1、 超市有用指導工具書營運治理篇營運經理-主管作業規范北京東方國泰營銷顧問有限公司二零零九年一月目錄 OC o1-3 h zu HYPERLINK N:整理后第一章食品部經理工作職責PAGERF _T918206 3HYPERLINK N:整理后l第二章 生鮮部經理工作職責 PAGEE _To17807h 6 YERLNK l To1981720 第三章 百貨部經理工作職責 AGRF _Toc1987208 h 9 HYPRK l _o18178209 第四章 營運經理作業規范PAGEF _Toc198729h 1HYPERLINK N:整理后l第五章 食品部主管工作職責 PAGERE _oc1

2、9818210 1HYPERLINK N:整理后l第六章生鮮部熟食主管工作職責 GERFToc19782120 HYERINKl _Tc1971 第七章 生鮮部水產主管工作職責 PEEFToc1817821h 22 HYPEIK l _o181781 第八章 生鮮部蔬果主管工作職責 PAGRF _9817821h24 HPELIN l oc198121第九章 生鮮部面包主管工作職責PAGEEF _Toc18178214 h26HYPERLINK N:整理后l第十章 生鮮部肉類主管工作職責 GREF _19817821 h 28HYPERLINK N:整理后第十一章 百貨部主管工作職責 PGEF

3、 _Toc1987826h 3HYPERLINK l_Toc19878217 第十二章 營運主管作業流程 PAGEREF c917827 h32食品部經理工作職責0目的為了明確食品部經理的工作職責，特制定本規定。. 適用范圍本規定適用于公司各門店。. 0工作程序人員治理 安排部組主管班次，并指導掌握主管對部組人員的排班。檢查本部門主管、職員的出勤、儀容儀表、服務規范及排班執行情況。審核部組人員的出勤卡并簽字。招聘、晉升、獎懲、辭退營業員，操縱人員編制。審批績效獎金的分配方案.制定主管、職員培訓打算并實施，提高職員隊伍素養和技能。經常與主管進行溝通,明確指出各主管的優點與不足月末填寫干部評估表交

4、人事。提高主管經營治理水平,培養后備干部。與職員、主管溝通,了解他們的心理動態。及時解決問題,做好協調工作。提出人事調整建議,操縱本部門人事費用和人員編制。 培育相互合作的團隊精神,利用一切可能的方法充分調動和激發職員的工作積極性。 組織主管周例會、月例會，安排周、月人職員作時刻表。 其它。商品治理分解每月的銷售、毛利、庫存等指標到各部組。檢查排面衛生、商品陳列及庫房情況。檢查商品碼放是否整齊豐滿。檢查職員收貨、退貨程序執行情況。檢查價格牌及其它標識是否齊全、完整,內容是否正確。查閱前一天的銷售報表,并分析各部組銷售情況。檢查審核訂貨。隨時督檢商品補貨情況。了解當天的銷售情況，依照銷量掌控訂貨

5、情況,要特不關注促銷商品。依據品類治理提出單品陳列調整方案交店長。商品品質的檢查與操縱。商品損耗的分析與操縱。商品庫存的操縱。商品折損單的審批。檢查督導各部組新增、汰換單品上架、下架情況。審核核算員做的付款單和部組驗貨單、退貨單,確認后簽字。檢查傳送報告的執行情況。制定盤點打算并組織安排好盤點工作。分析盤點結果,檢查各部門毛利是否正常,預備調整方案。安排落實公司的各項促銷打算。按季節地域提出商品促銷建議。促銷結束后,對促銷數據的歸納、分析及存檔。促銷商品是否到貨，碼放是否整齊豐富,是否按時更新。保證足夠的促銷單品。其它。 3. 3營銷與服務 了解顧客需求及建議并向店長報告。市場調查表的審核、簽

