1、食品平安展望（一）建立、完善保障食品平安性的我國體制1）制定我國關于食品平安性的政策和行動方案，制定并不斷完善食品立法；2）建立有效、功能健全的食品質量和平安性掌握系統，包括行政部門、監督檢 查部門、分析試驗室，推動食品德業實行保障食品平安的管理系統；3）加強、法律規范食品從業人員、監督檢察人員和分析人員有關食品平安性的 專業培訓，加強對國際組織發布的標準、指南等技術文件的搜集、分析和討 論，對適合我們我國國情和進展需要的國際標準，要盡快轉化為我們我國的 標準。4）建立網絡監管平臺，加強社會監督。對嚴峻違法犯罪行為的經營者，堅決清 出市場，不允許在再涉足食品德業。聘請食品平安義務監督員，與公安

2、派出 所建立警務協作機制，形成掩蓋全省城鄉的食品平安社會監督網絡。（二）采用信息化手段實現社會信息共享和信息透亮國外食品平安信息化管理概況為了建立誠信體系，實行公眾監督，接受市場 評判。美國是農業市場信息化程度最高的我國，信息技術和信息體系的發達，惠 及了美國農業，一個突出特點就是以信息為主導向農產品生產者、消費者、經營 者和加工者供應準時、公開、公平和透亮的信息服務。獨一無二的“身份證”：2003年，美國農業部方案建立家畜追溯體系，要求 零售商、加工廠商和農夫仔細做好家畜跟蹤紀錄，以便建立家畜標識，關心消費 者了解家畜的誕生、養殖和屠宰加工過程。建立追溯體系的目標是提高從農場到 加工廠的追蹤

3、鑒別力量，在48小時內完成鑒別。據報道，今后美國對全部牛、 羊和其它家畜都要從誕生之日起就戴上耳標。目前預備采納的耳標將與超市中的 條形碼功能差不多，這個身份標志將伴隨動物終生。幾年后，耳標將由微芯片取 代。食品平安信息化管理進展展望信息技術用于食品平安信息管理已成為必定 趨勢，正越來越受到重視。主要在以下幾個方面發揮優勢。1）數據管理：運用數據庫管理系統，建立各種相關數據庫，高效率管理食品平 安信息數據，便利相關用戶快速查詢相關信息、，包括政策法規、平安生產技 術指標、質量標準、投入品使用法律規范等，為用戶供應信息服務和信息共享。2）檔案管理：建立不同業務層面的檔案管理信息系統，用于日常工作

4、紀錄，比 如管理部門對相關企業的注冊登記、信用紀錄、產品認證等的網上登記系統, 再比如養殖企業的飼料選購、出欄方案、進銷去向、防疫紀錄等信息的管理, 這些系統的開發可以為決策者或管理者供應全局性的信息服務。3）信用跟蹤：對某種產品的市場狀況、生產、銷售、食品貯藏、加工、流通、 消費的各個環節進行跟蹤紀錄，保證產品質量的可追溯性，有助于社會信譽 的監管和建立。4）風險評價：采用信息技術采納國內或國際公認的風險分析方法，建立風險評 價和預警系統，提前對市場形勢做出評價分析和猜測，為決策部門供應決策 支持，提高市場監管效率。5）技術指導：開發各種食品平安生產相關環節的專家系統，替代領域專家為相 關用

5、戶供應詳細的生產技術指導，保證能生產出符合平安標準的源頭產品。（三）加強對新型食品平安性的嚴格監督、科學檢驗及評價1）基因食品：大豆、玉米、番茄、馬鈴薯、魚、牛肉等。歐盟認為轉基因玉米 可能含有一種抗生素基因，危害食用者的平安，還擔憂轉移到玉米中的基因會集中到四周環境設置人畜體內，造成環境和健康問題。美國曾發覺一種轉 基因大豆可誘發食用者消失過敏反應，很多基因特殊是從細菌中提取的基因 都有可能誘發過敏反應。2）強化食品：過度“強化”會有相反效果（引起中毒等）。（四）掌握有害化學品的傾銷與濫用含有害成分的大量農用、獸用、食品工業用的化學品，從工業化我國涌入進 展中我國在所難免，在很多被本國禁用或

6、限用的農用化學品，紛紛向進展中我國 找出路，傾銷產品、轉移技術或搶占市場，中國首當其沖。（五）愛護食物生產的生態環境鼓舞采納有益環境和食品平安性的生產技術，從原料抓起，阻擋有害物質進 入人類食物鏈。（六）養成良好的飲食、生活習慣WHO告誡人們，大約在2022年，生活方式疾病將成為世界頭號殺手。食 品平安不僅僅是政府、企業需要重視的問題，我們每個人都應從自身動身。將自 身的飲食結構及生活習慣進一步科學化和合理化。（七）法律規范廣告宣揚，杜絕夸大、作假等不法行為，支持、鼓舞媒體監督當前，我們我國食品平安形勢依舊嚴峻。由于城鄉工業化、城市化進程的快 速進展而導致的環境污染，食品生產加工企業質量平安掌握與管理技術的相對落 后，新的食品原料、食品添加劑、食品加工技術的廣泛采用以及消費者盼望獲得 更加精確的食品平安和質量信息等因素，我們我國食品平安工作面臨著巨大的挑戰。我們我國政府已充分熟悉加強食品平安標準化工作對于保障食品平安的重 大意義。通過各有關部門的齊心協力，我們我國必將建立起重點突出，強制性標 準與推舉性標準定位精確；我國標準、行業標準和地方標準相互協調,企業標準合