1、化學(xué)自制碳酸飲料教學(xué)課件設(shè)計化學(xué)自制碳酸飲料教學(xué)課件設(shè)計課題：自制碳酸飲料課題：自制碳酸飲料問題一：自制碳酸飲料需要哪些原料呢？問題一：自制碳酸飲料需要正確認識食品添加劑合理使用食品添加劑，對豐富 食品生產(chǎn)和促進人體健康都有好處，但有 些廠家違規(guī)使用或者根本就用工業(yè)的添加 劑造成了現(xiàn)如今對添加劑的錯誤理解！所 以我們沒有必要談添加劑而色變。配料表中常見的甜蜜素、檸檬酸鈉、芬蘭 白色素、香蘭素、乙基麥芽酚、山梨酸鉀基本 上都沒有危害，只要它的添加得不過量。而蘇丹紅、三聚氰胺等都是化工原料，是禁止用于食品加工 或食品添加物 ！正確認識食品添加劑合理使用食品添加劑，對豐富 食品生產(chǎn)和促進問題二：我們

2、又該用什么原 料制取自制碳酸飲料所必須的二氧化碳呢？查閱資料可知：小蘇打（ NaHCO3 ）和檸檬酸（ C6H8O7 ）反應(yīng) 可生成二氧化碳、水，同時還生成可作飲料風(fēng)味 劑、穩(wěn)定劑的檸檬酸鈉（ C6H5O7Na3 ），請試寫出其化學(xué)方程式。C6H8O7+3NaHCO3=C6H5O7Na3+3H2O+3CO2問題二：我們又該用什么原 料制取自制碳酸飲料所必須的二氧化碳問題三：各種原料應(yīng)該按 什么比例搭配呢？問題三：各種原料應(yīng)該按 什么比例搭配呢？實驗步驟設(shè)計建議制作程序操作： 、每瓶水（約 300毫升）加甜蜜素 1 克 ,振蕩。 、加 2毫升果味香精，振蕩。 、加 1.53 、加 1.53克小蘇

3、打，振蕩?？藱幟仕?，立即蓋緊瓶蓋，倒置后靜止，觀察現(xiàn)象。小提示：小組合作確定實驗數(shù)據(jù)并填寫入 表格，必須運用控制變量法！實驗步驟設(shè)計建議制作程序操作： 、加 1.53克小溫習(xí)提示1、要想獲得最佳配比，必須進行反復(fù)的 實驗，所以每個小組必須選擇 2種不同的配方！、飲料在工廠中都是無菌生產(chǎn)，我們在 操作過程中也要注意規(guī)范操作，要特別注意 衛(wèi)生！、操作過程中要正確使用天平，要準(zhǔn)確 稱量固體原料！使用一次性注射器量取液體溫習(xí)提示1、要想獲得最佳配比，必須進行反復(fù)的 實驗，所以每實驗步驟設(shè)計建議制作程序操作： 、每瓶水（約 300毫升）加甜蜜素 1 克。 、加 2毫升果味香精。 、加 1.53 、加 1

4、.53克小蘇打。 克檸檬酸。小提、立示即：蓋緊瓶蓋，倒置后靜止，觀察現(xiàn)象小組合作確定實驗數(shù)據(jù)并填寫入表格，必須運用控制變量法！實驗步驟設(shè)計建議制作程序操作： 、加 1.53克小分享吧！品嘗吧！可要品出最佳配比啊！分享吧！品嘗吧！相對原子質(zhì)量： C-12H-1O-16Na-23 3NaHCO3 + C6H8O7 =C6H5O7Na3+3H2O+3CO2252192132反思評價如果檸檬酸過剩，碳酸飲料肯定 會有酸味；如果小蘇打過剩，碳酸飲料會有 苦澀的感覺，即使它們恰好完全反應(yīng)，如果 二氧化碳太少的話，口感也不會太好。相對原子質(zhì)量： C-12H-1O-16Na-23 3辯證的看待事物1. 易越喝

5、越渴有專家指出，碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防 腐劑等物質(zhì)在體內(nèi)代謝時需要大量的水分，而且可樂含有 的咖啡因也有利尿作用，會促進水分排出，所以喝碳酸飲 料，就會越喝越覺得渴。2. 易造成肥胖碳酸飲料一般含有約 10 左右的糖分，一小瓶熱量就達 到一二百千卡，經(jīng)常喝容易使人發(fā)胖。3. 損傷牙齒碳酸飲料中的碳酸、磷酸等酸性物質(zhì)及有酸性糖類副產(chǎn) 品會軟化牙釉質(zhì)，對牙齒齲洞形成起到促進作用。辯證的看待事物1. 易越喝越渴4. 影響消化一下喝太多，釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食 欲，甚至造成腸胃功能紊亂，引發(fā)胃腸疾病。5. 導(dǎo)致骨質(zhì)疏松大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收， 引起鈣、磷比例失調(diào)。 一旦鈣缺失，對于處在Th長過程中的青少年身體發(fā)育損害非常大，缺鈣無疑意味著骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松，所以有資料顯 示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)Th骨折的危險是其他青少 年的 3 倍。6. 易導(dǎo)致腎結(jié)石鈣是結(jié)石的主要成分。在飲用了過多含咖啡因的碳酸飲 料后， 小便中的鈣含量便大幅度增加，使他們更容易產(chǎn)Th結(jié)石。 如果服用的咖啡因更多，那么危險就更大。人體內(nèi)鎂和檸檬酸 鹽原本是可以幫助人預(yù)防腎結(jié)石的形成的，可是飲用了含咖啡 因的飲料后，將這些也排出體外，使得患結(jié)石病的危險大大提 高了。辯證的看待事物4. 影響消化辯證的看待事物交流一下吧！談?wù)勀愕氖斋@與感想！交流一下吧！談?wù)?/p>