1、食品安全抽樣檢驗(yàn)主講人：張一青第一章概述第二章食品抽樣第三章食品檢驗(yàn)第四章核查處置目錄頁CONTENTSPAGE第五章法律責(zé)任第一章概概述述食品安全法及其實(shí)施條例食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范食品檢驗(yàn)工作規(guī)范關(guān)于食品安全抽檢及信息發(fā)布工作的意見關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全復(fù)檢監(jiān)督工作的通告抽檢依據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可委托符合規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)（自檢）?？h級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢（抽檢）。食品行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)

2、委托有合法資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行（送檢）。規(guī)定要求第二章食食品品抽樣一、抽樣前準(zhǔn)準(zhǔn)備二、抽樣過程程三、樣品運(yùn)輸輸與移交交四、特殊情形形處置1.制定抽檢方案：內(nèi)容包括：抽樣性質(zhì)、目的，地區(qū)、環(huán)節(jié)、單位、食品品種及數(shù)量，抽樣機(jī)構(gòu)、人員、時(shí)間，檢驗(yàn)項(xiàng)目、方法、判定依據(jù)，以及組織領(lǐng)導(dǎo)、報(bào)告處置、時(shí)限要求等。一、抽樣前準(zhǔn)備2.明確抽檢重點(diǎn)食品：（1）風(fēng)險(xiǎn)程度高、污染重的食品；（2）流通廣、消費(fèi)量大、投訴舉報(bào)多的食品；（3）監(jiān)督監(jiān)測(cè)和事故查處等發(fā)現(xiàn)較大隱患的食品；一、抽樣前準(zhǔn)備2.明確抽檢重點(diǎn)食品：（4）特定人群食用主、輔食品；（5）重點(diǎn)區(qū)域、場(chǎng)所和單位經(jīng)營的食品；（6）可能違法添加非食用物質(zhì)的食品；（7

3、）已在境外造成健康危害的食品；（8）其他重點(diǎn)食品。一、抽樣前準(zhǔn)備3.確定抽樣機(jī)構(gòu)、人員：（1）機(jī)構(gòu)：食品藥品監(jiān)管部門或具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（監(jiān)管部門委托）；（2）人員：政治素質(zhì)、專業(yè)水平、工作能力符合規(guī)定要求。一、抽樣前準(zhǔn)備4.業(yè)務(wù)培訓(xùn)：（1）與抽檢相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定；（2）抽樣食品的標(biāo)準(zhǔn)、形態(tài)、類別、名稱、工藝、儲(chǔ)存運(yùn)輸要求、生產(chǎn)許可證編號(hào)等；（3）抽樣文書種類和填寫；（4）抽樣規(guī)格、方法與數(shù)量；（5）其他內(nèi)容。一、抽樣前準(zhǔn)備5.物品準(zhǔn)備：（1）抽樣文書食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單食品安全抽樣檢驗(yàn)封條食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品購置費(fèi)用告知書食品安全抽樣檢驗(yàn)拒絕抽樣認(rèn)定書 食品

4、安全抽樣檢驗(yàn)工作質(zhì)量及工作紀(jì)律反饋單，承檢機(jī)構(gòu)抽樣時(shí)，需帶 食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)委托書或其復(fù)印件 。 一、抽樣前準(zhǔn)備5.物品準(zhǔn)備：（2）抽樣人員證件；（3）采樣工具；（4）貯存運(yùn)輸工具；（5）其他。一、抽樣前準(zhǔn)備6.紀(jì)律要求：（1）不得預(yù)先通知被抽樣單位； （2）抽樣人員不得少于2人； 抽樣前向被抽樣單位出示文書及有效身份證件，告知相關(guān)事項(xiàng)（告知書背面須知、抽檢監(jiān)測(cè)性質(zhì)、食品范圍等）；（3）需2名以上抽檢人員同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)抽取，不得由被抽樣單位自行抽樣。一、抽樣前準(zhǔn)備二、抽樣過過程1.隨機(jī)抽樣：（1）出示證件，說明來意，告知權(quán)益；（2）查驗(yàn)核對(duì)證照等資質(zhì)證明文件；（3）從生產(chǎn)者成品庫待銷產(chǎn)品或經(jīng)營者

