第54頁共54頁職工食堂工作方案怎么寫職工食堂工作方案怎么寫。【篇一】為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，根據食品衛生法、學校衛生工作條例，結合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作方案如下：一要繼續加強食堂工作管理，加強技術培訓，進步食堂員工的業務程度和效勞質量。二嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛惹事故發生。三嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。四搞好學校食堂衛生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發生。五食品要保持清潔衛生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供給及時，少采勤購，搞好價格本錢核算。七正確處理工作人員之間的關系，要友好協作。八工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛生有序。【篇二】隨著時間的推移，我們又迎來了新學期的開場，范文之工作方案:后勤食堂工作方案。食堂工作將根據學校的總體方案全面展開。所有員工將義無返顧地團結在校領導周圍，服從管理、專心工作，打造一個名副其實的效勞團隊。下面我將以“超前的效勞、厲行節約、標準化的管理”等三個方面為本學期的工作核心做以詳細方案：第一、超前的效勞：效勞是后勤工作的天職，超前效勞是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能防止工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。1、搞好食堂的整體衛生，為廣闊就餐者創造良好的就餐環境。2、搞好師生關系，理解他們的口味，為其送上可口的飯菜。3、發現問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。4、按衛生標準做好餐廳的清潔工作，經常保持個人良好的衛生。5、得分管的使用設備做到經常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。6、根據任務要求做好餐前準備工作。7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優質效勞。8、凡食堂工作人員務必進步效勞意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發現就范者立即停崗。第二、厲行節約：節約是中華民族的傳統美德，厲行節約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時定量領用，專人保管。并合理利用下腳料與可以再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中進步了本錢的效益。1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食本錢，進步原材料的利用率。2、要節約水電，保護使用工具，用完后妥善保管。3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。第三、標準化管理：標準化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發生、本錢不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩定等重要意義。1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。2、餐廳工作人員九大禁令(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給別人。(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意前方可處理。(3)每天上班必須提早5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁穿插污染。(6)食品制作過程必須認真執行“食品加工制作管理規定”。(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意前方可處理。(8)使用設備要定期清潔、保養、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。(9)工作人員下班后不經允許嚴禁再次進入操作間。3、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化平安措施,標準平安管理,有效地預防食品衛生平安事故的發生,使員工可以熟知食堂整體管理的要領,有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據有關規定結合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執行。(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領導的合理工作安排，堅決杜絕“自由思想”的產生，認真完成每天的本職工作，需要時必須協助別人工作，工作方案《后勤食堂工作方案》。(2)、凡食堂工作人員必須持有安康證方可上崗，如發現本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。(3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。(4)、凡食堂工作人員必須將頭發制于工作帽內，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤曬被褥。(5)、凡食堂工作人員務必進步效勞意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發現就范者立即停崗。(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動。(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經允許不得外借、挪用;公共財產不得占為己有。如有就范者嚴懲。(8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、請假。(9)、凡屬個人衛生責任區的衛生務必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果。(10)、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發現問題要及時解決并上報主管，做好記錄。關閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個分開餐廳。(11)、食堂技術人員務必經常學習業務技能,進步業務程度，為更好地提供營養可口的飯菜打好基矗(12)、效勞人員必須聽從技術人員的工作要求，根據程序進展操作，不按規章程序操作者，一但出現事故責任自負。