1、Word 餐飲部經理2022年上半年總結 總結是把肯定階段內的有關狀況分析討論，做出有指導性的閱歷方法以及結論的書面材料，通過它可以正確熟悉以往學習和工作中的優缺點，不如馬上行動起來寫一份總結吧。那么你知道總結如何寫嗎？以下是我細心整理的餐飲部經理2022年上半年總結，歡迎大家共享。 餐飲部經理2022年上半年總結1 時間過的好快啊，刺眼功夫20 xx年已經過去，20 xx年已飄然而至。20 xx年對于這個剛踏入酒店餐飲服務業的我覺得很不平凡，以前在工廠做的是領料員，從得爾樂均瑤店再到新橋店，以前做服務員時，只按管理人員的要求做好服務的標準化、程序化對待每一餐的客人就可以了。記得20 xx年3

2、月1日經過羅主管對我的提拔與栽培，再到20 xx年6月1日正式走上基層管理人員一職。回顧過去的大半年，自己本身就是90后員工，與服務員基本上都是同齡人，我們一起克服工作上的困難和不足，雖然貴賓接待我們還不是很熟識，但我們始終在努力在堅持，雖然員工在接受不同的管理方法，雖然我們經受了比較長的磨合期，最終還是一起走了過來。盼望在這次春節之后能進行一次大的培訓，提高員工的各項服務和操作技能。首先新橋店的服務特色，給客人的第一感覺就是潔凈、衛生的操作。在不同的季節供應不同的餐前茶，像許多客人就很喜愛我們的餐前紅茶。在餐前和餐中兩大塊都會準時跟進參加服務，對于服務員操作中的錯誤準時賜予提示和指正。自開業

3、沒多久，就實行衛生檢查制度，獎罰分明，每天都會抽值班的管理人員檢查衛生，效果很好。人員的穩定，記得方總曾經說過：沒有人還談什么服務?接下來我們要做的就是如何留住老員工，樂觀引進新員工。在這里工作，我會仔細認真的做好每一件事，遵守酒店的規章制度，聽從工作支配，與員工一起共同成長，共同進步。得爾樂的明天會更好! 餐飲部經理2022年上半年總結2 一年的時間但是四個季節，不過十二個月。的確快速，大家再一次邁入了新春，再一次邁入了這一年的完畢。做為賓館前臺主管，實際上我對自身的工作中或是把握的較為堅固了的。這一年的工作上，單位工作人員主要表現的都非常特別好，而我就恪守著自身的職位，管理方法好團隊的合作

4、，確保大酒店一切正常的運行，維護保養好啦酒店餐廳的品牌形象，而且為大家酒店餐廳塑造了一個很好的信譽和品牌形象，散布了優異的危害，提高了酒店餐廳的知名度。 一、工作成果 在這一年的工作之中，大家把工作中重心點提煉出出去，每日制訂工作規劃，開展一條有總體目標、有方位的工作中線路。一年的時間，大家前臺接待的好評大大的提高，特別少會發生一些附加欠佳的狀況。這一年，前臺接待職工們轉變態度，非常相互協作我工作，而且將前端的作業一絲不茍的開展著。做為前臺接待的負責人，我覺得這也是一件特殊令人興奮的事兒，大家終于造就了一個有一同總體目標的團體，也為大家酒店餐廳品牌形象的打造和創建奠定了不錯的基本。這一年，大家

5、經受了很多磨練，最終也是以一個比上年數倍的考試成果干了完畢。這一年的進展是大伙兒眾所周知的，不只是大家前臺接待的伴侶們在進展，大家全部酒店餐廳都是在前行。這為大家下一年的漸漸干了一個非常好的開頭。 二、存在的問題 這一年我們都是存有著一些不夠的，我還在平常的工作之中實際上也了解到了自身的一些問題。在單位里，我覺得關鍵存有著一些溝通溝通問題，盡管大家都很勤奮，但實際上大家的溝通溝通或是很缺乏的，也極為有職工會來跟我體現一些狀況，僅有我發覺的狀況下她們才會跟我表明。因此這一溝通溝通問題或是必需馬上處理的。除此之外，在我本人的工作上，你以為主要表現的太嚴厲 仔細了，因此和職工們相互間的把握或是不夠的