5、經(jīng)營的食品中隨機(jī)抽取樣品（法規(guī)及細(xì)則另有規(guī)定的除外）。二、抽樣過過程不予抽樣的情情形：（1）試制品品或樣品品；（2）有證據(jù)據(jù)證明產(chǎn)產(chǎn)品全部部用于出出口的；（3）停止生生產(chǎn)經(jīng)營營單獨(dú)存存放待處處的；（4）超過保保質(zhì)期或或已腐敗敗變質(zhì)的的；（5）明顯不不符合法法律法規(guī)規(guī)規(guī)定的的情形；（6）法律法法規(guī)規(guī)定定的其他他情形。二、抽樣過過程2.填寫抽樣樣單：（1）完整清清楚填寫寫國家食品品安全抽抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)抽樣單單；（2）名稱、地址等等按證照照填寫（如不一一致，應(yīng)應(yīng)在備注注欄中注注明）；（3）樣品名名稱按食食品標(biāo)示示信息填填寫；（4）委托加加工的，標(biāo)稱生生產(chǎn)者信信息填寫寫被委托托方信息息，委托托方信息息應(yīng)在

6、備備注中說說明；二、抽樣過過程2.填寫抽樣樣單：（5） 必要要時(shí)，備備注欄注注明加工工工藝等等信息；（6） 被抽抽樣單位位要在抽抽樣單上上簽字或或蓋章確確認(rèn)；（7） 抽樣樣時(shí)注意意收集所所抽食品品的企業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；（8）填寫完整的國家食品品安全抽抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)告知書書國家食品品安全抽抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)抽樣單單國家食品品安全抽抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)工作質(zhì)質(zhì)量及工工作紀(jì)律律反饋單單交被抽樣樣單位。二、抽樣過過程3.封樣：（1）當(dāng)場(chǎng)封封樣且采采取防拆拆封措施施，封條條應(yīng)有被被抽樣單單位和抽抽樣人員員雙方的簽簽字或蓋章；示例例：二、抽樣過過程3.封樣：（2）在樣品品不便于于封樣時(shí)時(shí)，可先先用塑料料袋裝好好樣品，再用封封條封存；示

7、例例：二、抽樣過過程3.封樣：（3）應(yīng)將樣樣品分為為檢驗(yàn)樣樣品和復(fù)復(fù)檢備份份樣品，其中復(fù)復(fù)檢備份份樣品應(yīng)應(yīng)當(dāng)單獨(dú)獨(dú)封樣，由承檢檢機(jī)構(gòu)保保存。二、抽樣過過程4.抽樣過程程信息采采集：目的：通通過拍照、錄錄像等方方式對(duì)被被抽樣品品的狀態(tài)態(tài)、庫存存及其他他可能影影響結(jié)果果的情形形進(jìn)行現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)信息采集集，真實(shí)實(shí)反映抽樣過程程的客觀觀性和公公正性。二、抽樣過過程4.抽樣過程程信息采采集：（1）抽樣單單位外觀觀照片（盡可能能含廠牌牌）；（2）證照復(fù)復(fù)印件或或照片；（3）從樣品品堆中取取樣照片（含含抽樣人人員和樣樣品堆）；（4）從不同同部位抽抽取的含外包裝裝樣品照片；二、抽樣過過程4.抽樣過程程信息采采集：（

8、5）封樣后后樣品和和封條近照照；（6）封樣同抽樣人員員、被抽抽樣單位人員員合照；（7）抽樣單單、購物物票據(jù)等合照；（8）其他需需要采集集的信息息。二、抽樣過過程5.支付買樣樣費(fèi)用：（1）規(guī)定要要求：監(jiān)督抽檢檢和風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽抽取樣品品應(yīng)當(dāng)支支付費(fèi)用用；（2）支付方方式：現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)支付付，現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)無法支支付時(shí)，出具國家食品品安全抽抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)樣品購購置費(fèi)用用告知書書隨后支付付。（1）抽樣人員攜帶或寄送樣品；（2）原則上5個(gè)工作日內(nèi)送至承檢機(jī)構(gòu)，保質(zhì)期短的及時(shí)送檢；（3）保證運(yùn)輸過程條件符合產(chǎn)品明示的儲(chǔ)存條件和要求；（4）檢品、備樣、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、部分文書同時(shí)移交承檢機(jī)構(gòu)，確保樣品完好。三、樣品運(yùn)輸與移交四、特

