第七單元連鎖企業物流與配送管理第七單元連鎖企業物流與配送管理1（一）重點1．了解連鎖物流概念、特征、作用。2．了解連鎖企業配送中心概念、類型、作用。3．熟悉連鎖企業配送中心作業指導思想與原則4．重點掌握連鎖配送中心具體作業5．掌握配送中心設計的設計6．熟悉配送中心績效管理（一）重點2（二）難點1．配送中心的具體作業操作2．配送中心選址的要素、步驟。3．配送中心內部的設計4．配送中心組織結構以及崗位職責（二）難點3第一部分連鎖企業物流管理概述一、連鎖企業物流管理概的概念和特征（一）連鎖企業物流管理概的概念連鎖企業物流管理是指連鎖企業在經營管理中，根據商品實體的運動規律，運用管理的基本原理和方法，對物流過程進行計劃、組織、協調、控制和指揮，使物流活動實現最佳協作，以降低物流成本，提高物流效率和經濟效益的經濟管理活動。第一部分連鎖企業物流管理概述一、連鎖企業物流管理概的概念和特4（二）連鎖企業物流管理的特征連鎖企業作為一種行業的業態經營模式講，具有球別與其他企業特征，具體表現一下五個方面：1.增值性。2.系統性3．復雜性4．信息化。5．以配送中心為核心。（二）連鎖企業物流管理的特征5（三）物流與連鎖經營的關系1.物流與連鎖經營的關系2.物流與速度效益3.物流與管理效益二、連鎖企業物流管理的目標和作用（一）連鎖企業物流管理的目標（二）連鎖企業物流管理的作用（三）物流與連鎖經營的關系6第二部分配送中心概述一、配送中心的概念配送中心是接受生產廠家等供貨商多品種大量的貨物，按照多家需求者的訂貨要求，迅速、準確、低成本、高效率地將商品配送到需求場所的物流節點設施。（一）配送中心與物流中心（二）配送中心與保管倉庫第二部分配送中心概述一、配送中心的概念7二、配送中心的類型(一)按配送中心的經營主體分類(二)按配送中心的經濟功能劃分(三)按配送中心的服務對象的分類（四）按配送中心的服務范圍劃分三、配送中心的作用（一）從供應商和廠商的角度分析(二)從需求方角度分析二、配送中心的類型8第三部分配送中作業管理

一、配送中心作業的指導思想和原則(一)指導思想物流配送中心作業的指導思想為：以客戶服務為中心，做到“兩好”、“四快”、“四統一”。“兩好”：客戶服務好、在庫貨物保管好。“四快”：入庫驗收快、出庫發運快、財務結算快、解決問題快。“四統一”：統一服務標準、統一流程、統一單證、統一崗位。第三部分配送中作業管理一、配送中心作業的指導思想和原則9(二)作業原則物流配送中心的作業原則是準確、及時、經濟、安全。1．準確2．及時3．經濟4．安全(二)作業原則10二、進貨作業（一）進貨作業系統的原則（二）進貨作業程序(三)貨品驗收檢查三、裝卸搬運作業（一）搬運作業概述(二)裝卸搬運合理化的目標(三)施合理化裝卸搬運作業的措施二、進貨作業11四、訂單處理

從接到商店訂貨開始到準備出貨之間的作業階段，稱為訂單處理，包括訂單確認、存貨查詢、庫存分配和出貨配送等。訂單處理是與客戶直接溝通的作業階段，對后續的揀選作業、調度和配送產生直接影響訂單管理具有兩種方式，其一，傳統的訂貨方式只要表現為：鋪貨、巡貨配送、口頭電話送貨、傳真訂貨、客戶自行取貨等。其二就是電子訂貨，所謂電子訂貨就是電子訂貨系統（EOS-ElectronicOrderSystem）完成的訂貨方式。它借助計算機和網絡信息技術，采用電子數據交換方式取代傳統人工書寫、輸入、傳送的自動訂貨系統。。