1、文檔編碼 : CN9U3V3S8G7 HN5E10V9P1C6 ZL10W2K10E3P5酒店低值易耗品的財務治理 新開業(yè)的酒店都要購進大量的低值易耗物,如中西餐餐具,客房用品等；而酒店 運作一段時間后也需要不斷補充一些低值易耗品；雖然低值易耗品的價值不及固定資 產(chǎn),但其需求量巨大,數(shù)量遠比固定資產(chǎn)多得多；酒店財務怎樣治理好低值易耗品？ 低值易耗品購進后,會計帳務處理應依據(jù)國家有關會計制度的處理原就,其價值 先在“低值易耗品”帳戶反映,領用后進行攤銷處理,如使用“五五”攤銷法,一次攤 銷法和分期攤銷法等, 筆者認為仍是按低值易耗品的可使用時間分期攤銷為佳, 這樣能 使酒店的費用更趨合理性； 如

2、金屬器皿的使用時間較長, 瓷器等使用時間較短等要一一 區(qū)分,按期限進行攤銷處理； 低值易耗品被領用后, 如餐具等會存放在餐飲樓面和廚房 等每一個角落, 客房用品和布草等會存放在樓層房間和工作間, 備用部分會存放在倉庫 里；這些物料如不進行科學上的財務治理,時間一長 , 隨著領用批次的不斷增加和不斷 損耗,其品種和數(shù)量在儲存地會逐步變得不明朗, 單純依靠 “低值易耗品” 帳戶已經(jīng)不 能監(jiān)控和明白它們在各使用部門的存量, 下面就中西餐餐具, 客房布草和用品與及員工 降服等三個方面的財務治理談談看法： 1 中西餐餐具的財務治理 中西餐餐廳樓面和廚房領入的餐具品種繁多,規(guī)格多樣,價格差別很大,如有的

3、金銀器皿價值就高達一千元以上, 陶瓷條匙就低至僅一元多, 價格對比特別懸殊； 如我 們酒店餐具就有四百多種, 數(shù)量有六萬多件, 分布在樓面, 廚房和倉庫的每一個存放點 和角落；假如只靠每月盤點來核實各種餐具的數(shù)量, 一來精確性大打折扣, 二來其損耗 數(shù)和損耗緣由不得而知, 這不是一種科學的治理方法； 作為管轄餐飲部核算的財務人員 應設置餐具方面的備查帳, 協(xié)作“低值易耗品” 帳戶對餐具進行分門別類的治理； 當餐 廳每領進一批低值易耗品時,按其品名,規(guī)格,數(shù)量,單價和金額進行登記,作增加處 理；當月末盤點發(fā)生損耗時, 應在備查帳作削減處理； 當發(fā)覺損耗較大, 有反常情形時, 應查明緣由, 追究當

4、事人的責任； 由于酒店日常餐具進出頻繁, 且品種繁多, 所以備查 最新可編輯 word 文檔 第 1 頁,共 3 頁帳最好用倉庫電腦軟件進行設置, 以削減繁沓亢長的手工勞動, 這樣當酒店治理層或餐 飲部需要這方面的資料時, 就可以準時地和精確地向他們反映這方面的信息, 防止餐具 的重復購進而加大了部門的費用成本,或造成餐具某個品種的短缺而影響日常運作； 2 客房布草和用品的財務治理 雖然客房的布草品種不多,就我們酒店而言,品種大約只有十多種,但其庫存價 值較大,治理不好,會影響客房的費用成本；客房用品雖然價值少,但其品種較多,用 量較多, 進出較頻繁； 客房布草和客用品被領用到樓層后, 分布到

5、各房間和工作間, 不 簡潔隨時把握和明白其實際的使用量和庫存量； 一般酒店靠月末盤點來明白其庫存量和 分布情形, 但其用量和損耗沒有直接把握, 如有人為因素而影響其用量, 平常不簡潔察 覺,對費用成本影響較大；以上對這兩種低值易耗品的財務治理,建議財務設備查帳, 當客房領入客房布草和用品時, 客房會計應按其品名, 規(guī)格, 數(shù)量,單價和金額在備查 帳作增加記錄,在“低值易耗品”帳戶作削減處理；客房布草使用時間較長,其價值應 按使用時間逐月攤銷； 客房用品多屬一次性用品, 當月領用時其價值應作一次性攤銷處 理,當月末樓層盤點倒求其用量和損耗時, 在備查帳作削減記錄； 如發(fā)覺用量有反常時, 應查找緣

6、由并追究當事人的責任； 備查帳最好仍是用電腦軟件來進行設置, 代替繁重的 手工記帳和結帳工作, 為酒店治理層和客房部供應更快更精確的資料信息, 防止由于信 息不精確造成重復購進而造成積壓或個別品種造成短缺； 房的費用成本,提高經(jīng)濟效益； 3 酒店降服的財務治理 另一方面, 可以精確地核算客 酒店因運作需要招收大量的員工,也因此而需要添置大量的員工降服,對于員工 降服的財務治理, 信任不同的酒店有不同的核算方法； 一般員工降服購進后, 會存放到 降服倉里治理, 員工領用時, 作出倉處理, 如有員工離職, 降服交回倉庫, 作入倉處理； 由于員工離職退回降服時, 降服因使用過而存在著不同程度的損耗,

7、 假如財務對降服倉 按一般的倉庫核算, 就會忽視了降服的損耗問題, 也就虛增了降服的價值； 所以降服倉 的治理方法不同于一般的倉庫治理, 筆者認為正確的做法是： 當降服購進時, 財務將其 最新可編輯 word 文檔 第 2 頁,共 3 頁價值掛在“低值易耗品”帳戶反映,降服領用后按降服的使用年限,其價值逐月攤銷, 降服回收會計不作賬務處理； 但為了監(jiān)控降服倉的降服收, 發(fā),存情形； 財務可用倉庫 電腦軟件設置備查帳, 當降服倉購進或收回降服時, 作入倉處理, 當領出降服或降服發(fā) 生損耗時, 作出倉處理, 每月月末與降服倉核對降服的收, 發(fā),存的數(shù)量和金額； 這樣, 既能符合國家財務制度規(guī)定的低

8、值易耗品的會計處理原就, 又可以監(jiān)控降服倉的日常運 作；多年來,我們酒店就用這種方法核算員工降服收,發(fā),存情形,成效較好,事實證 明這種做法是切實可行的； 酒店除了中西餐餐具,客房布草和用品與及降服等低值易耗品外,仍有如消遣酒 具和桑拿用品與及后勤部門的辦公用品等, 財務除了按低值易耗品的攤銷制度進行帳務 處理外,也要用電腦軟件設置低值易耗品備查帳,對領用后的低值易耗品作監(jiān)控處理； 有條件的酒店可設置一個專職財務人員對低值易耗品進行財務治理, 監(jiān)控低值易耗品日 常的購進, 領用,損耗和庫存等情形； 條件不答應的可由負責各部門核算的會計人員兼 管,這樣,酒店數(shù)量巨大的低值易耗品就能處于財務的監(jiān)控之下, 不至于由于失控而盲 目購進而造成積壓, 加大了酒店的經(jīng)營和治理費用, 影響酒店的經(jīng)濟