1、 第一章緒 論第一節 微生物與微生物學微生物（microorganism，microbe）指個體微小、結構簡單、肉眼難以看清、需要借助光學顯微鏡或電子顯微鏡才能觀察到的一切微小生物（0.1mm）的總稱。微生物真菌（酵母、霉菌、蕈菌等）、 單細胞藻類、 原生動物等非細胞型：病毒、類病毒因子（類病毒、 衛星病毒、衛星RNA、朊病毒）細胞型原核生物：細菌、放線菌、藍細菌、 支原體、衣原體、立克次氏體等真核微生物T4噬菌體煙草花葉病毒絲狀有被膜的病毒（流感病毒）大腸桿菌放線菌項圈藻附著在內皮細胞表面的立克次氏體和細胞內包含立克次氏體的內吞體肺炎支原體金黃色葡萄球菌弧形霍亂菌細菌的三種類型微 生 物 特

2、 點：個體微小、結構簡單代謝旺盛、繁殖快速適應性強、易變異種類繁多、分布廣泛 微生物學是研究微生物及其生命活動規律的學科。研究的內容涉及微生物的形態結構、分類鑒定、生理生化、生長繁殖、遺傳變異、生態分布以及微生物各類群之間，微生物與其他生物之間的相互作用、相互影響，微生物在農業、工業、環境保護、醫療衛生事業各方向的應用等。根瘤與根瘤菌腐生細菌促進了自然界中物質的循環研究微生物學的基本方法：顯微鏡技術：無菌技術：純種分離技術：純種培養技術：微生物學分支分科依據 微生物學分科的名稱 按微生物的種類細菌學、病毒學、真菌學、菌物學、原生動物學、藻類學等 按研究對象 細菌學、真菌學、病毒學、菌物學等 按

3、適用范圍 工業微生物學、農業微生物學、醫學微生物學、獸醫微生物學、藥學微生物學、食品微生物學、預防微生物學等 按生命活動規律 微生物生理學、微生物生物化學、微生物遺傳學、微生物生態學、分子微生物學、細胞微生物學、微生物分類學、微生物基因組學等 按生態環境 土壤微生物學、海洋微生物學、環境微生物學、水生微生物學、宇宙微生物學等 按與疾病的關系 醫學微生物學、免疫生物學、流行病學等 第二節 微生物學的發展我國古代對微生物的認識和利用：*谷物制酒、制醋、制醬認識病原和防治疾病：狂犬病；種人痘以防天花微生物與動植物病害的關系：鼠疫、白僵病微生物學發展簡史發展時期經歷時間特點和標記代表人物史前期8000

4、年前至公元1676年人類已在應用微生物，如發酵、釀造等，但未發現微生物的存在。各國勞動人民初創期1676年至1861年第一次發現微生物的存在。列文虎克奠基期1861年至1897年開創了尋找病原微生物的“黃金時期”，從形態描述進到生理學研究的新水平。巴斯德，科赫發展期1897年至1953年用無細胞酵母汁發酵酒精成功，開創了微生物生化研究的新時期“普通微生物學”作為一門學科開始形成布赫納成熟期1953年后DNA雙螺旋模型建立，微生物成為分子生物學中的重要研究對象。J.D.Watson和H.F.C.Crick 17世紀，荷蘭人列文虎克用自制的簡單顯微鏡(可放大50300倍)觀察牙垢、雨水、井水和植物

5、浸液后，發現其中有許多運動著的“微小動物”，并用文字和圖畫科學地記載了人類最早看見的“微動體”細菌的不同形態(球狀、桿狀和螺旋狀等)。過了不久，意大利植物學家米凱利也用簡單的顯微鏡觀察了真菌的形態。利用單氏顯微鏡觀察了許多微小物體和生物，并于1676年首次觀察到形態微小、作用巨大的細菌，從而解決了認識微生物世界的第一個障礙；一生制作了419架顯微鏡或放大鏡可放大50300倍；發表過約400篇論文，其中絕大部分（375篇）寄往皇家學會發表。列文虎克（Anthnoy van Leeuwenhoek）的貢獻主要有三方面：微生物學之父路易巴斯德 (Louis Pasteur,18221895) 法國的

6、化學家和偉大的微生物學家。1847年巴黎師范學院畢業，巴斯德貢獻不但在微生物學基礎理論方面，而且在實用技術方面也為人類造福。巴斯德的主要貢獻（1）徹底否定了“自然發生說” 曲頸瓶試驗（2）免疫學預防接種 1877年研究雞霍亂,發現將病原菌減毒可誘發免疫性，以預防雞霍亂；其后又研究牛、羊炭疽病和狂犬病，首次制出狂犬疫苗，證實其免疫學說，為人類防病、治病作出了重大貢獻。（3）證實發酵是由微生物引起的 認為一切發酵作用都可能和微生物的生長繁殖有關。巴斯德分離了許多引起發酵的微生物，并證實酒精發酵是由酵母菌引起的，此外還發現乳酸發酵、醋酸發酵和丁酸發酵都是由不同細菌引起的。（4）其他貢獻 巴斯德消毒法

7、、家蠶軟化病問題的解決、推動了微生物病原學說的發展。 羅佰特柯赫 （Robert Koch，18431910) Koch畢業于醫學院，專門研究細菌，特別是病原菌，畢生研究的成果主要是：證實病害的病原菌學說（摸清引起病害的微生物生活史、生理生態等）。建立微生物學研究基本技術，創立了用固體培養基分離純化微生物的技術，還創用了顯微鏡技術，為發現多種傳染病的病原菌提供實驗手段。 細菌學奠基人 具體證實了炭疽病菌是炭疽病的病原菌； 發現了肺結核病的病原菌，這是當時死亡率極高的傳染性疾病，因此科赫獲得了諾貝爾獎。并提倡采用消毒和殺菌方法防止這些疾病的傳播；他的學生們也陸續發現白喉，肺炎、破傷風、鼠疫等的病原細菌，導致了當時和以后數十年間人們對細菌給予高度的重視； 提出了證明某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則科赫法則。科赫法則：1.特殊的病原菌應在同一疾病中查見，在健康人中不存在；2.該病原菌能被分離培養得純種；3.該純培養物接種至易感動物，能產生同樣病癥；4.自人工感染的實驗動物體內能重新分離得該病原菌純培養。在病原菌研究方面的主要貢獻在微生物基本操作技術方面的貢獻1、配制培養基；2、利用固體培養基分離純化微生物技術（采 用了以瓊脂作凝固劑的培養基培養細菌和 分離單菌落而獲得純培養的操作過程）；3、創立了