《合理營養與食品安全》教學設計一、教學任務分析１、教材分析節教學可以說是本章的一個小結，第一節"食物中的營養物質"、第二節"消化和情感。（1（2認同環境保護與食品安全之間的統一性。識轉化為行為。２、目標分析：一、知識目標：、能說出什么是合理營養；怎樣做到合理營養。、嘗試設計一份營養合理的食譜、關注食品安三、情感態度與價值觀：認同環境保護、食品安全、健康之間的統一性。從目標可以看出,學生要能舉例說出什么是合理營養,那么前提就應從例子上也能判斷出怎樣的飲食是不合理,怎樣的飲食是合理。這種合理最后歸納為能滿足人體每天對能量和各種營養物質的需要,包括了對食物的成分和吃的量的一個認識,是日常生活常識、信息與現有科學知識相結合的理解和綜合運用。所以關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義，和通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性是本節課的學習重點。設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為是本節課的教學難點。３、學情分析起學生對食品安全的重視，從而在生活中關注食品安全，關注家人健康。二、教學設計１、教學方法設計：本節課不單純是向學生進行知識、技能的傳授，更重要的是讓學生體現科學知識在指導健康生活上的價值，促使學生養成合作、分享、關愛他人、孝敬父母、有責任感的良好個性品質。(即為學生制備必要的課件)，為學生展示個性搭建平臺,注重給不同的學生提供不同的發展的空間與層次。３、教學手段設計：充分利用多媒體課件，并結合實例教學。４、教學過程設計：、 創設情境引入新課同學們，方便面，即泡即食，確實方便，旅行中便于攜帶，救災中便于運輸，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐嗎？為什么？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質、維生素含量低，營養不夠全面、均衡，經常食用不符合合理營養的基本要求,影響健康。什么樣的膳食結構才算均衡合理？什么樣的食品才是衛生安全的?（那么今天我們來學習《合理營養與食品安全》）以牢牢抓住學生的注意力，由此引出課題：什么是合理的膳食？、 聯系實際、交流合多媒體呈現問題：生活中還有哪些飲食現象是不合理的？說出其中的道理。引導學生回歸生活，感悟科學道理。學生在其中討論分析，感悟、交流。、 閱讀分析、自主學習利用課件展示“平衡膳食寶塔”引導學生閱讀分析：“平衡膳食寶塔”中的食物分哪幾種類型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理營養？最后總結、歸納出合理的飲食結構。設計思想：利用課件引導學生通過觀察、思考、分析，逐步深入進行探究，重點理解什么是合理的飲食結構？從而得出合理營養的真正含意。、 實際設計、合作探究利用學過的合理飲食結構的相關知識，鼓勵學生利用所掌握的合理營養知時應考慮到哪些因素？設計思想：這一環節讓學生通過動手實驗設計，展示、交流設計的結果，使他們從機械接受知識轉變為自主學習、主動探究，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識，從“學會”轉變成“會學”。、 實物展示、觀察學習樣判斷包裝食品是否過了保質期。同時，向大家提出什么樣的食品才是安全食品？從而調動同學們的探究欲望，引出綠色食品概念，增強食品安全意識。息的能力，又能有效增強學生的合作意識。、情感升華、結束新課導學生健康生活當中的指導作用。三、歸納總結，反饋矯正不吃過期變質腐爛食品。不吃垃圾食品。飯前飯后勤洗手，不喝生水。生吃瓜果要洗凈。加強體育鍛煉，保證充足的休息，不暴飲暴食。鞏固練習：下列飲食習慣中，不符合合理營養的是( )一日三餐，按時進餐 B.不暴飲暴食，葷素合理搭C.飲食多樣化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚國家為農村中小學學生免費提供的營養午餐有面包、牛奶、雞蛋等，此之外，你建議同學們自己還應該增加的食物類型是( )谷類 B．果蔬類 C．肉類 D．奶類3．在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應當分別占( A．30%、40%、30% B．30%、30%、40%C．33%、34%、33% D．30%、35%、35%綠色食品指的是( )A．新鮮的食品 B．無污染、安全、優質的食C．綠顏色的食品 D．營養價值高的食品在清洗蔬菜時，盡量浸泡一段時間，這種做法的作用是（ A．讓蔬菜更硬挺 B．除去蔬菜表面的農藥C．讓蔬菜吸足水 D．節約用水6（多選）買魚時你是怎樣辨別哪一條新鮮（ A．看鰓部是否新鮮 B．看哪一條大C．聞一聞 D．用手摸用你所學的知識，為你的父母設計一份營養餐時，一定要考慮下列哪因素（ ）A．均衡搭配五類食物 B．考慮父母的身體狀C．考慮食物種類、營養成分、價格D．