1、農產品質量安全與監管 長沙市農產品質量監測中心 吳 景 博士 農藝師 年11月農產品質量安全第1頁主要內容第一章 農產品質量安全基本概念第二章 當前農產品質量安全主要問題第三章 影響農產品質量安全主要原因第四章 農產品質量安全監管第五章 農產品質量安全認證體系第六章 提升農產品質量安全提議和對策 農產品質量安全第2頁一 、農產品依據中華人民共和國農產品質量安全法要求農產品是指起源于農業初級產品，即在農業活動中取得植物、動物、微生物及其產品。從這個定義來看，農產品除了包含種植業、養殖業、漁業等農業直接產出品外，還包含起源于這些產品初加工品。第一章 農產品質量安全基本概念農產品質量安全第3頁農產品

2、質量安全，是指農產品質量符合保障人健康、安全要求。即無毒、無害，符合應該有營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。質量：營養、品質、感官（質地、色澤、香氣、味道等）。安全：危害人體健康物質污染、殘留（重金屬、農藥、獸藥、病源微生物、生物毒素等）。第一章 農產品質量安全基本概念二、 農產品質量安全農產品質量安全第4頁依據農產品定義，農產品包含生產種植業、養殖業等農業直接產出品及起源于這些產品初加工品。農產品質量安全包括到農產品主要是可食用農產品，主要包含以下： 谷物、油脂、農業原料、畜禽及產品、林產品、漁產品、蔬菜、瓜果和花卉等產品。第一章 農產品質量安全基本概念三、農產品主要分

3、類農產品質量安全第5頁一、環境污染 伴隨工業快速發展，農業生產環境污染日益嚴重，除了最為普遍工業“三廢”污染，長久農業耕作，不合理使用農藥化肥，也使一些高毒、高殘留農藥品質及其它廢棄物等在土壤中不停積累，經過植物吸收轉移到農產品當中，加重農產品質量安全問題第二章 當前農產品質量安全主要問題農產品質量安全第6頁有意施用： 盡管農業部公布了一批禁止使用和淘汰高殘毒農名單藥，各地也加大了農資產品市場執法檢驗力度，有還定時進行質量抽查，但農產品農藥使用禁用農藥現象還存在。生產者存在僥幸心里，有意施用。因為部分禁用農藥施用效果好，成本低，部分農產品生產者違法使用。被動施用： 使用未經登記農藥；不良農藥生

4、產廠商為了提升藥效，有意混配禁用農藥看成低毒農藥生產和銷售。第二章 當前農產品質量安全主要問題二、農業投入品管理不到位農產品質量安全第7頁當前，我國農產品在生產、銷售等步驟上安全隱患較為突出，生產者水平差次不齊，不合理使用農藥、獸藥、化肥、激素、保鮮劑等農業投入品現象時有發生，部分生產者和消費者對農產品質量安全意識不足。 河北香河毒韭菜進京孔雀石綠污染甲魚湘潭瘦肉精超標生豬熒光劑污染百靈菇第二章 當前農產品質量安全主要問題三、農產品安全意識和法律意識淡薄農產品質量安全第8頁 當前，即使國家正完善相關職權劃分，但因為我們國家獨特農產品生產情況和居民農產品食用習慣，農產品生產監督管理體制還未理順，

5、多頭管理和缺乏協調機制，職權不清，管理效率不高，監督管理難以完全到位。 產地企業標準地方標準行業標準國家標準檢驗檢疫局農業管理部門工商管理部門餐桌企業自檢檢驗檢疫局衛生部門產 品 生 產相關法紀法規農產品質量安全中心第二章 當前農產品質量安全主要問題四、 農產品全程多頭管理、標準不一農產品質量安全第9頁化學毒物病原微生物致癌物質有害元素農藥殘留有機物放射性物質致畸物質病原菌寄生蟲卵病毒工業“三廢”農業污染廢水農藥化肥糞雜肥廢渣廢氣垃圾糞便生活污水致病毒素污染源生產活動生活活動污染物主要起源示意 第三章 影響農產品質量安全主要原因農產品質量安全第10頁與種養殖環境相關與種養殖、加工、貯藏、流通等

