1996年6月，日本多所小學發生集體食物中毒事件，發現元兇為“Ｏ-157”大腸桿菌，至當年８月日本全國患者達9000多人，７人死亡。大腸桿菌O-157：“Ｏ-157”常附在家畜內臟表面，耐冷凍，在20攝氏度時即可繁殖。在人的體溫下，其增殖能力可提高４倍。不耐高溫，75攝氏度即可致死。“Ｏ-157”引起的食物中毒事件在美國以及歐洲、澳洲、非洲等地也發生過。據美國疾病控制和預防中心

估計，“Ｏ-157”在美國每年可造成２萬人生病，250至500人死亡。食品安全與衛生事件大盤點2000年12月15日，金華市衛生防疫站在金華市區五里牌樓農貿市場內查獲1500公斤的“毒瓜子”。這些西瓜子生產中摻了礦物油，同時福建、河南、廣東、南京等地也發現了“毒瓜子”。2001年9月3日，吉化公司所屬的16所中小學校發生嚴重的豆奶中毒事件。萬余名學生飲用學校購進的“萬方”牌豆奶后，6362名學生集體中毒。2002年2月，用去年的陳月餅非法生產湯圓的惡性事件被查處。據當地工商部門介紹，在所查獲的湯圓餡是由去年中秋節期間生產的月餅經粉碎后制得，月餅早已超過保存期，有些已發霉變質，甚至被鼠咬。2002年5月21日，長春市衛生局查處一處用牛血、豬血和化工原料加工假“鴨血”的黑窩點，制造假“鴨血”的化工原料一般為建筑或化工用品。2003年11月16日，“金華火腿敵敵畏”事件被曝光，金華市的兩家火腿生產企業在生產“反季節腿”時，為了避免蚊蟲叮咬和生蛆在制作過程中添加了劇毒農藥敵敵畏。2003年12月3日，廣東省質量技術監督局對佛山、江門兩地的魚翅、開心果加工企業進行執法檢查，現場查獲用工業雙氧水加工過的魚翅成品、開心果等干果類食品成品。2005年海鮮產品體內含有“孔雀石綠”

2005年6月5日，英國媒體報道：英國食品標準局在英國一家超市出售的鮭魚體內發現“孔雀石綠”，由此，國家農業部辦下發了查處“孔雀石綠”等禁用獸藥的緊急通知。很多漁民用它來預防魚的水霉病、小瓜蟲病等；運輸時，為了使鱗受損的魚延長生命，魚販也常使用孔雀石綠。危害：能引起動物肝、腎、心臟、脾、皮膚等臟器和組織中毒。進入人體后具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變作用，嚴重威脅人類身體健康。2006年11月17日，上海市抽檢的30件冰鮮或鮮活多寶魚全部含有硝基呋喃類代謝物，部分樣品還被檢出環丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用魚藥殘留，部分樣品土霉素超過國家標準限量要求。2007年4月12日，在廣西壯族自治區銷售的“思念”、“龍鳳”品牌云吞及水餃被檢出金黃色葡萄球菌。這一檢測結果的公布之后，商家采取措施，對購買到問題批次產品的消費者提供退貨服務。2006年蘇丹紅鴨蛋又惹禍端

2006年11月12日央視《每周質量報告》報道，由河北某禽蛋加工廠生產的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被檢測出含有致癌物質蘇丹紅。部分河北農戶用添加了工業染料蘇丹紅的飼料喂養鴨子，導致蛋黃內含有偶氮染料蘇丹紅Ⅳ號，經檢測發現含有，含量最高達到了0.137mg/kg。蘇丹紅分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號，都是工業染料，有致癌性。蘇丹紅Ⅳ號顏色更加紅艷，常被用來做鞋油、油漆等工業色素，毒性也更大。國際癌癥研究機構將蘇丹紅Ⅳ號列為三類致癌物。

北京“福壽螺事件”北京市有23名消費者在一家酒樓食用“涼拌螺肉”后，引發廣州管圓線蟲病(屬于腦膜炎一種）管圓線蟲病：是鼠類的肺線蟲，屬后圓科，寄生于肺動脈。該病的罪魁禍首主要是福壽螺。人食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染。該寄生蟲寄生在人的腦脊液中，引起頭痛、頭暈、發熱、頸部強硬、面神經癱瘓等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。2011年“瘦肉精”事件2011年央視3·15特別節目曝光，雙匯使用瘦肉精喂養的豬肉事件。遭曝光后，因流入含有“瘦肉精”生豬的濟源雙匯食品有限公司已經被停產整頓，緊急召回涉案的肉制品和冷鮮肉。相關涉案人員也收到了法律的制裁。“瘦肉精”屬于腎上腺類神經興奮劑。把“瘦肉精”添加到飼料中，可以增加動物的瘦肉量。“瘦肉精”危害：瘦肉精的主要添加成分鹽酸克倫特羅屬于非蛋白質激素，耐熱，使用后會在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內臟器官殘留較高，食用后直接危害人體健康。其主要危害是：出現肌肉振顫、心慌、戰栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡。走私“僵尸肉”流入餐桌

2015年6月1日，海關總署在國內14個省份統一組織，開展打擊凍品走私專項行動，共查獲42萬噸僵尸肉，價值30多億元，部分走私凍肉已經進入市場。據調查，這些肉制品曾被作為“戰略儲備物質”長年保存在拉美某國的冷庫里，已經嚴重過期。偵查人員提供的資料表明，這些肉制品是在上世紀的1974年被冷凍起來的。“餓了么”驚現黑心作坊，看完你還會餓么…餓了么電商被曝臟亂差，無證經營。另有記者在美團外賣、餓了么、百度外賣三家平臺上隨機抽取北京部分地區餐廳并統計，結果顯示：三大平臺30家餐廳僅15家有資質!據悉，2016年上半年，寧波口岸進口食品1.2萬余批次，其中有240批次不合格，占總批次的2%。6月12日，寧波檢驗檢疫局從印尼威化餅干中檢出大腸菌群值超標，新西蘭飲用天然泉水中檢出銅綠假單胞菌。該菌屬于致病菌，人體攝入后會引起腹瀉、發燒等癥狀。

看完這些食品安全事件，不禁想起了《美人魚》里的一段話：如果世界上連一滴干凈的水和一