1、磐安生態食用菌示范園建設開發項目可行性報報告一、項目目背景二、項目目依據三、實施施方案四、現有有基礎五、效益益分析六、總 結結磐安縣新新藝食用用菌研究究所二零一零零年三月磐安生態態食用菌菌示范園園建設開開發項目目可行性報報告項 目目 背背 景景 隨著著經濟的的發展和和人們生生活習俗俗的改變變，傳統統的飲食食結構開開始發生生變化，中國人人開始追追求新的的生活標標準和營營養結構構。加上上受傳統統的膳食食文化和和飲食結結構的影影響，返返樸歸真真，祟尚尚素食，“民以食食為天”具有鮮鮮明的中中國特色色，刺激激著國內內的消費費市場，形成了了食用菌菌消費熱熱，中國國已成為為世界上上最大的的消費市市場。 人類

2、類保健意意識的不不斷增強強和食用用菌的自自身特點點，食用用菌消費費市場不不斷擴大大，正在在成為人人們餐桌桌上必備備的菜肴肴。許多多國家把把“葷食素食菌食”作為最最佳的膳膳食結構構加以提提倡，食食用菌的的消費增增長已成成為世界界性的趨趨勢。 我國國加入WWTO后后，經濟濟全球一一體化，更有利利于食用用菌出口口環境的的改善，據了解解，世界界上先進進發達的的國家和和地區人人均年消消費食用用菌68kgg，而經經濟發達達的上海海僅有22kg左左右，尚尚有增加加的可能能，所以以，發展展食用菌菌生產具具有十分分廣闊的的市場空空間。 1、我縣縣屬于山山區縣，人多地地少，隨隨著城市市建設的的發展，我縣的的食用菌

3、菌生產基基地將逐逐步被城城市建設設所取代代，加上上勞動力力的轉移移（從事事食用菌菌栽培的的農民越越來越少少），食食用菌生生產量逐逐年減少少，所以以，鮮菇菇市場將將有可能能出現供供不應求求的局面面。 2、干鮮鮮菇品生生意的火火爆就足足以證明明消費食食用菌的的習慣已已經培養養。隨著著人們生生活水平平的提高高，對健健康食品品的需求求增大，可以預預見，市市場對食食用菌的的消費量量將逐步步增大。 3、我縣縣作為中中國食用用菌之鄉鄉，還沒沒有一家家正規的的大型的的多品種種食用菌菌生產企企業（基基地），許多國國內外客客商慕名名前來，普遍有有一種“乘興而而來，敗敗興而歸歸”的感覺覺。這給給“中國食食用菌之之鄉

4、”這塊金金字招牌牌蒙上了了一層陰陰影。 4、我縣縣作為一一個國家家級生態態示范區區，最近近幾年利利用生態態優勢做做足了文文章。其其中旅游游興縣的的明智之之舉，把把我縣僅僅有的資資源優勢勢發揮得得淋漓盡盡致。但但游客普普遍反映映相關部部門“雷聲大大，雨點點小”，景區區的宣傳傳工作相相當到位位，但實實際景點點太少，特別是是游客能能參與的的“互動”內容太太少。如果通過過引進高高新技術術和先進進的生產產方式，再輔以以正確的的市場運運作方式式，把食食用菌的的生產同同觀光農農業莊園園有機的的結合起起來，食食用菌的的生產、食用菌菌宴席、食用菌菌的觀賞賞促進觀觀光旅游游的發展展。同時時觀光旅旅游的發發展又提提

5、高了食食用菌生生產的經經濟效益益，擴大大公司食食用菌及及其加工工產品的的知名度度和美譽譽度，這這樣相輔輔相承共共同發展展，將使使食用菌菌產業的的發展模模式和經經濟效益益衡量方方法進入入新的階階段。項 目目 依依 據據一、符合合發展觀觀光農業業產業的的方針和和政策 所謂謂生態觀光光農業，是以農農業生產產為依托托，與現現代旅游游業相結結合的一一種高效效農業，是一種種新型的的交叉型型產業。觀光農農業的基基本屬性性是：以以充分開開發具有有觀光、旅游價價值的農農業資源源和農業業產品為為前提，把農業業生產、科技應應用、藝藝術加工工和游客客參加農農事活動動等融為為一體，供游客客領略大大自然濃濃厚意趣趣和現代