6、相關致病菌病毒寄生蟲生物危害天然毒素化學制品藥品殘留化學危害金屬玻璃物理危害危 害石頭輻射等危害分類與起源第三章 影響農產品質量安全主要原因污染物主要類別農產品質量安全第11頁一 、化學性污染污染形式:生產、加工、運輸等過程中不合理使用化學合成物質，如使用禁用農藥，過量、過頻使用農藥、獸藥、漁藥、添加劑等；種植環境中化學物質含量過高以及產地環境中水、土、氣污染。污染種類農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、硝酸鹽類等。相關標準 標準GB 2762-食品中污染物限量，GB 2763- 食品中農藥最大殘留限量對農產品污染做了限量要求。第三章 影響農產品質量安全主要原因農產品質量安全第12頁一 、化學性污染第

7、三章 影響農產品質量安全主要原因1、農藥殘留 農藥使用后殘留于生物體、食品（農副產品）和環境中微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質總稱。 起源施用直接污染環境間接污染食物鏈和生物富集運輸和儲存過程中二次污染 種類殺蟲劑（有機氯類、有機磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類）殺菌劑類除草劑農產品質量安全第13頁一、化學性污染第三章 影響農產品質量安全主要原因2、獸藥殘留 動物產品任何可食部分所含獸藥母體化合物或代謝物，以及和獸藥相關雜質殘留起源預防和治療禽獸疾病飼料添加劑食品保鮮改良品種（瘦肉精）種類抗生素類磺胺類吡喃類雌激素類農產品質量安全第14頁一 、化學性污染第三章 影響農產品質量安全主要原因

8、3、重金屬污染 其主要起源為次生環境污染（人類活動對環境造成污染，廢棄物最嚴重，如汞在沉積物中檢出高達200mg/kg ），部分起源于原環境（天然形成，如未污染土壤中，汞平均濃度（0.007mg/kg ） 。鎘（人體有高累計性，食品中限量0.030.2mg/kg）鉛（會引發體內鉛蓄積，食品中限量12mg/kg）汞（有機汞危害較大，食品中限量0.010.3mg/kg）砷（無機砷為劇毒，食品中限量0.10.7mg/kg）鉻（Cr3+主要存在于水中，是水生生物主要污染源食品中限量0.32.0mg/kg ） 農產品質量安全第15頁4、硝酸鹽、亞硝酸鹽污染 生成強致癌物起源食品添加劑（直接起源）生物機體

9、合成含氮化肥和農藥使用工業廢水和生活污水（主要起源）危害癌癥甲狀腺腫大嬰兒先天畸形正鐵血紅蛋白癥（血紅蛋白本能和氧結合）化學性污染能夠經過標準化生產進行控制以及凈化產地環境、調整種植品種等辦法加以處理。第三章 影響農產品質量安全主要原因一 、化學性污染農產品質量安全第16頁二 、生物性污染第三章 影響農產品質量安全主要原因是指自然界中各類生物性因子對農產品質量安全產生危害，如致病性細菌、病毒以及毒素污染等 。污染路徑主要包含環境間接污染和生產中農業投入品直接污染。 （1）真菌污染 標準GB 2761-食品中真菌毒素限量對農產品中真菌污染做了限量要求。如黃曲霉素B1、M1等 （2）細菌污染 腸道

10、致病菌群 炭疽病 結核病 鼠疫 農產品質量安全第17頁二 、生物性污染第三章 影響農產品質量安全主要原因（3）病毒污染（人獸共患性）瘋牛病狂犬病口蹄疫豬水皰病禽流感豬流感(H1N1)生物性危害含有較大不確定性，控制難度大，有些能夠經過預防控制，而大多數則需要經過采取綜合治理辦法。 農產品質量安全第18頁三 、物理性污染第三章 影響農產品質量安全主要原因 是指由物理性原因對農產品質量安全產生危害。是因為在農產品收獲或加工過程中操作不規范，不慎在農產品中混入有毒有害雜質，造成農產品受到污染，該污染能夠經過規范操作加以預防。農產品質量安全第19頁一、從農田到餐桌全過程控制鏈投入品生產加工儲運銷售消費

