1、第一節(jié)，微生物的營養(yǎng)要求（微生物們需要吃什么？）（微生物們是怎樣吃東西的）（如何給微生物們做飯）第 二節(jié)，營養(yǎng)物質進入細胞第三節(jié)，培養(yǎng)基本章內容第一節(jié)，微生物的營養(yǎng)要求（微生物們需要吃什么？）（微生物們是第一節(jié) 微生物需要的營養(yǎng)物質一、微生物細胞的化學組成微生物細胞水：70%-90%干物質有機物蛋白質、糖、脂、核酸、維生素等及其降解產物 無機物（鹽）微生物、動物、植物之間存在“營養(yǎng)上的統一性”細胞化學元素組成：主要元素：碳、氫、氧、氮、磷、硫、鉀、鎂、鈣、鐵等；微量元素：鋅、錳、鈉、氯、鉬、硒、鈷、銅、鎢、鎳、硼等。第一節(jié) 微生物需要的營養(yǎng)物質一、微生物細胞的化學組成微生物微生物營養(yǎng)醫(yī)學宣教課

2、件二.微生物的營養(yǎng)物質及其功能2.碳源(source of carbon) 二.微生物的營養(yǎng)物質及其功能2.碳源(source of c3. 氮源(source of nitrogen) 3. 氮源(source of nitrogen) 4. 能源(energy source) 有機物：化能異養(yǎng)微生物的能源(同源) 化學物質： 能源 無機物：化能自養(yǎng)微生物(不同于碳源) 輻射能：光能自養(yǎng)和光能異養(yǎng)微生物的能源化能自養(yǎng)微生物的能源是還原態(tài)的無機物質，如NH4+、NO2、S、H2S、H2、Fe2+等， 4. 能源(energy source) 5. 無機鹽(inorganic salt) 5.

3、無機鹽(inorganic salt) 5. 無機鹽(inorganic salt)5. 無機鹽(inorganic salt)6. 生長因子(growth factor) 6. 生長因子(growth factor) 第二節(jié) 微生物的營養(yǎng)類型異養(yǎng)型生物自養(yǎng)型生物生長所需要的營養(yǎng)物質生物生長過程中能量的來源光能營養(yǎng)型化能營養(yǎng)型光能自養(yǎng)型：以光為能源，不依賴任何有機物即可正常生長光能異養(yǎng)型：以光為能源，但生長需要一定的有機營養(yǎng)化能自養(yǎng)型：以無機物的氧化獲得能量，生長不依賴有機營養(yǎng)物化能異養(yǎng)型：以有機物的氧化獲得能量，生長依賴于有機營養(yǎng)物質第二節(jié) 微生物的營養(yǎng)類型異養(yǎng)型生物自養(yǎng)型生物生長所需要的營

4、 二、微生物的營養(yǎng)類型 微生物營養(yǎng)類型() 二、微生物的營養(yǎng)類型 微生物營養(yǎng)類型()二、微生物的營養(yǎng)類型微生物的營養(yǎng)類型()二、微生物的營養(yǎng)類型微生物的營養(yǎng)類型()一、無機自養(yǎng)型微生物 無機自養(yǎng)型微生物具有高度的合成能力，能在完全是無機物的環(huán)境中生長繁殖。它們具有完整的酶系統，能以CO2或碳酸鹽為碳源。需外界供應能量來實現。可分為光能無機自養(yǎng)型和化能無機自養(yǎng)型一、無機自養(yǎng)型微生物 無機自養(yǎng)型微生物具有高度的合成1光能無機自養(yǎng)型（光能自養(yǎng)型）能以CO2為主要唯一或主要碳源；進行光合作用獲取生長所需要的能量；以無機物如H2、H2S、S等作為供氫體或電子供體，使CO2還原為細胞物質；例如，藻類及藍細

