餐飲行業現狀與前景趨勢報告

目錄1. 餐飲行業現狀 51.1 餐飲行業定義及產業鏈分析 51.2 餐飲市場規模分析 61.3 餐飲市場運營情況分析 62. 餐飲行業存在的問題 92.1 品牌經營意識薄弱，單打獨斗影響品牌發展 92.2 法律意識不強，法律成本大 92.3 不能及時正確處理突發危機事件，損失嚴重 102.4 資金分散，不能形成規模 102.5 特色菜不能得到規模化發展，各自為政，小本經營 102.6 品牌特色逐漸突出，但缺乏主流品牌的導向力 112.7 品牌擴張力不足，連鎖經營不成熟 122.8 食品原料的進貨渠道混亂、缺乏信任基礎 132.9 不正當競爭突出，削弱了餐飲業的營利 132.10 不能正確處理、協調餐飲企業與消費者之間的關系 133. 餐飲行業前景趨勢 143.1 中餐集中度低，品類分散，難以連鎖化 143.2 餐飲企業迭代速度快，市場占有率普遍低 153.3 需求端消費升級趨勢顯現，90后成為新消費引擎 153.4 供給端要求效率提升，餐企標準化程度提高 153.5 行業協同整合成為趨勢 163.6 生態化建設進一步開放 163.7 細分化產品將會最具優勢 173.8 呈現集群化分布 173.9 餐飲產業與互聯網等產業融合發展機遇 183.10 行業發展需突破創新瓶頸 194. 餐飲行業政策環境分析 214.1 餐飲行業政策環境分析 214.2 餐飲行業經濟環境分析 214.3 餐飲行業社會環境分析 224.4 餐飲行業技術環境分析 225. 餐飲行業競爭分析 235.1 餐飲行業競爭分析 235.1.1 對上游議價能力分析 235.1.2 對下游議價能力分析 235.1.3 潛在進入者分析 245.1.4 替代品或替代服務分析 245.2 中國餐飲行業品牌競爭格局分析 245.3 中國餐飲行業競爭強度分析 256. 餐飲產業投資分析 256.1 中國餐飲技術投資趨勢分析 266.2 中國餐飲行業投資風險 266.3 中國餐飲行業投資收益 27

餐飲行業現狀餐飲行業定義及產業鏈分析民以食為天，隨著國人收入提高，餐飲行業蓬勃發展，餐飲收入規模持續擴大，涌現了一批知名餐飲企業。但是當前，餐飲品類較為分散，行業集中度較低。餐飲行業是指從事餐飲相關性質的生產、服務的單位或個體的組織結構體系的總稱。深刻認知餐飲行業定義，對預測并引導餐飲行業前景，指導行業投資方向至關重要。我國餐飲行業在經過短暫的結構調整后，淘汰掉落后產能、篩選掉不合格企業，并且隨著居民消費觀念的轉變和消費需求的提升，我國餐飲行業依舊會繼續保持增長趨勢，未來將會向高品質、高質量的方向發展，呈現品種增多、消費多元化等新趨勢。中國餐飲產業鏈的參與主體不斷豐富，產業生態逐漸健壯。餐飲市場規模分析隨著國家政策的進一步利好，越來越多的需求將會被釋放，餐飲行業將緊密結合產業上下游的資源，充分掌握用戶需求變化，極大豐富行業應用場景。通過產品與服務質量的不斷優化升級，推動餐飲產業應用的爆發式增長。目前，我國的餐飲行業發展尚處于起步階段。隨著大數據的發展，計算能力的提升，人工智能近兩年迎來了新一輪的爆發。中國餐飲行業歷史悠久，行業發展前景廣闊，市場空間巨大，2019年我國餐飲行業收入突破4.7萬億，同比增長7.75%。預計2020全年市場規模將達5.1萬億元，2022年市場規模將突破6萬億元。餐飲市場運營情況分析餐飲行業市場運營情況分析主要需要從市場供給分析、市場需求分析、市場價格分析、市場供需平衡、行業盈利能力、行業運營能力等方面進行綜合分析。市場供給分析：餐飲行業市場供給是指在一定的時期內，一定條件下，在一定的市場范圍內可提供給消費者的產品或服務的總量。餐飲市場供給能力分析的時間也應考慮整個項目壽命期，市場范圍包括國內市場和國際市場。