自主餐廳項目商業實施計劃書自主餐廳項目商業實施計劃書一、項目概要為此，我們公司推出了“由你做煮”餐廳項目，顧名思義，就是我餐廳大學生自己選擇，自己“做”

享受自己做菜的過程，不會再有想吃我們選擇以大學生為主要消費者，就近學校的原則選擇餐廳地理位置，前期主要提高餐廳知名度，吸引大學生前來消費，也可以像普通餐廳，只提供就餐。后期可以擴大規模，提供多種服務。比如，可以聘請廚師來教大學生學習做菜，而且我餐廳可以不同菜系如湘菜粵菜等供大學生選擇。餐廳提供廚房設施、就餐環境、食材選購。廚房方面，我們提供自主餐廳項目商業實施計劃書202010-15的放心，吃的健康。二、公司簡介（一）宗旨：服務，用大學生打出餐飲界的一片天地”（二）公司名稱：新食代餐飲公司（三）公司管理層總經理職責：負責公司管理；制定經營策略；開展業務合作等。辦公室職責：處理日常事務；協助總經理搞好各部門之間關系；負責公司各類文件的起草、簽發及辦理等。財務部職業：負責日常財務結算；根據公司實際情況，合理安排公司資金的調動等。人力資源部利的發放；負責對公司人員進行相關技術培訓等。市場部報告匯報總經理等。后勤部自主餐廳項目商業實施計劃書負責公司日常環境的清潔，以及日常保安工作等。（四）經營策略費，這是我們公司的一個基本經營策略。題。餐廳消費者較多時，如何保持餐廳衛生問題。消費者不愿意前來消費，或者前來消費者較少問題。內部人員離職問題。收益，避免再次出現虧損情況。制定剩飯剩菜及其他廚房垃圾處理規則，避免餐廳衛生不干凈。消費者在就餐結束后，立即清理餐桌，時刻保持餐廳衛生。自主餐廳項目商業實施計劃書如果是前來消費的人員較少時，應分析各方面原因，如是否是與宣傳不到位或者是消費者不滿意餐廳本身的原因。分析得出結論費者服務，讓消費者滿意。由其賠償相應的損失。（五）相對價值增值與傳統餐廳不同，我們餐廳可以讓消費者選擇是“做煮”還是僅僅（六）公司設施”201811550三、餐廳組織管理（產品與服務）（一）餐廳服務我餐廳主要通過提供廚房基礎設施，吸引廣大學生前來學習做--僅靠賣飯掙錢。（二）餐廳組織管理133周提供兼職服務生若干名。經營理念側重于以下幾點：主要的文化特色：健康關懷、綠色關懷主要的產品特色：選擇做菜or就餐主要的服務特色：熱情、青春洋溢、符合當代大學生的價值觀主要的環境特色：具有當代大學生青春氣息的就餐環境喜愛和接受，店面會有現代化格調，青春，彰顯時尚。自主餐廳項目商業實施計劃書店面布局：恰當運用燈光、鏤空花紋等元素，一方面有效利用空間，另一方面顯得別出心裁。同時將設計一些較為隱秘的桌位和聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消費者都可以擁有自己喜愛的桌位和環境。墻面和窗簾的裝飾：各種材質，圖案，顏色盡量和諧搭配，體現餐廳的格調，貼近消費者感官享受。異，以此來避免給消費者大排檔環境氛圍的感受。出餐廳的時尚品味。餐具：干凈，整潔，總體體現西餐廳風格。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合當代大學生流行變化和類似西餐廳格調。廚房：我們將提供兩個廚房（）和（，E是供廚師做菜的，L2020自主餐廳項目商業實施計劃書（三）餐廳優勢由于學校食堂飯菜種類基本不變、出飯速度慢、飯菜質量一般、四、市場分析群，而全校師生有一萬人左右，再加上附近居民，僅這些食堂無法滿自主餐廳項目商業實施計劃書足就餐需要。我們“由你做煮”餐廳，從廣大學生的角度出發，切身考慮廣大學生的真正需求，盡力滿足大部分人群的口味，在此基礎上，我們還提供讓學生做菜這一選擇，滿足廣大學生做菜，想吃自己菜的需求。（一）市場描述大學生們對生活飲食娛樂的要求隨之提高。商洛學院學生人數一萬（二）目標市場此外，通過一定的宣傳，也將吸引學校周邊的顧客。我們的餐廳擁有以下優勢：為大學生專門定制，打破傳統餐廳模式，創建新型餐飲方式。自主餐廳項目商業實施計劃書前期：1-2次，擁有固定的消費群體，保證餐廳的盈利。中期：3-5額。