5、菌等和植物一樣，以水為電子供體（供氫體），進行產氧型的光合作用，合成細胞物質。而紅硫細菌，以H2S為電子供體，產生細胞物質，并伴隨硫元素的產生。CO2+ 2H2S光能光合色素 CH2O + 2S+ H2O1光能無機自養(yǎng)型（光能自養(yǎng)型）能以CO2為主要唯一或主要碳2. 化能無機自養(yǎng)型（化能自養(yǎng)型）生長所需要的能量來自無機物氧化過程中放出的化學能；以CO2或碳酸鹽作為唯一或主要碳源進行生長時，利用H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-等作為電子供體使CO2還原成細胞物質。化能無機自養(yǎng)型只存在于微生物中，可在完全無機及無光的環(huán)境中生長。它們廣泛分布于土壤及水環(huán)境中,參與地球物質循環(huán)；2. 化能無機

6、自養(yǎng)型（化能自養(yǎng)型）生長所需要的能量來自無機物微生物營養(yǎng)醫(yī)學宣教課件鐵細菌 能通過鐵的氧化獲得能量, 將亞鐵離子氧化成高鐵離子，放出能量。例如氧化亞鐵硫桿菌(Thiobacillus ferrooxidans)具有將硫或硫代硫酸鹽氧化生成硫酸和將亞鐵氧化成高鐵的能力。它們常存在于含鐵量高的酸性水中。氧化黃鐵礦的化學過程是： 2FeS2 + 7O2 + 2H2O2FeSO4 + 2H2SO2 2FeSO4+H2SO4+1/2O2 Fe2(SO4)3 + H2O生成的Fe2(SO4)3是強氧化劑和溶劑，可以溶解銅礦(CuS)，目前已用于尾礦或低品礦藏中銅等金屬元素的浸出。 鐵細菌 三、微生物的營養(yǎng)

7、類型光能無機自養(yǎng)型和光能有機異養(yǎng)型微生物可利用光能生長，在地球早期生態(tài)環(huán)境的演化過程中起重要作用。三、微生物的營養(yǎng)類型光能無機自養(yǎng)型和光能有機異養(yǎng)型微生物可利二、有機異養(yǎng)型微生物有機異養(yǎng)型微生物需要提供含碳有機物作為碳源才能生存的微生物。根據微生物需要的能源不同，又可將之分為光能有機異養(yǎng)型和化能有機異養(yǎng)型兩大類。二、有機異養(yǎng)型微生物有機異養(yǎng)型微生物需要提供含碳有機物作為碳1光能有機異養(yǎng)型（光能異養(yǎng)型）不能以CO2為主要或唯一的碳源；以有機物作為供氫體，利用光能將CO2還原為細胞物質；在生長時大多數需要外源的生長因子；例如，紅螺菌屬中的一些細菌能利用異丙醇作為供氫體，將CO2還原成細胞物質，同時

8、積累丙酮。CHOH + CO2H3CH3C2光能光合色素2 CH3C0CH3 + CH2O + H2O1光能有機異養(yǎng)型（光能異養(yǎng)型）不能以CO2為主要或唯一的碳光能無機自養(yǎng)與光能有機異養(yǎng)型主要區(qū)別在于氫供體和電子供體的來源不同前者可單獨利用CO2作為唯一碳源或主要碳源，并以無機物作為氫供體，使CO2還原成細胞物質；而后者雖然能利用CO2，但必須在低分子有機物同時存在時才能迅速生長繁殖，并以簡單有機物作為氫供體，使CO2還原成細胞物質。光能無機自養(yǎng)與光能有機異養(yǎng)型主要區(qū)別在于氫供體和電子供體的2化能有機異養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）生長所需要的能量均來自有機物氧化過程中放出的化學能；生長所需要的碳源主要是

9、一些有機化合物， 如淀粉、糖類、纖維素、有機酸等。有機物通常既是碳源也是能源；大多數細菌、真菌、原生動物都是化能有機異養(yǎng)型微生物；所有致病微生物均為化能有機異養(yǎng)型微生物；2化能有機異養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）生長所需要的能量均來自有機物2化能有機異養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）腐生型(metatrophy)：可利用無生命的有機物(如動植物尸體和殘體)作為碳源；寄生型(paratrophy)：寄生在活的寄主機體內吸取營養(yǎng)物質,離開寄主就不能生存；在腐生型和寄生型之間還存在中間類型： 兼性腐生型(facultive metatrophy)； 兼性寄生型(facultive paratrophy)；2化能有機異養(yǎng)型（化

