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文檔簡介

食品經營者食品安全自律制度食品經營者食品安全自律制度食品經營者食品安全自律制度資料僅供參考文件編號：2022年4月食品經營者食品安全自律制度版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發布日期：食品經營者食品安全自律制度第一條為保障消費者身體生命安全，維護市場交易秩序，自覺履行法律法規規定的責任和義務，依據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規規定，制定本制度。第二條建立并執行索證索票制度。食品批發商在購進食品時，認真查驗供貨者的、許可證和食品合格的證明文件。屬于進口食品的還要查驗出入境檢驗檢疫機構檢驗合格的證明文件。并按批次向供貨者索取證明食品質量符合標準和證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。第三條建立并執行進貨查驗制度。進貨時認真對食品進行查驗，檢查購進食品是否符合下列要求：1、散裝食品有食品質量檢驗或檢疫合格證書，其證書應當載明食品的名稱、生產日期、保持期、生產經營者名稱及聯系方式等內容；2、預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽清楚、明顯、容易辯識，有中文標注的食品名稱、規格、廠名、廠址、生產日期、保質日期、生產許可證號等相關信息，防止過期或者即將到期的食品自制加貼的生產日期、保質日期。對查驗不合格和無合法來源的食品，拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，及時報告當地工商行政管理部門。第四條建立并執行進貨臺賬制度。進貨后如實填寫《食品進貨臺賬》或者將進貨票據粘貼在《食品進貨臺賬》中。《食品進貨臺賬》或者進貨票據保存期限不低于二年。第五條建立并執行食品質量管理制度。本店采取必要的防潮、防塵、防蠅、防蟲、防鼠、防腐、冷藏、冷凍等措施保管食品，保證食品質量。經營場所和倉庫有良好的自然通風和自然采光，保持清潔、防止食品污染，整理分類后上架銷售。定期對食品進行檢驗，及時清理變質或者超過保質期的食品。第六條建立并執行不合格食品退市制度。發現經營的食品不符食品安全標準的，立即停止經

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