1、 第二章 第4節 蛋白質是生命活動的主要承擔者（第1課時）編輯：林媛 校對： 日期：2021.9.23 班級： 姓名：【學習目標】1.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。2.說出氨基酸的結構特點。(重點)3.說明蛋白質的形成過程、結構和功能。(重點)【核心素養】生命觀念: 1.說出氨基酸的結構特點。2.從結構與功能的角度理解蛋白質的多樣性。科學思維：從氨基酸的結構特點理解脫水縮合及構成多肽、蛋白質的過程。社會責任：明確蛋白質與人體健康的關系。【學習過程】課堂探究一 蛋白質的功能1.一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要_。閱讀課文P2829及聯系實際，歸納蛋白質都有哪些功能？2.總結

2、：蛋白質是細胞的_，具有參與組成_、_、_、_、_等重要功能，細胞的各項生命活動都離不開蛋白質。例題1.下列各種蛋白質的功能，錯誤的組合是 ()A抗體免疫 B唾液淀粉酶催化C載體蛋白運輸 D血紅蛋白調節課堂探究二 蛋白質的基本組成單位氨基酸1.氨基酸的種類：在人體中，組成蛋白質的氨基酸約_種，其區分為_基不同。根據人體細胞能否合成分類人體_合成的是必需氨基酸（共8種）人體_合成的是非必需氨基酸（共13種）CH2.元素組成：_CH3.氨基酸的結構根據課本P29思考與討論概括出氨基酸的結構通式：并文字描述：例題2.下列化合物中,屬于構成蛋白質的氨基酸的是()。A. NH2CH2COOH B. NH

3、2CH2CH2OH C. NH2CH(CH2)2OHCOOH D. HOOCCHCH2COOH NH2 COOH 深化探究1只要含有氨基和羧基的分子就是組成人體蛋白質的氨基酸嗎？2若組成蛋白質的氨基酸中不止一個氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在什么位置？課堂探究三 蛋白質的結構及其多樣性 （閱讀課文P3031）1.氨基酸通過 方式進行連接。(1)脫水縮合：一個氨基酸分子的 （COOH）和另一個氨基酸分子的 （NH2）相連接,同時脫去一分子的水的結合方式。(2)氨基酸脫水縮合的過程：（在方框內填寫相應內容，補全方程式）二二肽：由 氨基酸分子縮合而成的化合物，含有 個肽鍵。多肽：由多個氨基酸分子縮

4、合而成的，含有多個肽鍵的化合物。多肽通常呈鏈狀結構，叫做 。 例題3.下列有關兩個氨基酸分子脫水縮合的正確說法是（ ） A.形成兩個肽鍵 B水中的氧來自氨基C水中的氫來自氨基和羧基 D形成多肽2.氨基酸形成血紅蛋白的過程：氨基酸之間_形成_的特定區域進行有規律的盤曲、折疊（形成氫鍵）這條肽鏈進一步盤繞形成一定的_肽鏈聚集在一起形成_的空間結構（通過一定的化學鍵）總結蛋白質的結構層次: 3.蛋白質結構多樣性的原因有哪些？ 氨基酸的 不同（1）氨基酸方面 氨基酸的 成百上千氨基酸的 千變萬化（2）肽鏈的 方式及其形成的 千差萬別。4.蛋白質變性（讀課本P32，了解什么是蛋白質變性。）例題4.下列形

5、成蛋白質分子結構的層次,從小到大依次是()。氨基酸C、H、O、N等元素氨基酸脫水縮合一條或幾條肽鏈盤曲在一起多肽蛋白質A. B. C. D.例題5.蛋白質的合成過程為氨基酸多肽蛋白質,則、過程分別形成的結構是()。A.肽鍵、氨基酸 B.肽鍵、肽鍵 C.肽鍵、特定的空間結構 D.空間結構、氨基酸例題6.下列不是構成蛋白質多樣性的原因的是（ ）A氨基酸的數目成百上千 B氨基酸形成肽鏈時，氨基酸的排列順序千變萬化C肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別D氨基酸的種類多達百種【體系構建】完成下列有關蛋白質分子的概念圖【我的疑問】請把你的疑問寫在下面第二章 第4節 蛋白質是生命活動的主要承擔者

6、課后練習（第1課時）1下列敘述中，能對蛋白質功能進行高度概括的是（ ）A細胞和生物體的重要結構物質 B生命活動的主要承擔者C調節細胞和生物體新陳代謝的重要物質基礎D收縮、運輸、免疫等生理活動的物質基礎2.同為組成生物體蛋白質的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產生，取決于（ ）兩者基團的組成不同 兩者的結構完全不同酪氨酸的氨基多 精氨酸的羧基多3.燙發時，先用還原劑使頭發角蛋白的二硫鍵斷裂，再用卷發器將頭發固定形狀，最后用氧化劑使角蛋白在新的位置形成二硫鍵。這一過程改變了角蛋白的( )A.空間結構 B.氨基酸種類C.氨基酸數目 D.氨基酸排列順序4.下列有關蛋白質結構與功能的敘述,正確的是()A.蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關B.檢測氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進行顯色C. 肽鍵中元素組成的不同也是影響蛋白質結構多樣性的原因D.將抗體溶于HCl溶液中不會造成其喪失生物活性5.關于蛋白質分子結構與功能的敘述，正確的是( )A. 細胞內蛋白質發生水解時，通常需要酶的參與B. 某種鏈狀八肽分子含有8個肽鍵C. 蛋白質和多肽的主要區別是在于蛋白質相對分子質量更大D. 蛋白質高溫變性后不能與雙縮脲試劑發生紫色反