1、0805-1、回魏服務測試每個人的一生面臨無數的選擇。今天的你是由你以前的選擇堆積而成，你今天的選擇還將決定你以后的道路。您的姓名： 填空題 *_1. 你對待這份工作的態度是？ *有了更好，沒有也無所謂怕啥，服務行業到處缺人生活所迫，不怕吃苦學習真本事，雙手改變命運 【正確答案】熱愛餐飲行業，對回魏有情懷 【正確答案】2. 上班是否應穿工服打卡？ 單選題 *來不及了，趕緊打卡大家都這么干，無所謂任何一個細節展現的都是工作態度 【正確答案】換衣服太麻煩了吧3. 你在前廳愿意適應的崗位是？ *迎賓（接待入座） 【正確答案】保潔（廁所衛生、收桌） 【正確答案】服務員（點菜下單、收桌） 【正確答案】傳

2、菜員（傳菜上菜） 【正確答案】收銀員（買單、介紹活動） 【正確答案】4. 呈遞點餐工具后，應主動介紹： 單選題 *自己喜歡吃的菜十二道回魏 【正確答案】周邊環境自己5. 顧客進店后，必須問候的最短時限是？ 單選題 *1分鐘2分鐘 【正確答案】3分鐘5分鐘6. 顧客進門應立即喊出：你好， 填空題 *_(答案：歡迎開啟回魏時刻)7. 大桌擺放需要以下哪些物品： *盆夾 【正確答案】紙巾盒 【正確答案】牙簽熱水壺 【正確答案】餐具 【正確答案】開瓶器 【正確答案】酸奶 【正確答案】平板8. 入座時，應（ ）呈遞點餐工具。 單選題 *單手雙手 【正確答案】鞠躬微笑9. 顧客點完菜，下單時，出現哪種情況

3、，要與客戶溝通： *這道菜我吃過不好吃除冷菜外，菜量大于（客數+2） 【正確答案】數量大于1的菜系 【正確答案】兩個主食 【正確答案】特殊菜系（爆炒雙脆、福清滑肉片湯、酸湯龍膽魚等） 【正確答案】桌子放不下這么多菜 【正確答案】10. 下完單后，應注意： *目視客戶，看看是帥哥還是美女提供壓桌單到指定座位 【正確答案】查看餐具、盆夾水壺是否齊全 【正確答案】第一時間送上酒水飲料 【正確答案】離開時招呼：你們好，請慢用，用餐過程中有需求請隨時聯系我們 【正確答案】11. 找對桌號，上菜前第一時間應做什么？ *報菜名劃菜單找菜單 【正確答案】12. 高峰期要重點關注哪方面？ *迎賓接待協助點餐 【

4、正確答案】傳菜上菜 【正確答案】結賬買單13. 消毒柜開啟時間 *營業就開啟10：0010：30 【正確答案】16：0016：30 【正確答案】21：0021：3014. 百香血橙汁需要搭配糖漿、血橙汁、百香果汁調制，其中血橙汁的比例是： 單選題 *100ml120ml 【正確答案】80ml150ml15. 以下哪幾種酒報價是正確的： *科羅娜10元 【正確答案】百威10元藍妹6元藍冰12元福佳白9元貝克10元喜力10元 【正確答案】金尊11元16. 以下屬于本店的營銷活動有哪些？ *招商周三半價抵用券 【正確答案】充值1000元送100元招商100元抵用券 【正確答案】大眾點評47.5元抵5

5、0元 【正確答案】充值2000送500元各種優惠可同時享用17. 八大軍規第七條 填空題 *_(答案：禁止上班期間玩手機)18. 巡視全場的目的？ *發現客戶需求，第一時間趕到 【正確答案】做好餐中服務，及時撤空盤更換碟子 【正確答案】查看座位信息，與迎賓前臺對接 【正確答案】查看離場客戶，配合收銀報酒水 【正確答案】發現目標客戶，做大眾點評 【正確答案】19. 處理顧客抱怨的步驟，第一步是： 單選題 *致歉解決感謝傾聽 【正確答案】20. 如果客戶緊急催菜，廚房無回應，第一時間怎么處理？ *聯系傳菜員對接廚房聯系值班經理直接跑到廚房臺前找負責人 【正確答案】21. 產品出現質量問題，第一時間應該怎么處理？ 單選題 *聯系值班經理把產品退回內場對接負責人詢問客人原因并致歉，