1、中國名牌醬油簡介 一）、中國各地名牌醬油簡介名稱原料發(fā)酵工藝藝特 點生產(chǎn)廠家家龍牌醬油油大豆、面面粉傳統(tǒng)釀造造法6個月-1年曬曬醬，66個月-11年曬油油。醬油油色澤深深紅褐色色，醬香香濃，風(fēng)風(fēng)味獨特特。屬老老抽型紅紅醬油。湘潭龍牌牌集團(tuán)股股份公司司宏鐘牌醬醬油大豆、小小麥、大大麥、大大米固稀分釀釀發(fā)酵法法醬油色澤澤紅褐，醇香兼兼有醬香香，味鮮鮮，是速速釀醬油油。醬油油類型介介于老抽抽與生抽抽之間天津光榮榮釀造廠廠致美齋牌牌生抽王王大豆、面面粉高鹽稀醪醪淋澆原原池浸出出法味鮮、色色濃、體體凝、醇醇香廣東致美美齋食品品公司珠江牌生生抽王大豆、面面粉天然曬露露發(fā)酵法法色澤紅潤潤鮮艷，味鮮美美協(xié)調(diào)。

2、廣東佛山山珠江醬醬油廠六獅牌醬醬油大豆、面面粉天然曬露露發(fā)酵法法風(fēng)味獨特特，香氣氣濃郁，色澤鮮鮮艷。浙江定海海釀造廠廠海鷗牌醬醬油大豆、小小麥、糯糯米稀醪堆積積淋澆浸浸出法醬油色澤澤紅褐，醬香濃濃郁，味味鮮而和和醇，是是速釀醬醬油。醬醬油類型型介于老老抽與生生抽之間間。上海海鷗鷗公司機(jī)輪牌醬醬油大豆、小小麥固稀發(fā)酵酵和低鹽鹽固態(tài)發(fā)發(fā)酵法色澤棕褐褐，澄清清光亮，醬香、酯香濃濃郁。南京機(jī)輪輪釀造公公司葡萄泉牌牌醬油大豆、小小麥、麩麩皮天然曬露露發(fā)酵法法色正味醇醇，濃度度高，醬醬香、酯酯香濃郁郁。云南妥甸甸鎮(zhèn)德山牌醬醬油豆餅、面面粉低鹽固態(tài)態(tài)發(fā)酵法法色澤紅褐褐，有光光澤，醬醬香、酯酯香濃郁郁。湖南常

3、德德醬油廠廠德陽牌醬醬油大豆、小小麥天然曬露露發(fā)酵法法色澤棕褐褐，澄清清光亮，醬香、酯香濃濃郁。四川德陽陽市醬油油釀造廠廠金獅牌高高級醬油油豆粕、小小麥、麩麩皮低鹽固態(tài)態(tài)發(fā)酵法法色澤棕褐褐，有光光澤，醬醬香、酯酯香濃郁郁，柔和和綿長。北京王致致和食品品集團(tuán)寬牌虎王王醬油豆粕、小小麥、麩麩皮低鹽固態(tài)態(tài)發(fā)酵法法和原池池澆淋發(fā)發(fā)酵色澤淡紅紅透光，酯香突突出。北京王致致和食品品集團(tuán) 二）、國內(nèi)外名牌醬油質(zhì)量比較國內(nèi)外名名牌醬油油質(zhì)量比比較 單位gg/1000mll名稱指標(biāo)龍牌醬油油宏鐘醬油油廣東生抽抽王上海海歐歐牌醬油油上海佐餐餐醬油日本特選選醬油全氮1.661.61.331.7761.881.588

