1、七年級(jí)生物下冊(cè)人體的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)點(diǎn)匯總1、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，促進(jìn)人的生長(zhǎng) 脂肪：供能物質(zhì)，單位質(zhì)量釋放能量最多；但一般情況下，脂肪作為備用的能源物質(zhì)，貯存在體內(nèi)。對(duì)人體生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。（課本26頁表2）維生素A盲癥、干眼癥B1c：缺乏時(shí)，壞血病，抵抗力下降D：缺乏時(shí)，佝僂病、骨質(zhì)疏松癥60%70物質(zhì)及廢物。無機(jī)鹽：如：鈣：兒童缺乏導(dǎo)致佝僂病，雞胸，o 型腿，中老年人會(huì)骨質(zhì)疏松。磷：缺乏導(dǎo)致厭食、肌無力、骨痛。鐵：構(gòu)成血紅蛋白，缺乏導(dǎo)致貧血缺碘：甲狀腺腫大或者兒童智力發(fā)育障礙缺鋅：生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙。是因?yàn)槠咸烟悄転槿梭w提供能量。儲(chǔ)存在體內(nèi)的脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消

2、耗多而補(bǔ)充少。兒童、青少年以及傷病員為什么多吃一些奶、蛋、育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。2、消化和吸收消化系統(tǒng)的組成消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等。消化系統(tǒng)液。肝臟是人體最大的消化腺，分泌膽汁，參與脂肪消化。（膽汁不含消化酶但可以通過乳化作用增大脂肪與酶的接觸面積，有利于脂肪消化。）小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：消（1）（2）（3）小腸絨毛內(nèi)有毛營(yíng)養(yǎng)（4）有各種消化液，消化液的含量最多。的成分的過程。將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合。分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。唾液淀粉酶酶（腸液、胰液）淀粉的消化（口腔、小腸麥芽糖葡萄糖酶（胃液、胰液、腸液）蛋白質(zhì)的消化（胃、小腸氨基酸膽汁（肝臟）酶（腸液、胰液）脂肪的消化（小腸脂肪微粒甘油+脂肪酸系統(tǒng)的過程。胃：吸收少量的水、酒精（非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（主要的吸收?qǐng)鏊舅?、大部分水、無機(jī)鹽和維生素。大部分脂肪成分從小腸絨毛的毛細(xì)淋巴管（ 淋巴管血液循環(huán)）質(zhì)運(yùn)往全身。大腸：吸收少量水、無機(jī)鹽和一部分維生素3、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全）合理營(yíng)養(yǎng)按時(shí)進(jìn)餐不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（衡膳食寶塔；30、40、302）食品安全（1）應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容，根據(jù) （2）蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，購買魚肉時(shí)， 看顏色是否有光澤