(13)、勤雜人員(配菜工)必須根據食譜的安排，認真將每種原料進展處理，對不明的原料要問清楚，對***變質的原料杜絕切配。(14)、但凡因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價賠賞。(15)、凡食堂工作人員必須認真履行學校的各項規章制度，校園內不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂別人正常工作，如有就范者，立即停崗。(16)、凡食堂工作人員在會場上必須關閉手機，不得隨意分開坐位走動，不得與別人小聲說話、玩鑰匙，如發現給予嚴肅處理。(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。(18)、采購人員必須根據食譜方案單進展采購，堅決杜絕貪圖廉價購置劣質原料，做到對市場各種原料物品的調查，進展合理采購，并上供貨商索取三證做為采購根據，在原料運送過程中注意穿插污染，確保原料的質量。(19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進展登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時間，嚴格標準庫房制度，杜絕其別人員隨意進出庫房，非領料時間不得發放，沒經主管同意不準處理任何原料。假設有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發生，立即停頓工作。非庫房工作時間，必須配合協助效勞員工作。(20)、餐廳主管負責本部門的管理工作：1、負責制定每大周的營養食譜，整體食堂工作方案，催促規章制度的施行。2、負責召開伙食管理睬議，督察食品的質量及衛生情況。3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產的管理工作。4、負責食堂每月的本錢核算及統計報表工作。5、負責工作人員的考核。在管理過程中必須按照學校的各項制度靈敏管理，不得人情化、____化，不得以權欺人，假公際私報復別人。必須理解每個員工的個性、業務才能，根據情況合理安排工作崗位，掌握每個班組工作情況，催促食品加工過程，有效地調節每個人員的工作情緒。帶頭參加學校的各項大型活動。組織召開意見、建議征求會，定期進展業務培訓等各項工作。職工食堂工作方案范文一、指導思想以黨的十六大精神為指導，以效勞師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建立，進步效勞質量，進步管理程度，進步整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓老師安心，家長放心，幼兒歡心。二、工作設想(一)完善各類制度1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的根底上，完善考核細那么，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相催促，總務處實行全面監視，園長統一審批。4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化5、進展本錢核算，積極發揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理(二)進步職工整體素質1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，進步職工衛生意識2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進步職工崗位意識和效勞意識3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并進步技術純熟度(三)革新工作流程在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的根底上，適當作一些改良。(四)高度重視衛生平安工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責4、食堂工作人員均須持安康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工標準操作，時刻注意用電和燃油的平安6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。2023年職工食堂工作方案格式【篇一】一、用餐環境的管理：1.餐廳衛生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進展大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛生等情況進展約束，并對違紀者進展相應的處分。4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律〔包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛生紀律等〕進展管制，糾正違紀行為和提報違紀處分。5.明顯標示用餐時間、窗口及考前須知等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導安康飲食、文明用餐文化。二、廚房工作人員的管理：1.根據目前公司用餐總人數情況，聘請烹任技術過硬和有廚房管理經歷、有職業道德、老實忠厚的廚師1名，負責廚房詳細工作的安排、指導、監視與管理；另聘請有廚房工作經歷、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛生形象佳、身體安康的廚工3名，協助廚師完成廚房詳細的工作任務。2.所有廚房工作人員將統一裝備*衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛生作業的標準與要求。3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛生、平安、流程、標準等進展標準與要求。4.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進展工作考核，平時進展工作的監視與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團隊合作的教育培訓。三、食堂用餐人員的統計與管理：1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員及人數交至金雋行政科，并按開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發至職工本人。2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進展核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權回絕為任何無飯卡的人員打菜飯。3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離任人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發放的情況統計每天實際用餐的總人數，并根據用餐總人數統計的結果進展食品的定量采購。四、伙食本錢的分攤及采購、費用的管制：1.