6、代化新興興農業藝藝術的一一種農業業旅游活活動。 觀光農業業莊園為為了在市市場競爭爭中立于于不敗之之地，必必然要在在選育良良種、栽栽培、管管理及加加工、貯貯藏、運運輸等各各個環節節，積極極采用國國內外先先進技術術，提高高農業生生產的科科技含量量。觀光光農業莊莊園廣泛泛地采用用各種高高新技術術，可以以超越常常規提高高農產品品產量和和質量，大幅度度增加產產品的附附加值。觀光農農業莊園園經濟是是知識、技術密密集型產產業。而而食用菌菌是一種種科技含含量較高高的新興興農業產產業，正正好符合合觀光農農業莊園園所必須須具備的的條件。由于它它的生長長過程同同綠色植植物有很很大的差差異，人人們對它它的了解解比較粗

7、粗淺，在在人們的的心目中中食用菌菌是一種種非常高高檔和神神秘的生生物，了了解和認認識食用用菌的愿愿望非常常迫切，但目前前以食用用菌為主主導的觀觀光農業業莊園在在我縣乃乃至我省省是一個個空白。隨著生活活水平的的提高和和對健康康關注，人們對對食用菌菌的需求求量就會會不斷增增加，再再加上食食用菌的的子實體體形態優優美，顏顏色各異異，具有有很強的的觀賞價價值。正正是基于于這兩個個特點，可以采采用農園園采摘型型、農園園觀光型型或觀光光生態農農業型等等模式，把食用用菌開發發同觀光光農業產產業的建建設有機機結合起起來，即即形成一一個大型型的食用用菌生產產示范園園，又是是一個人人們休閑閑、娛樂樂的農業業觀光場

8、場所，這這有利于于食用菌菌由傳統統的單一一功能向向集生產產、生態態、旅游游、文化化教育等等綜合功功能方向向發展。二、符合合國家農農業產業業結構調調整政策策 農業產產業結構構的調整整是實現現全面建建設農村村小康社社會的有有效途徑徑，而農農業產業業結構的的調整必必須要依依靠科技技進步，推動傳傳統農業業向優質質、高產產、高效效、生態態、安全全的現代代化農業業轉變。食用菌具具有的市市場競爭爭力強、農業增增效好、農民增增收快的的特點，正好符符合了農農業產業業結構調調整的要要求。如如浙江省省磐安縣縣新藝食食用菌研研究所研研究的食食用菌與與農作物物間、套套種技術術（如：玉米地地間種雞雞腿菇、菜地套套種蘑菇菇

9、、果林林間種木木耳等），可以以在不與與農業爭爭地的情情況下，增加土土地單產產產出，有效解解決農作作物種植植收益低低的問題題，實現現農業的的立體化化種植。三、可提提供優質質健康食食品 隨著我我國經濟濟的發展展，人們們膳食結結構中動動物蛋白白的攝入入量也逐逐漸增大大，人們們在大量量攝入動動物蛋白白質的同同時，也也攝入了了不利于于健康的的膽固醇醇和脂肪肪酸等，所以造造成現在在膽固醇醇高和肥肥胖人群群迅速增增加。而而食用菌菌是一種種高蛋白白、低脂脂肪食品品，被聯聯合國公公認為“二十一一世紀的的優秀健健康食品品”。我國國食用菌菌經過220多年年的發展展，到220088年的年年人均消消費量已已增加到到2公