6、字。與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。不斷加強本部門人員的服務意識，提高服務水平。其它。3. 資產治理 341 對本部門的設備、設施及其它資產的使用進行檢控。3. 協調與廠商(配送中心)溝通，了解各部組進貨、退貨、換貨存在的問題,并及時解決。與采購部進行溝通。與財務核算溝通,及時掌握各部組成本、費用,分析部門損益協調各部組的工作。定期召開例會,指出各部組存在的問題,制定解決方案，規定解決期限,部署下周工作。每周店值班，處理當天的顧客糾紛,檢查收貨,報損情況，檢查全店衛生、排面,設備運轉情況。協調與其它部門的關系,強化合作。向店長提出工作改進建議。其它。 其它本部門衛生狀況的檢控

7、。本部門各種標識的檢控。商品安全認證、質檢等必備標識的檢控。第二章 生鮮部經理工作職責1. 0目的為了明確生鮮部經理的工作職責,特制定本規定。2. 0適用范圍本規定適用于公司各門店。0工作程序人員治理 安排部組主管班次，并指導掌握主管對部組人員的排班。檢查本部門主管、職員的出勤、儀容儀表、服務規范及排班執行情況。審核部組人員的出勤卡并簽字。招聘、晉升、獎懲、辭退營業員,操縱人員編制。審批績效獎金的分配方案.制定主管、職員培訓打算并實施，提高職員隊伍素養和技能經常與主管進行溝通,明確指出各主管的優點與不足.月末填寫干部評估表交人事。提高主管經營治理水平,培養后備干部。與職員、主管溝通，了解他們的

8、心理動態。及時解決問題,做好協調工作。提出人事調整建議,操縱本部門人事費用和人員編制。培育相互合作的團隊精神，利用一切可能的方法充分調動和激發職員的工作積極性。組織主管周例會、月例會,安排周、月人職員作時刻表。其它。3. 2 商品治理分解每月的銷售、毛利、庫存等指標到各部組。檢查排面衛生、商品陳列及庫房情況。檢查商品碼放是否整齊豐滿。檢查商品鮮度（生產日期、保質期)、質量。檢查職員收貨、退貨程序執行情況。檢查價格牌及其它標識是否齊全、完整，內容是否正確。查閱前一天的銷售報表,并分析各部組銷售情況。檢查審核訂貨。隨時督檢商品補貨情況。了解當天的銷售情況，依照銷量掌控訂貨情況，要特不關注促銷商品。

9、依據品類治理提出單品陳列調整方案交店長。商品折損單的審批。檢查督導各部組新增、汰換單品上架、下架情況。審核核算員做的付款單和部組驗貨單、退貨單，確認后簽字。檢查傳送報告的執行情況。制定盤點打算并組織安排好盤點工作。分析盤點結果,檢查各部門毛利是否正常，預備調整方案。安排落實公司的各項促銷打算。促銷商品是否到貨，碼放是否整齊豐富,是否按時更新。按季節地域提出商品促銷建議。促銷結束后，對促銷數據的歸納、分析及存檔。保證足夠的促銷單品。操縱好生鮮的損耗和再利用,操縱好質量型指標。其它。 33 營銷與服務 了解顧客需求及建議并向店長報告。市場調查表的審核、簽字。與顧客交流,了解他們對本部門、本店鋪的意

10、見及建議。不斷加強本部門人員的服務意識,提高服務水平。其它。3. 資產治理 3.1 對本部門的設備、設施及其它資產的使用進行檢控。3. 5 協調與廠商(配送中心)溝通,了解各部組進貨、退貨、換貨存在的問題，并及時解決。與采購部進行溝通。與財務核算溝通,及時掌握各部組成本、費用，分析部門損益.協調各部組的工作。定期召開例會，指出各部組存在的問題，制定解決方案，規定解決期限,部署下周工作。每周店值班，處理當天的顧客糾紛，檢查收貨,報損情況,檢查全店衛生、排面,設備運轉情況。協調與其它部門的關系，強化合作。向店長提出工作改進建議。其它。3.其它本部門衛生狀況的檢控。本部門各種標識的檢控。商品安全認證