職工的伙食人均每日本錢〔包括廚房的人工本錢在內〕為人民幣8.00元，人工本錢人均約占0.7元，食品采購本錢人均約合7.3元(其中預計人均食品日本錢分攤為：大米約1.3元，食油約0.70元，肉食品本錢約2.5元，素菜本錢為2.5,其它調料副食品約占0.3元。)2.采購費用由食堂管理負責人根據市場及用餐人數情況進展調配與控制，以確保食品采購的定量和品質，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統計報表，以便對食堂的費用進展更合理的調配管管制。3.原那么上大米、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供給商采購或批量采購，由財務科統一支付費用，特殊情況視情而定。4.財務科于每周一定期一次性支付給食堂負責人肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據實際情況聯絡相關供給商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場購置，市場購置責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。5.食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初搜集整理好上月的費用分類統計數據，報后勤管理委員會審議。五、采購食品數量及品質的驗收：1.食堂所有食品均必須經過廚房負責人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。2.所有采購回來的食品必須經過數量的清點、重量的過秤、品質的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數量缺乏的應予扣減，品質不良的應視情予以退換或折價處理。3.將制定《食品驗收標準》作為食品驗收的參照根據，驗收人員必須按照有關的驗收標準進展驗收。4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進展處分并取消再次驗收的資格，情節嚴重并構成以權謀私者，將視情給予開除。六、食品的儲放與管理：1.所有的大米、食油、調料、干菜類、副食品等驗收后統一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派金雋行政科人員負責日常的管理，所有食品的領出必須由廚師簽單領出，并統一入食品倉庫帳。2.所有食品的儲放原那么上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。3.食品必須按三分原那么分類、分區、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發放，保持倉庫內的通風與枯燥，預防食品的混雜變質和污染、發酶、腐爛等。4.由廚師每天下午向食品倉管理員領出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據實際情況減少相應的發放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質或流失。5.所有的鮮菜類即簽收即領出，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。6.生、熟類食品必須嚴格的分開儲放，已做好待分發的食品必須加蓋七、1.廚房必須得到有效的管理。1)每天必須對廚房內的地面、廚具、桌柜設備等進展定時的清洗；2)所有的廚房工作人員必須按標準穿著工作衣帽及保持個人衛生；3)制定《烹飪作業管理標準》，以確保食物的平安、衛生與質量；4)所有食物的揀、洗、存、切、烹飪、裝、分等均必須遵守《烹飪作業管理標準》，確保員工吃到放心的食物；2.員工用餐的餐具、用具、廚具等必須得到嚴格和有效的管制。1)所有的餐具必須100%經過三級嚴格的清洗流程〔即泡、洗、沖〕及經過不少于2小時90℃以上的高溫消毒處理；2)建立食堂《廚具設備清單》，添置必要的及充分利用現有的廚具設備，并統一妥善存放；3)如有可能，所有員工每年應經過必要的身體安康檢查，確保所有使用公共餐具的人員均無傳染性疾病，防止內部傳染性疾病的傳播；3.食堂工作人員素質必須得到有效的進步及有效的管理其工作。1)適當進步廚房工作人員的薪酬待遇，聘請烹飪手藝好又懂得工廠食堂管理的正規廚師，來主管廚房的日常工作；2)廚房的工作人員必須經過間隔不超過半年〔一般為每年的3月及9月份〕的定期安康體檢，有良好的個人衛生與公共衛生習慣，有良好的職業道德及勤勞肯干；3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優質的食物與效勞”的工作觀念；4)對所有的廚房工作人員進展標準管理，加強對其工作的要求、指導、檢查、監視，建立食堂工作人員工作考核獎懲制度；4.開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好。1)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新穎熱氣的食物可用；2)根據兩批用餐的人數，分配好食物的份量，防止第二批用餐人員出現少飯少菜的現象；3)理解每天實際用餐的人數，算好大米的用量下鍋，以防止米飯的缺乏或浪費；4)根據每天的實際用餐人數及一定的參照標準來采購適量的食物，防止缺乏或浪費；5)參考份量的標準給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等；5.食物的質量必須得到嚴格有效的管理，確保員工飲食安康。1)所有采購回來的食物生料必須經過一定標準的檢驗，確保食物平安、新穎、無腐爛、無變質變味變色等；2)如有可能應建立穩定的供給商，對供給商進展有效的管理，以確保食物供給的平安；3)標準對食物的配送、儲存及粗細加工，以確保食物生料的質量；4)根據安康飲食營養的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜；5)進步烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養等；6)進步員工湯飲的質量及營養；7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要；6.食堂應在條件答應的范圍內盡可能為員工提供良好的飲食效勞。1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等；2)設置員工意見簿，讓員工可以對食堂的衛生、管理、食物菜色等多提意見，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡的可能做到讓絕大多數員工滿意；3)為員工提供優質的早餐及為加班的員工提供夜宵效勞；4)如條件答應，逢年過節及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標準一般為1元/人；5)為員工開設安康飲食常識專欄等；6)如有可能還可設立小賣部等；7.標準伙食本錢的控制與管理。1)充分利用各種現有設備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，防止浪費和損壞，杜絕流失等；2)大米、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等，應盡可能選擇批量供給，在品質確保的根底上降低采購的本錢；3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應盡可能固定供給，以確保質量及降低本錢；4)對所有食物的采購建立標準的方案申購、適時配送、數量檢查、質量驗收、開單入倉、標準儲放、收發入帳、定期盤存〔每月底〕等管理制度；8.