ICS67.080.20B39

DB33浙 江 省 地 方 標 準DB33/T636.4—2007無公害杏鮑菇4Non-environmentalpollutionpleurotuseryngiiPart4:Practicespecificationforcultivationtechnology2007-04-16發布 2007-05-16實施浙江省質量技術監督局發布DB33/T636.4—2007DB33/T636.4—2007II前 言DB33/636-2007《無公害杏鮑菇》分為：——第1部分：產地環境；——第2部分：菌種；——第3部分：原輔材料；4部分：栽培技術規程；5部分：質量安全要求。本部分是DB33/636-2007的第4部分。本部分由浙江省農業廳提出并歸口。本部分起草單位：磐安縣人民政府食用菌生產辦公室、磐安縣質量技術監督局。PAGEPAGE5無公害杏鮑菇第4部分：栽培技術規程范圍本部分適用于自然氣候袋料栽培的無公害杏鮑菇生產管理。規范性引用文件（不包括勘誤的內容是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB5749 生活飲用水衛生標準術語和定義下列術語和定義適用于本部分。3.1高棚層架栽培將杏鮑菇菌棒平置于多層菇棚內層架上，通過割袋出菇的栽培模式。3.2蔭棚平鋪式栽培將杏鮑菇菌棒斜置于菇棚內畦面，通過接種口出菇的栽培模式。生產準備菌棒制作季節9～10（視溫度不同而適當調整）。設施控溫栽培可全年進行。場地整理平整場地，清除雜物，修建蓄水池，安裝噴灌設施；栽培場的周圍開挖排水溝（即操作道），溝寬×溝深以30cm×50cm為宜。搭建菇棚層架栽培高棚2.5m～3.0m，內棚高4層～520cm平鋪式栽培蔭棚南北走向為宜，棚高2.2m～2.5m，畦寬1.0m～1.1m，操作道寬0.5m～0.7m，長15m～20m。菌棒生產工藝工藝流程（理。培養料推薦配方a)棉籽殼37%，雜木屑36%，麥麩25%，石膏1%，碳酸鈣或石灰1%；b)棉籽殼50%，雜木屑25%，麥麩20%，玉米粉3%，石膏1%，碳酸鈣或石灰c)芒稈45%，雜木屑30%，麥麩20%，玉米粉4%，石膏或碳酸鈣1%。含水量含水量57%～60%，以手攥時指縫含水但不滴落為度。配料按生產數量和配方中原輔材料的比例稱量。干拌在加水之前充分攪拌2次～3次。濕拌按用水量加入料內，攪拌均勻。裝袋設備使用專用裝袋機裝袋。裝袋應松緊適度，以手抓無明顯凹形為度。筒袋規格宜采用12cm×50cm17cm×33cm高密度聚丙烯或聚乙烯塑料膜筒袋，厚度0.045mm～0.055mm。菌棒濕重12cm×50cm筒袋單個菌棒濕重1.1㎏～1.2㎏；17cm×33cm筒袋單個菌棒濕重0.8㎏～0.9㎏。扎口扎緊袋口，套環或塞棉塞。滅菌常壓滅菌料溫達100℃后維持12h～14h。高壓滅菌料溫達0.15MPa壓力、126℃維持2h。冷卻在經過空氣消毒的專門冷卻室冷卻至28℃以下。接種接種箱接種工藝流程（紫外線照射30min或氣霧消毒劑熏蒸（接同一品種）→培養室培養。接種室接種工藝流程接種室消毒→菌種預處理→搬入筒料培養基→消毒→打穴→接種→封口→培養室培養。