市場供給分析還可以分為實際的供給量和潛在的供給量，前者是指在預測時市場上的實際供給能力。市場需求分析：我國的餐飲行業產品及服務結構調整問題不僅僅是對產品進行調整，還是對餐飲企業分布結構、區域分布結構進行調整。未來一段時間內，行業整合、區域分布結構的調整、企業結構的調整都將是行業結構調整的一個重要內容。隨著國家鼓勵和規范餐飲行業發展的政策相繼出臺，行業正逐步規范，全社會消費意識的不斷提高，眾多機構和社會資本不斷進入餐飲領域，有力的促進了該行業市場的快速發展，餐飲行業發展前景廣闊。市場價格分析：在經濟全球化的趨勢下,餐飲行業經濟融入世界市場的廣度和深度越來越大。與餐飲行業規模增長相對照,用戶需求也呈穩定增長趨勢。市場需從實際情況出發制定合理的餐飲行業價格,有利于行業規模不斷增長和需求不斷擴展,有利于保障行業正態良性發展。從長遠的趨勢看,餐飲行業市場價格應該維持在較高的合理價位上。價格上漲和回落的過程，主要受人力資源、產品及服務優化、市場競爭、出行運輸等各類因素影響，導致餐飲行業價格產生一定波動，但是供求長期趨于增長穩定狀態，長期向好。市場供需平衡：供求平衡是指消除供求之間的不適應、不平衡現象，使供應與需求相互適應，相對一致，消除供求差異，實現供求均衡。實際上餐飲行業的市場供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市場有待挖掘，供應端產品參差不齊。行業盈利能力分析：餐飲行業的盈利能力主要受到行業的投資回報周期、行業服務周期、行業競爭程度、用戶粘性等的影響。部分產品和服務存在投資大,回收慢,競爭激烈,用戶粘性不高等現實問題。這些問題的存在使得餐飲行業的盈利能力有待提高。為了行業的長遠發展,餐飲行業的盈利能力急需改善。行業運營能力：餐飲行業進入精品化、產業融合的新時代，行業的下半場真正開始了，未來考驗的是用戶運營能力和產業運營能力。企業之間競爭的并非僅僅是產品能力而是更多的在于運營能力。而嗅覺靈敏的餐飲企業早已開始轉型，立足城市，不斷提升其運營能力。

餐飲行業存在的問題品牌經營意識薄弱，單打獨斗影響品牌發展實施品牌戰略、培育品牌競爭力、擴大品牌影響力、充分利用品牌號召力是餐飲業的發展目標，也是餐飲行業目前的瓶勁。餐飲業目前存在較多問題，但最主要的問題就是品牌意識不強，一些經營形象較好的品牌企業固步自封，單打獨斗，沒有形成以品牌為導向的核心競爭力、核心影響力、核心號召力。因此，實施品牌戰略，進行聯合經營，實現品牌導向下的規模化經營是餐飲業發展的需要和方向，是樹立起餐飲品牌形象的需要，更是餐飲行業能不能做大，能不能做強的關鍵，能不能走出深圳、走向全國的前提。法律意識不強，法律成本大法律意識不強，一是不能利用法律手段保護自己，二是不能用法律手段解決問題，三是不能利用法律手段預防經營風險。一些本來做得很好的餐飲，因攤上法律糾紛后處理不當而破產；一些餐飲品牌因對經營前景的法律風險把握不夠，落入他人法律陷井之中而倒閉。因此，加強對有關法規的指導和幫助，加強經營法律風險的預防和指導，維護餐飲企業的合法權益，建立起日常法律咨詢和幫助渠道，通過各種途徑維護行業合法利益是餐飲業面臨的緊迫任務。不能及時正確處理突發危機事件，損失嚴重危機反應和危機處理能力比較差，比如在應對非典、禽流感事件中，餐飲行業不能采取措施預防信任危機，不能指導餐飲企業采取有效措施應對公眾反應；不能有效處理公關危機，不能迅速得到政府、媒體和廣大消費者的理解和支持，對餐飲行業發展不利，對個別餐飲企業打擊非常大。因此，餐飲行業應建立起危機事件的行業指導機制、預警機制、快速反應機制，爭取將危機事件處理流程化、規范化。