員工伙食的管理、監視與支持。1)兩廠共同委任具有專業管理知識及經歷的人員負責員工伙食的管理，應授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、本錢控制、食品采購、供給商的選擇與評定、用具物品等方面的全權管理；2)由兩廠每月各輪選出三名職工〔1名干部2名員工〕組成伙食監視委員會，每周定期對當月的員工伙食情況進展合理評價及對下月伙食提出建議與意見，形成書面文件在食堂公告欄內公布，并每月底作好總結報兩廠總經理審閱；3)設立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對面的伙食管理溝通坐談會，多聽取員工對伙食的評價、意見與建議，共同搞好員工伙食，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經理審閱；4)公司必須支持伙食管理者管理上的全權獨立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協助食堂管理各項合理措施的落實；5)支持因正常使用或折損廚具設備的添置，支持廚房及用餐環境設施的改善等；總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工效勞的心理，方法上必須按上述的幾個方面進展標準運作，管理上還得勤加要求、指導與監視，同時還要多理解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復雜，真正要做好和管好，就必需要有專業的知識與經歷，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領導的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。【篇二】為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，根據食品衛生法、學校衛生工作條例，結合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作方案如下：一要繼續加強食堂工作管理，加強技術培訓，進步食堂員工的業務程度和效勞質量。二嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛惹事故發生。三嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。四搞好學校食堂衛生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發生。五食品要保持清潔衛生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。六各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供給及時，少采勤購，搞好價格本錢核算。七正確處理工作人員之間的關系，要友好協作。八工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛生有序。【篇三】隨著時間的推移，我們又迎來了新學期的開場，食堂工作將根據學校的總體方案全面展開。所有員工將義無返顧地團結在校領導周圍，服從管理、專心工作，打造一個名副其實的效勞團隊。下面我將以“超前的效勞、厲行節約、標準化的管理”等三個方面為本學期的工作核心做以詳細方案：第一、超前的效勞：效勞是后勤工作的天職，超前效勞是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能防止工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。1、搞好食堂的整體衛生，為廣闊就餐者創造良好的就餐環境。2、搞好師生關系，理解他們的口味，為其送上可口的飯菜。3、發現問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。4、按衛生標準做好餐廳的清潔工作，經常保持個人良好的衛生。5、得分管的使用設備做到經常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。6、根據任務要求做好餐前準備工作。7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優質效勞。8、凡食堂工作人員務必進步效勞意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發現就范者立即停崗。第二、厲行節約：節約是中華民族的傳統美德，厲行節約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時定量領用，專人保管。并合理利用下腳料與可以再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中進步了本錢的效益。1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食本錢，進步原材料的利用率。2、要節約水電，保護使用工具，用完后妥善保管。3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。第三、標準化管理：標準化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發生、本錢不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩定等重要意義。1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。2、餐廳工作人員九大禁令(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給別人。(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意前方可處理。(3)每天上班必須提早5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁穿插污染。(6)食品制作過程必須認真執行“食品加工制作管理規定”。(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意前方可處理。(8)使用設備要定期清潔、保養、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。(9)工作人員下班后不經允許嚴禁再次進入操作間。3、食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作,強化平安措施,標準平安管理,有效地預防食品衛生平安事故的發生,使員工可以熟知食堂整體管理的要領,有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據有關規定結合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執行。