四、訂單處理 12（一）電子訂貨方式（二）訂單需求品項數量及日期的確認（三）訂單形態確認（四）訂貨價格確認（五）加工包裝確認（六）訂單號碼（八）存貨查詢及訂單分配存貨（九）分配后存貨不足的異動處理（十）揀取作業時間的計算（一）電子訂貨方式13五、儲位管理（一）儲位管理的基本原則（二）儲位管理的范圍（三）儲位設置的基本原則（四）商品的儲位策略五、儲位管理（一）儲位管理的基本原則14六、盤點作業管理為了確定現有庫存量，并修正物賬不符產生的誤差，必須進行盤點。通常貨物經過一段時間不斷的收貨與出貨，容易產生誤差。形成這些誤差的原因有：（1）庫存資料記錄不確實，如多記、誤記、漏記等。（2）庫存數量有誤，如損壞、遺失、驗收與出貨清點有誤。（3）盤點方法選擇不恰當，如誤盤、重盤、漏盤等。六、盤點作業管理15這些差異必須在盤點后找出錯誤的原因，并予以更正。為了計算企業的損益，必須掌握正式的庫存數據。檢查庫存管理的實績，借盤點發現問題，以優化商品庫存管理。（一）盤點準備工作（二）盤點周期的決定（三）決定盤點方法(四)盤點人員的培訓(五)盤點現場與商品整理(六)盤點的內容(七)差異原因調查這些差異必須在盤點后找出錯誤的原因，并予以更正。為了計算企業16七、揀選作業（一）揀選作業流程（二）撿貨作業模式八、補貨作業補貨的目的是向揀貨區補充適當的商品，以保證揀貨作業的需求。通常是以托盤為單位，從商品的保管區將貨品移到揀貨區域的作業過程。配送中心主要采用以下四種補貨方式：七、揀選作業17（一）由貨架保管區補貨至流力貨架的揀貨區（二）由地板堆疊保管區補貨至地板堆疊揀選區（三）保管區為以托盤為單位的地板平置堆疊儲放，動管區則為托盤貨架儲放。（四）貨架上層向貨架下層補貨（一）由貨架保管區補貨至流力貨架的揀貨區18九、配送作業（一）配送作業概述（二）配送計劃制定（三）運輸工具類型選擇九、配送作業19第四節配送中心設計配送中心總體設計合理，可以為其創造一個良好的經營環境，節省大量人力、物力以及財力，提高連鎖企業競爭力，實現物流創造第三利潤的目標第四節配送中心設計配送中心總體設計合20一、配送中心設計的基本要求和原則總體設計的任務是根據配送中心所在的位置地形、地質條件、對外運輸方式、規模大小、設施設備、業務性質等特點確定各建筑物、建筑物之間的相對位置，合理設置交通運輸線路和附屬工程，為安全、方便、多儲商品和提高配送服務質量創造有利條件。（一）配送中心設計的要求（二）配送中心設計的基本原則一、配送中心設計的基本要求和原則21二、配送中心選址考慮的要素（一）、大面積土地的可得性以及成本（二）、交通的便利性（三）、自然條件（四）、人力資源（五）、客戶分布。二、配送中心選址考慮的要素22三、配送中心選址的步驟（一）收集整理資料（二）、選定備選地址（三）優化地址（四）確定方案連鎖企業物流與配送管理課件23四、配送中心的內部布局（一）內部工作區平面設計（二）配送中心內部的設施1、建筑物2、地面負荷強度3．立柱間隔距離4、建筑物的通道5、貨車停車場四、配送中心的內部布局24四、配送中心組織結構以及崗位職責配送中心要想高效發揮起作用，就必須建立一個合理組織結構，明確崗位的任務、權力、責任和與各個部門之間的關系，才能各負其責，共同完成配送中心業務目標，作為一個組織結構，就是各個要素之間構成一個相互影響相互作用的要素有序排列組合，因此要制定一個合理的組織結構，就必須考慮其業務性質、組織紀律、規章制度、工作程序、權力集中與分散的程度。