澳洲龍蝦澳洲龍蝦也叫澳龍，名貴海水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格?！緺I養價值】1基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸；2、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，硫、銅等。經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。4素A、C、D，大大超過陸生動物的含量?！具m用人群】1、老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。2中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；3管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食?！咀⒁馐马棥课r忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營ft2小時。波士頓龍蝦百年龍蝦因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅（約g，而一只7生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”。【營養價值】A、C、D等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點。營養物質易被人體消化和吸收。小龍蝦的營養價值小龍蝦學名克原氏螯蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；有補益功效；于消除因時差反應而產生的“時差癥”。海捕對蝦是高蛋白營養水產品。對蝦適合人群：心血管病患者食用；適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用。管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。對蝦食療作用：滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。對蝦食物相克：ft2小時。皮皮蝦皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。其蛋白質含量高200．7酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。桂魚桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認為是"魚中佳品"，其肉質豐滿，肥厚細嫩，味道鮮美，骨刺很少，被譽為名貴魚，作為宴席上之佳肴，深受人們的喜愛。由于桂魚性味甘平，入脾，胃徑，蛋白質含量18.5%3.5%B2、煙酸等，不僅營養價值高，而且還有很好的醫療保健功能。桂魚為虛勞食療要品，患寒濕病者不宜食用。鱸魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。立秋前后產的品質最好。1、鱸魚富含蛋白質、維生素AB硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；2女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；3的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。草魚1環有利，是心血管病人的良好食物；2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；3可以開胃、滋補。鯽魚“充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分適宜。黑魚頭魚、蠡魚。118還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；23地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。長江鮰魚又名回魚、鮠魚、肥淪、江團、白吉、肥頭魚。鮰魚是長江水產的三大珍品之一，學名“長吻鮰(鮠)”，因與“回”同音，民間通稱“回魚”。肉質鮮美，色香味具全，有很高的營養價值，為配席之佳選。嘎魚嘎魚學名黃顙魚，俗稱小肉滾魚，【營養價值】嘎魚屬野生魚，純天然，無污染，魚肉很高的營養價值。是大腦新陳代謝不可缺少的物質。多吃魚類也健腦補腦。章魚(八爪魚)章魚(八爪魚)章魚又叫八爪魚、八帶魚。章魚是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補養的佳品。營養價值：章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。適用人群：一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。功效：章魚性平,味甘咸,入肝,脾,腎經,具有補血益氣,治癰疽腫毒的作用.武昌魚【產地分布】【產地分布】武昌魚產于鄂城和武昌縣境內的梁子湖。該湖湖面遼闊，直通長江，江水可倒灌。由此使湖水水質好、餌料豐富，便于武昌魚的生長繁殖。武昌魚屬鳊魚的一種，又名團頭魴?！緺I養價值】武昌魚性溫，味甘，肉質細嫩、腴美，脂肪豐富；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病?！具m宜人群】一般人都可食用適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用；凡患有慢性痢疾之人忌食?！九胝{食法】武昌魚適合紅燒、清蒸；小魚適宜制作酥魚。巧去魚腥味：區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；加鮮味；清新。虹鱒魚【產地分布】原產于美國阿拉斯加地區的ft川溪1866歐洲、大洋洲、南美洲、東亞地區養殖并增殖。目前全國有50龍江、ft東、ft西、遼寧、吉林、陜西?！緺I養價值】養，養殖產品干凈衛生，肉味鮮濃，口感嫩活。肉里無刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。D、鐵元素的含量遠高于其他食品。高度不飽和脂肪酸特別是226205酸含量非常高，前者具有助腦發育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，后者具有降低血脂，防止動脈硬化，心肌梗塞和腦中風的功效。魚腦富有含磷蛋白，可促進腦的發育。魚皮富含蛋白質，具有美容和強健筋骨的功效。正常生理功能具有重要作用?！臼澄镆思伞窟m合一般性人群，虹鱒魚肉質非常鮮美，是生吃和清烤的最佳原料。