6、，這一點也是必需去更改的。僅有融進進這一團體，才可以把握到它真真正正的方位。 三、下一年的方案 來年的方案分成三個絕大多數。最先是增加我本身的管理水平，把前臺工作更為科學合理的分派好，讓每一位伴侶可以認同。要在單位學習培訓上耗費一些時間，多做一些有效的學習培訓，讓伴侶們可以在各個領域獲得一些提高。把握好的時間和方案，每一個月都爭得做工作規劃和匯總，而且是以每一個人的身上漸漸執行。我堅信，下一年會更為取得勝利，更為光輝的! 餐飲部經理2022年上半年總結3 XX就在勞碌的工作中悄然飛逝，盤點XX，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡

7、自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領我們的員工隊伍，才無愧于公司給予我們的管理職責。從XX年進入XX和公司以來，一步一步走過來，離不開領導的關心同事的支持和員工的合作。現將這一年來的工作總結如下： 1、人事維護。XXX年X月X號接手研發園餐廳內的時候，當時老員工22人，一年多過去，現在留下的老員工尚有12人，老員工穩定率為54.5%，培育前廳領班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正由于有了這樣一批骨干力氣的存在，讓我們餐廳經受住了一次又一次的考驗和挑戰，顧客就餐人數不斷被刷新，營業數

8、據也成倍的增長。 2、菜肴質量。上半年由于廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質量的下滑，燒焦燒糊現象比較嚴峻，兩次營運考核均提出了整改看法，讓我們感受到了莫大的壓力，后經過努力協調，廚師長現場操作，手把手的指導，最終掌握住菜肴質量下滑的局面，重新贏回了顧客的信任。 3、服務質量。因我們餐廳是屬于內部食堂性質的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲把握的不是很好，可是我們務求對顧客肯定要做到有問必答。態度友好。 4、平安生產。縱觀一年以來，值得興奮的是本餐廳無一起平安事故的發生，這離不開上級領導的一再

9、要求和重視，也充分體現了員工的自我防范意識比較強 5、食品平安。由于就餐群體的特別性，人員集中，掩蓋面廣，為防止食品平安事故的發生。我們準時成立了食品平安自查小組，店經理全面負責把關制，廚師長廚房全面負責把關制，領班銷售全面負責把關制。財務索證儲存把關負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經理檢查監督，務必杜絕一切食品平安事故的發生。 餐飲部經理2022年上半年總結4 時間過得飛速，一轉瞬我們迎來了20 xx下半年，回顧過去的上半年，有許多美妙的回憶出現在腦海里，在公司的重視培育以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態度、克服困難、扎實工作

10、，順當完成了20 xx年上半年各項工作任務。現在就我半年的工作狀況給大家做個簡短的匯報，請大家賜予評議。說實話，作為一名員工餐負責人，這半年來，我深感到責任的重大，這幾年的工作閱歷，讓我明白了這樣一個道理：只有專心去觀看，專心去與顧客溝通，大家齊心協力才可以做好餐飲服務。首先，先匯報一下上半年的經營狀況：從20 xx年以來，經營狀況總體來說還算抱負，辛苦了半年，我們改善的往年虧損的狀況，并有肯定的盈利，這讓我們都覺得比較驕傲。全年實現營業收入xx元，比去年的xx元，增長xx元，營業成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%其次，總結一下我20 xx上半年的工作收獲。詳細歸納為以下

11、幾點： 1、仔細貫徹百花村的經營理念，將公司的經營策略準時精確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。 2、充分調動和發揮員工的樂觀性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增加團隊的分散力，使之成為一個和諧的集體。 3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避開因此而帶來的不必要的損失。 4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益動身。 5、靠周到而細致的服務去招呼顧客。為了給顧客制造一個良好的用餐環境，為公司創作更多的營業業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環境;

12、樂觀主動的為顧客服務，盡可能的滿意顧客需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿足的離開。 6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱忱，客觀的去看待工作中的問題，并以樂觀的態度去解決。 現在，新的半年開頭了，展望20 xx下半年，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛嫻熟的業務管理好我們的團隊，為我們的員工供應精致的菜品和優質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。 餐飲部經理2022年上半年總結5 “時逢年半匯勝果，玉兔再躍迎豐年”20 xx年上半年在酒店領導的正確領導和各部門樂觀協作下

13、，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成果： 一、餐飲內部建立內部質檢小組。 徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，領先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11:15對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明。運行半年來始終得到酒店質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。 二、編寫修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準。 結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作支配；對部分員工工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理方法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周方案衛生制度。 三、結合后廚部制定了新的餐具管理方法。 新方法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地掌握了前后餐具的破損。 四、背景音樂不間斷播放。 通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優雅的用餐氛圍。 五、依據不同樓層、不同區域，不同需求。 準時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，