發菌期管理環境調節控制溫度保持培養室內氣溫3030℃濕度空氣相對濕度50%～70%。光照強度除檢查外，應保持黑暗。通風保持環境空氣新鮮，通風時間和次數應根據設施、季節、溫度等條件靈活掌握。培養室面積每1200袋菌棒必須擁有20m2以上培養室面積。空間消毒培養場所使用前3d應進行空間消毒。堆放方式25℃36～825℃34～6檢查每天觀測菇房溫度、濕度和料溫，及時調整發菌條件。在接種后7d～10d進行雜菌檢查，及時處理污染菌棒。刺孔增氧與翻堆12cm×50cm的菌棒在接種后第7cm～8cm4個～625℃菌棒培養期在25℃～27℃條件下為30d～40d。菌棒成熟指標菌棒內表已長滿白色的菌絲，有少量原基形成，并有杏鮑菇特有氣味。田間栽培高棚層架栽培工藝流程菌棒上架挖去老菌塊→溫差刺激催蕾→現蕾割袋→保濕通風→采收→菌棒通風→補水→養菌→重復出菇管理。蔭棚平鋪式栽培工藝流程排場→取棉塞套環→袋口翻轉→保濕→溫差刺激催蕾→保濕通風→采收→菌棒通風→補水→養菌→重復出菇管理。排場菌棒成熟時，選擇晴朗或多云天氣進行排場。栽培條件溫度菇棚內溫度以15℃～18℃為宜，前期注意調溫，中期注意保溫，后期注意降溫。濕度菇棚內相對濕度以80%～90%為宜。通風菇棚每日通風2次～320min～30min增加；低溫、低濕時，通風次數和每次通風時間相應減少。光照遮蔭度以65%～70%為宜，隨氣溫的升降，靈活增減遮蔭度。催蕾10℃85%～95%，刺激子實體原基形成或分化，如此連續7d～15d菇蕾即大量發生。疏蕾從子實體達5mm大小時開始割膜疏蕾，每袋留5朵～6朵。轉潮管理剔除菇柄、雜屑。二潮菇采后管理剔除菇柄、雜屑。其它管理應符合本部分的第6.5、6.6條規定。采收采收適期杏鮑菇子實體成熟，菌蓋色澤正常，菌蓋卷邊未平展，菇柄大小適中，即可采收。水分要求采收前24h不能噴水。采收時間宜選擇早晨采收。遇陰雨天氣或氣溫較高時，可提前采收。先熟先采。采收方法用拇指和食指捏住菇柄基部輕輕旋動拔起。應整菇采下，不帶出培養料。采收操作要帶乳膠手套，裝菇容器要干凈，以保持菇體潔凈。采后處理根、死菇等殘留物。病蟲害綜合防治防治原則病蟲害控制在允許的經濟閾值以下。農業防治——選用抗病性好、抗逆力強、適應性廣的良種；——采用科學的培養料配方；——適時栽培；——科學管理；——搞好菇棚及周圍環境衛生。物理防治——人工捕捉害蟲，人工去除病菇；——菇棚周圍挖深為50cm的環形水溝防病蟲遷入；——安裝防蟲網、粘蟲板；——用黑光燈等光源誘殺害蟲。化學防治實行封閉式清除、銷毀。常用消毒劑的使用方法見表1。表1 常用消毒劑的使用方法消毒劑用途用量或濃度及使用方法注意事項氣霧消毒劑空間消毒按產品說明使用視產品說明酒精手及器皿表面消毒70%～75%涂擦易燃，注意按實驗室操作方法使用高錳酸鉀器具表面消毒0.1%～0.2%水溶液浸泡新潔爾滅皮膚和不耐熱的器皿表面消毒0.25%水溶液涂擦或浸泡過氧乙酸手和器械表面消毒，空間消毒0.2%～0.5%水溶液表面消毒勿與堿性藥品混合使用先用0.5%水溶液噴霧增濕，再用20%水藥液5ml/m3熏蒸空間消毒二氧化氯器械表面消毒，空間消毒1%～7%水溶液消毒主要有害生物防治適用藥劑的使用方法見表2。表2 主要有害生物防治適用藥劑的使用方法防治對象適用材料使用方法霉菌、蟲卵、蛞蝓生