1、文檔編碼 : CU9J9Y8Q3N4 HW4J9S5F5D9 ZN5G4I2D5F8花椒種植技術及治理 花椒是我國栽培歷史悠久,分布很廣的香料、油料樹種；具有生長 快,結果早、收益大、用途廣、栽培治理簡便、適應性強、根系發達、能 保持水土等特點,深受群眾歡迎；花椒是一種重要的食品調味原料,果皮富含芳香油,椒油有澀味,種子含油量 展花椒具有廣泛的市場前景；2530%；果皮、種子可入藥,發花椒是落葉灌木,高 35 米,果、枝、葉、干均有香味,花椒性 喜溫,生長發育期間需要較高的溫度,花椒對土壤適應性強,尤喜深厚肥 沃,潮濕的沙質壤土；對土壤酸堿度要求不嚴,在中性或酸性土壤中生長 良好,在山地鈣質土

2、上生長更好,花椒喜光性強,在蔭蔽下生長,堅固較 差,萌芽力強,耐強度修剪,隱芽壽命長；花椒生長快,結果早,一年生苗可高達1 米,栽后 2 年即開花掛果, 3 年大量結果,延期 1520 年,壽命 3040 年,衰老后可以萌芽更 新；一、選址條件及栽植要求 花椒林地應選山坡下部的陽坡或半陽坡,土壤以疏松,排水良好 的沙質壤土最好,也可四旁零星栽植；在山頂或地勢低洼易澇之處和重粘 土不宜栽植,造林前要細致整地,山坡上實行等高線帶狀整地,帶寬 1 米,帶間距 2 米,每隔 5 米修一條截水堰,以防沖刷；花椒植苗造林,以冬春栽植較好,冬栽在“ 立冬” 前后,春栽宜 在椒苗芽苞萌動時,穴內先填濕土,有條

3、件時應澆水；花椒要求在移栽時 窩大底平,深挖淺栽,重施基肥,肥土填窩,切忌敲打；花椒成片造林行距 2 米,株距米,窩深、長、寬均米,每畝222 株；此外,在苗圃、果園、機關、學校、公園四周用花椒栽成生籬,可防止牲畜為害,美化環 境,又獲得收益；造林當年應除草松土二次,天旱時,準時灌水；也可間種豆類,綠肥作物,結合間種作物撫育幼林,花椒堅固后,每年要松土、除草、施 肥、防止病蟲害；二、整形修剪 整形是獲得花椒高產、優質的主要技術之一,合理整形修剪,可 使骨架堅固,層次分明,枝條健壯,協作合理,光照足,通風好,既可提 高產量,又可增延樹齡,花椒主要特點是喜光,發枝強,壯枝座果好,由 于分枝多,養分

4、過于分散,果枝生長細弱,結果才能相應減弱,果穗變得 小而輕；分枝過多,樹冠稠密,內膛光照不良,致使小枝枯死；只有通過 修剪來解決生長發育與養分條件之間的沖突,達到連年豐產的目的； 1、修剪時間：采收后至其次年開春發芽前均可,以采椒季節最 好； 2、樹形：一般接受自然興奮形、叢狀形、圓頭形三種；自然開心形培養方法：定植后定于30 厘米處留一側枝,45 年完成整形,最終去掉中心枝開膛即可,叢狀形培養方法是栽后截干,從根頸部抽出較多枝 長或一穴栽枝 23 株,全部成活后自然生長而成；圓頭形即有明顯主干,主干上自然分布較多的主枝,小枝較密集的樹形； 3、修剪方法：花椒對修剪有良好的反應,按不同生長階段

5、,采 用相應的修剪方法；幼齡樹 把握整形和結果并重的原就,栽后第一年距地面要求高度剪截,其次年在發芽前除去樹干基部3050 厘米處的枝條,并均勻保留主枝 57 個進行短截,其余枝條不行短截,疏除密擠枝、競爭枝、細弱枝、病蟲枝、長放強壯枝；結果樹 疏除余外大枝,冠內枝條以疏為主,疏除病蟲枝、交叉 枝、重疊枝、密生枝、徒長枝,為樹冠內通風透光制造良好條件；老年枝 以疏剪為主,抽大枝、去弱枝、留大芽,準時更新復壯結 果枝組,去老養小,疏弱留壯,選壯枝壯芽壯頭,以復原樹勢；主要病蟲害防治殺； 1、蚜蟲：危害嫩梢,幼芽、花等,用 40%樂果乳劑 1500 倍液噴 2、花椒天牛：危害枝干,接受剪除蟲害枝梢