11、、質檢等必備標識的檢控。第三章 百貨部經理工作職責. 目的為了明確百貨部經理的工作職責，特制定本規定。2. 0適用范圍本規定適用于公司各門店。.工作程序3. 人員治理安排部組主管班次,并指導掌握主管對部組人員的排班。檢查本部門主管、職員的出勤、儀容儀表、服務規范及排班執行情況。審核部組人員的出勤卡并簽字。招聘、晉升、獎懲、辭退營業員,操縱人員編制。審批績效獎金的分配方案。制定主管、職員培訓打算并實施，提高職員隊伍素養和技能。經常與主管進行溝通，明確指出各主管的優點與不足月末填寫干部評估表交人事。提高主管經營治理水平,培養后備干部。與職員、主管溝通,了解他們的心理動態。及時解決問題,做好協調工作

12、。 提出人事調整建議,操縱本部門人事費用和人員編制。 培育相互合作的團隊精神，利用一切可能的方法充分調動和激發員 工的工作積極性。 組織主管周例會、月例會，安排周、月人職員作時刻表。 其它。. 2 商品治理分解每月的銷售、毛利、庫存等指標到各部組。檢查排面衛生、商品陳列及庫房情況。檢查商品碼放是否整齊豐滿。檢查職員收貨、退貨程序執行情況。檢查價格牌及其它標識是否齊全、完整，內容是否正確。查閱前一天的銷售報表,并分析各部組銷售情況。檢查審核訂貨。隨時督檢商品補貨情況。了解當天的銷售情況,依照銷量掌控訂貨情況,要特不關注促銷商品。 依據品類治理提出單品陳列調整方案交店長。 商品品質的檢查與操縱。

13、商品損耗的分析與操縱。 商品庫存的操縱。商品折損單的審批。 檢查督導各部組新增、汰換單品上架、下架情況。審核核算員做的付款單和部組驗貨單、退貨單,確認后簽字。 檢查傳送報告的執行情況。 制定盤點打算并組織安排好盤點工作。 分析盤點結果,檢查各部門毛利是否正常，預備調整方案。 安排落實公司的各項促銷打算。 按季節地域提出商品促銷建議。促銷結束后，對促銷數據的歸納、分析及存檔。 促銷商品是否到貨，碼放是否整齊豐富，是否按時更新。 保證足夠的促銷單品。 其它。 . 3營銷與服務 了解顧客需求及建議并向店長報告。市場調查表的審核、簽字。與顧客交流,了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。不斷加強本部門人

14、員的服務意識，提高服務水平。其它。. 資產治理 3. 對本部門的設備、設施及其它資產的使用進行檢控。3. 協調與廠商（配送中心)溝通，了解各部組進貨、退貨、換貨存在的問題,并及時解決。與采購部進行溝通。與財務核算溝通,及時掌握各部組成本、費用，分析部門損益.協調各部組的工作。定期召開例會,指出各部組存在的問題,制定解決方案,規定解決期限，部署下周工作。每周店值班,處理當天的顧客糾紛,檢查收貨，報損情況,檢查全店衛生、排面,設備運轉情況。協調與其它部門的關系，強化合作。向店長提出工作改進建議。其它。3 其它本部門衛生狀況的檢控。本部門各種標識的檢控。商品安全認證、質檢等必備標識的檢控。第四章 營

15、運經理作業規范 0目的為了明確營運經理的工作內容,特制定本規定。. 0適用范圍本規定適用于公司各門店。30工作程序 超市的一個顯著特點確實是專業化的分工,協作性強，表現在各個崗位上確實是工作的系統化和規范化，各崗位的工作跨度大、專業性強，這就要求營運經理必須熟悉各部門的業務。營運經理工作的重點要緊分為：人的治理、商品的治理、HYPERLINK N:整理后http：searchsarc.asp?key收貨 o 收貨收貨的治理、收銀的治理及費用、信息資料的治理。. 1 顧客（會員）的治理3.1. 了解顧客(會員）的分布及需求3.1 通過會員信息,了解會員的分布,特不是周邊地區會員的分布結構31.3