虹鱒魚肉質中富含豐富的動物蛋白質和多種維生素，長期食用可有效防止心血管疾病，具有降血壓、降血糖、降血脂、明目、健腦、養顏、強腎、加強營養平衡、促【烹調食法】【清蒸虹鱒魚】原料:虹鱒魚、豉油魚汁、美極鮮醬油、蔥絲、姜絲及紅綠椒絲、香菜做法:去鱗凈膛的虹鱒魚放入籠35特點:咸香鮮嫩，芳香四溢。多寶魚多寶魚學名大菱鲆，原產于歐洲大西洋海域，多寶魚學名大菱鲆，原產于歐洲大西洋海域，屬于比目魚的一種，又稱“蝴蝶魚”。多寶魚口感獨特，風味良好，鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品，多寶魚營養豐富，富含Ω-3AC、鈣和鐵等。有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。黃鱔黃鱔肉味鮮美，營養豐富。據測定，每10018.80.9150381.6A、維生素B2B1及多347.5千焦（83千卡）。黃鱔蛋白質中氨基酸含量十分豐富，并含有人體所必需的多種氨30鱔肌肉中鈣和鐵的含量居第一位，蛋白質含量位居第三，僅次于鯉魚和青魚。黃鱔是一種高蛋白質、低脂肪食品，是中老年人的營養滋補品。泥鰍18.4-22.62.8-2.9克，100-11751-459154-2432.7-3.0毫克，以B1B2和煙酸。多食泥鰍有治療疾病之作用。泥鰍性味甘、平?！夺t學入門》中稱它能“中、止泄”?！侗静菥V目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等癥均有良好的療效呢。甲魚吃適量甲魚有利于產婦身體恢復及提高母5肉的美味，故素有"美食五味肉"的美稱。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價大增。D質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。甲魚的腹板稱為"龜板健身之效。平魚平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚。因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也功效：含有豐富的不飽和脂肪酸,高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。烏賊脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白130.7克，還含有碳水化合物和維生素AB物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；【適用人群】適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用；【注意事項】脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。墨魚與茄子相克。鯊魚【營養價值】鯊魚肉中含有大量的蛋白質、脂肪、膠原蛋白以及多種無機鹽、維生素、脂肪酸。科學家發現，在所有動物中，鯊魚是唯一不會生癌的動物，除了癌癥以外，鯊魚肉對于【飲食宜忌】心血管疾病、癌癥、免疫性疾病患者適合食用。針魚【營養價值】針魚的肌肉含有豐富的蛋白質和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補氣、解毒之功效，主治陰虛內熱、盜汗、五心煩熱（結核肺瘡，不易收口等癥?！臼秤梅椒ā俊纠苯纷稳豢踞橍~】原料：新鮮的針魚一斤調料：鹽、料酒、辣椒面、孜然粒做法：1、新鮮的馬步魚，去內臟，刮洗凈腹內黑膜，開一下魚背；2、用鹽和料酒腌制10分鐘；3、用竹簽把魚穿好；42305分鐘；5、刷層薄油，撒上辣椒面和孜然粒，繼續烤2分鐘；625分鐘。溫馨提示：1、竹簽提前用水浸泡20分鐘；2、烤箱下層鋪烤盤，防止烤制過程中滴水滴油；3、具體烤制時間視魚的大小和烤箱具體性能而定。勤于觀白，又稍稍帶著點汁水，此時口感最佳。帶魚帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹沿海均產，以東海產量最大，南海產量較少，浙江、ft是產量較多的二個海區。11-12月是盛產帶魚的季節。帶魚因身體扁長似帶而得名，以舟ft肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、腌制、冷凍均可。【營養價值】1這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；4用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。大黃魚【產地分布】大黃魚分布于黃海中部以南至瓊州海峽以東的中國大陸近海及朝鮮西海岸。雷州半島以西也偶有發現。中國沿海的大黃魚可分為3海南部至東海中部，包括呂泗洋、岱衢洋、貓頭洋、洞頭洋至福建崳ft島附近。②閩、粵東群。主要分布在東海南部、（崳ft島以南至珠江口）【營養價值】有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效?！具m宜人群】一般人群均可食用貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛者尤為適宜；黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。食物相克同食?！九胝{食法】【雪菜大湯黃魚】主要材料：大黃魚調味料:寧波雪里蕻、筍片選用寧波雪里蕻腌制的咸菜切成末，冬筍切成薄片。然后，將大黃魚用油煎至兩面稍黃，烹入白色時，撒入蔥末即可。石斑魚【產地分布】石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。春10-302-3米處出現；秋冬季當水溫下降時，則游向40-8015-3422-28℃。適鹽范10‰以上海域生存。為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。福建省釣石斑魚歷史悠久，據記載，平潭縣釣鲙魚業始于3004-11月為釣鲙魚汛期，5-10月為旺汛，有“立夏鲙魚滿巖下”之說。【營養價值】所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產后食用。石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。因為石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹，就會同時攝取蝦、蟹所MSM）和蝦青素的，所以才有“美容護膚之魚”的稱號?！具m宜人群】一般人均可食用【烹調食法】無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。象拔蚌又稱"海筍"，屬于軟體動物門瓣鰓主要取其拔(水管)，其拔肉色潔白，肉質細嫩，口感清鮮甜美，被視為名貴滋陰海鮮美味品種之一。1008114.41.3高的營養價值。