11、第四章 農產品質量安全監管農產品質量安全第20頁產前消費產后產中產地環境符合農產品生產要求，無公害食品產地環境條件等一系列國家標準和行業標準 。農業投入品管理和銷售生產過程符合相關生產技術規程,在種植業推廣GAP(良好農業規范)養殖業推廣HACCP(危害關鍵點控制)等質量安全技術.產品質量安全認證農產品質量安全監控:生產者自檢、送檢、監督檢驗、例行監測等。市場準入農產品質量安全預警及追溯制度二、農產品質量安全控制環第四章 農產品質量安全監管農產品質量安全第21頁三、農產品質量安全監管相關法律法規解讀農產品質量安全法主要內容： 八項法律制度1)、農產品質量安全監管責任分工制度2)、農產品質量安全

12、標準強制性實施制度3)、農產品產地管理制度4)、農產品包裝與標識制度5)、農產品質量安全檢測制度6)、農產品質量安全信息公布制度7)、農產品質量安全風險分析和評定制度8)、農產品質量安全責任追究制度第四章 農產品質量安全監管農產品質量安全第22頁三、農產品質量安全監管相關法律法規解讀農產品質量安全法主要內容： 六個禁止1、禁止生產、銷售不符合國家要求農產品質量安全標準農產品。2、禁止在有毒有害物質超出要求標準區域生產、捕撈、采集食用農產品和建立農產品生產基地。3、禁止違反法律法規要求向農產品產地排放或者傾倒廢水、廢氣、固體肥料或者其它有毒有害物質。4、禁止偽造農產品生產統計。 5、禁止在農產品

13、生產過程中使用國家明令禁止使用農業投入品。 6、禁止冒用無公害農產品等農產品質量標志。第四章 農產品質量安全監管農產品質量安全第23頁三、農產品質量安全監管相關法律法規解讀農產品質量安全法主要內容： 八個不得1、經檢測不符合農產品質量安全標準農產品，不得銷售。2、有五種情形之一農產品，不得銷售。3、監督抽查檢測應該委托符合要求條件農產品質量安全監測機構進行，不得向被抽查人收取費用。4、監督抽查監測抽取樣品，不得超出國務院農業行政主管部門要求數量。5、上級農業行政主管部門監督抽查農產品，下級農業行政主管部門不得另行重復抽查。6、對采取快速檢測方法檢測結果有異議，被抽檢人申請復檢，復檢不得采取快速

14、檢測方法。7、農產品銷售企業對其銷售農產品，應該建立健全進貨檢驗驗收制度；經查驗不符合農產品質量安全標準，不得銷售。8、對同一違法行為不得重復處罰。第四章 農產品質量安全監管農產品質量安全第24頁1、產品監測主要類型：生產者自檢送檢監督檢驗例行監測 為風險評定及預警提供基礎數據其它監測2、監測范圍農產品產前、產中、產后全過程。3、主要檢測伎倆快速檢測和常規檢測第四章 農產品質量安全監管四、農產品質量安全監測技術伎倆農產品質量安全第25頁4、快速檢測與常規檢測中華人民共和國農產品質量安全法第 條“采取國務院農業行政主管部門會同相關部門認定快速檢測方法進行農產品質量安全監督抽查檢測，被抽查人對檢測

15、結果有異議，能夠自收到檢測結果時起四小時內申請復檢。復檢不得采取快速檢測方法。”農藥殘留酶抑制顯色法漁獸藥殘留酶聯免疫法樣本加酶酶活性被抑酶活性正常底物不被水解底物被水解加顯色劑不顯色加顯色劑顯色含有機磷或氨基甲酸酯類農藥不含有機磷或氨基甲酸酯農藥酶抑制顯色法原理第四章 農產品質量安全監管四、農產品質量安全監測技術伎倆農產品質量安全第26頁4、快速檢測與常規檢測快速檢測特點： 使用簡便儀器和方法對農產品質量安全進行普通性檢測。特點是成本低、速度快，不過分辨率低、易出現誤判，適合現場檢測。常規檢測特點： 使用大型分析儀器和方法對農產品質量安全進行精準檢測。特點是分辨率高、成本略高、速度快，適合試

