4.1~4.2中考題14.1食物與攝食中考題2【08金】1．處于青春期的青少年生長發育的速度很快。營養學專家建議青少年要適當多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質豐富的食品。因為蛋白質是人體（）

A．細胞生長和組織修補的主要原料 B．主要的供能物質C．主要的貯能物質 D．溶解養分和廢物的物質A3【08麗】3．下列各組食物中，含蛋白質較多的是（）

A．牛奶雞蛋瘦肉B．花生肥肉茶油C．蘋果白菜芹菜D．玉米饅頭米飯A4（09浙金）3．食物中的營養素主要有水、糖類、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是（）A．魚、蝦B．雞蛋、豬肉C．菠菜、芹菜D．牛奶、牛肉C5（09浙金）15．下列物質在口腔內就能分解成小分子化合物的是()A．蛋白質B．淀粉C．脂肪D．纖維素B6（09浙麗）7.某家長為臨近學業考試的孩子設計了一份晚餐食譜：米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚。為了均衡膳食，請補充一種食物使食譜營養更合理（）A.煎雞蛋 B.稀飯 C.五香牛肉 D.炒青菜D7（11嘉）12．如圖是比較花生仁、大米、牛肉干三種食物所含能量多少的活動示意圖。對于該活動，下列說法錯誤的是A．實驗前所取的三種食物的質量要相等B．實驗中如果不注意擋風，會使每次測量結果偏小C．實驗是通過水溫變化對三種食物所含的能量多少作出比較D．實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量D84.2食物的消化與吸收中考題9（11寧波卷）21．(1)在肉類、魚類、乳類、蛋類和豆制品等食物中，含有豐富的

，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸。蛋白質10（11溫州卷）23．小明在媽媽生日那天用自己的零花錢為媽媽買了蛋糕，點起蠟燭，送上祝福。(3)蛋糕中的營養物質進入消化系統后，主要在________內被消化和吸收。(填寫一種消化器官)小腸11【08臺】22．“糖”是人體中最主要的供能物質，在新陳代謝中起著重要作用。每天我們攝取的米飯，其主要成分是

；我們在口腔中仔細品味覺得“甜”，是因為它已經被初步分解，最后在小腸內被完全消化后的產物是

；該產物被吸收到血液循環系統中，稱為血糖。人體內血糖濃度持續偏高的癥狀稱為糖尿病，這主要是體內

（激素）分泌不足形成的。糖類葡萄糖胰島素12（2010．浙江臺州）13.如圖為人體消化系統的部分器官，其中能分泌膽汁參與消化脂肪的器官是A．①B．②C．③D．④A13（2010．浙江衢州）28．據報道，某人因為腹痛難忍，到醫院看病。醫生診斷他患了急性膽囊炎，為他做了膽囊切除手術。沒想到病人的腹痛更加劇烈，幾天后連腸都壞死了。于是醫生不得已又切除了他的全部小腸和部分大腸。病人雖然保住了性命，但他的生活從此受到嚴重的影響。(1)人的膽囊切除后，食物中的

(選填“糖類”、“蛋白質”或“脂肪”)的消化會受到較大影響；(2)若人的全部小腸和部分大腸被切除，就只能通過靜脈滴注獲得營養，這是因為從消化道攝入的食物失去了

的主要場所。脂肪消化與吸收14（2010．浙江紹興）27．紹興腐乳氣香、味鮮，深受人們的喜愛。腐乳是一種經過微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)發酵的大豆食品，制作的基本過程是：長菌→腌制→裝瓶→密封。據此回答：(1)從生物的代謝方式分析，毛霉和曲霉屬于_________生物(填“自養”或“異養”)。(2)蛋白質在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最終會分解成易被人體消化道直接吸收__________，人體吸收該物質的主要器官是___________。異樣氨基酸小腸15（2010．浙江義烏）17.下列有關描述中不正確的是（）A.由圖1可知，當光照強度為b時，植物光合作用強度小于呼吸作用強度B.由圖2可知，具有抗藥性害蟲所占的百分比b點比a點大C.有圖3可知，該酶在a點所對應的PH時活性最強D.由圖4可知，果蔬儲藏室內的氧氣濃度調整到c點時的效果比b點好D16(09浙義)22、人體中有許多酶，不同的酶催化體內不同的化學反應，它們的催化效率很高且具有專一性。唾液中的唾液淀粉酶就是幫助

消化的。淀粉17（09浙湖）10.果酒放久了易產生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟于事。這一事實說明A.酶是一種蛋白酶B.酶的催化效率高C.酶的催化受環境的影響D.酶具有專一性D18（11紹興）15．小敏進行了認識唾液淀粉酶性質的實驗，實驗過程和結果如下表。