9、殊殊情形處處置1.發(fā)現(xiàn)無證照、超范圍圍生產(chǎn)經(jīng)營或其他違法法違規(guī)行為為：（1）立即停止抽樣（有有例外情情形）；（2）如抽樣單位位為監(jiān)管管部門，及時(shí)處處置；（3）如抽樣單位位為檢驗(yàn)驗(yàn)機(jī)構(gòu)，報(bào)告有有管轄權(quán)權(quán)的食藥藥監(jiān)部門門處理并并報(bào)省食食藥監(jiān)部門。四、特殊殊情形處處置2.被抽樣單位位停產(chǎn)停停業(yè)、缺缺相應(yīng)品品種或抽抽樣基數(shù)數(shù)不夠等原因抽不到樣品：（1）抽樣人人員收集集相關(guān)材材料并如如實(shí)記錄錄；（2）填寫未抽到樣樣品的單單位情況況表并按要求求上報(bào)。四、特殊殊情形處處置3.被抽樣單位拒檢檢：（1）告知拒拒絕抽樣樣后果；（2）認(rèn)真取證，如如實(shí)填寫寫國家食品品安全抽抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)拒絕抽抽樣認(rèn)定定書；（3）報(bào)告有管

10、轄權(quán)權(quán)的食品品藥品監(jiān)監(jiān)管部門門處理，并及時(shí)時(shí)報(bào)告省省級(jí)食品品藥品監(jiān)監(jiān)管部門門。四、特殊殊情形處處置4.網(wǎng)絡(luò)食品品抽樣要要求：（1）抽樣人人員、注注冊(cè)帳號(hào)號(hào)、昵稱稱、收貨貨地址、支付方方式等信息備案案；（2）登錄網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)交易易平臺(tái)，檢索擬擬抽檢食食品并下下單；（3）使用備備案的支支付方式式支付樣樣品購置置費(fèi)用；（4）收到樣樣品后，至少二二名經(jīng)備備案抽樣樣人員共共同對(duì)樣樣品拆包包查驗(yàn)；四、特殊殊情形處處置4.網(wǎng)絡(luò)食品品抽樣要要求：（5）填寫抽樣單，記錄抽抽檢樣品品的名稱稱、類別別以及數(shù)數(shù)量，購購買樣品品的人員員以及付付款賬戶戶、注冊(cè)冊(cè)賬號(hào)、收貨地地址、聯(lián)聯(lián)系方式；（6）填寫封封條，對(duì)檢驗(yàn)驗(yàn)樣品和和備

11、份樣樣品分別別封樣；（7）采取截截圖和拍拍照或錄像等等手段采采集、記記錄相關(guān)關(guān)信息。四、特殊殊情形處處置4.網(wǎng)絡(luò)食品品抽樣要要求：采集記錄錄相關(guān)信信息包括括：A樣品展展示頁及及網(wǎng)頁上上顯示的的食品名名稱、型型號(hào)規(guī)格格、單價(jià)價(jià)、商品品編號(hào)等等文字描描述信息息；B訂單編號(hào)號(hào)、下單單日期、收貨人人等訂單單信息；C支付記錄錄；D收到樣樣品拆包包前的外外包裝及及物流單單據(jù)；四、特殊殊情形處處置4.網(wǎng)絡(luò)食品品抽樣要要求：采集記錄錄相關(guān)信信息包括括：E拆包后后的樣品品狀態(tài)，如樣品品數(shù)量、外包裝裝等；F封樣后，檢驗(yàn)樣樣品、備備份樣品品及封條條等信息息。注意收集集和保存存交易平平臺(tái)生成成的產(chǎn)品品訂單及及交付產(chǎn)產(chǎn)

12、品提供供的快遞遞單、出出貨單、發(fā)票等等資料。第三章食食品品檢驗(yàn)一、檢驗(yàn)二、復(fù)檢三、結(jié)果報(bào)送送一、檢驗(yàn)1.承檢機(jī)構(gòu)和人員要求： （1）機(jī)構(gòu)：在資質(zhì)有效期和批準(zhǔn)的檢驗(yàn)?zāi)芰Ψ秶鷥?nèi)開展食品檢驗(yàn)工作； （2）人員：恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正； （3）工作要求：客觀獨(dú)立、公平公正、誠實(shí)信用，對(duì)出具的檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。一、檢驗(yàn)1.承檢機(jī)構(gòu)構(gòu)和人員不得：（1）與其所所從事的的檢驗(yàn)工工作委托托方、數(shù)數(shù)據(jù)和結(jié)結(jié)果使用用方或者者其他相相關(guān)方，存在影影響公平平公正的的關(guān)系；（2）利用檢檢驗(yàn)數(shù)據(jù)據(jù)和結(jié)果果進(jìn)行檢檢驗(yàn)工作作之外的的有償活活動(dòng)；（3）參與和和檢驗(yàn)項(xiàng)項(xiàng)目或者者類似的的競(jìng)爭(zhēng)性性項(xiàng)目有有關(guān)系的的