資金分散，不能形成規模基本都以中式正餐為主，但目前餐飲行業的規模化經營還不占主流，比如中式快餐雖然在蓬勃發展，但當前尚無法與規模經營的洋快餐相抗衡。各餐飲企業習慣了單打獨斗，雖然資金和實力不足，也不愿更沒有成熟的渠道形成規模經營。因此，餐飲行業可建立起行業準入制度、資金退出機制，吸引投資加入品牌餐飲企業，也給投入的資金提供退出渠道，這樣，才能盤活和吸納社會閑散資金，也有利于餐飲行業的迅速成長和洗牌。特色菜不能得到規模化發展，各自為政，小本經營餐飲業實際上已經走到了特色菜種經營為主的時代，也只有特色菜才發展最快，經營狀況最好，深得深圳市民喜愛。從市場角度來說，人們追求特色菜種品牌店的勢頭更加明顯，信譽好、品牌硬的特色菜深受青睞。但是，從整個餐飲行業來看，雖然有個別經營特色菜的企業經營的特色與水平不斷提高，規模經營的特征更趨明顯。但是從整個餐飲行業來看，個性化和特色化經營水平遠遠不能滿足廣大消費者和企業經營的共同追求。要克服這種小本經營的缺點，必須要建立和完善加盟體系，通過特許經營的方式，對經營同一特色菜模式的企業以特許經營合同的形式授予加盟資格，并在特許者統一模式下從事經營活動，由加盟者向特許者支付相應的費用。在這種形式下，各特色菜加盟者都以獨立的所有者身份加入到特色菜的經營當中去。從加盟者的角度說，加盟者在法律、組織、財產上是獨立的；從特色菜經營商來說，各加盟都在經營業務和經營管理上則高度統一，接受特色菜經營者的指導和控制。通過這種方式，既可以實現特色菜品牌擴張的目的，也可以形成資本統一經營的外在形象，無論對特色菜經營者還是對加盟者來說，都是雙贏的。品牌特色逐漸突出，但缺乏主流品牌的導向力從餐飲市場的變化看，那種什么都可以做什么都做不好的十全餐館已經很難立足，隨著市場消費導向轉到價格、品位、服務和品牌文化方向的轉變，對品牌進行理性選擇的特點日趨增強，個性化經營的特色品牌餐飲深受青睞。

在高檔餐飲企業，主流品牌的導向力還可以，但中低檔餐飲業的產業結構極不合理，沒有形成主流品牌的導向力，重復建設現象突出，人力、物質和技術資源沒有得到充分合理的利用，缺乏技術的標準化和規范化標準，企業生產經營分散、封閉，沒有形成品牌導向下的產業化規模。

要克服這個缺點，餐飲業應在投資導向上給予充分的指導和幫助，引導資金有目的流向一些績優企業，扶持和幫襯一些品牌做得更大更強，建立起一批有影響力的主流品牌。品牌擴張力不足，連鎖經營不成熟連鎖經營有什么好處，大家看看“麥當勞”、“肯德基”在世界遍地開花的經驗就知道了。國內餐飲行業為什么不能象麥當勞一樣走向世界？關鍵在于沒有在品牌號召力下的連鎖經營上進行突破。從地區著眼，餐飲業要在深圳本地開花結果并走出深圳，必須將連鎖經營作為主攻方向，作為餐飲業經營方式和組織形式變革的主要方向。在中國飯店協會公布的中國餐飲“百強”企業中，實行連鎖經營的企業有79家，營業額占百強的85.6%，這就解答了連鎖經營的好處。通過連鎖經營，并將配送系統、廚房工程建設等納入統一建設，通過制定運營手冊的方式提高和統一管理水平，形成一套專業化、規范化、標準化的實用技術，從而使企業的經營環節、經營過程、管理制度成為可繼承的技能，保證企業經營管理的連續性和一致性。食品原料的進貨渠道混亂、缺乏信任基礎有的餐飲企業不是在正規的商場、市場進貨，有的無進貨憑證，無食品質量檢驗機構的檢疫證明，有的餐飲企業甚至有意使用或經銷假冒偽劣商品。關于這一點，餐飲行業因在規范和選擇供貨商上起到監管作用，加強對餐飲企業進貨渠道的指引和控制，條件具備時，可以建立起局部的直接進貨通路，從而在食品原料上給予充分的信任。不正當競爭突出，削弱了餐飲業的營利餐飲行業競爭非常激烈，個別企業為了達到競爭優勢，往往以各種優惠吸引市民，搞價格錢，搞惡性競爭，有的甚至以虛假的折扣價、優惠價吸引、欺騙消費者，更損害了餐飲行業的利潤。