6、,鐵絲鉤殺幼蟲或將殺蟲農藥注入樹干的蟲口處； 3、黃鳳蝶：幼蟲食嫩葉,用敵百蟲或50%馬拉松乳劑1000 倍液噴殺； 4、黑金龜子： 200 倍 40%樂果乳劑澆根； 5、金花蟲：敵百蟲500600 倍液噴殺成花椒種植方法一、播種：秋播在土壤封凍前,春播一般在3 月中旬 4 月上旬,地表 10 厘米處土溫達到 810時為宜；育苗地應施足基肥,深翻后整平做畦,灌透水；條播,行距 2025 厘米,覆土厚 1 厘米,然后在畦面上掩蓋薄薄一層草或塑料地膜,以保持畦面潮濕,出苗后除去掩蓋物；播種量每畝 416 公斤；二、肥水治理：苗高 45 厘米時間苗,株距 1015 厘米, 67 月間每畝施尿素 10

7、 公斤,施后灌水,準時中耕除草,雨季留意排澇,一般當年苗高可達 70100 厘米；合理施肥可以顯著增產；基肥春施、秋施皆可,以秋季果實采收后施入最好,每株溝施圈肥或堆肥25 公斤左右,留意肥、土混勻,施后灌水；追肥每年兩次；第一次在萌芽期,可促進梢葉生長,提高座果率,促進幼果生長其次次在采收后,也可結合秋施基肥一起進 行,有利于花芽分化和根系生長,提高葉功能,增加樹體養分貯藏,對保 證翌年增產有重要作用；追肥量成齡樹每次每株尿素公斤,追肥后要及 時灌水；干旱年份應留意 46 月份適時澆灌,以保證梢葉生長開花和幼果 發育對水分的需要,防止嚴肅落果；花椒不抗澇,雨季要留意排水防澇；三、整形修剪：花

8、椒喜光,成枝力強,粗大結果母枝結果才能強,通 過修剪,集中養分,改善光照才能高產穩產；栽后于 4050 厘米處定干,冬剪時疏去主干下部枝條,保留上部36 個枝條做主枝, 1 年選不齊可分兩年完成,將中心直立枝疏除興奮；對選定的主枝短截 1 3,剪口留壯芽；在離中干 50 厘米處選留第一側枝,以后每隔 3040 厘米分別選留第二、第三側枝,左右排開；對過密結果枝去弱留壯,做到樹冠內外枝不壓枝,分布均勻,處處能伸進拳頭,光照好,又便于采收；疏除過多大枝和過密細弱枝條；回縮結果枝組至后部的壯枝壯芽處,促發壯枝,更新復壯,通過這樣集中養分,復壯樹勢的修剪方法,對壯樹增產有明顯的效果；夏季修剪,一般全年

9、進行23 次,其主要作用是將過多而無保留利用價值的背上旺梢,徒長枝和背下細弱枝準時抹除或疏除,并疏去樹下萌蘗 枝,以改善光照,集中養分,提高產量；花椒的功效花椒的功效：溫中止痛；除濕止瀉；殺蟲止癢；主脾胃虛寒之脘腹冷 痛；蛔蟲腹痛；嘔吐泄瀉；肺寒咳喘；肺寒咳喘；齲齒牙痛；陰癢帶下；濕疹皮膚瘙癢；花椒的藥理作用：1.對消化系統的影響； .對試驗性胃潰瘍的影響：花椒水提物5 和 10gkg 均有顯著抗小鼠水浸應激性潰瘍形成作用,而醚提物僅有抑制傾向；花椒水提物 10gkg 有顯著抑制吲哚美辛加乙醇引起的小鼠潰瘍形成,但抑制率（22%）不高；花椒醚提物 kg 顯著抑制大鼠鹽酸性潰瘍形成（P；花椒水提

10、物 5gkg 可明顯抑制大鼠結扎幽門性潰瘍的形成；.對四氯化碳誘發急性肝損害大鼠血清GPT 和 GOT 的影響花椒水提物kg 能對抗四氯化碳上升 GPT 的作用（ P,且顯現劑量依靠性,但對GOT上升無對抗作用；.對藥物性小鼠腹瀉的影響：花椒醚提物和kg 可對抗蓖麻油所致的小鼠腹瀉,作用不僅顯現快,而且長期；其中kg 組仍能使腹瀉發生推遲 2小時（對比組小時的發生率為 512 和 1112,花椒醚提物kg 組分別為012 和 512,P 值均為）；花椒水提物 葉所致腹瀉作用,作用產生緩慢,但長期（5 或 10gkg 有對抗小鼠番瀉 P）； 4.對小鼠墨汁胃腸推動運動的影響小鼠灌胃花椒水提物10