10、能異養(yǎng)型）腐生型(metatrophy不同營養(yǎng)類型之間的界限并非絕對：異養(yǎng)型微生物并非絕對不能利用CO2；自養(yǎng)型微生物也并非不能利用有機物進行生長；有些微生物在不同生長條件下生長時,其營養(yǎng)類型也會發(fā)生改變；例如紫色非硫細菌(purple nonsulphur bacteria)：沒有有機物時，同化CO2， 為自養(yǎng)型微生物；有機物存在時，利用有機物進行生長，為異養(yǎng)型微生物；光照和厭氧條件下，利用光能生長，為光能營養(yǎng)型微生物；黑暗與好氧條件下，依靠有機物氧化產生的化學能生長， 為化能營養(yǎng)型微生物；微生物營養(yǎng)類型的可變性無疑有利于提高其對環(huán)境條件變化的適應能力不同營養(yǎng)類型之間的界限并非絕對：異養(yǎng)型微

11、生物并非絕對不能利用膜對跨膜運輸的營養(yǎng)物質具有選擇性:一般只直接吸收水溶性和脂溶性的小分子物質，大分子的營養(yǎng)物質，如多糖、蛋白質、核酸、脂肪等，必須經相應的胞外酶水解成小分子物質，才能被微生物細胞吸收。微生物對營養(yǎng)物質的吸收主要有單純擴散、促進擴散、主動運輸、基團轉位4種方式。第三節(jié) 微生物對營養(yǎng)物質的吸收方式膜對跨膜運輸的營養(yǎng)物質具有選擇性:第三節(jié) 微生物對營養(yǎng)物質一、單純擴散(diffusion)第三節(jié) 微生物對營養(yǎng)物質的吸收方式一、單純擴散(diffusion)第三節(jié) 微生物對營養(yǎng)物質一、單純擴散(diffusion)物質跨膜擴散的能力和速率與該物質的性質有關,分子量小、脂溶性、極性小的

12、物質易通過擴散進出細胞。擴散并不是微生物細胞吸收營養(yǎng)物質的主要方式,水是唯一可以通過擴散自由通過原生質膜的分子,脂肪酸、乙醇、甘油、苯、一些氣體分子(O2、CO2)及某些氨基酸在一定程度上也可通過擴散進出細胞。一、單純擴散(diffusion)物質跨膜擴散的能力和速率與二、促進擴散(facilitated diffusion)被動的物質跨膜運輸方式物質運輸過程中不消耗能量參與運輸的物質本身的分子結構不發(fā)生變化不能進行逆濃度運輸運輸速率與膜內外物質的濃度差成正比。通過促進擴散進行跨膜運輸的物質需要借助與載體(carrier)的作用才能進入細胞(圖4-1)，而且每種載體只運輸相應的物質，具有較高的

13、專一性。二、促進擴散(facilitated diffusion)被圖2-2 促進擴散示意圖圖2-1 單純擴散示意圖 圖2-2 促進擴散示意圖圖2-1 單純擴散示意圖 三、主動運輸(active transport)在物質運輸過程中需要消耗能量可以進行逆濃度運輸主動運輸是廣泛存在于微生物中的一種主要的物質運輸方式運輸物質所需能量來源：好氧型微生物與兼性厭氧微生物直接利用呼吸能；厭氧型微生物利用化學能(ATP)；光合微生物利用光能；嗜鹽細菌通過紫膜(purple membrane)利用光能； 三、主動運輸(active transport)在物質運輸過三、主動運輸(active transpor

14、t)1、初級主動運輸(primary active transport)三、主動運輸(active transport)1、初級主動三、主動運輸(active transport)Na+,K+-ATP酶(Na+,K+-ATPase)系統三、主動運輸(active transport)Na+,K+圖2-3 主動運輸示意圖 圖2-3 主動運輸示意圖 三、主動運輸利用微生物細胞對糖類(乳糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、蜜二糖等)、氨基酸(丙氨酸、絲氨酸、甘氨酸等)、核苷、乳酸和葡萄糖醛酸，以及某些陰離子(PO43-、SO42-)和陽離子(Na+ 、K+)等都是通過主動運輸吸收三、主動運輸利用微生物細胞