為了防止餐飲行業搞內部斗，維持合理利潤，行業協會應在價格指導上上足功夫，打擊惡意競爭的行為。不能正確處理、協調餐飲企業與消費者之間的關系從根本上講，餐飲企業與消費者的利益是一致的：餐飲企業提供服務，消費者享受服務，餐飲企業投資并享受產出，消費者消費并享受服務。但有時也會出現矛盾，如何處理好這些矛盾，尋找平衡點，是餐飲企業必須面對的一個重要問題。如果盲目強調消費者利益，其結果必然是造成餐飲行業的損失，并導致企業經營困難甚至破產倒閉，最終將影響餐飲行業的發展；如果盲目強調餐飲企業利益，就會損害廣大消費者的利益，也將對個別餐飲業造成負面效應。對此一定要有清醒的認識，因此，餐飲行業要從加強行業監管和企業自律兩個方面采取有力措施，切實加以解決。餐飲行業前景趨勢中餐集中度低，品類分散，難以連鎖化我國餐飲行業菜系多樣化，口味紛繁，消費者忠誠度低，行業入門門檻低，市場競爭激烈、流行口味迭代較快。傳統中餐對廚師水平依賴性強，門店難以復制推廣并形成規模優勢。企業經營管理方面，標準化難導致規模效應弱，中餐屬于勞動密集型產業，行業附加值低，人員管理難度大，人才流失率高；合規企業凈利潤較薄，受三高(房租，人力，原材料)及其他費用影響而波動大。餐飲企業迭代速度快，市場占有率普遍低美團點評數據顯示，2018年餐飲行業閉店率高達70%，餐廳平均壽命僅為508天。餐飲行業同業競爭壓力大，產品競爭壁壘低，同質化嚴重。跨區域擴張難度較大，餐飲市場往往充分競爭，市場區域性強，特定區域內通常已有市占率較高，知名度較好的餐企，因此品牌對跨區域擴張支撐弱。需求端消費升級趨勢顯現，90后成為新消費引擎美團點評數據顯示，2018年線上餐飲“90后”消費者占比超過50%，20-35歲消費者貢獻71%餐飲消費額，80，90后群體占全國總人口比例近1/3，是休閑餐飲的主要消費人群，消費頻次高。顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產品，高性價比，舒適的環境，個性化體驗，甚至美好的情感傳遞。同時，隨著生活節奏加快和生活習慣改變，人們更加傾向于選擇產品標準化，體驗可控，品質有保障的連鎖品牌店。供給端要求效率提升，餐企標準化程度提高隨著原材料成本，人力成本和地租上漲，餐飲企業普遍面臨成本上行壓力，加之競爭加劇，因此更加要求餐飲企業改變舊有經營方式(員工數量多，店鋪面積大，高耗能粗放式發展)，規模化標準化發展，管理體系規范化，在有限的營業面積中提高人效和坪效，服務，環境，口碑等多維度全面發展。行業協同整合成為趨勢餐飲行業在產品與服務的過程中，具有完善的內容生產、渠道建設、商業化落地等各個層級的協作。未來進一步的行業協同整合，有利于提高行業競爭力，并促進行業持續良性發展。生態化建設進一步開放1）內生發展閉環，對外輸出價值當餐飲行業的社區化運營屬性越來越強，關聯產業開始聚集時，就需要謀求內生發展，餐飲需要打造一個服務平臺，對內是一個合作協同的生態閉環，對外有開放統一的接口和品牌輸出，即能引導資源的有效流動，又能促進產業規模效應，聚集人才和知識，進而提升供應鏈效率。2）開放平臺，共建生態餐飲行業服務平臺方，不再是單向地控制和輸出，而是要借助技術手段搭建基礎在線平臺，通過規則引導企業產出優質的內容和服務，激活企業間的交流和合作，挖掘更多產業鏈上的需求，從而有針對性配套服務并引導資源有效配置。這樣的平臺才能夠進行思考和迭代進化。細分化產品將會最具優勢隨著各行業各部門應用的深化，用戶類別的個性化、多樣化需求日益豐富，“大而全”或“小而全”，囊括餐飲各管理模塊的行業管理系統一統江山的格局終將被打破，專業化細分將是餐飲相關項目建設的大勢所趨。