四、配送中心組織結構以及崗位職責25組織結構圖配送中心經理采購管理部倉儲保管部流通加工部配貨管理部運輸管理部客戶服務部退貨管理部組織結構圖配送中心經理采購倉儲保管流通加工配貨管理部運輸管理26二、按功能其崗位的設置1、采購進貨部。負責采購需求分析、訂貨、進貨、驗收等作業相關管理，以及供應商管理。2、倉儲保管部。負責貨物保管、理貨、儲位管理、以及貨物養護等工作。3、流通加工部。根據用戶的需要，設立一個專門的場所，對經營商品進行的包裝、涮標志、貼標簽、組裝、分割等作業環節。二、按功能其崗位的設置1、采購進貨部。負責采購需求分析、訂貨274、配貨管理部。負責對出庫貨物進行揀選和對組配(按客戶的要求或方便運輸的要求)作業進行管理。5、運輸部。負責按客戶的要求制訂合理的運輸方案，將貨物送交客戶，同時對完成配送進行確認。6、客戶服務部。負責接收和傳遞客房的訂貨信息、送達貨物的信息，處理客房投訴，受理客戶退換貨請求。4、配貨管理部。負責對出庫貨物進行揀選和對組配(按客戶的要求287、退貨部。當營業管理組或客戶服務組接收到退貨信息后，將安排車輛回收退貨商品，再集中到配送中心的退貨處理區，重新清點整理。以上崗位設置是一般配送中心設置的主要崗位。由于配送中心的規模、設施、設備、服務對象不同，崗位設置也不盡相同。具體崗位組織結構需要具體行業、規模做一個適當的調整。7、退貨部。當營業管理組或客戶服務組接收到退貨信息后，將安排29第五節配送中心績效管理一、經營績效管理系統經營績效管理系統是一個從企業各子系統及流通業取得信息，制定各種經營政策，然后將政策內容及執行方針告知各個經營部門，并將配送中心的數據提供給流通業的企業綜合分析決策系統。經營績效管理系統包括配送資源計劃、經營管理系統、績效管理系統。（一）配送資源計劃（二）經營管理系統（三）績效管理系統第五節配送中心績效管理一、經營績效管理系統30二、主要活動績效管理指標（一）、顧客服務績效管理指標（二）運輸績效管理指標（三）、存貨績效管理指標連鎖企業物流與配送管理課件31本章小結連鎖經營是市場經濟經濟競爭的必然產物，是當今發達國家零售業最基本的經營方式，實踐證明，連鎖經營是一種成功的經營模式，經營連鎖企業物流與配送正是連鎖經營的基礎與保障。在高效的物流配送的支持下，可以更好地發揮連鎖經營技術與經濟支持。本章較為詳細的講述連鎖企業的物流在連鎖企業中的作用、及連鎖企業配送具體作業、連鎖企業配送中心的設計、以及配送中心的績效管理。本章小結連鎖經營是市場經濟經濟競爭的必32第七單元連鎖企業物流與配送管理第七單元連鎖企業物流與配送管理33（一）重點1．了解連鎖物流概念、特征、作用。2．了解連鎖企業配送中心概念、類型、作用。3．熟悉連鎖企業配送中心作業指導思想與原則4．重點掌握連鎖配送中心具體作業5．掌握配送中心設計的設計6．熟悉配送中心績效管理（一）重點34（二）難點1．配送中心的具體作業操作2．配送中心選址的要素、步驟。3．配送中心內部的設計4．配送中心組織結構以及崗位職責（二）難點35第一部分連鎖企業物流管理概述一、連鎖企業物流管理概的概念和特征（一）連鎖企業物流管理概的概念連鎖企業物流管理是指連鎖企業在經營管理中，根據商品實體的運動規律，運用管理的基本原理和方法，對物流過程進行計劃、組織、協調、控制和指揮，使物流活動實現最佳協作，以降低物流成本，提高物流效率和經濟效益的經濟管理活動。