第一節食物中的營養物質第一節食物中的營養物質民以食為天民以食為天第一節食物中的營養物質第一節食物中的營養物質探究一：食物中含有哪些營養物質

每個人寫出兩種你愛吃的食物，并查閱課本P38-39“常見的食物成分表”，寫出食物中含有的營養物質。探究一：食物中含有哪些營養物質每個人寫出兩種你愛吃的食物里含有哪些營養物質呢？蛋白質糖類脂肪水維生素無機鹽食物里含有哪些營養物質呢？蛋白質糖類脂肪水維生素無機鹽探究二糖類脂肪蛋白質

1.糖類(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖類含量較多的食物探究二糖類脂肪蛋白質1.糖類(葡萄糖、蔗糖、淀粉

2.脂肪脂肪含量較多的食物2.脂肪脂肪含量較多的食物3.蛋白質

蛋白質含量較多的食物3.蛋白質

蛋白質含量較多的食物

1.病人不能正常進食時，往往需要點滴葡萄糖液，這是為什么？

2.兒童、青少年及傷病員為什么需要多吃一些奶蛋魚肉？

3.病人吃不下食物，幾天過后身體就明顯消瘦了，這是怎么回事？【拓展提升】這是因為葡萄糖能為人體提供能量。這些食物中含有豐富的蛋白質，人的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質。這是因為貯存在體內的脂肪等營養物質消耗多而補充少。1.病人不能正常進食時，往往需要點滴葡萄糖液，這是為什營養物質的種類作用食物來源糖類脂肪蛋白質面粉、大米、白糖等最重要的供能物質備用的能源物質生長發育及受損細胞修復和更新大豆、花生、香油等魚、肉、蛋、奶等糖類、脂肪、蛋白質營養物質的種類作用食物來源糖類探究三測定某種食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聰明的你們知道嗎?探究三測定某種食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1制定計劃易拉罐、錐形瓶、溫度計、干燥的花生種子制定計劃易拉罐、錐形瓶、溫度計、干燥的花生種子討論和完善計劃討論和完善計劃

數據記錄表的設計內容儀器數據花生種子質量托盤天平

_____克

水的體積量筒、錐形瓶

V=___毫升水溫T1溫度計

T1=_____°C水溫T2溫度計

T2=_____°C燃燒時間手表

_____分人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1數據記錄表的設計內容儀器數取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計（溫度計不能接觸瓶底）實施計劃（參考）人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計（溫度計不能接觸瓶底如圖安裝好,并測水溫T1稱出一粒干燥花生種子的質量,然后點燃放在錐形瓶底直到花生燃盡,再次記錄水的溫度T2人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1如圖安裝好,并測水溫T1稱出一粒干燥花生種子的質量,然后點燃內容

數據處理水溫升高

T2ˉˉˉT1=_____°C花生燃燒釋放的能量

Q1=4.2×V×(T2—T1)(焦耳)查表并計算同質量花生種子所含的能量

Q2=_____焦耳花生種子燃燒能量的有效轉化率

Q1

____×100%

Q2

數據處理人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1內容數據處理水溫升高1、盡量減少實驗過程中的誤差。2、稱重的方法。3、在剪易拉罐的時候，一定注意安全。4、錐形瓶里盛30毫升的水。5、選用小花生。注意事項人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件11、盡量減少實驗過程中的誤差。2、稱重的方法。3、在剪易拉罐

2、從花生種子燃燒中的能量有效轉化率，請你分析能量可能通過哪些途徑散失掉？

3、這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？你認為怎樣做實驗的結果才可靠？為什么？

討論和交流

1、你的數據與其他同學的數據相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件12、從花生種子燃燒中的能量有效轉化率，請你分析能量可水是構成（）的重要物質，水占體重約為（），人體的各項（）都離不開水。生理活動人體細胞60---70%探究四：水、無機鹽、維生素人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1水是構成（我來當醫生

病例一：小憨憨今年4歲了，媽媽總是感覺他的胸骨特別的突出，害怕他有什么病，因此帶他去醫院進行了一次檢查。你知道憨憨是什么病嗎？該怎么治療呢？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例一：人教版生物《食物中的營養物質》優我來當醫生病例二：小芳最近不愛吃飯，并且有些貧血，常常感到渾身無力……你知道小芳是什么病嗎？該怎么治療呢？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例二：人教版生物《食物中的營養物質我來當醫生病例三：小剛經常感到頭暈乏力……你知道小剛是什么病嗎？該怎么治療呢？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例三：人教版生物《食物中的營養物我來當醫生病例四：地方性甲狀腺腫人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例四：地方性人教版生物《食物中的營養物質》優我來當醫生病例五：小明最近感到自己吃什么都沒有味道，就好像失去了味覺一樣……你知道小明是什么病嗎？該怎么治療呢？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例五：人教版生物《食物中的營養物質》優質我來當醫生