15、對糖類(乳糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉四、基團轉位 需特異性載體蛋白的參與； 需耗能的一種物質運輸方式； 其特點是有一個復雜的運輸系統來完成物質的運輸； 溶質分子在運輸前后發(fā)生化學變化，因此不同于一般的主動運輸。四、基團轉位 需特異性載體蛋白的參與； 基團轉位運輸糖和糖的衍生物(如乳糖、葡萄糖、甘露糖、果糖、麥芽糖、N-乙酰葡萄糖胺)、丁酸、核苷酸、嘌呤、嘧啶等。主要存在于厭氧和兼性厭氧的大腸桿菌、鼠傷寒沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和乳酸桿菌等細菌中。 基團轉位運輸糖和糖的衍生物(如乳糖、葡萄糖、甘露糖、果糖磷酸烯醇式丙酮酸磷酸糖轉移酶運輸系統(PTS)，簡稱磷酸轉移酶系統。PTS一般由4種不同的蛋白

16、質組成：酶、酶、 酶(又稱因子)和HPr。磷酸烯醇式丙酮酸磷酸糖轉移酶運輸系統(PTS)，簡稱磷酸轉圖2-4 磷酸轉移酶系統輸送糖的示意圖圖2-4 磷酸轉移酶系統輸送糖的示意圖四. 基團轉位(group translocation)基團轉位主要存在于厭氧型和兼性厭氧型細菌中，主要用于糖的運輸。脂肪酸、核苷、堿基等也可通過這種方式運輸。有一個復雜的運輸系統來完成物質的運輸；物質在運輸過程中發(fā)生化學變化；四. 基團轉位(group translocation)基團微生物營養(yǎng)醫(yī)學宣教課件五. 膜泡運輸(memberane vesicle transport)膜泡運輸主要存在于原生動物中，特別是變形蟲

17、(amoeba)，為這類微生物的一種營養(yǎng)物質的運輸方式)。五. 膜泡運輸(memberane vesicle tran第四節(jié) 培養(yǎng)基培養(yǎng)基幾乎是一切對微生物進行研究和利用工作的基礎培養(yǎng)基（medium）是人工配制的，適合微生物生長繁殖或產生代謝產物的營養(yǎng)基質。任何培養(yǎng)基都應該具備微生物生長所需要六大營養(yǎng)要素：碳源、氮源、無機鹽、能源、生長因子、水任何培養(yǎng)基一旦配成，必須立即進行滅菌處理（參見P85）；常規(guī)高壓蒸汽滅菌： 1.05kg/cm2,121.315-30分鐘；0.56kg/cm2,112.615-30分鐘某些成分進行分別滅菌；過濾除菌；第四節(jié) 培養(yǎng)基培養(yǎng)基幾乎是一切對微生物進行研究和利

18、用工作的基一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法1.根據培養(yǎng)目的需要選擇適宜的營養(yǎng)物質 2.注意營養(yǎng)物質的濃度與配比要合適 3.控制培養(yǎng)基的條件 4. 原料來源的選擇力求節(jié)約 5.滅菌處理在微生物學研究和生長實踐中，配置合適的培養(yǎng)基是 一項最基本的要求。一、選用和設計培養(yǎng)基的原則和方法1.根據培養(yǎng)目的需要選擇適宜1、選擇適宜的營養(yǎng)物質培養(yǎng)不同的微生物必須采用不同的培養(yǎng)條件；培養(yǎng)目的不同，原料的選擇和配比不同；例如枯草芽孢桿菌：一般培養(yǎng)：肉湯培養(yǎng)基或LB培養(yǎng)基；自然轉化：基礎培養(yǎng)基；觀察芽孢：生孢子培養(yǎng)基；產蛋白酶：以玉米粉、黃豆餅粉為主的產酶培養(yǎng)基；一、配制培養(yǎng)基的原則1、選擇適宜的營養(yǎng)物質培養(yǎng)不同