13、產(chǎn)品的的生產(chǎn)、經(jīng)營活活動(dòng)；一、檢驗(yàn)1.承檢機(jī)構(gòu)構(gòu)和人員不得：（4）向委托托方、利利益相關(guān)關(guān)方索取取不正當(dāng)當(dāng)利益；（5）泄露檢檢驗(yàn)工作作中所知知悉的國國家秘密密、商業(yè)業(yè)秘密和和技術(shù)秘秘密；（6）以廣告告或者其其他形式式向消費(fèi)費(fèi)者推薦薦食品；（7）參與其其他任何何影響檢檢驗(yàn)工作作獨(dú)立性性、公正正性和誠誠信的活活動(dòng)。一、檢驗(yàn)2.樣品的接接收與保存：（1）要求：接收樣樣品時(shí)確確認(rèn)樣品品的外觀觀、狀態(tài)態(tài)、封條條等是否否完好，樣品與與抽樣文書記錄錄是否相相符。接接收的樣樣品應(yīng)按按要求妥妥善保存存。（2）拒收情形：封條破破損、樣樣品不符符合方案案要求、樣品影影響檢驗(yàn)驗(yàn)結(jié)果或綜綜合判定、樣樣品與抽樣文文書記錄

14、錄不符等等。（3）拒收樣樣品處置置：填寫寫食品安全全抽樣檢檢驗(yàn)樣品品移交確確認(rèn)書，說明拒拒收原因因。一、檢驗(yàn)3.檢驗(yàn)質(zhì)控控要求：（1）未經(jīng)同同意，不不得分包包或轉(zhuǎn)包包檢驗(yàn)任任務(wù)；（2）按照抽抽檢方案案、實(shí)施施細(xì)則等等相關(guān)要要求進(jìn)行行檢驗(yàn)；（3）檢驗(yàn)原原始記錄錄完整真真實(shí)，不不隨意涂涂改；（4）采用加加標(biāo)回收收、人員員比對(duì)、設(shè)備比比對(duì)、實(shí)實(shí)驗(yàn)室間間比對(duì)等等質(zhì)控方方式。一、檢驗(yàn)4.出具檢驗(yàn)報(bào)告告：（1）收到樣品20工作日內(nèi)內(nèi)出具報(bào)報(bào)告，特特殊情況況或另有有約定的的除外；（2）檢測(cè)報(bào)報(bào)告符合合規(guī)定格格式。注：承檢機(jī)構(gòu)構(gòu)不得自自行更改改檢測(cè)方方法、檢檢測(cè)項(xiàng)目目和判定定原則。一、檢驗(yàn)5.檢驗(yàn)報(bào)告告送達(dá)：

15、（1）合格：10個(gè)工作日日內(nèi)報(bào)送。（2）不合格格的：在2個(gè)工作日日內(nèi)上傳傳系統(tǒng)，5個(gè)工作日日內(nèi)通知知相關(guān)食食品經(jīng)營營者，并并開展核核查處置置。涉及外省市的的，及時(shí)時(shí)通報(bào)；省局對(duì)檢驗(yàn)驗(yàn)報(bào)告有有特殊要要求的，從其規(guī)規(guī)定；情形嚴(yán)重重的，應(yīng)應(yīng)逐級(jí)上上報(bào)至總總局。一、檢驗(yàn)5.檢驗(yàn)報(bào)告告送達(dá)：抽樣單位或承承檢機(jī)構(gòu)構(gòu)：（1）寄送：不合格格樣品監(jiān)監(jiān)督抽檢檢報(bào)告或或風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)監(jiān)測(cè)報(bào)告告書、國家食品品安全抽抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)結(jié)果通知書；（2）確認(rèn)接接收：通通過收到到回執(zhí)、快遞查查詢等確認(rèn)收到檢測(cè)測(cè)報(bào)告。一、檢驗(yàn)6.檢驗(yàn)異常常情況處理：（1）一般異異常情況況：情形：樣品過期或其他無法法檢驗(yàn)的的情形；處置：如實(shí)記記錄，收收集相關(guān)