病例六：我國唐代著名醫學家孫思邈在行醫過程中發現，有錢人常常得富病（腳氣病），而窮人常常得窮病（夜盲癥）。他比較了富人和窮人的飲食：富人多吃葷腥油膩、精米白面；而窮人吃的是素食粗糧。你能說出其中的原因嗎？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例六：人教版生物《食物中的營養物質我來當醫生病例七：小王身體一直十分健壯，可是最近早上刷牙總是發現牙齦出血，你知道他到底是怎么了嗎？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例七：人教版生物《食物中的營養物質幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽佝僂病，骨質疏松癥含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵的無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘的無機鹽(微量)地方性甲狀腺腫，兒童智力體格發育出現障礙含鋅的無機鹽(微量)生長發育不良、味覺發生障礙奶和奶制品、豆類、蝦皮等黑木耳、香菇、芝麻醬、動物內臟、瘦肉、豆類、紅棗、葡萄干、桂圓等魚、蝦、蛋、瘦肉、干豆類、杏仁、

核桃、南瓜子等動物食品、海產品；蛋、奶次之海鹽和海產品人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等維生素B1神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等維生素C壞血病、抵抗力下降等維生素D佝僂病、骨質疏松癥等橘子、番茄、辣椒、菠菜等豆類、糙米等

蛋黃、動物肝臟等動物肝臟、黃油及奶制品、魚卵和蛋；胡蘿卜、玉米等人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源維生素的種類缺乏時的癥狀交流與分享人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1交流人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物小試身手李叔叔的身體狀況一直不好，但工作又比較緊張，請你用所學的知識，據下表A.B.C.D.E5類食物（各100克）的主要成分，幫他擬定一個較合理的膳食計劃：食物糖類

(克)脂肪(克)蛋白質(克)維生素A(mg)維生素C(mg)維生素D(mg)A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1小試身手李叔叔的身體狀況一直不好，但工食物糖類

(克)脂肪(克)蛋白質(克)維生素A(mg)維生素C(mg)維生素D(mg)A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200（1）為保證李叔叔在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應該讓李叔叔多吃食物

。（2）李叔叔有時牙齦出血，那么他平時應多吃食物

。（3）有時他晚上看不清東西，建議他應多吃食物

。（4）李叔叔若將食物B作為長期主要食物，將會患

。小試身手人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1食物糖類脂肪蛋白質維生素維生素維生素A0.490647第一節食物中的營養物質第一節食物中的營養物質民以食為天民以食為天第一節食物中的營養物質第一節食物中的營養物質探究一：食物中含有哪些營養物質

每個人寫出兩種你愛吃的食物，并查閱課本P38-39“常見的食物成分表”，寫出食物中含有的營養物質。探究一：食物中含有哪些營養物質每個人寫出兩種你愛吃的食物里含有哪些營養物質呢？蛋白質糖類脂肪水維生素無機鹽食物里含有哪些營養物質呢？蛋白質糖類脂肪水維生素無機鹽探究二糖類脂肪蛋白質

1.糖類(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖類含量較多的食物探究二糖類脂肪蛋白質1.糖類(葡萄糖、蔗糖、淀粉

2.脂肪脂肪含量較多的食物2.脂肪脂肪含量較多的食物3.蛋白質

蛋白質含量較多的食物3.蛋白質

蛋白質含量較多的食物

1.病人不能正常進食時，往往需要點滴葡萄糖液，這是為什么？

2.兒童、青少年及傷病員為什么需要多吃一些奶蛋魚肉？

3.病人吃不下食物，幾天過后身體就明顯消瘦了，這是怎么回事？【拓展提升】這是因為葡萄糖能為人體提供能量。這些食物中含有豐富的蛋白質，人的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質。這是因為貯存在體內的脂肪等營養物質消耗多而補充少。1.病人不能正常進食時，往往需要點滴葡萄糖液，這是為什營養物質的種類作用食物來源糖類脂肪蛋白質面粉、大米、白糖等最重要的供能物質備用的能源物質生長發育及受損細胞修復和更新大豆、花生、香油等魚、肉、蛋、奶等糖類、脂肪、蛋白質營養物質的種類作用食物來源糖類探究三測定某種食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聰明的你們知道嗎?探究三測定某種食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1制定計劃易拉罐、錐形瓶、溫度計、干燥的花生種子制定計劃易拉罐、錐形瓶、溫度計、干燥的花生種子討論和完善計劃討論和完善計劃