19、的微生物必須采用不同的培養(yǎng)條件一、配制培養(yǎng)基的原則2、營養(yǎng)物質濃度及配比合適營養(yǎng)物質的濃度適宜；營養(yǎng)物質之間的配比適宜；高濃度糖類物質、無機鹽、重金屬離子等不僅不能維持和促進微生物的生長，反而起到抑制或殺菌作用。培養(yǎng)基中各營養(yǎng)物質之間的濃度配比也直接影響微生物的生長繁殖和(或)代謝產物的形成和積累，其中碳氮比(C/N)的影響較大。發(fā)酵生產谷氨酸時：碳氮比為4/1時，菌體大量繁殖，谷氨酸積累少；碳氮比為3/1時，菌體繁殖受到抑制，谷氨酸產量則大量增加。一、配制培養(yǎng)基的原則2、營養(yǎng)物質濃度及配比合適營養(yǎng)物質的濃度 谷氨酸產生菌發(fā)酵生產谷氨酸：培養(yǎng)基C/N為4/1時，菌體大量繁殖，谷氨酸積累量較少；

20、當C/N比為3/1時，菌體繁殖受到抑制，谷氨酸大量積累。通常菌體的數量與代謝產物的積累量成正比。為了獲得較多的代謝產物，必須先培養(yǎng)大量的菌體。 谷氨酸產生菌發(fā)酵生產谷氨酸：3. 控制培養(yǎng)基的條件pH；氧化還原電位滲透壓；一、配制培養(yǎng)基的原則3. 控制培養(yǎng)基的條件pH；一、配制培養(yǎng)基的原則3. 控制培養(yǎng)基的條件(1) 控制培養(yǎng)基的pH值 pH改變的可能有如下情況3. 控制培養(yǎng)基的條件(1) 控制培養(yǎng)基的pH值 (1)磷酸鹽類：K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑。只能在一定范圍(pH6.07.6)內起調節(jié)作用。K2HPO4溶液呈堿性，KH2PO4溶液呈酸性，它們的等摩爾溶液的pH值為6.8。

21、如果微生物代謝活動產生酸性物質使培養(yǎng)基的酸度增加，則弱堿鹽變?yōu)槿跛猁}。K2HPO4HKH2PO4K如果培養(yǎng)基的堿性增強，則弱酸鹽變?yōu)槿鯄A鹽： KH2PO4KOHK2HPO4H2O(1)磷酸鹽類：K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑。只(2)碳酸鈣：當微生物生長產酸使培養(yǎng)基的pH值下降時，CaCO3不斷解離，游離出CO32-，CO32-不穩(wěn)定，與H+形成H2CO3，最后釋放出CO2，在一定范圍內緩解了培養(yǎng)基pH的降低。若微生物(如乳酸菌)產生大量的乳酸，可在培養(yǎng)基中加入1%5%的CaCO3中和.此外，氨基酸、肽、蛋白質都屬于兩性電解質，也有緩沖劑的作用。因此在實驗室中常用蛋白胨、牛肉膏、氨基

22、酸為天然緩沖系統配制培養(yǎng)基。(2)碳酸鈣：當微生物生長產酸使培養(yǎng)基的pH值下降時，CaC2. 氧化還原電位氧化還原電位與氧分壓和pH有關,也受某些微生物代謝產物的影響增加通氣量(如振蕩培養(yǎng)、攪拌)提高培養(yǎng)基的氧分壓，或加入氧化劑，從而增加值；在培養(yǎng)基中加入抗壞血酸（0.1%）、硫化氫(0.025%)、半胱氨酸(0.05%)、谷胱甘肽、二硫蘇糖醇、庖肉等還原性物質可降低值。培養(yǎng)基中加入氧化還原指示劑刃天青可對氧化還原電位進行間接測定2. 氧化還原電位氧化還原電位與氧分壓和pH有關,也受某2. 氧化還原電位氧化還原電位與氧分壓和pH有關,也受某些微生物代謝產物的影響2. 氧化還原電位氧化還原電位與