16、 每季一次由客服組進行會員需求調查,了解會員的消費需求傾向，營運經理依照市場調查決定對.4 定期對集團購買單位進行回訪、聯絡,以了解需求及變化3.1. 每季一次確定主題,組織商圈的調查，了解顧客對超市部組的評價、建議及需求。3 處理顧客投訴 3.21 營運經理在顧客投訴的處理方面，即有執行功能又有治理功能 .2.1.1 指導處理下屬人員無法處理的情況，如:食用本店商品所引起 的食物中毒、叉車擦傷顧客等，此類問題涉及的不僅是單純的賠償，如處理不當會給公司造成嚴峻的不良后果 212營運經理要定期檢查店內所在的投訴記錄,跟蹤、檢查重大事件的處理結果情況3.1. 指導全體職員做好優質服務，在全店營造：

17、“顧客第一，服務至上”的良好服務的環境3.2營運經理必須熟知哪些方面容易引起顧客投訴，才能有效地對癥下藥, 解決問題。超市顧客投訴要緊有以下幾種類不：3.221對商品地抱怨：價格、質量、缺配件、過期、標示不明、缺貨等.2.2.2 對收銀的抱怨：職員的態度差、收銀作業不當、因零鈔票不夠而少找鈔票、等候結帳時刻過長、遺漏顧客的商品等3.2.23 對服務的抱怨:洗手間設置不當,沒有通訊設施、購物車不足、顧客寄存物品的遺失和調換、抽獎及贈品作業不公平待3. 對安全的抱怨:意外事件的發生、顧客的意外損害、無殘疾人通道、職員作業所造成的損害等3.2.5 對環境的抱怨:衛生狀況差、廣播聲音太大、播放的音樂不

18、當、堵塞交通3.23營運經理及全體職員在處理顧客投訴時,優先把握的原則是：3.23.1 處理顧客的不滿與抱怨時 ,接待人員保持心情平靜,就事論事、尊重顧客32.2穩定顧客的情緒32.3.3 以自信、坦誠的態度對待顧客2.4認真聽取投訴，確定顧客目前的情緒，找出問題所在,做好細節的記錄 設身部地站在顧客地立場為對方設想3.36 感謝顧客所反應地問題,對確屬超市部組失誤地表示道歉32.3.7提出解決方案：掌握重心，了解癥結所在，按已有政策酌情處理，處理時力求方案既能使顧客中意,又能符合國家地法律和公司地政策3.8超出權限范圍的，要及時上報，并告知顧客解決的日期 3. 3 職員的治理3.3.1 出勤

19、：每月制定職員排班表，定期檢查出勤狀況,人力安排不能阻礙賣場的整體運作3.3. 服務:不管公司的任何職員,在對顧客方面一律平等，每天巡查時,抽查職員的禮貌用語、HYPERLINK N:整理后htp:ww.caoi168comsearchsear.ap？ke服裝 o 服裝服裝、儀容及應對態度,特不是對總臺退換貨人員的檢查.3 工作效率:經常按各部門的排班表追蹤巡查是否有閑散人員，人員配置是否合理，將閑置人員予以靈活調動，以產生最高效率. 4 新職員的培訓和老職員的知識更新的治理：3.4. 消防培訓3.2 禮儀培訓3.4.3 新的營運知識培訓3.4. 各級治理人員和職員的工作考評并作相應獎懲措施。

20、 3.5 商品的治理351缺貨治理.5.1.1 “缺貨是最大的罪惡”,由于缺貨而使HYPERLINK N:整理后tp:www.chaoshi168.cmearhser.asp？ky=顧客顧客無法即時得到滿足,長此以往，則會流失大量忠誠的HYPERLINK N:整理后htp：wwwchashi168.cmarchser.sp?ey顧客顧客，因此缺貨率要嚴格操縱，如有缺貨，營運經理要追蹤形成緣故,采取措施解決，并詢問落實情況，督促該部組主管及時解決，不同意用其他商品填補或拉大相鄰品項的排面來填補缺位3.51.2 缺貨集中反映了超市部組的商品治理尤其是訂貨和商品結構操縱的水平,恰當的數量能滿足HYP