第一部分連鎖企業物流管理概述一、連鎖企業物流管理概的概念和特36（二）連鎖企業物流管理的特征連鎖企業作為一種行業的業態經營模式講，具有球別與其他企業特征，具體表現一下五個方面：1.增值性。2.系統性3．復雜性4．信息化。5．以配送中心為核心。（二）連鎖企業物流管理的特征37（三）物流與連鎖經營的關系1.物流與連鎖經營的關系2.物流與速度效益3.物流與管理效益二、連鎖企業物流管理的目標和作用（一）連鎖企業物流管理的目標（二）連鎖企業物流管理的作用（三）物流與連鎖經營的關系38第二部分配送中心概述一、配送中心的概念配送中心是接受生產廠家等供貨商多品種大量的貨物，按照多家需求者的訂貨要求，迅速、準確、低成本、高效率地將商品配送到需求場所的物流節點設施。（一）配送中心與物流中心（二）配送中心與保管倉庫第二部分配送中心概述一、配送中心的概念39二、配送中心的類型(一)按配送中心的經營主體分類(二)按配送中心的經濟功能劃分(三)按配送中心的服務對象的分類（四）按配送中心的服務范圍劃分三、配送中心的作用（一）從供應商和廠商的角度分析(二)從需求方角度分析二、配送中心的類型40第三部分配送中作業管理

一、配送中心作業的指導思想和原則(一)指導思想物流配送中心作業的指導思想為：以客戶服務為中心，做到“兩好”、“四快”、“四統一”。“兩好”：客戶服務好、在庫貨物保管好。“四快”：入庫驗收快、出庫發運快、財務結算快、解決問題快。“四統一”：統一服務標準、統一流程、統一單證、統一崗位。第三部分配送中作業管理一、配送中心作業的指導思想和原則41(二)作業原則物流配送中心的作業原則是準確、及時、經濟、安全。1．準確2．及時3．經濟4．安全(二)作業原則42二、進貨作業（一）進貨作業系統的原則（二）進貨作業程序(三)貨品驗收檢查三、裝卸搬運作業（一）搬運作業概述(二)裝卸搬運合理化的目標(三)施合理化裝卸搬運作業的措施二、進貨作業43四、訂單處理

從接到商店訂貨開始到準備出貨之間的作業階段，稱為訂單處理，包括訂單確認、存貨查詢、庫存分配和出貨配送等。訂單處理是與客戶直接溝通的作業階段，對后續的揀選作業、調度和配送產生直接影響訂單管理具有兩種方式，其一，傳統的訂貨方式只要表現為：鋪貨、巡貨配送、口頭電話送貨、傳真訂貨、客戶自行取貨等。其二就是電子訂貨，所謂電子訂貨就是電子訂貨系統（EOS-ElectronicOrderSystem）完成的訂貨方式。它借助計算機和網絡信息技術，采用電子數據交換方式取代傳統人工書寫、輸入、傳送的自動訂貨系統。。四、訂單處理 44（一）電子訂貨方式（二）訂單需求品項數量及日期的確認（三）訂單形態確認（四）訂貨價格確認（五）加工包裝確認（六）訂單號碼（八）存貨查詢及訂單分配存貨（九）分配后存貨不足的異動處理（十）揀取作業時間的計算（一）電子訂貨方式45五、儲位管理（一）儲位管理的基本原則（二）儲位管理的范圍（三）儲位設置的基本原則（四）商品的儲位策略五、儲位管理（一）儲位管理的基本原則46六、盤點作業管理為了確定現有庫存量，并修正物賬不符產生的誤差，必須進行盤點。通常貨物經過一段時間不斷的收貨與出貨，容易產生誤差。形成這些誤差的原因有：（1）庫存資料記錄不確實，如多記、誤記、漏記等。