4、8氨基酸態(tài)態(tài)氮0.8840.8000.880.8850.990.9225谷氨酸1.3001.3351.2770無鹽固形形物17.88513202216.998還原糖104.7003.558.007.553.744總酸2.552.551.4-1.882.552.551.4濃度/B322324-22624-2261.4色度2.70.772.52-31.4氯化鈉21-222172317-11917-1191.4pH4.6-4.884.6-4.881.4乙醇10000mgg/1000mll26500mg/1000ml中 國 主 要要 醬油油生 產(chǎn)產(chǎn) 廠 家海天調(diào)味味食品有有限公司司地址廣東省佛佛山市郵

5、政編碼碼5280000電話07577288363328 、283339119 傳真07577299317786公司簡介介1、海天天味業(yè)肇肇始于2200多多年前的的清代中中葉乾隆隆年間。19994年，海天成成功轉(zhuǎn)制制成為佛佛山市海海天調(diào)味味食品有有限公司司。2、海天天，已發(fā)發(fā)展成為為全國最最大的專專業(yè)調(diào)味味品生產(chǎn)產(chǎn)基地，生產(chǎn)以以醬油為為龍頭，包括蠔蠔油、醋醋、調(diào)味味醬、味味精、調(diào)調(diào)味汁、調(diào)味粉粉等七大大系列2200余余個品種種的產(chǎn)品品，成功功構(gòu)筑了了一個日日益完善善的“中中國味”體系。3、海天天產(chǎn)品不不僅遍及及全國330多個個省、市市、自治治區(qū)，還還遠(yuǎn)銷全全球近660多個個國家和和地區(qū)。發(fā)酵工藝

6、藝高鹽稀態(tài)態(tài)發(fā)酵工工藝主要醬油油產(chǎn)品味極鮮銀銀標(biāo)生抽抽王老抽抽王強(qiáng)鐵鐵金標(biāo)生生抽王金金標(biāo)生抽抽王草菇老抽抽強(qiáng)鐵草草菇老抽抽特鮮黃黃豆醬油油 一品鮮鮮紅燒醬醬鮮味生抽抽王涼拌拌醬油辣辣椒醬油油壽司醬醬油 海海鮮醬油油廣州致美美齋食品品有限公公司地址（0200）86662445766郵政編碼碼5104403電話（0200）86662445766傳真（0200）86662551411聯(lián)系人銷售部： 電 話：（0200）86663558799 、8666245576 聯(lián)系人人： 邱邱廣龍公司簡介介1、公公司成立立于19958年年初。主主營醬油油、蠔油油、食醋醋、調(diào)味味醬、調(diào)調(diào)味汁、調(diào)味粉粉等共550多

7、個個產(chǎn)品，近1000個規(guī)規(guī)格，成成為調(diào)味味品系列列化的專專業(yè)公司司。醬油油、蠔油油等調(diào)味味品的產(chǎn)產(chǎn)量和稅稅利已進(jìn)進(jìn)入國內(nèi)內(nèi)同行的的前列。 2、獲市技技術(shù)監(jiān)督督局“信信得過產(chǎn)產(chǎn)品”、“免檢檢”產(chǎn)品品稱號的的有致美美齋牌生生抽王、蠔油、老抽王王、特制制老抽、生抽XXO等五五個產(chǎn)品品；通過過ISOO90002產(chǎn)品品質(zhì)量認(rèn)認(rèn)證的有有生抽、蠔油；獲市名名牌產(chǎn)品品稱號的的有生抽抽王、蠔蠔油、海海鮮醬、柱候醬醬；獲省省名牌產(chǎn)產(chǎn)品稱號號的有蠔蠔油、生生抽王等等多個品品牌。 醬油釀造造工藝高鹽稀醪醪淋澆原原池浸出出法等主要產(chǎn)品品海鮮醬油油(3445mll) 、美味鮮鮮醬油（2.1L） 、特特制生抽抽（1.9L）