21、ERLINK N:整理后tt：ww.searchearch.s?key=顧客顧客需求的品種，是商品治理的目標，也是營運經理治理的重點。3.5.2防止缺貨的要點21 對電腦系統自動生成的訂單應進行合理的人工干預，尤其是適逢季節的變化、節日、促銷、團購等對銷量阻礙較大的情形出現時,應審核訂單,尤其是訂單的修正依據。352.2 營運經理應關注促銷商品、季節商品、暢銷商品的訂貨3.3 商品品質的治理 超市部組營運經理應關注商品品質的治理，要緊注意以下問題： 超市部組陳列的商品必須： 1)無過保質期 ）無破損、變質、缺件等阻礙商品質量、賣相的情況 )無保質期等重要標示不清35.3. 庫存及陳列商品做到“

22、先進先出”.53.3建立保質期臺帳,并定期檢核，以有效操縱商品過期3.53. 依照商品的保存要求,選擇合適的方法陳列或保存商品.5.3. 殘損商品做到月清.5.3.滯銷商品是否做到及時進行分析并按規定提出解決35.4 補貨的治理 要緊檢查補貨是否符合下面原則.5.4. 物資數量不足或缺貨時應進行補貨，補貨時須將商品整齊擺放35.2 補貨部組先后次序:端架堆頭貨架3.5.3補貨品項先后次序：促銷商品主力商品一般性商品3.5. 先進先出354 不堵塞通道，不阻礙 YELNK http:/ww.aoi18.co/searc/arc.asp?y=顧客o顧客顧客購物.5.6 補貨時不能隨意更動排面3.7

23、補貨時，相同通道的存貨棧板在同一時刻內不能超過三塊，且要放在同一側3. 補貨結束后,首先要清理通道，多余商品放回庫區,垃圾送到指定位置3.54.9 B、類超市部組原則上實行“時段補貨”,每天進行兩次補貨,分不在中午交接班、閉店后進行0補貨時要確認商品與牌價卡保持一致3. 理貨的治理要緊檢查理貨是否符合下面原則：.5.零星物品要收回并歸位5.5.2 物資排列要整齊，物資和價格卡要相對應35.53 理貨的先后次序：端架堆頭貨架.5.4 整理商品的先后次序：海報商品主力商品易混亂商品一般商品.5 商品包裝(尤其是復合包裝）是否完好、條碼是否完好.6 理貨的順序:自左向右,自上向下3.5.7 每日的銷

24、售高峰前后，須進行全面理貨.5.8 每日營業前進行理貨時,須做好清潔衛生 不阻礙HYPERLINK N:整理后ht:wwcseacsarc.asp？ey顧客顧客購物.5.1叉車和梯子要按照規范安全使用5庫存區商品的治理要緊檢查是否符合下列原則:3.56 符合消防安全規定,商品與燈距離大于0厘米，不阻礙消防噴頭和其他電子設備3.6.2指定部組存放易燃、易爆、易腐蝕商品3.5.3 物資須在棧板上有序堆放5.6.4庫存區要有條理,方便進出物資，易辨認35.6.5安全標示,嚴禁吸煙 外箱上要有完整填寫的庫存單，且此面向外35.6.原則上庫存與陳列上下一一對應3.5.68 安全碼放,防止意外事故第五章

25、食品部主管工作職責 0目的為了明確食品部主管的工作職責,特制定本規定。2. 0適用范圍本規定適用于公司各門店。30工作程序 . 人員治理召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。抽查理貨員交接班記錄，檢查職員（含促銷員)的儀容儀表及出勤等情況。制定職員（含促銷員）培訓打算并實施。對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。確認本組工作人員(含促銷員）考勤。對職員表現做出正確評估,上報部門經理，并將評估結果告知本人。培育相互合作的團隊精神。制定排班表。操縱本部組人事費用和人員編制。 為公司培養人才。其它。 3. 2商品治理按日分解本月的銷售打算。負責銷售工作的統籌安排。巡視庫房、賣場,檢查是否有缺斷貨情況