10、斤斤，我國國不僅是是食用菌菌的生產產大國，也是食食用菌的的消費大大國。隨隨著生活活水平的的提高，食用菌菌消費的的不斷增增加，將將在提高高我國人人民健康康中起到到不可替替代的作作用。四、可促促進農業業的持續續發展 觀光園園的食用用菌開發發是農業業物質循循環鏈重重要成分分。是減減少廢棄棄物排放放有效的的甚至是是不可缺缺少的措措施。食食用菌生生產充分分利用了了環境的的污染源源農林林各種廢廢棄物和和工業、生活垃垃圾（如如秸稈、木屑、廢廢紙、廢廢棉、蔬蔬菜垃圾圾等），凈化了了環境，生產過過程中不不產生有有害物質質。副產產品菇柄柄可以制制藥品，菇渣可可作為飼飼料和有有機肥，節約飼飼料成本本，改良良土壤，緩

11、解土土壤板結結和沙化化，提高高土壤肥肥力，減減少化肥肥使用量量，降低低農業生生產成本本，減少少農業環環境特別別是土壤壤的化肥肥污染，提高農農作物品品質。實 施施 方 案一、基本本思路 生態食食用菌示示范園以以食用菌菌生態觀觀光為依依托，以以市場為為導向，以周年年化生產產為手段段，逐步步達到技技術研究究、菌種種生產、技術培培訓、生生產、觀觀光旅游游、加工工包裝、市場銷銷售一條條龍。 通過33年的努努力，實實現食用用菌生產產的科學學化、集集約化、現代化化管理；建立一一套完整整的食用用菌生態態觀光運運作模式式；培養養一批能能獨立栽栽培，進進行多品品種食用用菌開發發的技術術人員。二、生生產布局局 生態

12、食用用菌示范范園擬采采用國內內乃至國國際上最最先進的的栽培設設施和技技術。常常年栽培培20余余種食用用菌。周周年化生生產計劃劃分兩步步走：1、常規規栽培：設計多多品種按按生產季季節搭配配生產，使一年年四季不不斷投料料栽培，并不斷斷產出鮮鮮菇供應應市場，這樣既既充分利利用秸稈稈資源，又充分分利用設設備等條條件，還還能使勞勞動力得得到有效效轉移，并有較較高的生生產效益益保證，同時由由于四季季有菇供供應，對對商家也也是一個個較大的的誘惑，使他們們的經營營豐富了了商品種種類，不不斷檔的的供應又又使商家家取得了了消費者者的信任任，并且且，經營營中有豐豐富的利利潤作保保證，形形成良性性循環。2、設施施栽培

13、：對一些些市場容容量大、生產效效益高、發展空空間大的的品種實實行反季季節工廠廠化栽培培，可大大大提高高項目的經經濟效益益。 游客來到到示范園園，不僅僅能參觀觀食用菌菌生產全全過程，見到各各種在市市面上難難以見到到的鮮菇菇，還可可體會一一下提籃籃采菇，自助燒燒烤的情情趣。示范園內內還開設設目前在在國內外外極為推推崇和流流行的“食用菌菌餐廳”，冬季季以鮮菇菇為主料料的“火鍋”“煲”類；夏夏季推出出鮮菇小小炒，菇菇類涼菜菜。 三、主要要設施 （1）、食用菌菌生產設設施和機機器設備備； （2）、餐廳； （3）、包裝加加工車間間； （4）、科研大大樓。四、預期期目標： 到220100年底，實現工工廠化和

14、和集約化化生產食食用菌880萬袋袋，收入入200萬元。 到220111年，生生產實現現生態化化，菌糠糠利用率率達到990%以上上，減少少排放和和污染，達到低低碳效果果；生產產實現高高新化，80%以上的的設備采采用自主主研發的的專利產產品，培培育適合合我國國國情的工工廠化栽栽培設施施和技術術，并加加以推廣廣。 到220122年，周周年生產產食用菌菌5000萬袋，帶動農農民栽培培10000萬袋袋，帶動動16000人就就業；完完善觀光光設施，實現接接待觀光光客1萬萬人次。五、項目目成員： 姓名 單位位 職務 項目目分工 磐安縣縣人民政政府 項目目總指揮揮縣農業局局 生產總指指導 縣旅游游局 觀光總指