8、 、原原生抽（6300ml) 、純純鮮醬油油（6330mll) 、特鮮生生抽王（6300ml) 、豉豉味老抽抽（6330mll) 、草茹老老抽（6630mml) 、鮮茹茹老抽（6300ml) 、老老抽王（6300ml) 、特特制老抽抽（6330mll) 、雙璜生生抽(6630mml) 、銀標(biāo)標(biāo)生抽王王（6330mll) 、金標(biāo)生生抽王（6300ml) 、銀銀龍生抽抽王(6630mml) 、金龍龍生抽王王（6330mll) 、鮮味生生抽王（6300ml) 、特特制生抽抽王（6630mml） 、出口口生抽XXO(11.9LL) 、生抽XXO(2250mml) 、生抽抽XO（2.1L） 石家莊珍珍極

9、釀造造集團(tuán)有有限責(zé)任任公司地址河北省石石家莊市市倉安路路2455號電話技術(shù)服務(wù)務(wù): （0 3111）3380881055銷售： （03111）388001131 383316009傳 真（03111）3383228233公司簡介介1、始建建于19956年年。是河河北省最最大的調(diào)調(diào)味品生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)，中國國八大調(diào)調(diào)味品集集團(tuán)之一一、中國國調(diào)味品品著名品品牌企業(yè)業(yè)20強(qiáng)強(qiáng)，中國國補(bǔ)鐵工工程試點點企業(yè)。2、公司司注冊資資本49900萬萬元，年年產(chǎn)50000噸噸液態(tài)深深層發(fā)酵酵釀醋，萬噸高高鹽稀態(tài)態(tài)醬油”高檔醬醬油。3、產(chǎn)品品有醬油油、食醋醋、醬、料酒、腐乳、復(fù)合調(diào)調(diào)味料、粵式調(diào)調(diào)味品77大類百百余個品

10、品種。4、產(chǎn)品品遠(yuǎn)銷全全國二十十多個省省、市、自治區(qū)區(qū)，并出出口到香香港、加加拿大、美國、新加坡坡、英國國、法國國、阿聯(lián)聯(lián)酋等國國家和地地區(qū)。5、已通通過ISSO90001：20000、GGMP、HACCCP認(rèn)認(rèn)證。醬油釀造造工藝高鹽稀醪醪發(fā)酵法法大豆蒸煮煮 鹽水小麥粉、菌種 混合合 制曲曲 制成成醬醪 天然然發(fā)酵 壓榨 生生醬油 沉淀淀 過濾 滅滅菌 沉淀淀 再再過濾檢檢測成品品主要醬油油產(chǎn)品產(chǎn)品名稱：珍極醬油原料：水、脫脂大豆、小麥、食鹽、山梨酸鉀等級：一級凈含量、包裝：500ml、1000ml聚酯瓶規(guī)格：24瓶/箱、12瓶/箱優(yōu)點、食用方法：1、經(jīng)4個月天然發(fā)酵而成，具有濃郁的醬香和天然

11、的鮮香。2、適合生吃、涼拌或烹炒素菜。產(chǎn)品名稱：珍極濃色醬油（老抽型）原料：水、脫脂大豆、小麥、食鹽、焦糖色、山梨酸鉀 等級：二級凈含量、包裝：500ml玻璃瓶規(guī)格：12瓶/箱食用方法：適合烹、炒、燒等。產(chǎn)品名稱：珍極淡色醬油（生抽型）原料：水、脫脂大豆、小麥、食鹽、山梨酸鉀 等級：二級凈含量、包裝：500ml、1000ml 玻璃瓶規(guī)格：12瓶/箱食用方法：適合烹調(diào)各種菜肴，涼拌生吃尤佳，鮮香無比 產(chǎn)品名稱：美味醬油原料：水、脫脂大豆、麥麩、食鹽、苯甲酸鈉 等級：二級規(guī)格：500ml、1.5L食用方法：烹調(diào)、佐餐兼用型產(chǎn)品名稱：黃豆醬油原料：水、脫脂大豆、麥麩、小麥、食鹽、苯甲酸鈉等級：三級凈