開設分店。（三）目標消費群（目標消費者描述）（）校內外做菜愛好者長期飲食不規律的學生營養不均衡的學生（）,,追求綠色（2）以及不注重飲食健康5..目標消費群特點由、熱愛生活、性格溫和、能愿意為健康飲食花費時間。對新產品接受快。（四）地理優勢本餐廳位于商洛學院所居地理位置相對周邊地區，人口密度較大量人流。目標消費人員構成較佳，有中小輔導機構的經營者、管理自主餐廳項目商業實施計劃書各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。（五）季節變化引起的消費特點可以考慮休息一個月，已減少不必要的成本支出。五、競爭分析（一）競爭描述）價格相對便宜。質量安全得不到保障，且就餐環境差，有些甚至沒座位。給學生兩種選擇：做菜，吃飯。競爭對手的主要優勢：經營時間較長，有固定的消費群體。自主餐廳項目商業實施計劃書非正規經營，費用較低。使用低質原料帶來的低成本。不追求規模，小批量帶來的靈活性。競爭對手的主要劣勢：非正規經營，缺乏先進的管理理念和明確的發展目標。非規范化，標準化的加工方式造成成本相對不易控制。營觀念。低成本勞動力對應的是相對較低的人員素質。多數沒有品牌觀念。（二）市場進入障礙六、營銷策略及銷售（一）營銷計劃前期，我們提供學做菜or就餐兩種選擇，這樣即便一些顧客僅是來吃飯，可是通過對我們餐廳了解后，也有助于宣傳餐廳，自主餐廳項目商業實施計劃書（具體宣傳方法見下銷售戰略）屆時將親自送餐到學生公寓樓。學習。且我們提供了不同菜系的學習方法，川菜，湘菜，粵菜等。（二）銷售戰略宣傳前期主要是宣傳推廣，可以用以下方法：30目的：增加關注度、知名度。QQ/集贊送飲品，集滿1050目的：轉發通過人脈宣傳拓展知名度、增強可信度。///目的：擴大宣傳，增加關注度。學生進行宣傳單派發，宣傳海報張貼。目的：有效地在高校校園進行大范圍的宣傳推廣。自主餐廳項目商業實施計劃書心語心愿墻：布置一面有足夠空間墻，每一個來消費過的留下他們的消費足跡。的消費群體，增強消費者與餐廳的聯系，以此來促進再次消費。行具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。菜系我們每周推出兩種特價菜（5）供100300并有精美禮品相贈。宣傳，增加關注度。2010均比單個菜品總和便宜。節假日等促銷活動我們會根據節假日，提供不同活動。如情人節只要情侶就餐就打9折。還比如過生日我們也可以打一定折扣、情侶消費一定數額打折自主餐廳項目商業實施計劃書的時間及時開展促銷活動。會員辦理300機，玻璃杯等。（三）分銷渠道及合作為伴種形式，以前者為主。直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿一級銷售：選擇社團或學校活動，與之建立關系，可以贊助其增加客流量。建立電話或短信預定系統，及時地為顧客提供送餐服務。（四）定價戰略早餐按照套餐出售，平均一份套餐8-158-15/10-30/份，各種飲品刨冰價格為4-10102010飯，20元套餐為兩葷一素加一份米飯和一杯飲品。在此基礎上參照自主餐廳項目商業實施計劃書于前來做菜的學生，收取一定水電費和餐具使用費。初期訂為25菜（比平時便宜5元，以此作為吸引顧客的主要手段。按照這一戰略，使得消費者能有新鮮的感覺。七、財務分析（一）初期財務分析（初期投資將用于完成餐廳建設任務，購買設備，流動資金的投入）資金使用明細如下：餐廳裝修費和設施購進費用：5萬公司開辦費：3萬元人員培訓費：1工作室投資費用：3萬元打印機、空調、傳真機：1萬元辦公桌椅、裝飾品：1.5萬元服務器、ADSL其他費用（包括促銷活動費用、會員卡制作等：1總計：19（二）后期財務分析：據預算分析及調查，可初步確定市場容量，現在以保守的估計測502.5100100自主餐廳項目商業實施計劃書20304424535%3501500080004000八、附錄（一）調查周邊市場調查餐廳發展市場廣闊。消費人群調查通過抽樣調查學校男女學生，分析結論得知