1、.WordWord 文檔正本職工食堂承包經營投標書投標單位：投標日期：目錄投標承諾書3投標聲明書4投標報價表5公司狀況一覽表6從業人員狀況表7投標人資格證明文件8職工食堂經營治理方案9投標承諾書依據貴方職工食堂承包經營效勞工程的投標邀請，我方作為投標人正式參與貴方組織的職工食堂承包經營工程，并進展投標。我方己完全明白招標文件的全部條款要求，并重申以下幾點：一本投標文件的有效期自投標截止日至開標完畢，如中標，有效期將延至合同終止日為止。二我方已具體爭辯了招標文件的全部容，和全部已供給的參誤會的一切權利。三我方同意依據貴方可能提出的要求而供給與投標有關的任何其它數據或信息。四我方假設中標，會依據貴

2、方時間按時簽訂經營合同。五我方假設中標，將保證嚴格履行招標文件中的全部責任和義務。投標人：年月日投標聲明書本投標人參與食堂經營工程的投標工作，特聲明如下:1、本投標人的經營工程及圍能滿足招標人的要求，并對供給的材料等文件的真實性負責。2、本投標人具有擔當招標工程的供給力氣。3、本投標人對本工程所供給的效勞擔當全部的法律責任。4、本投標人在本工程的投標過程中，保證持有獨立、誠信、公正的立場，絕無串標、抬標等現象發生。5、本投標人未向招標人及其員工或第三人，支付任何酬金或其它以便促成投標人中標的任何情形發生。6、本聲明書和各項容均屬實，如經招標人查實，覺察有不屬實的狀況，招標人可視其狀況終止本投標

3、人的投標資格。投標人：年月日投標報價表依據貴方職工食堂承包經營效勞工程招標書中，關于“中標人組建的食堂應承受配餐加單鍋燒炒模式經營”的要求，經爭辯上述招標文件的投標須知及其他及供給單炒的工程清單及價格明細。標準菜譜報價表僅供參考，具體隨時令季節變化早餐中餐盒飯晚餐盒飯單炒價格配置價格配置價格配置價格配置3包 子3雞 蛋13333紅燒肥腸紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸3333紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸3紅燒肥腸333紅燒肥腸紅燒肥腸紅燒肥腸紅燒肥腸紅燒肥腸面點、 小咸菜、稀飯可供給幾種以上供職工自選。面點、小咸菜、稀飯可供給幾種以上供職工自選。大葷以豬肉、

4、牛肉、羊肉、魚、雞鴨等食材為主。小葷以雞蛋、豬肉絲、雞肉丁之類為主。葷素菜均供給三到四種供職工自選，定期進展更換。單炒類菜肴，根本保持在素 菜 5 元， 小葷及砂鍋類菜肴 8-10 元，大葷不超過 20 元 的價格， 僅收取本錢及人工加工費。投標單位：投標人：年月日單位名稱地法人代表址成立時注冊資金間經營圍餐飲副食員工人數食堂承包經營治理業績序名時間工程容合同金額其他狀況稱1職工餐飲234567891010序姓名序姓名職位持何種資格證件發證時間從事本工作時間號1經理中級廚師證162治理員安康證83財務會計證34選購員安康證45廚師中級廚師證76廚師中級廚師證101主食安康證122效勞員安康證2

5、3效勞員安康證34效勞員安康證355效勞員安康證26洗碗工安康證5投標人資格證明文件一、投標人資格證明材料1、衛生許可證復印件2、投標保證金交納證明材料銀行下帳回單或收據復印件說明：以上投標人資格證明材料的復印件均要加蓋投標人公章。二、投標人認為需供給的其他證明材料1102、廚師人員的資格證書。3、其他投標人認為需要供給的其他證明材料職工食堂經營治理方案一、經營方針食品衛生法嚴格執行操作規程。二、人員配備及要求112224111112、崗前對全部人員進展體檢，然后按有關規定，定期和不定期體檢。3三、食堂規章制度1、食堂工作人員按規程序聘請、錄用,按時上、下班,堅守工作崗位,聽從管 理員安排,遇