這個實驗能說明唾液淀粉酶()A.催化作用受pH影響B催化作用受溫度影響C.具有專一性D.具有高效性試管編號實驗過程1號2號3號4號①注入物質2ml淀粉溶液2ml淀粉溶液2ml淀粉溶液2ml淀粉溶液②水溫處理37℃10℃60℃37℃③加入物質振蕩1ml蒸餾水1ml唾液1ml唾液1ml唾液④滴入碘液并觀察現象變藍變藍變藍不變藍B19【08嘉】19.酶是生物催化劑，生物體內都含有各種各樣的催化酶。下列所示為人體內某種酶在不同pH條件下，其催化效率與溫度之間的關系。下列有關分析正確的是（）A．當pH從5升高到7，酶的催化效率逐漸升高B．t1的溫度大概在37?C左右C．人體內各種酶在中性環境下的催化效率最高D．在溫度從0→t2的變化中，酶的催化效率逐漸降低B20(09浙義)19、“控制變量法”是科學探究中常用的方法。在①探究電壓、電流與電阻的關系②探究影響酶催化作用的因素③探究固體熔化時溫度的變化規律④探究種子萌發需要的條件等四個實驗中，利用此方法的有（）A、①③B、②③④C、①②④D、①②③④C21（2010．浙江金華）31．為了探究pH是不是影響唾液淀粉酶催化作用的因素，實驗操作步驟如下：步驟一：取3支潔凈的試管，編上號。在3支試管中分別加入2毫升1%淀粉液。步驟二：在3支試管中分別加入pH不同的鹽酸溶液3毫升，使1-3號試管中反應液的pH依次穩定在3.0,4.5,6.0。步驟三：在3支試管中分別加入l毫升相同的稀釋唾液（唾液的濃度滿足本實驗的要求）．搖勻后，放人37℃恒溫水浴箱中3分鐘。步驟四：在3支試管中分別滴人1滴碘液，然后搖勻。步驟五：觀察并對比這3支試管中溶液顏色的變化程度。

22請回答下列問題：(1)實驗結果預期與結論：①若3支試管中溶液顏色的變化程度相同．則pH

影響唾液淀粉酶催化作用的因素。②若3支試管中溶液顏色的變化程度不相同，則pH

影響唾液淀粉酶催化作用的因素。(2)實驗過程中為什么3支試管都要選擇37。C,并且恒溫？

不是是37℃是唾液淀粉酶起催化作用的適宜溫度，恒溫可以排除溫度對實驗結果的干擾23（2010．浙江義烏）35.果汁生產廠家常常利用果膠酶破除果肉細胞的細胞壁（內含果膠）來提高出汁率。為探究溫度對果膠酶活性的影響，某同學設計了如下實驗：將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在100C水溶液中恒溫處理10分鐘，如圖A;將果膠酶與蘋果泥混合，再次在100C水溶液中恒溫處理10分鐘，如圖B;將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測果汁量；再取等量的果膠酶與蘋果泥，在不同溫度條件下重復以上實驗，并記錄果汁量如表：

溫度/℃1020304050607080果汁量/ml81315251512111024請回答下列問題：蘋果的果實是由

發育而來的；果膠酶只能對果膠的分解起到催化作用，體現了酶的

；實驗結果顯示，當溫度為

0C左右時，果膠酶的活性較高；進行試驗①的目的是

，使實驗結果更準確.子房專一性40使果膠酶和蘋果泥達到相同的溫度（回答“保證測得的是該溫度下的果汁量”或“保證體現的是該溫度下的酶的活性”等其他合理答案也可得分）25（溫州卷）30．淀粉酶的種類有多種。某科學興趣小組從浸泡后的綠豆中提取淀粉酶溶液，為了研究酸堿性對該淀粉酶催化作用的影響，以淀粉瓊脂為材料進行實驗，步驟如下：①取5片大小相同的濾紙小圓片，編為l～5號。將其分別在五種不同成分的溶液(各溶液成分如左下表)中浸泡后取出，按如圖甲所示放置在盛有淀粉瓊脂薄片的培養皿中，蓋上蓋子。

濾紙編號溶液成分1淀粉酶溶液2淀粉酶溶液+稀鹽酸3淀粉酶溶液+稀碳酸鈉溶液4稀鹽酸5稀碳酸鈉溶液26②將培養皿置于37℃的恒溫箱中，半小時后取出，將碘液均勻滴入培養皿中，約l分鐘后用清水緩緩沖去多余酌碘液。③實驗結果發現：l號、2號和3號濾紙小圓片周圍出現了大小不等的清晰區(即沒有變藍色的區域)，其中3號周圍的清晰區面積最大，4號和5號周圍以及其余部位均顯藍色，如圖乙所示。濾紙編號溶液成分1淀粉酶溶液2淀粉酶溶液+稀鹽酸3淀粉酶溶液+稀碳酸鈉溶液4稀鹽酸5稀碳酸鈉溶液27(1)為什么1號、2號和3號濾紙小圓片周圍會出現清晰區?______________________。

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