝕、放射等類商品性質(zhì)各異，互相影響或抵觸的，必須分區(qū)隔離儲存，即使同類商品，雖其性質(zhì)互不抵觸，但也應視其危險性的大小和劇緩程度進行分類存儲。

第16頁/共24頁3、堆碼苫墊

危險品應以庫房儲存為主，堆碼不宜過高過大，貨垛之間要留出足夠?qū)挼淖叩溃瑝嘁鄳^寬。一般堆垛高度：液體商品以不超過2m、固體商品以不超過3m為宜。第17頁/共24頁三、

糧倉管理（一）糧食的倉儲特性呼吸性和自熱性吸濕性和散濕性吸附性易受蟲害散落流動性揚塵爆炸性第18頁/共24頁（二）糧倉

糧倉是指貯藏糧食的專用建筑物。主要包括倉房、貨場（或曬場）和計量、輸送、堆垛、清理、裝卸、通風、干燥等設施并配備有測量、取樣、檢查化驗等儀器。第19頁/共24頁（三）糧倉安全管理干凈無污染保持干燥，控制水分控制溫度，防止火源防霉變蟲鼠害第20頁/共24頁四、食品的儲存保管（一）食品儲存中質(zhì)量變化1、食品儲存中的生理和生化變化2、食品儲存中由微生物引起的變化3、食品儲存中的脂肪氧化駿敗第21頁/共24頁（二）食品的儲存方法1、食品的