6、事要請假。無故遲到、礦工按公司考勤制度實施,病、事假扣除當天 工資(請假應事先向經理申請)。2、樹立全心全意為員工效勞的思想,講究職業道德。文明效勞,態度和氣,主 動熱忱,禮貌待人,寵愛本職,認真負責。3處,各種物品不隨處亂放。4、疼惜公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程,清洗餐具、廚 具要細心細致。5、食堂治理員、值日保安、廚師長要把好選購品質量關和本錢關。嚴禁腐爛、變質食物進入公司;經理要做到物品進出帳目清楚,程序清楚;廚師長要不斷鉆 研業務,多動腦筋,做到飯熟菜香,味美可口，并依據季節及飯菜特點、預備足夠的 飯菜,一方面使飯菜鋪張度降低到最小,又不會使飯菜不夠吃。6、做好食堂安

7、全工作，制定食堂設備安全操作規定。使用電器不準赤腳和濕手操作。器設備、不準任憑轉變電器功能、不準亂搭亂拉電線、電源。不能用水沖洗帶電源的墻壁。起，不得放在地下接觸水源。噪音或插座松動，應馬上切斷電源，并告知公司，請電工修理。使用電動電器設備前使用者確定要先學習本設備使用說明書，把握使用方法后再進展操作。下班時應切斷食堂和餐廳一切電器設備電源及水龍頭。發生火災時，緊急迫斷電源，并拔報火警 119。1207環境衛生,個人衛生工作,如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病,應向食堂治理員請 假暫離工作崗位。8、食堂工作人員既要分工負責,又要團結協作,真誠待人,語言文明,工作期間不爭吵,不打鬧。四、治理措施1

8、、嚴把進貨關。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體， 決不要。2、嚴把處理關。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，確定要摘好洗凈，在干凈3煮爛，嚴格依據食品衛生規定加工食品，保證讓員工吃得放心，吃得舒心。3 生或過糊)的飯菜不上柜。4干凈衛生。同時，必需保持個人衛生，勤洗手、勤剪指甲。5、搞好室衛生，不準有蚊、蠅現象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定 消毒措施處理)做到無水垢、油垢現象。確保衛生安全。6、廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。7、工作人員須聽從安排，敬

9、重公司領導和員工，愛崗敬業，盡職盡責。8、嚴格勞動紀律，不遲到，不早退，態度和氣。上班期間嚴禁干私活、接共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等。確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。五、效勞承諾及原料選購一效勞承諾諾：1、嚴把質量關，確保食品安全。嚴格執行中華人民國食品安全法等，嚴格依據相應的流程和規進展。2、嚴把衛生關，確保餐具衛生。對餐具認真清洗消毒：餐盤高溫消毒后進展處理。3、干凈衛生，環境舒適。餐廳的門窗每天清潔，桌椅餐后準時清潔，做到的心態，真誠地歡送并承受寬闊員工的監視。4、持證上崗，定期體檢。堅持先體檢再培訓，培訓考核合格后才能上崗的原則，對身體、效勞和技能不適宜的員工要準

10、時調離。種多樣，并盡力滿足多數員工的口味。做到有則改之，無則加勉。二原材料選購1、全部原材料的選購必需堅持索證索票制度2、所用青菜必需是質量中等以上的時令菜，原則上一種青菜只選購同一檔次價高和質價不符的青菜不得選購。3、生肉及制品應供給生豬產品批發單其次聯4、糧面油、干貨、調料等應供給與產品的名稱、商標、批號或生產日期相全都的食品衛生檢驗合格證，并留樣品備查5、干貨、調料、糧面油、粉皮等原材料，必需由選購、質檢人員和食堂是方可進入后廚進展加工出售。肉餡、雞蛋等要求穎的原材料原則一天一選購，要求當天使用。7、蛋、豆制品、水產類等應穎、安全、衛生，要求無雜質、無異味、無變質現象。六、衛生保障治理制