12、含量、包裝：1000ml 聚酯瓶規(guī)格：12瓶/箱食用方法：燒、炒、煨、燉。烹調(diào)、佐餐兼用型產(chǎn)品名稱：豆麥醬油原料：水、脫脂大豆、麥麩、小麥、食鹽、焦糖色、苯鉀酸鈉 等級：三級凈含量、包裝：500ml玻璃瓶、1.75L塑料桶規(guī)格：12瓶/箱、6瓶/箱食用方法：適合烹調(diào)、炒制各種菜肴、紅燒更佳。產(chǎn)品名稱：豆香醬油原料：水、脫脂大豆、小麥、麥麩、食鹽等級：三級凈含量、 包裝：800ml 食用方法： 烹調(diào)佐餐、可與食醋、味精、糖等隨意調(diào)配產(chǎn)品名稱：清而香醬油原料： 水、脫脂大豆、小麥、麩皮、食鹽等級： 氨基酸態(tài)氮（以氮計）大于等于0.80g/100ml 特級凈含量、 包裝：500ml 規(guī)格： 12桶/

13、箱食用方法： 本品屬清淡型醬油，色清味香，適合調(diào)制清淡類菜肴產(chǎn)品名稱：炒肉醬油原料：水、脫脂大豆、小麥、食鹽、苯甲酸鈉等級：一級、二級、三級 凈含量、包裝：500ml玻璃瓶規(guī)格：20瓶/箱食用方法：烹調(diào)和佐餐兼用型，將切好的肉用本醬油腌漬鍋烹炒3-5分鐘后，再入即可產(chǎn)品名稱：濃而香醬油 原料： 水、脫脂大豆、小麥、麩皮、食鹽、焦糖色等級： 氨基酸態(tài)氮（以氮計）大于等于0.80g/100ml 特級凈含量、 包裝：500ml 規(guī)格： 12桶/箱食用方法： 本品屬濃厚型醬油，烹調(diào)佐餐兼用烹調(diào)效果：紅潤光亮醬香濃郁適合烹調(diào)各種厚重口味的菜肴產(chǎn)品名稱：素炒醬油原料：水、脫脂大豆、小麥、食鹽、苯甲酸鈉等級

14、：一級、二級、三級凈含量、包裝：500ml瓶裝、430ml袋裝、1000ml聚酯瓶規(guī)格：12瓶/箱食用方法：烹調(diào)和佐餐兼用型用于涼拌、蘸食、調(diào)汁亦佳產(chǎn)品名稱：鐵強(qiáng)化醬油原料：水、脫脂大豆、麥麩、小麥、食鹽、NaFe EDTA、苯鉀酸鈉 等級：三級凈含量、包裝：500ml 玻璃瓶、380ml塑料袋規(guī)格：12瓶/箱、30袋/箱食用方法：烹調(diào)和佐餐兼用型，燒、炒、煨、燉。欣和企業(yè)業(yè)地址山東電話服務(wù)專線線：05535-620096992 、620096775傳真05355622096693公司簡介介1、欣和和企業(yè)集集團(tuán)是專專業(yè)調(diào)味味品釀造造公司。 真真正六個個月高鹽鹽稀醪發(fā)發(fā)酵甘醇醇鮮潤的的欣和醬醬油

15、，采采用微生生物自控控技術(shù)釀釀造而成成。2、欣和和調(diào)味品品系列現(xiàn)現(xiàn)已覆蓋蓋山東省省及東北北、華北北的大部部分地區(qū)區(qū)，出口口到日本本、韓國國、美國國等國家家和地區(qū)區(qū)。醬油產(chǎn)品品生產(chǎn)工工藝小麥 炒炒焙 粉粉碎 種曲混混合入曲曲室 翻翻曲豆粕 蒸蒸煮 培養(yǎng)成熟熟 出曲 發(fā)酵酵 壓榨 調(diào)煮煮 殺菌菌 包裝裝入庫 主要醬油油產(chǎn)品產(chǎn)品規(guī)格格：5000mll裝、110000ml裝裝、20000mml裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)：氨基基酸態(tài)氮氮0.88g/1100mml（國國家特級級醬油）產(chǎn)品顏色色：中色色醬油產(chǎn)品介紹紹： 產(chǎn)產(chǎn)品色澤澤亮純適適中，麥麥香濃郁郁，滋味味鮮美適適宜于 涼拌、燴炒、醬鹵等等之上色色提味。用其調(diào)調(diào)治

