人教教學(xué)探究加酶洗衣粉的洗滌效果第1頁/共22頁立白洗衣粉：不傷手無殘留雕牌洗衣粉：只選對的不買貴的汰漬洗衣粉：有汰漬，沒污漬奧妙洗衣粉：沒什么大不了，我有我奧妙里面加了什么？那么牛？怎樣才叫對的？你的奧妙究竟是什么？為什么不傷手？洗衣粉會殘留什么有害物質(zhì)？第2頁/共22頁溫故而知新：1、酶的三大特性：高效性、專一性、反應(yīng)條件溫和性2、哪些因素可能會影響酶的活性？溫度、酸堿度等第3頁/共22頁⒈酶制劑的分類？⒉酶制劑為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？它們作用的示意圖。⒊影響酶活性的因素有哪些？⒋酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？⒌為什么說加酶洗衣粉能減少對環(huán)境的污染？⒍使

用酶洗衣粉時有哪些注意點(diǎn)？閱讀課本P46

第4頁/共22頁1、加酶洗衣粉的洗滌原理自主學(xué)習(xí)：閱讀P46（基礎(chǔ)知識部分）完成（一）:1、概念：加酶洗衣粉是指含有

的洗衣粉2、目前常用的酶制劑的種類：

、

、

、

，其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是

和

。酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶第5頁/共22頁（1）、蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性

和

。（2）、脂肪酶能將脂肪水解成

和

。（3）、淀粉酶可將淀粉水解成

。（4）、纖維素酶可將纖維素水解成

。3、洗滌原理：氨基酸小分子肽脂肪酸甘油麥芽糖葡萄糖4、優(yōu)點(diǎn)：加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝

的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的影響。低磷無磷第6頁/共22頁5、影響酶活性的因素有

、

和

。溫度酸堿度表面活性劑6、酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？不能，因?yàn)橄匆路壑械谋砻婊钚晕镔|(zhì)會降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。第7頁/共22頁例1．下列不能影響加酶洗衣粉活性的是A．溫度

B．酸堿度

C．表面活性劑

D．水的數(shù)量

D例⒉下列不屬于酶制劑的是A．蛋白酶B．麥芽糖酶C．淀粉酶D．脂肪酶B第8頁/共22頁閱讀P46-47實(shí)驗(yàn)設(shè)計部分（資料一、二、三）：

獨(dú)立思考后再小組討論學(xué)案中資料一、二、三中的問題：【資料一】：如何有效地控制變量（單一變量原則）

1、A、B兩同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案中應(yīng)控制的單一變量（自變量）是什么？2、該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量應(yīng)有

，在實(shí)驗(yàn)中這些變量應(yīng)該

。3、從控制變量的角度，Ａ同學(xué)的方案是否存在問題？請說明理由.

4、從控制變量的角度，Ｂ同學(xué)的觀點(diǎn)是否正確？請說明理由.第9頁/共22頁⑴、A、B兩同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案中應(yīng)控制的單一變量（自變量）是什么？⑵該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量應(yīng)有：

。在實(shí)驗(yàn)中這些變量應(yīng)該：

。

⑶從控制變量的角度，Ａ同學(xué)的方案是否存在問題？請說明理由.普通洗衣粉和加酶洗衣粉。是。A同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中對水溫的控制。衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時間等相同用玻棒攪拌強(qiáng)度難以達(dá)到一樣，最好用小型全自動洗衣機(jī)第10頁/共22頁⑷、從控制變量的角度，Ｂ同學(xué)的觀點(diǎn)是否正確？請說明理由.不正確，因?yàn)锽同學(xué)忽略了對幾乎所有無關(guān)變量的控制第11頁/共22頁⒉[資料二]：考慮實(shí)際生活中的具體情況，

探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響：請從實(shí)際生活的具體情況分析，下面是兩個同學(xué)對實(shí)驗(yàn)溫度的設(shè)置方案：甲同學(xué)：實(shí)驗(yàn)的溫度設(shè)為10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃乙同學(xué)：實(shí)驗(yàn)的溫度設(shè)置為5℃、15℃、25℃、35℃你認(rèn)為哪一位同學(xué)的溫度設(shè)置更為妥當(dāng)？為什么？在考慮溫度的同時還應(yīng)考慮實(shí)際生活中洗衣時操作是否方便及成本問題。建議水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取15℃、35℃、25℃、5℃第12頁/共22頁洗滌方式有半自動和全自動，相比之下采用

方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同一型號小容量的洗衣機(jī)，其機(jī)械攪拌作用相同；洗滌材料以（衣物、布料）作為實(shí)驗(yàn)材料比較可行，做對照實(shí)驗(yàn)時可以控制布料的

、

以及

（可用滴管控制）使其相同，同時也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成

正比的。⑵其他條件如何控制：全自動大小顏色污物的量第13頁/共22頁⑶實(shí)驗(yàn)操作：課題名稱：實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩?shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)材料：溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響比較不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過低或過高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL燒杯、玻棒、溫度計、滴管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為5℃、15℃、25℃、35℃的清水。第14頁/共22頁實(shí)驗(yàn)步驟：（1）取10cm×10cm的白色棉布4塊，用滴管各滴加5滴新鮮雞血，晾干備用。（2）取1000mL燒杯4個，用天平分別稱取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4個燒杯中。（3）將5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依次倒入4個燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。（4）取水浴缸4個，依次倒入5000mL5℃、15℃、25℃、35℃清水，插入溫度計保持恒溫。（5）將4個燒杯分別放到相同水溫的水浴缸中，將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡20min。（6）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到水浴缸中第15頁/共22頁⒊探究不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的比較在實(shí)驗(yàn)中，

是變量，其他因素在實(shí)驗(yàn)中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。在實(shí)施活動時，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某兀绻嵌舅疁剡^低，就應(yīng)采用

的方法，使溫度達(dá)到25℃～35℃。加酶洗衣粉的種類水浴加熱本實(shí)驗(yàn)判斷洗滌效果的標(biāo)準(zhǔn)是什么？比較相同洗滌時間后污染物殘留狀況第16頁/共22頁3、【資料三】不同種類的洗衣粉對同一污漬或不同污漬洗滌效果的列表比較請你預(yù)測洗滌效果：用無效、一般、好來描述污染物蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉普通洗衣粉油漬血漬汗?jié)n一般好一般好好一般一般一般一般注：油漬的主要成分：脂肪血漬的主要成分：血紅蛋白

汗?jié)n的主要成分：為無機(jī)物及灰塵等第17頁/共22頁［思考題］⒈有位同學(xué)打算用絲綢做實(shí)驗(yàn)材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？洗羊毛衫呢？不合適，因?yàn)榻z綢的主要成分就是蛋白質(zhì)，含蛋白酶的洗衣粉會損傷絲綢，同理羊毛衫也不能第18頁/共22頁⒉另一位同學(xué)打算用淀粉酶洗滌被淀粉污染的衣物，用斐林試劑檢測結(jié)果以探討溫度加酶洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做可以嗎？為什么？⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些問題？不能，因?yàn)橛梅屏衷噭z驗(yàn)麥芽糖需要加熱才能出現(xiàn)磚紅色沉淀。第