26、，如有缺斷貨立即查清緣故并采取行動。抽查并督促職員檢查商品保質期，幸免變質過期商品陳列在賣場。搜集商品信息做好市場調查工作，及時向部門提供調研報告。對部組工作進行時期性總結，并向部門經理匯報。每日向部門經理反饋部組的銷售情況，分析高(低)銷量緣故,并采取措施。對傳送報告進行處理并簽字。對部組銷售進貨做出恰當分析及處理。落實盤點工作并找出暢銷、滯銷商品,進行商品B分類。對商品陳列提出合理建議。查職員訂貨是否遵循訂貨作業規程,確認后，在訂貨單上簽字。檢查職員收貨工作。審核退貨單，確認后在退貨單上簽字。參與賣場布局及臺面的調整工作。做出商品折損打算，報經理簽字。進行促銷分析,填寫促銷報告表并交經理。

27、核對收、退貨單并簽字。依照銷量排行對商品的陳列調整做出建議。熟知本部組的A類商品。落實公司的各項促銷打算。填寫汰換單品建議表并報經理。按季節、地域做出促銷建議。促銷結束后本部組數據歸納、分析、總結報告。其它。 33 營銷與服務了解顧客需求及建議并向經理報告。與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。其它。 3. 4資產治理 3.4. 對本部門資產及設備的使用與檢控。 3 5協調 協調與其它部組的關系,強化合作。向本部經理提出工作改進建議。上傳下達。其它。 3. 6 其它檢查督促本部組職員補貨、整理排面及打掃衛生，填寫值班日志。 完成店內下

28、達的各項任務。積極向上級提供建議。檢查衛生情況。第六章 生鮮部熟食主管工作職責. 目的為了明確生鮮部熟食主管的工作職責，特制定本規定。2 0適用范圍本規定適用于公司各門店。工作程序 3 人員治理召開每日例會,總結昨日工作并布置當日工作。抽查理貨員交接班記錄，檢查職員（含促銷員)的儀容儀表及出勤等情況。制定職員（含促銷員）培訓打算并實施。對本部組人員(含促銷員)進行獎罰。確認本組工作人員（含促銷員）考勤。對職員表現做出正確評估,上報部門經理，并將評估結果告知本人。培育相互合作的團隊精神。制定排班表。操縱本部組人事費用和人員編制。為公司培養人才。其它。 3.2 商品治理負責自制熟食組銷售工作的統籌

29、安排。巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清緣故并采取行動。檢查自制熟食組工作設備是否正常運作。搜集商品信息做好市調工作，及時向部門提供調研報告。對自制熟食組工作進行時期性總結，并向部門經理匯報。每日向部門經理反饋部組的銷售情況,分析高（低）銷量緣故，并采取措施。對傳送報告進行處理并簽字。合理測算自制熟食組銷售額、毛利額、庫存周轉天數。對自制熟食組銷售進貨做出恰當分析及處理。組織參加盤點工作并找出暢銷、滯銷商品，進行商品BC分類。制訂合理的工作打算(人員、商品、財務、資產)。檢查到貨情況及庫房狀況。對商品陳列提出合理建議。執行清潔打算。按季節、地域做出促銷建議。促銷結束后本部

30、組數據歸納、分析、總結報告。其它。 3. 營銷與服務了解顧客需求及建議并向經理報告。與顧客交流,了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。不斷加強本人及本組人員的服務意識,提高服務水平。其它。 3. 4 資產治理 3.4.1對本部門資產及設備的使用與檢控。 . 5 協調 協調與其它部組的關系，強化合作。向本部經理提出工作改進建議。上傳下達。其它。第七章 生鮮部水產主管工作職責 0目的為了明確生鮮部水產主管的工作職責,特制定本規定。 適用范圍本規定適用于公司各門店。3.工作程序 3 人員治理召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。抽查理貨員交接班記錄，檢查職員（含促銷員)的儀容儀表及出勤等情況。制

