1、五谷雜糧養(yǎng)生經驗交流編者按：本文主要從談到養(yǎng)生，不能不說五谷雜糧；預防中風；養(yǎng)分豐富；烹煮不難；進行講解并描述。其中包括：國際衛(wèi)生組織和國際老人協(xié)會曾對長壽老人的飲食習慣作出調查統(tǒng)計，結果發(fā)現(xiàn)，長壽老人中的人常吃雜糧和素食、粗雜糧還能夠預防中風、與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥食品的婦女相比，食用粗糧多者，患缺血性中風的可能性低，即使是每天把份食物換成粗糧，也會明顯有助于降低患缺血性中風的危險、椐養(yǎng)分學家分析，五谷雜糧的養(yǎng)分價值非常豐富，比起精制的面粉和稻米，其養(yǎng)分價值較高，也較具防癌抗癌的成效、不同的五谷雜糧，其養(yǎng)分成分也各有不同、如玉米中含亞油酸和維生素，能使人體內膽固醇水平降低，從而

2、削減動脈硬化的發(fā)生、燕麥的養(yǎng)分價值也很高，燕麥中蛋白含量高，燕麥蛋白是自然的優(yōu)質蛋白質，含種人體必需氨基酸，養(yǎng)分學家發(fā)現(xiàn)，燕麥還是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的抱負食品、養(yǎng)學者發(fā)現(xiàn)，燕麥是產婦、嬰幼兒、慢性疾病患者的食療佳品、中醫(yī)上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用、糙米最大的特點是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也許多，能夠改善皮膚粗糙的情況、薏米的煮法也簡潔，一般煮成薏米水或是腐竹薏米白果甜湯，是很多人愛吃的甜品等，詳細材料詳見：談到養(yǎng)生，不能不說五谷雜糧。國際衛(wèi)生組織和國際老人協(xié)會曾對長壽老人的飲食習慣作出調

3、查統(tǒng)計，結果發(fā)現(xiàn)，長壽老人中的人常吃雜糧和素食。預防中風粗雜糧還能夠預防中風。據(jù)內科學雜志報道，一項長達年的研討說明，大量食用全谷物食物，可使患中風的危險性顯著降低。XX年至XX年，哈佛高校對萬多名年齡在歲至歲調查前沒有患糖尿病、冠心病、中風或其他心血管病的護士進行健康調查。結果說明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥食品的婦女相比，食用粗糧多者，患缺血性中風的可能性低，即使是每天把份食物換成粗糧，也會明顯有助于降低患缺血性中風的危險。養(yǎng)分豐富五谷雜糧范圍相當廣，對于現(xiàn)代人而言，一般是指糙米、玉米、燕麥、黑豆、紅豆、綠豆、蠶豆、核桃、小米及栗子等。椐養(yǎng)分學家分析，五谷雜糧的養(yǎng)分價值非常豐富，

4、比起精制的面粉和稻米，其養(yǎng)分價值較高，也較具防癌抗癌的成效。不同的五谷雜糧，其養(yǎng)分成分也各有不同，例如玉米中脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首，其中脂肪含量為面粉、大米的倍多，胡蘿卜素的含量更是面粉、大米所望塵莫及的。如玉米中含亞油酸和維生素，能使人體內膽固醇水平降低，從而削減動脈硬化的發(fā)生；玉米中含鈣質較多，而缺鈣是引起高血壓的重要原因；玉米中含有豐富的曲谷胱甘肽，是一種抗癌因子，它能促使人體內的致癌物質排出體外；玉米所含豐富纖維素能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，削減有毒物質的汲取和致癌物質對結腸的刺激，因此可削減結腸癌的發(fā)生。燕麥的養(yǎng)分價值也很高，燕麥中蛋白含量高，燕麥蛋

5、白是自然的優(yōu)質蛋白質，含種人體必需氨基酸，養(yǎng)分學家發(fā)現(xiàn)，燕麥還是預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的抱負食品。過去有研討顯示，燕麥能有效降低膽固醇。很多臨床研討顯示膽固醇過高是心臟病主要高危因素，而研討指出高膽固醇人士每降低總膽固醇，其患上心臟病之幾率便因此減低。另外，燕麥也含豐富的亞油酸，可預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病。燕麥還含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最正確保健食品。養(yǎng)分學者發(fā)現(xiàn)，燕麥是產婦、嬰幼兒、慢性疾病患者的食療佳品。薏米像米更像仁，所以也稱為薏仁。中醫(yī)上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。又如黃豆、綠豆、紅豆等豆類食品都各具養(yǎng)分成分，例如黃豆含有豐富的蛋白質，還有多種維生素，常常食用可有效降低血清膽固醇；綠豆富含維生素1、維生素2、蛋白質、鈣質和磷，對治療動脈粥樣硬化，削減血液中的膽固醇及保肝等也有明顯作用。紅豆富含維生素1、維生素2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫等成效。烹煮不難五谷雜糧并不難烹煮，例如糙米合適做粥，糙米粥的口感和氣味都比白粥要好。糙米最大的特點是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也許多，能夠改善皮膚粗糙的情況。在做糙米粥之前，可先把糙米浸泡分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，