(1)凡食堂工作人員必須無條件服從領導的合理工作安排，堅決杜絕“自由思想”的產生，認真完成每天的本職工作，需要時必須協助別人工作，工作方案《后勤食堂工作方案》。(2)、凡食堂工作人員必須持有安康證方可上崗，如發現本人攜帶有任何傳染性疾病者，無條件離崗。(3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。(4)、凡食堂工作人員必須將頭發制于工作帽內，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤曬被褥。(5)、凡食堂工作人員務必進步效勞意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發現就范者立即停崗。(6)、凡食堂工作人員不得在未開飯時間吃拿任何食品，制作過程中不得對著食品大聲喧嘩、打噴嚏等不文明舉動。(7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調料送人情;售飯人員嚴禁打人情飯;使用工具不經允許不得外借、挪用;公共財產不得占為己有。如有就范者嚴懲。(8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、請假。(9)、凡屬個人衛生責任區的衛生務必保持清潔，做到珍惜別人的勞動成果。(10)、當日值班人員必須認真做好各項收尾工作的檢查，發現問題要及時解決并上報主管，做好記錄。關閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個分開餐廳。(11)、食堂技術人員務必經常學習業務技能,進步業務程度，為更好地提供營養可口的飯菜打好基矗(12)、效勞人員必須聽從技術人員的工作要求，根據程序進展操作，不按規章程序操作者，一但出現事故責任自負。(13)、勤雜人員(配菜工)必須根據食譜的安排，認真將每種原料進展處理，對不明的原料要問清楚，對***變質的原料杜絕切配。(14)、但凡因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價賠賞。(15)、凡食堂工作人員必須認真履行學校的各項規章制度，校園內不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂別人正常工作，如有就范者，立即停崗。(16)、凡食堂工作人員在會場上必須關閉手機，不得隨意分開坐位走動，不得與別人小聲說話、玩鑰匙，如發現給予嚴肅處理。(17)、凡食堂工作人員在崗工作期間嚴禁開過分的玩笑，嚴禁追逐打鬧，挑起是非者重罰，造成事故者，責任自負，因玩鬧受傷休假者每天扣除考核工職30元。(18)、采購人員必須根據食譜方案單進展采購，堅決杜絕貪圖廉價購置劣質原料，做到對市場各種原料物品的調查，進展合理采購，并上供貨商索取三證做為采購根據，在原料運送過程中注意穿插污染，確保原料的質量。(19)、庫房保管員要對所購回的所有原料進展登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時間，嚴格標準庫房制度，杜絕其別人員隨意進出庫房，非領料時間不得發放，沒經主管同意不準處理任何原料。假設有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發生，立即停頓工作。非庫房工作時間，必須配合協助效勞員工作。(20)、餐廳主管負責本部門的管理工作：1、負責制定每大周的營養食譜，整體食堂工作方案，催促規章制度的施行。2、負責召開伙食管理睬議，督察食品的質量及衛生情況。3、負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產的管理工作。4、負責食堂每月的本錢核算及統計報表工作。5、負責工作人員的考核。在管理過程中必須按照學校的各項制度靈敏管理，不得人情化、____化，不得以權欺人，假公際私報復別人。必須理解每個員工的個性、業務才能，根據情況合理安排工作崗位，掌握每個班組工作情況，催促食品加工過程，有效地調節每個人員的工作情緒。帶頭參加學校的各項大型活動。組織召開意見、建議征求會，定期進展業務培訓等各項工作。食堂月工作方案怎么寫為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，根據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進展，保持A級食堂的榮譽。特制定2023年食堂工作方案如下：一、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，進步食堂員工的業務程度和效勞質量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷進步為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明效勞、熱情主動。三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持安康證上崗，嚴防衛惹事故。四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，但凡發現已經變質和____和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。五、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供給必須及時，少采勤購，注重價格本錢合算。十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要互相支持，友好相處、協同工作。十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。十二、采購伙房需用物資〔餐具、炊具〕及其它物資，必須由總務主任批準前方可采購。動用大的資金應由校長批準。十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進步飯菜質量，保證無過失，平安無事故。十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好本錢合算，以保證食堂經濟的正常運轉。十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區，要堅持及時拾掇干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。十六、以改變報務方式，進步效勞意識為打破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。十七、充分發揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反應師生中的信息。十八，新學期開場，食堂全體職工要以新的姿態承受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，做到不遲到不早退，保護公共設施，注意節約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。