16、驗室確實證性檢測和司法仲裁檢測。第四章 農產品質量安全監管四、農產品質量安全監測技術伎倆農產品質量安全第27頁1、標準體系 我國為四級標準體系：國家標準：需在全國范圍內統一技術要求。行標：沒有國家標準不過需要在行業范圍內統一技術要求，在 國家標準公布后，即行廢止。地標：沒有國家標準和行標，又需要在省等范圍內統一技術要求， 在國家標準公布后，即行廢止。企標：沒有國家或行業標準情況下，制訂企業標準。能夠嚴于 家和行業標準，在企業內部使用。第四章 農產品質量安全監管五、農產品質量安全管理相關標準農產品質量安全第28頁哦能夠以2、農業企業標準體系農業企業標準體系是指農業企業內標準按其內在聯絡形成科學有

17、機整體。企業方針目標企業落實標準化法規和企業標準化要求企業適用法律、法規和規章技術標準體系管理標準體系工作標準體系XX 企業標準體系第四章 農產品質量安全監管五、農產品質量安全管理相關標準農產品質量安全第29頁3、農業相關標準種類國家已經公布“無公害食品”標準。包含蔬菜、水果、水產品、畜產品以及對應產地環境標準，均為強制性標準。農業部已經公布“無公害食品”標準，包含蔬菜、水果、水產品、畜產品。產品標準以及對應產地環境標準為強制性標準；對應生產技術規程為推薦性標準。地方無公害農產品標準。相關配套標準分析方法標準包裝、標志標準農殘、獸殘、重金屬、微生物等限量標準第四章 農產品質量安全監管五、農產品

18、質量安全監督相關標準農產品質量安全第30頁4、標準實施強制性標準（GB、NY），必須執行。不符合強制性標準產品，禁止生產、銷售和進口。推薦性標準（GB/T、NY/T），國家勉勵企業自愿采取。第四章 農產品質量安全監管五、農產品質量安全管理相關標準農產品質量安全第31頁1、加強科普知識宣傳；2、農業生產和相關技術培訓：無公害 農產品質量安全現實狀況及其治理對策無公害農產品產地環境質量標準與檢測技術無公害農產品生產技術無公害農產品農藥殘留分析檢測無公害農產品質量安全標準體系無公害農產品標準化生產與質量監控，如無公害農產品生產技術規程、HACCP（危害分析與主要控制點）、ISO9000（國際標準90

19、00系列）、GAP（良好農業規范）、GMP（良好操作規范）等質量控制體系。第四章 農產品質量安全監管六、提升農產品質量安全監管中相關人素質農產品質量安全第32頁實施市場準入經過政府強制性監管伎倆，只允許符合一定要求農產品入市交易和銷售。全方面建立農產品市場準入制度，就是要在農產品產銷各個步驟，建立起一套管理制度。市場準入包含標識要求、檢驗檢測要求、安全衛生要求等。實施產品追溯農產品溯源性，農產品追溯制度以市場準入為基礎。第四章 農產品質量安全監管七、農產品市場準入和產品追溯農產品質量安全第33頁申請產地認證環境質量安全（水、土、氣）GB(NY)無公害產地環境標準控制基地生產過程農用投入品質量安

20、全GAP認證GB/T(NY/T）無公害農產品生產技術規程申請產品認證GB(NY)無公害農產品標準全程安全質量監控包裝、運輸、儲運、標志市場準入，對應法紀法規農業部質量安全中心無公害農產品認證實現農產品全過程質量安全監控第五章 農產品質量安全認證一、產地認證農產品質量安全第34頁二、產品認證 1、 “三品一標”認證 有機農產品（食品）：真正無污染、純天然、高端、高質量健康食品。 綠色農產品（食品） ：經過機構認定，許可使用綠色食品標志無污染安全、優質、營養食品，包含AA級、A級。AA級中各種化學合成物質不得檢出，其它指標應到達農業部A級綠色食品產品行業標準。 無公害農產品（食品）：是產地環境、生

21、產過程和產品質量符合國家相關標準和規范要求，經過認證合格取得認證證書并允許使用無公害農產品標志未經加工或初加工食用農產品。 地理標志農產品：是指產自特定地域，所含有質量、聲譽或其它特征本質上取決該產地自然原因和人文原因，經審核同意以地理名稱進行命名農產品。第五章 農產品質量安全認證農產品質量安全第35頁農業部農產品質量安全中心農產品地理標志登記教授評審委員會評審登記農產品地理標志中綠華夏有機食品認證中心有機農產品認證標識 農業部農產品質量安全中心無公害農產品認證標識中國綠色農產品發展中心綠色食品認證標識農產品質量安全第36頁2、“三品”認證區分市場定位產品結構技術制度認證方式發展 機制標志管理