11、度1、食品衛生治理，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。三切、四浸泡的挨次操作。處理過的原料應準時加工烹調，烹調時要煮熟，以保證食用安全，以防止中毒。以免變質。冬天放在外面，應用干凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。具使用，并要保持干凈。覺察飯菜不穎時，應妥當處理，不準分發腐爛變質的菜點，以防食物中毒。2、餐具用品衛生治理餐具必需保持清潔衛生，用后要做到一洗二刷三沖四消毒。菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。 的清

12、潔。廚具和餐具要固定擺好。3、環境衛生四周環境應清掃干凈，下水溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。四周早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。不亂倒垃圾，不亂倒污水。門窗應有防蠅設施，室經常保持通風。4、廚房衛生治理柜存放物品要分袋存放，定期清理。切生熟食品的砧板要分開使用。洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈干凈。倉庫物品要擺放整齊，保持室空氣流通，以防止物品發霉變質。5、個人衛生食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手,剪指甲；勤洗衣服,被褥；勤洗澡、 理發；勤換工作服。上班前應整容，穿工作

13、服、戴工作帽，做到儀容干凈，不得佩戴首飾上班。手接觸入口食品之前(如抓粉條、切菜、加工面粉等)應用熱水消毒。定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應接觸食品。七、突發事故的處理預案進一步擴大、惡化，將損失降到最低，特制定本方法。1、適用圍適用于本公司食堂發生火災、特別傳染病類如“非典”等、三名以上就餐亂供餐秩序等狀況下的治理與把握。2、職責和權限食堂成立特別應急小組，由經理、廚師長、效勞組長組成。事故發生時經理或食堂主管為第一現場負責人，廚師長為其次現場負負責。第一現場負責人為指揮員指揮現場工作，直至公司應急小組到場交接工作為止。第一現場負責人有需要臨時離開現場時必需告知 19 其次負責人接替

14、其現場指揮工作以此類推。急小組及政府相關機構。3、應急程序火災司應急小組備案。B、火勢產生時，現場人員應馬上就近關閉電源、油源、汽源，如不能用現119C、現場由食堂第一現場負責人組織指揮撤離，并指定人員報警，撤離按先 顧客后廚工、先保人后保物的原則進展。D、現在全部人員必需聽從指揮員的指揮，全體廚房工作人員必需幫助指揮員搶險救災，保障顧客安全。E、通報公司供餐受影響的狀況并說明估量的供餐時間。F、應急小組到達現場后協調指揮工作，并安排就近食堂組織必要的后勤協 助或應急供餐工作。特別傳染病類如“非典”A、當本市或防疫部門發出特別緊急防疫通知，本市亦可能或受到嚴峻進入事故狀態，開頭進展應急指揮。B

15、、要聽從政府相關部門的應急指導，做好人員安全防、食堂食品來源特別 安全檢測、確保供餐安全。食物中毒事故大量冷汗、暈倒等，食堂第一現場負責人應馬上宣布停頓供餐工作并宣布進入特別事故狀態，開頭進展應急指揮。B、馬上指揮派員護送中毒人員前往就近醫療機構救治。C、馬上通知公司應急小組，視情節輕重上報有關防疫部門。已進入人員進展登記、追查、觀看，覺察可疑馬上送往就近醫院觀看治療。E、應急小組接到通知后，領出事故應急備用金馬上前往現場或醫院。 F、通報甲方供餐受影響狀況，并說明估量的供餐時間。G、應急小組到達現場后協調指揮工作，并安排就近食堂組織必要的后勤協 助。意外損害事故AB、由食堂第一現場負責人安排人員將傷者送往就近醫院救治。C、由主管或現場相關人員排解損害造成的后果，無需保護現場的可清理現指揮保護好現場等相關部門到場處理