學校食堂工作方案怎么寫【篇一】為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，根據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進展，保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作方案如下：一、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，進步食堂員工的業務程度和效勞質量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷進步為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明效勞、熱情主動。三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持安康證上崗，嚴防衛惹事故。四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，但凡發現已經變質和____和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。五、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供給必須及時，少采勤購，注重價格本錢合算。十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要互相支持，友好相處、協同工作。十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。十二、采購伙房需用物資〔餐具、炊具〕及其它物資，必須由總務主任批準前方可采購。動用大的資金應由校長批準。十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進步飯菜質量，保證無過失，平安無事故。十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好本錢合算，以保證食堂經濟的正常運轉。十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區，要堅持及時拾掇干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。十六、以改變報務方式，進步效勞意識為打破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。十七、充分發揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反應師生中的信息。十八，新學期開場，食堂全體職工要以新的姿態承受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，做到不遲到不早退，保護公共設施，注意節約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。【篇二】一、指導思想始終遵循學校總體工作思路，圍繞“一個”中心：平安、穩定這個中心；做好“兩個”效勞：做好教育教學效勞工作，做好師生生活效勞工作；落實“三個”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過建立和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動后勤工作的積極性，確保后勤效勞工作更上一層樓。二、工作要點〔一〕抓好常規工作1、加強隊伍建立〔1〕加強政治理論和業務素質的學習。通過學習政策法規，學習教育教學理論，進步管理人員自身素質；通過學習現代技術和先進管理經歷，掌握一定技能，進步管理程度；通過加強思想政治教育，創優質效勞，樹立愛崗敬業、職業道德高尚的新形象；通過按時參加學校安排的各項學習，理解社會動態，理解學校工作中心和工作要求，為廣闊師生提供更優質的效勞。〔2〕進一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發定崗、定責，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。〔3〕樹立后勤為教學第一線效勞的思想，進一步改良工作作風。要多考慮、多學習、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門、多效勞、服好務。〔4〕完善“每日巡視制度”，總務處安排人員對學校環境、綠化、衛生、平安、校舍維修、設備使用等進展每日巡視，并做好相關記錄。對發現的問題及時做好處理和反應。學校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內做好維修，并作好記錄。2、加強迫度建立〔1〕本學期將對原有規章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到鼓勵約束和標準個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。〔2〕對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時總結經歷，汲取教訓，糾正偏向，不斷提升后勤效勞工作的檔次和程度。〔3〕進一步完善校產管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置。〔4〕完善物品采購制度，根據采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。3、加強校園建立〔1〕實在加大對校園環境的管理力度，教育學生保護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。〔2〕實在加強各功能教室、活動室的管理，充分發揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原那么。4、加強財務管理〔1〕嚴禁亂收亂付，做到節儉節約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建立的刀口上。〔2〕堅持民主理財。〔3〕按規定收費，任何班級、個人不得擅自收費。〔4〕堅持一支筆、一本帳的原那么，方案、合理使用經費。〔二〕抓好重點工作1、重點抓好學校平安工作。〔1〕高度重視平安衛生防范工作，充分發揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓，全體教工共同參與的管理形式。〔2〕加強平安、衛生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養成與內化，讓平安與衛生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。〔3〕經常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發現問題及時解決隱患，實在做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。〔4〕協同德育處,加強學生候車、乘車的道路平安、和人身自我保護的教育和平安管理工作。〔5〕認真負責地做好各項后勤(門衛、衛生保潔、食堂等)常規管理工作。2、重點抓好校舍、校產管理工作。〔1〕進一步完善學校校產管理制度，增強師生對校產的保護意識。完善校產維修報修制度，由相關人員將報修單送到后勤處，以便及時安排；維修完畢，由報修人負責驗收簽字。