16、辣根根，則香香氣四溢溢，口味味極佳。 主要用途途： 適適合炒參參蛹、京京醬肉絲絲、干煸煸蕓豆、干煸頭頭菜、各各種蔬菜菜的燴炒炒。產(chǎn)品名稱稱：欣和和味極鮮鮮醬油產(chǎn)品規(guī)格格：5000mll裝、110000ml裝裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)：氨基基酸態(tài)氮氮1.220g/1000ml（國家特特級醬油油）產(chǎn)品顏色色：淺色色醬油產(chǎn)品介紹紹：味極極鮮是一一種精致致鮮味醬醬油，顏顏色淺，腌、煮煮、 拌拌、蘸只只需幾滴滴即能增增添各種種菜肴的的鮮味。主要用途途：蘸食食、生拌拌、調(diào)汁汁、 做做湯、煎煎蛋、涼涼拌菜等等增加鮮鮮味的作作用。味味極鮮醬醬油在做做菜時通通常是后后放入。產(chǎn)品規(guī)格格：5000mll裝、110000ml裝裝、

17、20000mml裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)：氨基基酸態(tài)氮氮0.555g/1000ml（國家二二級醬油油）產(chǎn)品顏色色：淺色色醬油產(chǎn)品介紹紹：生抽抽醬油屬屬前色釀釀造醬油油，特點點是色澤澤亮醇，醬香醇醇厚。主要用途途： 調(diào)調(diào)湯羹、烹飪前前肉類之之腌制入入味、炒炒菜調(diào)味味、蘸食食用或涼涼拌菜，注重的的口味是是鮮，在在烹制菜菜時一般般后放入入產(chǎn)品規(guī)格格：5000mll裝、110000ml裝裝、20000mml裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)：氨基基酸態(tài)氮氮0.555g/1000ml（國家二二級醬油油）產(chǎn)品顏色色：深色色醬油產(chǎn)品介紹紹： 老老抽醬油油是釀制制的醬油油原汁經(jīng)經(jīng)過工藝藝處理，使其顏顏色變濃濃、稠度度加大， 起到到使菜肴肴紅色

18、、鮮亮的的著色效效果，一一般在燒燒菜時先先放入。老抽注注重的口口味是醇醇厚、香香氣濃郁郁。 主要用途途： 燒燒鹵制品品、燜、紅燒等等。如紅紅燒雞翅翅、紅燒燒茄子。北京和田田寬食品品有限公公司地址北京市海海淀區(qū)西西三旗村村路五號號電話010-8299042228傳真010-8299042221公司簡介介1、國內(nèi)內(nèi)醬油行行業(yè)規(guī)模模最大的的獨資企企業(yè)之一一，生產(chǎn)設(shè)設(shè)備是由由日本引引進(jìn)。2、通過過了ISSO90001：20000和HHACCCP質(zhì)量量體系認(rèn)認(rèn)證。3、產(chǎn)品品遠(yuǎn)銷香香港、新新加坡、馬來西西亞、美美國、英英國、加加拿大、瑞典、俄羅斯斯、比利利時、土土耳其、西亞各各國等幾幾十個國國家和地地區(qū)。發(fā)酵工藝藝日式高鹽鹽稀發(fā)酵酵醬油生生產(chǎn)工藝藝主要醬油油產(chǎn)品餃子醬油油餃子專用用，體態(tài)態(tài)澄清無無沉淀，香氣濃濃郁，無無色素及及防腐劑劑，適合合蘸