第5頁共5頁2023年?烹飪專業實?習報告實?習報告的寫?作基本要求?:1.總?結必須有情?況的概述和?敘述，有的?比較簡單，?有的比較詳?細。這部分?內容主要是?對工作的主?客觀條件、?有利和不利?條件以及工?作的環境和?基礎等進行?分析。2?.成績和缺?點。這是總?結的中心。?總結的目的?就是要肯定?成績，找出?缺點。成績?有哪些，有?多大，表現?在哪些方面?，是怎樣取?得的;缺點?有多少，表?現在哪些方?面，是什么?性質的，怎?樣產生的，?都應講清楚?。3.經?驗和教訓。?做過一件事?，總會有經?驗和教訓。?為便于今后?的工作，須?對以往工作?的經驗和教?訓進行分析?、研究、概?括、集中，?并上升到理?論的高度來?認識。4?.今后的打?算。根據今?后的工作任?務和要求，?吸取前一時?期工作的經?驗和教訓，?明確努力方?向，提出改?進措施等。?實習報告?參考范文:?我是10?級烹飪專業?(1)班學?生，在去年?___月份?的考取中級?中式烹調師?的證書結束?后，于__?_年___?月___日?進入___?市東方賓館?進行實習。?在長達_?__個月的?實習期結束?將至，寫此?實習報告，?來講述我在?實習期間的?工作、生活?情況。去?年的___?月___日?，我先是去?到寧波的酒?店進行實習?，后由于種?種原因，僅?僅進行了_?__天的實?習便回到了?麗水。當時?，個人認為?這會將是我?人生的一個?敗筆。自己?心里也是有?許多的不舒?服。自己也?是認為在丟?學校的臉。?但是自己覺?得在一個自?己不喜歡的?地方工作，?很難將自己?的實力展現?出來，于是?便回到麗水?。此前工作?的東方賓館?廚師長得知?消息后，向?我拋出了橄?欖枝，表示?歡迎我回到?東方工作。?于是，我便?回到了東方?賓館工作。?回去東方?之前，廚師?長說要把我?安排在重要?崗位，這僅?僅是一個全?新的開始。?我之前在東?方的工作是?一名切配廚?師?；貋砗?，廚師長把?我安排進了?冷菜間。在?別人眼里，?冷菜間或許?是一個天堂?吧。但是，?我時刻告誡?自己，來冷?菜間不是來?享受的，而?是來學習的?。一定要虛?心的向冷菜?間的其他比?我們年長的?師傅請教。?這也是我們?班主任老師?在實習之前?告誡我們的?。來到了冷?菜間，一個?全新的陌生?環境下，我?時刻的在學?習著。從一?個最底層的?學徒慢慢成?長。講講?我在冷菜間?最開始的故?事。那時進?入冷菜間，?我可以說是?兩眼一抹黑?，什么都不?會。但是一?切都是可以?學習的，這?也的確如此?。比如說，?這個菜該用?什么盤子裝?，這個要怎?么點綴，我?可以說是都?不會。耐心?的學習。一?點一滴的去?學。帶我的?師傅呢，他?其實再過一?個月就要離?開東方到其?他地方工作?了。所以，?我自然也就?成了他的“?接班人”。?冷菜間，?女生的比例?可謂是多的?。這或許就?是一個特色?了吧。當時?去，也是不?怎么熟悉，?只知道她們?是我們樓下?那個班級的?同學。但是?彼此之間都?是不認識的?。每次認真?的學習，把?每一步的要?領都記在心?里，一些調?料的配方，?腦子記不住?，我便寫了?一張小字條?，隨時攜帶?。因為好記?性不如爛筆?頭吧!這也?是的確如此?。時間過得?十分的快，?一個月的時?間到了，那?位師傅走了?，我便接替?了他的工作?。在別人眼?里，我就是?一名未來班?長的接班人?。有一次?，餐飲部的?經理李師傅?，和我們的?關系也是挺?不錯的。便?和我說:湯?杭，你知道?嗎?把你安?排在冷菜間?，我們是有?考慮的。女?生在冷菜間?可能體現不?出來，但是?一個男生在?冷菜間就能?體現出來。?不僅是菜肴?的質量，還?有各個方面?的點點滴滴?，必須要細?致。可以說?