〔2〕加強對校產校具的管理，進步對各類設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產校具、設備、圖書進展盤點整理，責任到人。〔3〕嚴格校產管理制度化、標準化，充分發揮教學器材和現代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。〔4〕實在加強活動室的管理，充分發揮活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原那么。〔5〕加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持節儉節約，反對鋪張浪費，努力為學校節約一滴水，一度電，一分錢。〔6〕建立執行請購、審批、報銷、領用制度，標準物流過程控制，強化行政倉庫管理。〔7〕倡導良好風氣，保護學校設施、設備，保護花草、樹木。3、重點抓好食堂管理工作。〔1〕定期組織食堂從業人員學習有關食品衛生的根底知識、根本要求，《食堂衛生考核驗收標準》，使每個職工知曉“法律法規”，理解“標準”，并對照日常工作認真落實，齊心合力進步效勞工作質量。〔2〕根據食堂管理制度，加強食堂工作各環節的管理與監視。并根據實際情況不斷健全食堂管理制度、標準各項操作程序。〔3〕加強檢查監視和民主管理，經常到食堂檢查效勞態度，衛生情況、伙食的數量和質量、就餐情況、發現問題及時表揚先進，批評后進。〔4〕堅持節儉節約的原那么，嚴格把好采購關、物品進出口關，做到節糧、節水、節電、節油，精打細算，降低本錢，進步伙食質量。〔5〕樹立食品平安第一意識，嚴格把好食品衛生關，重視和加強飲食衛生工作臺帳，采取平安防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時清掃，做好保潔工作。〔6〕認真積極聽取師生意見反應,努力根據實際情況盡量滿足師生要求。做好學校后勤保障工作。4、重點抓好校園硬件設施達標工作。〔1〕完成學校運動場標準化建立。〔2〕搞好學術報告廳的申報建立工作。5、重點搞好學生奶的推廣效勞工作。〔1〕做好宣傳發動，讓家長、學生認識喝學生奶的重要性。〔2〕全方位做好學生奶的供奶效勞工作。三、工作措施：〔一〕更新觀念，增強效勞意識1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的效勞觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長效勞。2、加大后勤工作的群眾道路力度，發動、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。〔二〕精打細算，嚴格管理1、根據教學需求，學校實際，本著精打細算的原那么，制訂有關工程經費預算，嚴格實行方案經費限額使用。2、加強對網絡通訊費、水電費、打印費等管理。3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。〔三〕物盡其用，發揮設備功能1、為使學校現有校產校具發揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經常地去使用，真正發揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續都要實行嚴格登記，防止不必要的人為損壞、遺失等。3、加大校產校舍的定期〔期初、期中、期末〕及日常的檢查力度，嚴格執行校產保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責。〔四〕加強協作，做好環境衛生工作1、本學期繼續加大校舍校產的檢查、維修、保養，環境綠化等工作，力求為師生創造一個優雅的學習、工作環境。2、扎扎實實地抓好衛生工作。對存在問題要及時指出，糾正。3、協同德育處、教務處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向學生進展愛我校園、保護公物的教育活動。〔五〕長抓不懈，進步平安防患意識1、加強校園巡視，對發現有平安隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。2、加強校園食品平安管理，定期發布食品平安知識，加強校園食品衛生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監管，確保衛生、平安。四、工作方案一月：1、學期末財產清理。2、各種經費的收繳結賬。3、春節值班保衛。4、工作總結。5、小賣部招標。6、學生奶的推廣宣傳。二月：1、開學工作準備，學生平安教育。2、制定本學期財務收支預算報告。3、收費工作迎檢。4、門面續簽合同。5、供給學生奶。三月：1、校園綠化帶護理和補種。2、出租門店費用收繳。3、辦理運動場建立、學術報告廳建立審批手續。4、拐角樓屋面處理。四月：1、職工平安知識教育。2、固定資產賬冊整理。3、學校平安工作自查。4、消防設施安檢。五月：1、學生平安知識教育。2、“五一”長假值班保衛。3、水電設施平安檢查。六月：1、綜合治理平安衛生工作半年自查。2、期末財產清理。3、半年工作總結。4、暑假平安教育。七月：1、設備設施維護。2、運動場、學術報告廳建立。3、假期值班保衛。八月：暑期建立維修。【篇三】一、指導思想：踐行“三個代表”的重要思想,貫徹落實海教勤〔201x〕03號《關于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規定》、《海安縣教育系統食堂會計核算方法》以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮各校(園)食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂平安隱患,保證師生身心安康,制止侵占學生餐費的違紀行為。二、工作目的：1、標準學校食堂賬務管理，確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表標準。2、標準學校食堂財務管理，確保收支合規合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。3、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員效勞態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排，努力效勞于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。三、主要措施1、強化學校食堂校(園)長負責制,把食堂平安衛生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購置使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執行索證制度,做到無證不購.嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一平安事故發生。2、加強食堂用工管理,標準用工行為。各校控制使用合同工,適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業務培訓和政治學習，進步業務程度和效勞質量。3、加強食堂物品采購管理。執行縣局對大宗物品統一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀破綻。