15、指導李強 縣縣食用菌菌站 技技術總指導 包金金亮 新藝藝食用菌菌研究所所 農藝師師 項目目實施胡麗英 新藝食食用菌研研究所 農技技師 技術術指導 羊金木木 新藝藝食用菌菌研究所所 農技師師 基地地建設六、工作作進程 （11）、20100年：建建立生產產基地和和設立生生態菇專專營點，首期栽栽培800萬袋； （22）、20111年：實實現食用用菌的周周年化栽栽培，逐步建立立旅游觀觀光設施施；建立立科技研究究中心，主要開開發自主主研發的的專利產產品。 （3）、20122年：建建立食用用菌加工工基地，建立國國內、國國外銷售售體系，全面實實現既定目目標。現 有有 基 礎 一一、基礎礎設施：項目實施施單位

16、磐磐安縣新新藝食用用菌研究究所現已已購置部部分栽培培用的機機器設備備，項目目開發用地地50畝已已整理平平整，部部分實現現了三通通：通水水、通電電、通路路。 二二、技術術力量：本項目的的承擔者者-磐磐安新藝藝食用菌菌研究所所是我縣縣首家專專業從事事食用菌菌研究和和開發的的民營科科研機構構。該所所負責人人多次被被評為：“科技帶帶頭人”、“科技示示范戶”、“創業先先鋒”，并被派派到日本本學習先先進的技技術和指指導技術術工作多多年。 本項目目參加人人員均具具有系統統的食用用菌理論論基礎及及多年從從事生產產指導，實踐經經驗豐富富。本所所具備栽栽培、推推廣以及及市場開開拓的良良好條件件。 三、運作作優勢：

17、 “中國香香菇之鄉鄉”的金字字招牌已已享譽全全球。消消費者潛潛意識中中有了“磐安香香菇”的認知知。菇鄉鄉20余余年的技技術和經經營經驗驗積累，以及系系統完善善的推廣廣體系和和專家隊隊伍，為為本項目目的開發發奠定了了堅實的的基礎和和提供了了科學的的依據。效 益益 分 析一、投資資概算 項目目前期固固定投資資610萬元，流動資資金1223萬元，總投資資733萬元。1、食用用菌生產產材料：首期栽培培80萬袋袋，需流流動資金金120萬元； 2、土地租租費：550畝x600元元/畝=3萬元； 3、工工廠化廠廠房：440000 x300元/=120萬元；44、大棚建建造：1100棟x80000元元/棟=8

18、0萬元元； 55、保鮮冷冷庫和冷冷藏車：30萬元； 66、制冷（空調）設備：50臺x2萬元/臺=1000萬元；77、生產設設備工具具等：20萬元； 88、辦公設設施購置置：100萬元； 9、餐廳建造：50萬元元；10、科科研辦公公大樓建造造：1000萬元；11、基基礎建設設（水、電、路路等設施） 1000萬元元。二、效益益分析 1、經經濟效益益： （1）、食用菌菌生產：首期（20110年）產值200萬元；后期（20112年）實現周年栽培培5000 萬袋袋，收入入15000萬元元；（2）、食用菌菌觀光：門票收收入1萬人次次，155元/人人次，收收入為 15萬元；（3）、貿易：禮品裝食用菌菌的銷售售，預計計每年收收入300萬元元； （4）、培訓：年培訓訓5000人，收收費為2200元元/人，年收入入10萬萬元； （5）、推廣廣：年推推廣5000萬袋袋，按技技術指導導費0.1元/袋計，年收入入50萬萬元。 （6）、專利利產品的的開發和和銷售，年收入入300萬萬元。2、社會會效益：項目的實實施，可可充分利利用菇農農空閑季季節組織織生產，合理利利用勞動動力，同同時，采