其食法較多，既可熟食，也可生吃，酒樓食肆大多以烹制風味獨特的"象拔蚌刺身"消費者歡迎。生蠔其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，并可以提高肌體免疫力。它的營養價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。8AB1B2、維生素DE銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。扇貝扇貝是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝海膽10041克、旨肪32.7A、D磷、鐵、鈣等營養成分。海膽還具有藥用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅散結、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血。滋陰補陽等功效，主要用于治療頸淋巴結核。積痰不化、胸肋脹痛，海膽卵中含有很高的脂肪酸，系預防心血管疾病的良藥，可降低用海膽卵制成食品食用，能提高機體免疫力，安神補血和促進性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養顏護膚的作用。另外，海膽卵所含的較高蛋白質，易被人體吸收，加上它本身的味道特別鮮美，促進唾液分泌，能刺激食欲，有較好的滋補作用。香螺香螺又稱黃鑲玉螺，殼質較薄、堅實，呈梨狀，殼面黃褐色。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。【提示】一般人群均可食用風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用；寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。醬油食用；10頭部?！鞠嗫恕柯萑獠灰伺c中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。蟶子陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；對產后虛損，煩射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效?！緺I養價值】A滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能?！具m用人群】脾胃虛寒、腹瀉者應少食。文蛤文蛤科屬軟體動物門，瓣鰓綱，簾蛤目，簾蛤科，文蛤屬。俗稱“花蛤”，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇“天下第一鮮”含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的吃法多種多樣。文蛤藥用價值也較高，古代醫學認為食用文蛤可治惡瘡，現代醫學認為文蛤軟體、消化育囊的提出物對癌細胞有抑制作用。毛蛤【生活環境】生活在內灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多?！臼秤梅椒ā棵虬璨げ丝谖叮何兜栗r美，清爽可口主要材料：毛蛤250克、菠250克、生姜1小塊、大蒜4瓣調味料:2111/2小匙12、菠菜挑洗干凈，焯水過涼，瀝干水后切成段；3裝盤即可。醬爆毛蚶1干凈后撈出備用；2、豆豉醬加適量清水調勻，姜切片、青紅椒切片備用；3醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可?；ǜ?因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名?；ǜ蛉馕鄂r美、營養豐富，蛋白質含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營7—膽固醇和24—甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀?，故脾胃虛寒者不宜多吃。芒果貝【食用方法】【醬爆芒果貝】4003姜和香蔥適量調料：海鮮醬20ml、料酒20ml、生抽15ml美味海鮮——醬爆芒果貝做法：1香蔥切段，老姜切片備用；26椒煸炒出香味。然后放入芒果貝大火翻炒；3、炒至芒果貝微微張口，烹入料酒繼續翻炒1分鐘；4果貝完全開口，收汁即可。帶子帶子，北方稱鮮貝，帶子在廣東、海南-【營養價值】

帶子是貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用7-24-肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。帶子味道才鮮美。大連鮑魚【營養價值】A等營養元素；鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋“鮑素”胞必需的代謝物質；性調節血壓的作用；疾患；沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨?！具m宜人群】一般人均可食用1吃鮑魚;2;鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。食物相克鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。海螺膩,【營養分析】A目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。【海螺-適宜人群】一般人群均可食用1、適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，食用。2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食?！竞Ｂ?食物相克】食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。牛角螺田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品?！緺I養功效】A海螺絲【食用方法】【爆炒海螺絲】材料：螺絲500克2015香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖做法：1、把螺絲用鹽水泡一夜（可以加幾滴油）吐沙2、蔥切段，姜切絲，蒜切片3后，放入洗凈的螺絲，炒五鐘后加白酒、老抽、糖、鹽炒熟后出鍋。大閘蟹【蟹文化】吃大閘蟹是一種季節性的享受，俗語說：“”食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，有關大閘蟹的飲食文化又成為了大家的話題。蟹“不加醋鹽而五味俱全”?！緺I養價值】蛋白和各種微量元素。A高于其他陸生及水B25-66-10倍，比蛋2-3B16-1