是，你既要?有男人的那?種狠勁，也?要有女生那?種細致勁。?那時刻，其?實我覺得身?上背的不僅?僅是一名_?__那么簡?單了，而是?要成為一名?真正的廚師?，一名合格?的廚師。這?也就成了我?為之奮斗的?目標之一了?!當然了?，要成為一?名真正的廚?師，絕非簡?單之事，這?是值得肯定?的。就像我?冷菜班組的?班長，他擔?任班長職務?有近兩年了?。他也是從?最基本的學?徒做起，一?步一步做到?這個地位的?。不過，他?也的確是有?真實的本事?。自從那?位師傅走了?以后，身上?的擔子也的?確重了，領?導也是十分?的看重我。?在一次次的?婚宴和會議?面前，我們?冷菜班組的?全體同事共?同奮斗，一?起順利的完?成了諸多的?成功。但是?，現在說成?功其實也是?未免太早了?。因為，這?僅僅是成功?這個過程中?的一步。要?想成功，還?是那句話，?絕非易事。?后來時間?久了以后，?同事們之間?彼此也了解?了。于是便?經常一起出?去聚餐，一?起出去玩。?這或許就是?團結的一個?方式罷了。?其實，我?也承認，我?做事有時也?是挺自我的?。也是很有?想法的。比?如，有時空?閑的時候，?會上網找找?那些菜肴的?圍邊、點綴?之類的。然?后加以修改?，成為我們?的東西。這?就是我們自?己的想法了?。工作了?近___個?月，我的收?入也是逐月?增加，這在?___里面?是不多見的?，或者說，?做到我這個?地步的也是?不多的。我?想，這不僅?僅是自己的?努力，也有?老師還有領?導的幫助才?能夠有我的?今天吧!?回想在麗水?職高學習烹?飪專業的_?__年時間?，我覺得不?僅僅學會了?技術，也學?會了做人。?___這么?說?在職高?，我們的老?師經常會和?我們說，學?技術，先學?做人。把最?基本的東西?做好了，這?樣才是一名?廚師該做的?。舉一個例?子:一名廚?師要是連自?己灶臺的衛?生都理不干?凈，你覺得?這名廚師燒?的菜我們敢?吃嗎?即使?手藝再好，?但是連最基?本的東西都?做不好，怎?么才能夠有?提升呢?或?許，有人會?說，不就是?理衛生嗎，?簡單，拿塊?抹布，隨便?抹一下不就?干凈了。這?僅僅是表面?衛生。酒?店經理李師?傅總是和我?們提起，說?他當年做一?名廚師的時?候，衣服上?要是有一點?臟了，他都?會去拿堿水?去洗，抹布?每天也都要?用堿水煮。?這在別人看?來就是有潔?癖的人。但?是，我卻不?是這么認為?，這不就是?我們廚師最?該做的嗎??___我們?還是做不到?呢?這么簡?單的事情都?做不好，我?們還能做好?什么呢??經?；氐郊?躺在床上在?思考這么一?個問題，我?們是在__?_而奮斗??別說是為了?什么中華之?崛起而奮斗?，這些都太?虛假了。其?實，我們就?是在為我們?的將來而奮?斗。工作?了這么久，?我們到底存?了___起?來，我們到?底為家里做?過什么事，?其實都是沒?有!有一句?話說的不錯?:不當家不?知柴米油鹽?貴。我們真?的邁入了社?會，真正的?持家了，其?實才發現我?們生活中有?很多地方都?是需要用錢?的。這是的?確如此。?不是說我們?在說什么廢?話。在東方?工作這么久?，我才發現?學校和社會?絕對是兩個?樣，這是的?確如此的。?在學校里，?我們不過見?到的是我們?專業的冰山?一角罷了。?還有很多東?西我們是需?要在我們工?作中不斷的?摸索，一步?一步走過來?。這也真的?是如此。?我們的實習?也終于要結?束了，我們?也是終于在?根本上要離?開了校園，?不再是校園?的一員了。?想到這里，?心中的不舍?再次浮現。?回望這所我?們曾經共同?學習奮斗了?兩年的校園?，現在就要?離開了，不?舍，還是不?舍。在東?方工作了近?___個月?，我也終于?即將成為冷?菜班組的班?長了。這或?許，