31、定職員(含促銷員)培訓打算并實施。對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。確認本組工作人員(含促銷員)考勤。對職員表現做出正確評估，上報部門經理,并將評估結果告知本人。培育相互合作的團隊精神。制定排班表。操縱本部組人事費用和人員編制。為公司培養人才。其它。 3. 商品治理負責水產組銷售工作的統籌安排。巡視庫房、賣場,檢查是否有缺斷貨情況,如有缺斷貨立即查清緣故并采取行動。檢查水產組工作設備是否正常運作。督促職員進行水產品的鮮度治理,及時將不新奇的魚進行加工處理。搜集商品信息做好市調工作，及時向部門提供調研報告。對水產組工作進行時期性總結，并向部門經理匯報。每日向部門經理反饋部組的銷售情況，分析高（低

32、)銷量緣故,并采取措施。對傳送報告進行處理并簽字。合理測算水產組銷售額、毛利額、庫存周轉天數。對水產組銷售進貨做出恰當分析及處理。組織參加盤點工作并找出暢銷、滯銷商品,進行商品AB分類。制訂合理的工作打算（人員、商品、財務、資產)。檢查到貨情況及庫房狀況。對商品陳列提出合理建議。執行清潔打算。按季節、地域做出促銷建議。促銷結束后本部組數據歸納、分析、總結報告。其它。 .3 營銷與服務了解顧客需求及建議并向經理報告。與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。其它。 3 4資產治理 .4. 對本部門資產及設備的使用與檢控。 3. 5協調協調與

33、其它部組的關系，強化合作。向本部經理提出工作改進建議。上傳下達。其它。第八章 生鮮部蔬果主管工作職責1 0目的為了明確生鮮部蔬果主管的工作職責,特制定本規定。2. 0適用范圍本規定適用于公司各門店。30工作程序 . 1 人員治理召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。抽查理貨員交接班記錄，檢查職員（含促銷員)的儀容儀表及出情況。制定職員（含促銷員)培訓打算并實施。對本部組人員(含促銷員)進行獎罰。確認本組工作人員(含促銷員）考勤。對職員表現做出正確評估，上報部門經理,并將評估結果告知本人。培育相互合作的團隊精神。制定排班表。操縱本部組人事費用和人員編制。為公司培養人才。其它。 3. 2 商品

34、治理負責蔬果組銷售工作的統籌安排。巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況，如有缺斷貨立即查清緣故并采取行動。檢查蔬果組工作設備是否正常運作。搜集商品信息做好市調工作,及時向部門提供調研報告。對蔬果組工作進行時期性總結,并向部門經理匯報。每日向部門經理反饋部組的銷售情況，分析高（低)銷量緣故,并采取措施。對傳送報告進行處理并簽字。合理測算蔬果組銷售額、毛利額、庫存周轉天數。對蔬果組銷售進貨做出恰當分析及處理。組織參加盤點工作并找出暢銷、滯銷商品，進行商品AC分類。制訂合理的工作打算（人員、商品、財務、資產)。檢查到貨情況及庫房狀況。對商品陳列提出合理建議。執行清潔打算。按季節、地域做出促銷建議。促

35、銷結束后本部組數據歸納、分析、總結報告。其它。 3.3營銷與服務了解顧客需求及建議并向經理報告。與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。其它。 3. 4 資產治理 4.1對本部門資產及設備的使用與檢控。 35 協調 協調與其它部組的關系,強化合作。向本部經理提出工作改進建議。上傳下達。其它。第九章 生鮮部面包主管工作職責.0目的為了明確生鮮部面包主管的工作職責，特制定本規定。20適用范圍本規定適用于公司各門店。30工作程序 3.1 人員治理召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。抽查理貨員交接班記錄,檢查職員(含促銷員）的儀容儀表及出