23、氧分壓和pH有關,也受某些3. 調節(jié)滲透壓 配制培養(yǎng)基時要掌握營養(yǎng)物質的濃度。常在培養(yǎng)基中加入適量的NaCl以提高滲透壓。3. 調節(jié)滲透壓 配制培養(yǎng)基時要掌握營養(yǎng)物質的濃度。常在培4. 原料來源的選擇力求節(jié)約特別是在工業(yè)發(fā)酵中，培養(yǎng)基用量大，更應注意利用低成本的原料，降低產品成本。例如廢糖蜜(制糖工業(yè)中含有蔗糖的廢液)、乳清廢液(乳品工業(yè)中含有乳糖的廢液)、豆制品工業(yè)廢液、紙漿廢液、各種發(fā)酵廢液及酒糟、醬渣等發(fā)酵廢棄物，以及大量的農副產品如麩皮、米糠、玉米漿、豆餅、豆渣、花生餅、棉子餅、葵花籽餅、菜籽餅、酵母泥等都可以作為發(fā)酵工業(yè)的良好原料。4. 原料來源的選擇力求節(jié)約特別是在工業(yè)發(fā)酵中，培養(yǎng)

24、基用量大5. 滅菌處理 通常采用高壓蒸汽滅菌。一般培養(yǎng)基用0.105Mpa(1.05 kg/cm2，121.3)條件下維持1530min即可徹底滅菌。長時間的高溫滅菌會使某些不耐熱的物質破壞，如使糖類物質形成氨基糖、焦糖。因此，含糖培養(yǎng)基常用0.056Mpa(0.56kg/cm2，112.6)，1530min滅菌。某些對糖類要求更高的培養(yǎng)基，可先將糖過濾除菌或間歇滅菌，再與其他已滅菌的成分混合。5. 滅菌處理 通常采用高壓蒸汽滅菌。一般培養(yǎng)基用二、培養(yǎng)基的類型及應用 1. 根據微生物的種類根據微生物的種類可分為細菌、放線菌、酵母菌和霉菌培養(yǎng)基。培養(yǎng)異養(yǎng)型細菌用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基；培養(yǎng)自養(yǎng)型細菌

25、用無機合成培養(yǎng)基；培養(yǎng)放線菌用高氏1號合成培養(yǎng)基；培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁培養(yǎng)基；培養(yǎng)霉菌則一般用查氏合成培養(yǎng)基。二、培養(yǎng)基的類型及應用 1. 根據微生物的種類2. 根據培養(yǎng)基的成分(1). 天然培養(yǎng)基(complex medium) 是指含有化學成分尚不清楚或化學成分不恒定的天然有機物的培養(yǎng)基。如肉浸膏、酵母浸膏、蛋白胨、豆芽汁、馬鈴薯、玉米粉、麩皮、牛奶、血清、胡蘿卜汁、番茄汁等制成的培養(yǎng)基。缺點是其成分不清楚，營養(yǎng)成分難控制，做精細的科學實驗結果重復性差。適合于一般實驗室中的菌種培養(yǎng)，發(fā)酵工業(yè)中生產菌種的培養(yǎng)和某些發(fā)酵產物的生產。2. 根據培養(yǎng)基的成分(1). 天然培養(yǎng)基(complex 微生

26、物營養(yǎng)醫(yī)學宣教課件(2). 合成培養(yǎng)基(synthetic medium) 它是由化學成分完全清楚的物質配制而成的培養(yǎng)基。高氏1號培養(yǎng)基和查氏培養(yǎng)基就屬于此種類型其優(yōu)點是培養(yǎng)基的組成成分精確，實驗結果重復性好， 缺點是價格較貴，且培養(yǎng)微生物生長緩慢。 在實驗室內一般適用于對微生物營養(yǎng)、代謝、分類、鑒定、生物的測定和菌種選育、遺傳分析等方面的研究工作。(2). 合成培養(yǎng)基(synthetic medium) 它3. 半合成培養(yǎng)基(semi-synthetic medium)是指在天然培養(yǎng)基的基礎上適當加入已知成分的化學試劑，如無機鹽類，或在合成培養(yǎng)基的基礎上添加某些天然成分，如馬鈴薯等，使之更充