（2）庫存數量有誤，如損壞、遺失、驗收與出貨清點有誤。（3）盤點方法選擇不恰當，如誤盤、重盤、漏盤等。六、盤點作業管理47這些差異必須在盤點后找出錯誤的原因，并予以更正。為了計算企業的損益，必須掌握正式的庫存數據。檢查庫存管理的實績，借盤點發現問題，以優化商品庫存管理。（一）盤點準備工作（二）盤點周期的決定（三）決定盤點方法(四)盤點人員的培訓(五)盤點現場與商品整理(六)盤點的內容(七)差異原因調查這些差異必須在盤點后找出錯誤的原因，并予以更正。為了計算企業48七、揀選作業（一）揀選作業流程（二）撿貨作業模式八、補貨作業補貨的目的是向揀貨區補充適當的商品，以保證揀貨作業的需求。通常是以托盤為單位，從商品的保管區將貨品移到揀貨區域的作業過程。配送中心主要采用以下四種補貨方式：七、揀選作業49（一）由貨架保管區補貨至流力貨架的揀貨區（二）由地板堆疊保管區補貨至地板堆疊揀選區（三）保管區為以托盤為單位的地板平置堆疊儲放，動管區則為托盤貨架儲放。（四）貨架上層向貨架下層補貨（一）由貨架保管區補貨至流力貨架的揀貨區50九、配送作業（一）配送作業概述（二）配送計劃制定（三）運輸工具類型選擇九、配送作業51第四節配送中心設計配送中心總體設計合理，可以為其創造一個良好的經營環境，節省大量人力、物力以及財力，提高連鎖企業競爭力，實現物流創造第三利潤的目標第四節配送中心設計配送中心總體設計合52一、配送中心設計的基本要求和原則總體設計的任務是根據配送中心所在的位置地形、地質條件、對外運輸方式、規模大小、設施設備、業務性質等特點確定各建筑物、建筑物之間的相對位置，合理設置交通運輸線路和附屬工程，為安全、方便、多儲商品和提高配送服務質量創造有利條件。（一）配送中心設計的要求（二）配送中心設計的基本原則一、配送中心設計的基本要求和原則53二、配送中心選址考慮的要素（一）、大面積土地的可得性以及成本（二）、交通的便利性（三）、自然條件（四）、人力資源（五）、客戶分布。二、配送中心選址考慮的要素54三、配送中心選址的步驟（一）收集整理資料（二）、選定備選地址（三）優化地址（四）確定方案連鎖企業物流與配送管理課件55四、配送中心的內部布局（一）內部工作區平面設計（二）配送中心內部的設施1、建筑物2、地面負荷強度3．立柱間隔距離4、建筑物的通道5、貨車停車場四、配送中心的內部布局56四、配送中心組織結構以及崗位職責配送中心要想高效發揮起作用，就必須建立一個合理組織結構，明確崗位的任務、權力、責任和與各個部門之間的關系，才能各負其責，共同完成配送中心業務目標，作為一個組織結構，就是各個要素之間構成一個相互影響相互作用的要素有序排列組合，因此要制定一個合理的組織結構，就必須考慮其業務性質、組織紀律、規章制度、工作程序、權力集中與分散的程度。四、配送中心組織結構以及崗位職責57組織結構圖配送中心經理采購管理部倉儲保管部流通加工部配貨管理部運輸管理部客戶服務部退貨管理部組織結構圖配送中心經理采購倉儲保管流通加工配貨管理部運輸管理58二、按功能其崗位的設置1、采購進貨部。負責采購需求分析、訂貨、進貨、驗收等作業相關管理，以及供應商管理。2、倉儲保管部。負責貨物保管、理貨、儲位管理、以及貨物養護等工作。3、流通加工部。根據用戶的需要，設立一個專門的場所，對經營商品進行的包裝、涮標志、貼標簽、組裝、分割等作業環節。二、按功能其崗位的設置1、