16、關(guān)資料，按要求求報(bào)告。一、檢驗(yàn)6.檢驗(yàn)異常常情況處理：（2）重大異異常情況：被檢樣品品存在高高風(fēng)險(xiǎn)或或嚴(yán)重安安全問題題：檢出非食食用物質(zhì)可能損害人體體健康的其他異常情況況處置：承承檢機(jī)構(gòu)構(gòu)確認(rèn)結(jié)結(jié)果后24小時(shí)內(nèi)填填寫食品安全全抽樣監(jiān)監(jiān)測(cè)限時(shí)時(shí)報(bào)告情情況表報(bào)省級(jí)局局；如抽樣為外省的同時(shí)報(bào)產(chǎn)品品標(biāo)識(shí)生生產(chǎn)者所所在地的的省級(jí)局局；省級(jí)級(jí)局組織織核查處處理。一、檢驗(yàn)7.檢驗(yàn)不合合格樣品確認(rèn)：（）銷銷售環(huán)節(jié)抽樣樣，檢驗(yàn)驗(yàn)不合格格的，抽抽樣單位位自收到到檢驗(yàn)報(bào)報(bào)告書5日內(nèi)將食品安全全抽樣檢檢驗(yàn)結(jié)果果樣品確確認(rèn)通知知書書面通知知標(biāo)識(shí)生生產(chǎn)者進(jìn)進(jìn)行樣品品真實(shí)性性確認(rèn)。（）標(biāo)標(biāo)識(shí)食品生產(chǎn)產(chǎn)者應(yīng)自自收到通通知5日

17、內(nèi)，向向抽樣單單位反饋饋意見。樣品確認(rèn)情形確認(rèn)結(jié)果處理方式生產(chǎn)者確認(rèn)樣品樣品真實(shí)進(jìn)入后處理程序生產(chǎn)者逾期未反饋意見視為樣品真實(shí)進(jìn)入后處理程序生產(chǎn)者否認(rèn)樣品樣品存在異議移交被抽者省級(jí)局處理檢驗(yàn)不合合格樣品品確認(rèn)一、檢驗(yàn).備份樣品處理： 抽檢合格 檢驗(yàn)后保存3個(gè)月 剩余保質(zhì)期不足3月， 保存至保質(zhì)期結(jié)束抽檢不合格 檢驗(yàn)后保存6個(gè)月 剩余保質(zhì)期不足6月， 保存至保質(zhì)期結(jié)束二、復(fù)檢.復(fù)檢流程程：復(fù)檢機(jī)構(gòu)構(gòu)需具備備資質(zhì)，復(fù)復(fù)檢結(jié)論論為最終終檢驗(yàn)結(jié)論。申請(qǐng)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)備份樣品移交復(fù)檢復(fù)檢報(bào)告二、復(fù)檢.復(fù)檢流程程：（1）申請(qǐng)：對(duì)檢驗(yàn)驗(yàn)結(jié)果有有異議，申請(qǐng)人人可自收收到檢驗(yàn)驗(yàn)結(jié)果之之日起7個(gè)工作日日向?qū)嵤┦┏闄z

18、或或其上一級(jí)食藥監(jiān)部門門提出復(fù)復(fù)檢申請(qǐng)請(qǐng)（快速速檢測(cè)方方法檢測(cè)測(cè)食用農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品，復(fù)檢申申請(qǐng)時(shí)限限為4小時(shí)）。（2）確定復(fù)復(fù)檢機(jī)構(gòu)構(gòu)：受理理復(fù)檢申申請(qǐng)的食食藥監(jiān)部部門在公公布的復(fù)復(fù)檢機(jī)構(gòu)構(gòu)名單中中隨機(jī)確確定，復(fù)復(fù)檢機(jī)構(gòu)構(gòu)與初檢檢機(jī)構(gòu)不不得為同同一機(jī)構(gòu)構(gòu)。二、復(fù)檢.復(fù)檢流程程：（3）備份樣樣品移交交：3日內(nèi)從初初檢機(jī)構(gòu)構(gòu)調(diào)取備備份樣品品，復(fù)檢檢機(jī)構(gòu)填填寫復(fù)復(fù)檢備份份樣品確確認(rèn)單確認(rèn)是否接受受復(fù)檢。（4）復(fù)檢：復(fù)檢機(jī)機(jī)構(gòu)針對(duì)異議議項(xiàng)目，采采用與初初檢一致致檢驗(yàn)方方法檢測(cè)測(cè)。復(fù)檢檢與初檢檢結(jié)論一一致，復(fù)復(fù)檢費(fèi)用用由復(fù)檢檢申請(qǐng)人人承擔(dān)，不一致致則由抽抽檢部門門承擔(dān)。（5）復(fù)檢報(bào)報(bào)告：復(fù)復(fù)檢申請(qǐng)請(qǐng)人原則則上