22、無公害農產品滿足大眾消費大宗初級農產品標準化生產、投入品監管、關鍵點控制、安全性保障產地認定與產品認證相結合政府推進全國統一標志管理綠色食品國內大中城市和國際市場加工農產品為主體兩端監測、 過程控制、 質量認證、 標志管理質量認證與商標管理相結合政府引導與市場運作相結合全國統一、唯一標識有機食品出口貿易初級和初加工農產品為主基本不用化學投入品重視生產過程監控市場化運作不一樣國家和不一樣認證機構各不相同第五章 農產品質量安全認證二、產品認證農產品質量安全第37頁第五章 農產品質量安全認證三、為何要進行農產品認證1、從消費者角度來看，是消費者行使選擇權依據；2、從監管者角度來看，是監管者工具和載體

23、；3、從生產者角度來看，是生產者使自己產品有著名度，有良好 口碑，更含有一定市場競爭力，從而取得更多經濟效益；4、從國家層面來看，是農業產業化發展有效路徑，是農業標準化進程關鍵基礎，是農業品牌戰略主要辦法。農產品質量安全第38頁農田種植過程采收過程貯運銷售消費工廠加工過程包裝過程貯運銷售消費農業生產主要過程工業生產主要過程一、加大力度推進農業標準化生產1、農業標準化概念 農業標準化過程，就是利用當代科技結果改造傳統農業過程，是以當代工業理念謀劃和建設當代農業過程。第六章 提升農產品質量安全提議和對策農產品質量安全第39頁2、農業標準化要到達目標農業標準化產前、產中、產后各步驟標準體系建立實施

24、先進科學技術和成熟經驗農戶現實生產力經濟、社會和生態最正確效益 農業標準化是將農業科技結果生產實踐結合，制訂成“文字簡明、通俗易懂、便于操作”技術標準和管理標準，向農民推廣，從技術和管理兩個層面上提升農業產業素質和水平，推進傳統農業向當代化農業轉化。 在當代農業建設中，推進農業標準化，就要提升農民組織化程度，為農業標準化全方面實施，當代農業發展打下基礎。標準作為統一生產行為技術規范，是聯結農戶與產業化組織主要紐帶。第六章 提升農產品質量安全提議和對策一、加大力度推進農業標準化生產農產品質量安全第40頁舉例：柑桔無公害農產品標準和綠色食品標準簡明比較 NY 5014- 無公害食品 柑桔 NY/T

25、 426- 綠色食品 柑桔 項目NY 5014- 無公害食品 柑桔NY/T 426- 綠色食品 柑桔 標準性質強制性推薦性范圍無公害甜橙類、寬皮柑桔、柚類鮮果。綠色食品甜橙類、寬皮柑桔、柚類及檸檬類鮮果。術語定義無要求了“綠色食品”等6項術語。產地環境本標準沒有要求，而是制訂了對應產地環境標準。符合綠色食品產地環境。感觀要求從品種、大小、畸形果等用目測法檢測，異味用鼻嗅方法檢測等感官要求。從果形、色澤、果面、果肉、風味等感官要求做了較為詳細要求。3、正確選取標準第六章 提升農產品質量安全提議和對策一、加大力度推進農業標準化生產農產品質量安全第41頁項目NY 5014- 無公害食品 柑桔NY/T

26、 426- 綠色食品 柑桔理化指標無要求了“總酸、可溶性固形物、固酸比、可食率”等理化指標。衛生要求要求了砷、鉛、毒死蜱、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯等11項衛生指標，還要求了禁用農藥不得檢出。要求了砷、鉛、鎘、汞、氟、六六六、滴滴涕、敵敵畏、樂果、殺螟硫磷、三唑酮、百菌清等21項指標，并要求其它農藥按NY/T 393要求執行。檢驗方法有檢驗規則要求了組批、檢驗類型（型式檢驗和交收檢驗）、抽樣、判定等內容。感官和安全指標不進行復驗。對檢驗方式按型式檢驗和交收檢驗分類，還要求了檢驗組批、抽樣和判定等內容。對包裝、標志標簽能夠復驗。農產品質量安全第42頁項目NY 5014- 無公害食品 柑桔NY