在各個行業信息系統中將有更多的環節可以做成相對獨立的系統并分割市場，交通信息系統、政務信息系統、電子商務系統、社交娛樂系統等也在不斷發展、提升。軟件開發商將可以憑借對某一細分專業的深入研究與優勢，在市場取勝。呈現集群化分布目前各地都在推餐飲項目建設，類型也比較多。一般當地已經形成一定規模的會在原有基礎上提升智能化，如果沒有基礎比較好的項目基礎，當地就會打造出新的餐飲項目。隨著各地餐飲建設，中國餐飲建設已經在地域分布以及建設模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中國餐飲建設已經初步呈現出集群化分布，且有由東部沿海地區向內陸地區拓展的特征。有報告分析，從國家級餐飲項目建設情況來看，已經形成“東部沿海集聚、中部沿江聯動、西部特色發展”的空間格局。環渤海、長三角和珠三角地區以其雄厚的工業園區作為基礎，成為全國餐飲建設的三大聚集區;中部沿江地區借助沿江城市群的聯動發展勢頭，大力開展餐飲建設;廣大西部地區依據各自建設特色，也正加緊餐飲建設。未來一段時間，中國中西部地區餐飲建設或將迎來全新的建設浪潮。從目前情況來看，各地打造的餐飲水平參差不齊，有好有壞。總體來說，一般東部發達地區的餐飲相對來說會更加成熟一些。但目前中西部餐飲打造勢頭也十分強勁。餐飲產業與互聯網等產業融合發展機遇繁榮供給業態。繼續支持餐飲產業與健互聯網等產業融合發展，豐富餐飲產業新模式、新業態。這是目前社會資本較為關注的，餐飲產業與其他關聯產業融合發展帶來的發展機遇，目前的互聯網+、直播+、移動+、電商+等等，都是餐飲產業與關聯產業融合發展的案例，這是讓餐飲產業真正推動消費轉型升級的重要抓手。這幾大產業融合發展，將產生無數的餐飲產業的新模式、新業態。從這里，我們可以看到，國家開始真正落實和推動餐飲產業的發展，而之前，一直餐飲盈利模式單一，行業感到很迷茫，找不到發展的方向，雖然非常努力，但卻得不到應有的回報，讓很多人一度失去了堅持下去的信心。而支持餐飲產業與關聯產業的融合發展，并出臺具體、有效的支持政策，將對推動餐飲產業的發展起到巨大的作用，將讓餐飲產業找到新的盈利點，建立新的餐飲產業發展盈利模式和發展模式。行業發展需突破創新瓶頸餐飲發展的一個趨勢是智慧與生態將成為新標準和新亮點。這種趨勢可以從三個層面上來看，一是客戶的要求，從業人員對餐飲的要求越來越高，對服務要求越來越精細化；二是政府的管理目標，原來只是為企業做好行業鋪墊就行了，現在不行了，除了高品質的基礎設施載體，還需要對行業規范、行業前景、行業趨勢等方面有明確的方向指導，管理要求在不斷提高；三是投資人的期望值，低端技術的產品價值現在很難提高，所以很多企業都在進行騰籠換鳥，通過產業升級來提高品質，來提高價值。因此餐飲需要不斷的提高自身的創新能力，突破行業瓶頸，實現高質量發展。

餐飲行業政策環境分析餐飲行業政策環境分析國家從大的政策方向上對餐飲行業做了一些綱領性的指導，合理的解讀能夠為行業做了好的發展指引。食品法、食品衛生法、食品安全法、食品安全法實施條例、餐飲服務食品安全監督管理辦法、《餐飲服務食品安全操作規范》《中華人民共和國農產品質量安全法》《中華人民共和國產品質量法》《餐飲服務許可管理辦法》等。國家食品藥品監督管理總局日前發布《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，規定表明入網餐飲服務提供者應當有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，且不得超出經營范圍。國家層面更加重視，花費更多的人力、物力、財力來解決該行業存在的問題。社會層面更加重視，因此有利于為政策制定做社會層面的驅動。