19、應(yīng)在在提出復(fù)復(fù)檢申請(qǐng)請(qǐng)20個(gè)工作日日內(nèi)提交交復(fù)檢報(bào)報(bào)告。二、復(fù)檢.不予復(fù)檢檢情形：（1）微生物物指標(biāo)超標(biāo)標(biāo)的；（2）復(fù)檢備份樣品品超過保保質(zhì)期的的；（3）逾期提出復(fù)檢檢申請(qǐng)的的；（4）其他無法復(fù)檢檢的。二、復(fù)檢.異議處理理：檢驗(yàn)結(jié)果果以外的的異議，如樣品品真實(shí)性性、檢驗(yàn)驗(yàn)方法、判定依依據(jù)等異異議的處處理：（1）應(yīng)在收到不合合格檢驗(yàn)驗(yàn)結(jié)論后后5日內(nèi)按照抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)結(jié)果通通知書上有關(guān)要要求向省省級(jí)食藥監(jiān)部門門書面提出出（包括括總局本本級(jí)任務(wù)務(wù)）；二、復(fù)檢.異議處理理：（2）省級(jí)食食藥監(jiān)部部門應(yīng)及及時(shí)審核核異議材材料并答答復(fù)，涉涉及跨省省份的情情形，共共同審核核；（3）省級(jí)食食藥監(jiān)部部門應(yīng)及及時(shí)上傳傳

20、相關(guān)異異議申請(qǐng)請(qǐng)材料；（4）逾期不不提異議議的，視視為無異異議。三、結(jié)果報(bào)送（1）審核抽樣信息、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、檢驗(yàn)方法、判定依據(jù)等（2）報(bào)送抽檢結(jié)果抽檢總結(jié)（3）分析盡早發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性、區(qū)域性、行業(yè)性食品安全問題，及時(shí)采取措施第四章核核查查處置一、核查規(guī)定定二、監(jiān)督抽檢檢不合格格食品核核查處置置三、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)測(cè)問題食食品核查查處置四、抽檢結(jié)果果發(fā)布一、核查規(guī)規(guī)定.核查時(shí)限規(guī)定： （1）5日內(nèi)啟動(dòng)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者的核查處置； （2）3個(gè)月內(nèi)完成核查處置工作，核查處置情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。一、核查規(guī)規(guī)定.核查區(qū)域域規(guī)定：（1）省級(jí)局局之間互相相及時(shí)通報(bào)報(bào)核查處處置情況況；（2）不合格

21、格食品或或問題食品涉及及外省，發(fā)現(xiàn)地省局及及時(shí)通報(bào)報(bào)相關(guān)省省局，并并作為主辦單位位，牽頭頭開展核核查處置置；（3）辦理行行政處罰罰案件涉涉及外省省市的，要出具具協(xié)查函函，協(xié)助的省省局一般要要在15日內(nèi)完成成協(xié)查，要延期期的需及及時(shí)通報(bào)報(bào)。二、監(jiān)督抽抽檢不合合格食品品核查處處置1.食品生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營者者義務(wù)：（1）立即封封存庫存存問題食品，暫暫停生產(chǎn)、銷銷售和使使用問題題食品，召召回問題題食品；（2）排查問問題發(fā)生生原因并并整改；（3）及時(shí)向向所在地地食藥監(jiān)監(jiān)部門報(bào)報(bào)告處理理情況。食品生產(chǎn)產(chǎn)者在申申請(qǐng)復(fù)檢檢期間和和真實(shí)性性異議審審核期間間，不得得停止履行行以上義義務(wù)。二、監(jiān)督抽抽檢不合合格食品品核查處處置2.食品藥品品監(jiān)管部部門：（1）監(jiān)督食食品生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營者者采取封封存庫存存，暫停停生產(chǎn)、銷售、使用和和召回措措施；（2）依