36、勤等情況。制定職員（含促銷員)培訓打算并實施。對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。確認本組工作人員(含促銷員)考勤。對職員表現做出正確評估，上報部門經理,并將評估結果告知本人。培育相互合作的團隊精神。制定排班表。操縱本部組人事費用和人員編制。為公司培養人才。其它。 3.2 商品治理負責面包組銷售工作的統籌安排。巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況,如有缺斷貨立即查清緣故并采取行動。檢查面包組工作設備是否正常運作。搜集商品信息做好市調工作，及時向部門提供調研報告。對面包組工作進行時期性總結,并向部門經理匯報。每日向部門經理反饋部組的銷售情況,分析高（低)銷量緣故，并采取措施。對傳送報告進行處理并簽

37、字。合理測算面包組銷售額、毛利額、庫存周轉天數。對面包組銷售進貨做出恰當分析及處理。組織參加盤點工作并找出暢銷、滯銷商品,進行商品AB分類。制訂合理的工作打算(人員、商品、財務、資產)。檢查到貨情況及庫房狀況。對商品陳列提出合理建議。執行清潔打算。按季節、地域做出促銷建議。促銷結束后本部組數據歸納、分析、總結報告。其它。 .3 營銷與服務了解顧客需求及建議并向經理報告。與顧客交流,了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。不斷加強本人及本組人員的服務意識，提高服務水平。其它。 3 4 資產治理 3.4.1 對本部門資產及設備的使用與檢控。 3. 5 協調 協調與其它部組的關系,強化合作。向本部經理

38、提出工作改進建議。上傳下達。其它。第十章生鮮部肉類主管工作職責1 0目的為了明確生鮮部肉類主管的工作職責,特制定本規定。2 0適用范圍本規定適用于公司各門店。3.工作程序 31 人員治理3.1 召開每日例會，總結昨日工作并布置當日工作。3.2 抽查理貨員交接班記錄,檢查職員（含促銷員）的儀容儀表及出勤等情況。制定職員(含促銷員)培訓打算并實施。對本部組人員(含促銷員）進行獎罰。確認本組工作人員(含促銷員）考勤。對職員表現做出正確評估，上報部門經理，并將評估結果告知本人。培育相互合作的團隊精神。制定排班表。操縱本部組人事費用和人員編制。 為公司培養人才。 其它。. 商品治理負責肉類組銷售工作的統

39、籌安排。巡視庫房、賣場，檢查是否有缺斷貨情況,如有缺斷貨立即查清緣故并采取行動。檢查肉類組工作設備是否正常運作。搜集商品信息做好市調工作,及時向部門提供調研報告。對肉類組工作進行時期性總結，并向部門經理匯報。每日向部門經理反饋部組的銷售情況,分析高（低)銷量緣故，并采取措施。對傳送報告進行處理并簽字。合理測算肉類組銷售額、毛利額、庫存周轉天數。對肉類組銷售進貨做出恰當分析及處理。組織參加盤點工作并找出暢銷、滯銷商品，進行商品AB分類。制訂合理的工作打算（人員、商品、財務、資產）。檢查到貨情況及庫房狀況。對商品陳列提出合理建議。執行清潔打算。按季節、地域做出促銷建議。促銷結束后本部組數據歸納、分

40、析、總結報告。其它。 .3 營銷與服務了解顧客需求及建議并向經理報告。與顧客交流，了解他們對本部門、本店鋪的意見及建議。不斷加強本人及本組人員的服務意識,提高服務水平。其它。 34資產治理 3.4. 對本部門資產及設備的使用與檢控。 3. 協調協調與其它部組的關系,強化合作。向本部經理提出工作改進建議。上傳下達。其它。第十一章百貨部主管工作職責1. 目的為了明確食品部主管的工作職責，特制定本規定。. 0適用范圍本規定適用于公司各門店。30工作程序 1 人員治理召開每日例會,總結昨日工作并布置當日工作。抽查理貨員交接班記錄，檢查職員（含促銷員)的儀容儀表及出勤等情況。制定職員（含促銷員)培訓打算并實施。對本部組人員（含促銷員）進行獎罰。確認本組工作人員（含促銷員）考勤。對職員表現做出正確評估,上報部門經理，并將評估結果告知本人。培育相互合作的團隊精