各城市層面更加重視，各個城市競相調研并引進新概念與制定新政策。國際上更加重視，積極開拓創新。餐飲行業經濟環境分析21世紀我國經濟煥發出勃勃生機，保持著強勁的增長勢頭，成為世界經濟增長最快的國家，并且我們有理由相信這種增長勢頭仍將長期保持。作為一、二、三產業都有關聯度的餐飲產業，國民經濟的平穩較快發展是保證餐飲行業發展的經濟基礎與前提，但作為典型的行業，剛性的需求原則以及明顯的弱周期性特點決定了餐飲行業對宏觀調控具有一定的防御性，因此行業受國內經濟波動的影響相對較小。餐飲行業社會環境分析隨著社會環境的持續變化，餐飲業將面臨更快的發展；同時，也預示著新的機遇的到來。我國擁有龐大市場的餐飲行業具有消費潛力。我國經濟發展較為迅猛，消費者可支配的收入不斷增加，對餐飲產品的多樣化、個性化消費趨勢日漸明顯。餐飲行業技術環境分析中國的科技發展戰略開始發生轉變。國民經濟和社會發展“十五”規劃與科技部隨后制訂的科技發展規劃和高技術產業發展規劃明確提出了實現技術跨越式發展的總體目標，強調要在“促進產業技術升級”和“提高科技持續創新能力”兩個層面進行戰略部署，在進一步發揮勞動密集型產業比較優勢的同時逐步形成中國高技術產業的群體優勢和新的比較優勢。完善、發達的基礎結構能夠降低企業的決策成本和生產成本，提高企業運作效率。良好的技術環境為餐飲行業發展提供了強有力的保障。

餐飲行業競爭分析目前，我國餐飲領域主要有獨角獸為首的初創公司，上市公司和互聯網巨頭三個大陣營。三方陣營不斷加碼布局餐飲相關行業，推出了一系列針對不同應用場景的餐飲產品。餐飲行業的良性競爭很好的促進了行業需求、技術、產品與服務的發展，促進服務水平不斷優化，服務與技術能力不斷創新。為用戶提供了更為優質的產品與服務。餐飲行業競爭分析對上游議價能力分析餐飲作為產業的增量市場，依附于傳統行業，其上下游和傳統行業相似。上游主要有基礎原料、零件設備、基礎服務等服務商組成。上游細分市場眾多，除了設備，上游市場產品和服務基本無差異性，主要競爭優勢在于成本控制能力和成本轉嫁能力。行業現狀以企業間價格戰，小型企業低標準運行為主。激烈的行業競爭使得價格接近成本，餐飲企業對上游端有較強議價能力。對下游議價能力分析餐飲行業下游主要有企事業單位、消費業主等組成的甲方。下游企業占有更多社會資本，對宏觀經濟影響力更大。企業自身體量也更大，行業現狀區域性競爭明顯，不同區域往往有較大規模的地產企業。餐飲企業面對下游業主，議價能力往往更弱，并且面臨費用墊付，應收賬款損失的問題。潛在進入者分析餐飲行業潛在進入者可能是一個新辦的企業，也可能是一個采用多角化經營戰略的原從事其它行業的企業，潛在進入者會帶來新的生產能力，并要求取得一定的市場份額。潛在進入者對本行業的威脅取決于本行業的進入壁壘以及進入新行業后原有企業反應的強烈程度。餐飲行業潛在進入者是影響行業競爭強度和盈利性的又一要素。主要表現為三方面直接影響：一是餐飲行業會因潛在進入者的實際進入而增加行業有效資本量；二是餐飲行業會因潛在進入者的實際進入而對下游市場需求量進行爭奪和分流；三是餐飲行業會因潛在進入者的實際進入而對上游資源進行爭奪和分流。替代品或替代服務分析餐飲行業替代品或者替代服務主要考量一下三個因素：1）替代品或者替代服務在價格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服務在質量，性能和其他一些重要的特性方面的滿意程度；3）購買者轉換成本的高低。中國餐飲行業品牌競爭格局分析中國餐飲行業競爭強度分析（1）中國餐飲行業現有企業競爭情況目前，餐飲行業中企業數量不多，且各自應用于不同的細分領域，相互之間競爭壓力較小。（2）中國餐飲行業上游議價能力分析餐