27、分滿足微生物對營養(yǎng)物質的要求。培養(yǎng)真菌的馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基就屬于半合成培養(yǎng)基。3. 半合成培養(yǎng)基(semi-synthetic mediu3根據物理狀態(tài)劃分固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基；液體培養(yǎng)基；3根據物理狀態(tài)劃分固體培養(yǎng)基；3. 根據培養(yǎng)基的物理狀態(tài)（1） 固體培養(yǎng)基(solid medium) 固體培養(yǎng)基為微生物生長提供了一個營養(yǎng)表面，在其上生長的微生物可以形成單個菌落。因此，固體培養(yǎng)基常用于微生物的分離、鑒定、活菌計數和菌種保藏等。食用菌栽培和工業(yè)發(fā)酵中也常使用。 3. 根據培養(yǎng)基的物理狀態(tài)（1） 固體培養(yǎng)基(solid(2)液體培養(yǎng)基(liquid medium) 適用于大規(guī)模的工業(yè)生產和

28、實驗室內進行微生物生理代謝等基礎理論的研究工作。 (3)半固體培養(yǎng)基(semisolid medium) 在液體培養(yǎng)基中加入少量(0.20.7)的瓊脂制成半固體狀態(tài)的培養(yǎng)基。 半固體培養(yǎng)基常用于觀察細菌的運動特征、菌種保藏、厭氧菌培養(yǎng)、菌種鑒定和噬菌體效價的測定等方面。 (2)液體培養(yǎng)基(liquid medium) 4. 根據培養(yǎng)基的用途劃分(1) 基礎培養(yǎng)基(minimum medium)在一定條件下含有某種微生物生長繁殖所需的基本營養(yǎng)物質的培養(yǎng)基，也稱為基本培養(yǎng)基。(2)完全培養(yǎng)基(complete medium)在一定條件下含有某種微生物生長繁殖所需的所有營養(yǎng)物質的培養(yǎng)基牛肉膏蛋白胨培

29、養(yǎng)基就是枯草芽孢桿菌等的完全培養(yǎng)基 4. 根據培養(yǎng)基的用途劃分(1) 基礎培養(yǎng)基(minim基礎培養(yǎng)基基礎培養(yǎng)基基礎培養(yǎng)基基礎培養(yǎng)基（3） 加富培養(yǎng)基和富集培養(yǎng)基(enrichment medium)在普通培養(yǎng)基（如肉湯蛋白胨培養(yǎng)基）中加入某些特殊營養(yǎng)物質制成的一類營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基。這些特殊營養(yǎng)物質包括血液、血清、酵母浸膏、動植物組織液等。用來培養(yǎng)營養(yǎng)要求比較苛刻的異養(yǎng)型微生物，如培養(yǎng)百日咳博德氏菌(Bordetella pertussis)需要含有血液的加富培養(yǎng)基。根據待分離微生物的特點設計的培養(yǎng)基，用于從環(huán)境中富集和分離某種微生物。（目的微生物在這種培養(yǎng)基中較其他微生物生長速度快，并逐漸富

30、集而占優(yōu)勢，從而容易達到分離該種微生物的目的。）（3） 加富培養(yǎng)基和富集培養(yǎng)基(enrichment me(4). 選擇培養(yǎng)基(selective medium) 利用此種培養(yǎng)基可以將某種或某類微生物從混雜的微生物群體中分離出來。 依據某些微生物的特殊營養(yǎng)需求設計 利用以纖維素或石臘油作唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，分離出能分解纖維素或石臘油的微生物；利用以蛋白質為唯一氮源的或缺乏氮源的選擇培養(yǎng)基可以分離到能分解蛋白質或具有固氮能力的微生物(4). 選擇培養(yǎng)基(selective medium) 利用微生物對某種化學物質的敏感性 在培養(yǎng)基中加入某種化合物，可以抑制或殺死其他微生物，分離到能抗這種化合物的微生物。若在培養(yǎng)基中加入適量的孟加拉紅、青霉素、四環(huán)素或鏈霉素等，可以抑制細菌和放線菌的生長，分離霉菌和酵母菌。在培養(yǎng)基中加入染料亮綠或結晶紫、牛(豬)膽鹽可以抑制G+ 菌的生長，從而達到分離G 菌的目的。 利用微生物對某種化學物質的敏感性(4) 選擇培養(yǎng)基(selective medium)(4) 選擇培養(yǎng)基(selectiv