11、gkg 可明顯抑制胃腸推動運動,P；2.對試驗性血栓形成及凝血系統的影響：接受電刺激大鼠動脈血管壁所 致試驗性體內血栓形成,并同步測定其對凝血功能的影響；試驗結果表明：花椒水提物10-20gkg 和花椒醚提物kg 劑量下對大鼠血栓形成有明顯抑制作用（ P和 P,能明顯延長試驗性血栓形成的時間,提示有預防血栓形成的作用；花椒水提物10gkg 和醚提物劑量時具有確定的抗凝作用,水提物抗凝作用強于醚提物；花椒的抗栓、抗凝作用可能與血小板 功能血管內皮細胞的抗凝成分有關,因花椒水提物對 ADP 和膠原誘導血小板集合均有明顯的抑制作用,其抑制率分別為%,%；本品所含的佛手柑內酯有確定的對抗肝素的抗凝血作

12、用和止血作用；3.鎮痛作用：花椒水提物5-10g/kg 和醚提物對乙酸引起的小鼠扭體反應有明顯的抑制作用,水提物P 均,醚提物kgP,醚提物kg（P,其中醚提物的作用較水提物強,且呈劑量依靠性；4.抑菌作用：本品揮發油 11 種皮膚癬菌和 4 種深部真菌均有確定的抑 制和殺滅作用,其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏捷,MIC 低于ml,MFC 為 ml；試驗證明月桂氮卓酮和二甲基亞砜能促進揮發油進入真 菌細胞內加速細胞死亡；5.驅蟲作用：花椒所含揮發油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴肅中 毒；6.其他作用：本品所含的茵芋堿有麻黃堿樣作用,但強度較弱,可升 高麻醉貓血壓,增強瞬膜收縮,加強腎上腺素對

13、血壓及子宮的作用,加強 貓或兔的在位子宮收縮,抑制小腸收縮及擴張冠狀血管,提高橫紋肌張 力,加強脊髓反射興奮性；有較強的抗菌作用；花椒加工方法1、花椒干制傳統的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干,所需時間比較長,一般需 6-10 天,且在此期間假如遇到陰雨天氣就簡潔顯現霉變等問題造成缺失；現在多接受人工烘烤方法,可用土烘房或烘干機進行干制；人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的儲存花椒的各種風味物質；具體方法是：花椒采收后,先集中晾曬半天到一天,然后裝烘篩送入烘房烘烤,裝篩厚度 3-4 厘米；在烘烤開頭時把握烘房溫度 50-60,小時后升溫到 80左右,再烘烤 8-10 小時,待花椒含水量小于

14、 10%時即可；在烘烤過程中要留意排濕和翻篩；開頭烘烤時,每隔1 小時排濕和翻篩一次,之后隨著花椒含水量的降低,排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長；花椒烘干后,連同烘篩取出,篩除籽粒及枝葉等雜物,按標準裝袋即為成 品；裝袋后的花椒應在陰涼干燥處貯存；2、花椒粉的加工取干制后潔凈的花椒,放入炒鍋中,用文火炒制,一邊炒一邊不停的 翻攪；或用炒貨機在 120-130下炒制 6-10 分鐘,取出自然冷卻至室溫,用粉碎機粉碎至 80-100 目,按定量裝入塑料薄膜復合袋中,封口即為花椒 粉成品；3、花椒油的加工一般以新穎花椒為原料；加工時先把食用菜油放入鍋中,加熱燒開使油沫散后,停止加熱,待油溫降至 入花椒（菜油與花椒的比例為 揮發散失；冷卻后用離心機在 質,裝瓶即為花椒油成品；120-130（憑體會或用溫度計測）時倒 1：）,馬上加蓋密封,以削減芳香物質的 1600-2022 轉/ 分的速度下離心除去果渣等雜用此法加工花椒油時,要嚴格把握油溫,否就,當油溫過高時會使麻 味素受到破壞,芳香物質也快速揮發；油溫過低又不能使麻味素和芳香物 質充分溶出,這都會影響產品質量；4、主要機械 -花椒選擇機花椒是美味佳肴的主要調味品,隨著生活水平的提高由原先用原枝花椒