4．加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，標準收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據并繳入財政專戶。5．加強食堂財務手續管理。較大數量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續必須齊全，做到透明公開。6．加強食堂會計核算管理。嚴格執行《海安縣教育系統食堂會計核算方法》，統一本錢開支范圍，統一按縣局規定標準進展各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進展核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。7．加強食堂財務人員的業務培訓。各學校食堂會計人員要依法獲得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，8.加強食堂工作的監視管理。建立由老師代表、工會負責人和其他中層干部組成監視小組,對學生伙食本錢核算和飯菜質量、價格進展監視,對食堂帳目進展審查。9．實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據、公示表和財務報表送財務中心審核。學期完畢,組織民主理財,結算好學生伙食費,向老師、學生和社會公示.假設有結余,立即退給學生。10．加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規檢查、督查評估考核工程之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發現的問題，將嚴格實行責任追究制。四、活動安排：二月份：⑴、召開總務主任會議，布置開學食堂工作。⑵、加強食堂用工管理，標準、核批各校食堂用工。⑶、組織施行對大宗食品統一采購，簽訂合同，招標定點采購。⑷、組織各校統一收費，及時開據繳入財政專戶。⑸、組織對各校食堂平安衛生等食堂開學工作檢查。⑹、催促各校組織對食堂人員進展體檢。三月份：⑴、檢查各校食堂收費情況。⑵、檢查各校二月份財務收支和公示情況。四月份：⑴、配合縣教育局、縣衛生局、縣防疫站、鎮防疫所對全鎮學校進展食堂平安衛生檢查。⑵、檢查各校三月份財務收支和公示情況。⑶、組織對各校食堂滿意度測評。五月份：⑴、組織對各校食堂平安衛生等食堂工作常規檢查⑵、迎接海安縣食堂評估驗收工作。⑶、檢查各校四月份財務收支和公示情況。六月份：⑴、組織對各校迎中考和小學畢業考試食堂工作常規檢查⑵、檢查各校五月份財務收支和公示情況。⑶、組織對各校食堂財務人員業務培訓。七月份：⑴、組織各校進展食堂民主理財。⑵、檢查各校本學期財務收支和伙食費結算公示情況。學校食堂工作方案范文怎么寫【篇一】為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，根據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進展，保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作方案如下：一、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，進步食堂員工的業務程度和效勞質量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷進步為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明效勞、熱情主動。三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持安康證上崗，嚴防衛惹事故。四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，但凡發現已經變質和____和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。五、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供給必須及時，少采勤購，注重價格本錢合算。十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要互相支持，友好相處、協同工作。十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務主任批準前方可采購。動用大的資金應由校長批準。十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進步飯菜質量，保證無過失，平安無事故。十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好本錢合算，以保證食堂經濟的正常運轉。十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區，要堅持及時拾掇干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。十六、以改變報務方式，進步效勞意識為打破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。十七、充分發揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反應師生中的信息。十八，新學期開場，食堂全體職工要以新的姿態承受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，做到不遲到不早退，保護公共設施，注意節約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。【篇二】一、指導思想：踐行“三個代表”的重要思想,貫徹落實海教勤《關于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規定》、《海安縣教育系統食堂會計核算方法》以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮各校(園)食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂平安隱患,保證師生身心安康,制止侵占學生餐費的違紀行為。二、工作目的：1、標準學校食堂賬務管理，確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表標準。2、標準學校食堂財務管理，確保收支合規合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。3、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員效勞態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排，努力效勞于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。三、主要措施1、強化學校食堂校(園)長負責制,把食堂平安衛生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛生工