數據記錄表的設計內容儀器數據花生種子質量托盤天平

_____克

水的體積量筒、錐形瓶

V=___毫升水溫T1溫度計

T1=_____°C水溫T2溫度計

T2=_____°C燃燒時間手表

_____分人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1數據記錄表的設計內容儀器數取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計（溫度計不能接觸瓶底）實施計劃（參考）人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計（溫度計不能接觸瓶底如圖安裝好,并測水溫T1稱出一粒干燥花生種子的質量,然后點燃放在錐形瓶底直到花生燃盡,再次記錄水的溫度T2人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1如圖安裝好,并測水溫T1稱出一粒干燥花生種子的質量,然后點燃內容

數據處理水溫升高

T2ˉˉˉT1=_____°C花生燃燒釋放的能量

Q1=4.2×V×(T2—T1)(焦耳)查表并計算同質量花生種子所含的能量

Q2=_____焦耳花生種子燃燒能量的有效轉化率

Q1

____×100%

Q2

數據處理人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1內容數據處理水溫升高1、盡量減少實驗過程中的誤差。2、稱重的方法。3、在剪易拉罐的時候，一定注意安全。4、錐形瓶里盛30毫升的水。5、選用小花生。注意事項人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件11、盡量減少實驗過程中的誤差。2、稱重的方法。3、在剪易拉罐

2、從花生種子燃燒中的能量有效轉化率，請你分析能量可能通過哪些途徑散失掉？

3、這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？你認為怎樣做實驗的結果才可靠？為什么？

討論和交流

1、你的數據與其他同學的數據相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件12、從花生種子燃燒中的能量有效轉化率，請你分析能量可水是構成（）的重要物質，水占體重約為（），人體的各項（）都離不開水。生理活動人體細胞60---70%探究四：水、無機鹽、維生素人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1水是構成（我來當醫生

病例一：小憨憨今年4歲了，媽媽總是感覺他的胸骨特別的突出，害怕他有什么病，因此帶他去醫院進行了一次檢查。你知道憨憨是什么病嗎？該怎么治療呢？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例一：人教版生物《食物中的營養物質》優我來當醫生病例二：小芳最近不愛吃飯，并且有些貧血，常常感到渾身無力……你知道小芳是什么病嗎？該怎么治療呢？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例二：人教版生物《食物中的營養物質我來當醫生病例三：小剛經常感到頭暈乏力……你知道小剛是什么病嗎？該怎么治療呢？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例三：人教版生物《食物中的營養物我來當醫生病例四：地方性甲狀腺腫人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例四：地方性人教版生物《食物中的營養物質》優我來當醫生病例五：小明最近感到自己吃什么都沒有味道，就好像失去了味覺一樣……你知道小明是什么病嗎？該怎么治療呢？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例五：人教版生物《食物中的營養物質》優質我來當醫生

病例六：我國唐代著名醫學家孫思邈在行醫過程中發現，有錢人常常得富病（腳氣病），而窮人常常得窮病（夜盲癥）。他比較了富人和窮人的飲食：富人多吃葷腥油膩、精米白面；而窮人吃的是素食粗糧。你能說出其中的原因嗎？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例六：人教版生物《食物中的營養物質我來當醫生病例七：小王身體一直十分健壯，可是最近早上刷牙總是發現牙齦出血，你知道他到底是怎么了嗎？人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1我來當醫生病例七：人教版生物《食物中的營養物質幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽佝僂病，骨質疏松癥含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛等含鐵的無機鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘的無機鹽(微量)地方性甲狀腺腫，兒童智力體格發育出現障礙含鋅的無機鹽(微量)生長發育不良、味覺發生障礙奶和奶制品、豆類、蝦皮等黑木耳、香菇、芝麻醬、動物內臟、瘦肉、豆類、紅棗、葡萄干、桂圓等魚、蝦、蛋、瘦肉、干豆類、杏仁、

核桃、南瓜子等動物食品、海產品；蛋、奶次之海鹽和海產品人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1人教版生物《食物中的營養物質》優質課件1幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等維生素B1神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等維生素C壞血病、抵抗力下降等維生素D佝僂病、骨質疏松癥等橘