27、/T 426- 綠色食品 柑桔包裝要求了包裝容器要求，并強調無毒、無害。單果需用包果紙，要求包裝容器用瓦楞紙箱。每箱凈重不超出20千克標志標志除了要求注明生產單位等內容外，必須注明無公害食品標志。強調標有綠色食品標志，還包含產品名稱、數量等。運輸和貯存要求了運輸和貯存條件，強調無二次污染。農產品質量安全第43頁普通農產品生產技術示意生產基地選擇初級農產品基地生產過程農產品營養優質先進農藝技術優良品種農用投入品初級農產品加工凈加工消費者檢測或不檢測 4、按標準設計生產流程第六章 提升農產品質量安全提議和對策一、加大力度推進農業標準化生產農產品質量安全第44頁生產基地選擇初級農產品基地生產過程加工

28、農產品質量安全加工投入品質量安全環境質量安全（水、土、氣）農產品營養優質農產品質量安全先進農藝技術優良品種農用投入品質量安全監測評價環境質量安全（水、土、氣）凈加工副產品初級農產品加工消費者有機物良性循環全過程安全質量監控監測評價監測評價標準化（無公害）生產技術示意農產品質量安全第45頁1、體系認證GAP認證GAP是應用現有知識來處理農場生產和生產后過程環境、經濟和社會可連續性，從而取得安全而健康食物和非食用農產品。GAP認證起源于歐洲。1997年，歐洲零售商協會農產品工作組（EUREP）在零售商提倡下提出其良好農業規范（GAP）概念，即EUREPGAP。EUREPGAP作為一個評價用標準體系

29、，當前包括水果蔬菜、觀賞植物、水產養殖、咖啡生產和綜合農場確保體系（IFA）。EUREPGAP作為大型超市采購農產品評價標準，不但在歐洲零售商業內受到青睞，而且受到越來越多政府部門重視。我國年開始了GAP認證，農產品認證也是遵照GAP相關標準。第六章 提升農產品質量安全提議和對策二、開展GAP、HACCP等體系認證農產品質量安全第46頁2、實施良好農業規范（GAP）關鍵點農田用水要求種植田地要求肥料管理要求農業生產用具田地衛生操作規范包裝衛生要求運輸操作規范質量追溯操作規范第六章 提升農產品質量安全提議和對策二、開展GAP、HACCP等體系認證農產品質量安全第47頁3、體系認證HACCP認證第

30、六章 提升農產品質量安全提議和對策二、開展GAP、HACCP等體系認證HACCP概念Hazard Analysis and Critical Control Points（危害分析與主要控制點）1959年美國宇航局（NASA),為了確保太空食品安全性和食品企業共同開發，把食品危害分析（ Hazard Analysis：HA）和主要控制點（ Critical Control Points：CCP）有機組合食品衛生管理伎倆。1993年FAO/WTO共同食品標準（CODEX）委員會提出該體系使用方針依據以上標準近年在世界各國推進了以行政當局為主導HACCP體系。農產品質量安全第48頁3、體系認證HA

31、CCP認證第六章 提升農產品質量安全提議和對策二、開展GAP、HACCP等體系認證HACCP體系定義為了確保食品安全性，在從食品生產到消費（或者從農場到飯桌）全部步驟事先預測全部對人體健康危害原因，對于預測危害原因，確定對象食品中該原因危害可能性，依據科學依據，決定預防其危害管理方法，管理方法是否適合，經過監控來準確控制，對于不能準確控制危害原因進行事前預測，事先制訂對其改進辦法，對以上監控結果和改進辦法等進行登記，統計 ，保留，方便反饋。農產品質量安全第49頁三、農產品質量追溯體系 1、農產品質量安全追溯系統框架第六章 提升農產品質量安全提議和對策農產品質量安全第50頁 2、農產品追溯相關內容研究農產品包裝標識標準研究 農產品包裝形式:箱式包裝、袋式包裝、筐、簍式、包裹、捆扎等包裝研究。包裝材料質量安全風險標準研究農產品質量安全追溯編碼標準研究 如 NY/T 1431 農產品追溯編碼導則 。 農產品質量追溯操作規程研究 如：農產品質量追