1、公司食品安全管理制度目錄一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度1.1從業(yè)人員健康管理制度1.2從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度二、保健食品安全管理人員制度2.1公司負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)2.2保健食品安全管理員崗位職責(zé)2.3購銷人員崗位職責(zé)2.4質(zhì)量驗收員曰勺崗位職責(zé)2.5衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)三、食品安全自檢自查與報告制度四、保健食品經(jīng)營過程與控制制度4.1銷售制度4.2進(jìn)銷貨臺賬制度五、場合及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度六、進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度6.1索證索票制度6.2進(jìn)貨檢查驗收制度七、保健食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案八、保健食品貯存管理制度九、廢棄物處置制度十、不合格保健食品處置制度 十一、保健食品召回管理

2、制度十二、售后服務(wù)制度一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度1.1從業(yè)人員健康管理制度建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。患有 痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病 的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有 礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，獲得健康證明后方可參 與工作。從業(yè)人員體檢合格證明隨身攜帶，以備檢查。建立從業(yè)人員健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時更新。1.2從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度建立崗位責(zé)任制度，公司負(fù)責(zé)人、崗位負(fù)責(zé)人員認(rèn)真學(xué)習(xí) 貫徹食品安全法律法規(guī)，明確食品安全管理分工，加強(qiáng)食品安全 管理，

3、履行相應(yīng)的法律義務(wù)。加強(qiáng)對職工食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、原則和其他食品安全知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，配備專職或兼職食品安全管理人員。將食品安全管理的有關(guān)規(guī)定和政策及時對員工進(jìn)行培訓(xùn)， 并建立培訓(xùn)檔案。二、保健食品安全管理人員制度為保證經(jīng)營保健食品的質(zhì)量，建立公司保健食品安全管理人員制 度。現(xiàn)擬定公司負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員、購銷人員為本藥店的保 健食品安全管理人員。各崗位職責(zé)如下：2.1公司負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)對公司保健食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任，保證公司執(zhí)行國家有關(guān) 保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。負(fù)責(zé)建立、健全公司質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的 質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目的的貫徹和實行。負(fù)責(zé)簽發(fā)保

4、健食品質(zhì)量管理制度及其她質(zhì)量文獻(xiàn)，負(fù)責(zé)解決 重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行狀況進(jìn)行考核。負(fù)責(zé)對保健食品首營公司和首營品種的審批，對公司購進(jìn)的 保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。負(fù)責(zé)國家和上級主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項 政策在公司內(nèi)部的貫徹實行。負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn) 工作，每年組織一次全員身體檢查。2.2保健食品安全管理員崗位職責(zé)認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政 規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品 安全管理工作負(fù)直接責(zé)任。準(zhǔn)時做好營業(yè)場合的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保 證多種設(shè)施、設(shè)備安全有效。每年負(fù)責(zé)安排

5、公司經(jīng)營人員的健康檢查，建立并管理員工健 康檔案，監(jiān)督檢查員工保持平常個人衛(wèi)生。保證保健食品的經(jīng)營條件和寄存設(shè)施安全、無害、無污染， 發(fā)現(xiàn)也許影響保健食品質(zhì)量的問題時應(yīng)立即加以解決，或向公司 負(fù)責(zé)人報告。負(fù)責(zé)首營公司和首營品種的審核，對審核合格的公司和品種 建立質(zhì)量檔案。監(jiān)督質(zhì)量管理制度的有效執(zhí)行，定期檢查制度執(zhí)行狀況，對 存在的問題提出改善措施，并做好記錄。負(fù)責(zé)對公司員工進(jìn)行質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)對保健食品養(yǎng)護(hù)工作的業(yè)務(wù)技術(shù)進(jìn)行指引。對不合格保健食品進(jìn)行控制性管理，負(fù)責(zé)不合格保健食品報 損前的審核及報損、銷毀保健食品解決的監(jiān)督工作，做好不合格 保健食品的有關(guān)記錄。按月檢查陳列保健食品的質(zhì)量狀

6、況，保證其符合規(guī)定規(guī)定。定期檢查公司的經(jīng)營環(huán)境及人員衛(wèi)生狀況，組織員工定期 接受健康檢查。負(fù)責(zé)建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量原則。13 .負(fù)責(zé)各類質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質(zhì)量 記錄的完整性、精確性和可追溯性。14 .負(fù)責(zé)解決保健食品質(zhì)量查詢，對客戶反映的質(zhì)量問題及時 找因素，盡快予以答復(fù)、解決。15.負(fù)責(zé)保健食品不良反映信息的解決及報告工作。2.3購銷人員崗位職責(zé)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守 公司各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制 度。采購人員應(yīng)根據(jù)公司的籌劃按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購，嚴(yán)禁從 證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。對購進(jìn)的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)

7、定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查 供貨單位的衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照和保健食品的批準(zhǔn) 證書、該批次檢查合格證，保證保健食品質(zhì)量。并交質(zhì)量 驗收人員逐件驗收入庫。銷售人員應(yīng)保證所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期 檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同 步向質(zhì)量負(fù)責(zé)人報告。銷售時應(yīng)對的簡介保健食品的保健作用、合適人群、使用 措施、食用量、儲存措施和注意事項等內(nèi)容，不得夸張宣傳保健 作用，嚴(yán)禁宣傳療效或運用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。營業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營業(yè)場合的溫濕度檢測 和記錄，如溫濕度超過范疇，應(yīng)及時采用調(diào)控措施，保證保健食 品的質(zhì)量。營業(yè)員應(yīng)常常注意自己的身體狀況，患有痢疾、傷

8、寒、病 毒性肝炎等消化道傳染病（涉及病原攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化 膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其她有礙食品衛(wèi)生的疾病的， 應(yīng)立即停止工作并向主管負(fù)責(zé)人報告。營業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時聽取顧客的意見和建議， 及時改善工作并向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。2.4質(zhì)量驗收員日勺崗位職責(zé)按照法定產(chǎn)品原則和合同規(guī)定的質(zhì)量條款逐批進(jìn)行驗收。嚴(yán)格按照規(guī)定的抽樣數(shù)量、驗收措施、判斷原則進(jìn)行驗收 （重點驗收標(biāo)記、外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量），對特殊食品、銷后退回、近效期及進(jìn)口等產(chǎn)品應(yīng)做重點驗收。3.對驗收的產(chǎn)品應(yīng)填 寫驗收記錄，合格品在辦理入庫手續(xù)后可上架陳列銷售；不合格 品報質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核后與公司總部聯(lián)系退貨事宜。規(guī)范填寫

9、驗收記錄，筆跡清晰、項目齊全、批號數(shù)量精確， 并簽字蓋章，驗收記錄應(yīng)保存至超過產(chǎn)品有效期一年，但不得少 于三年。不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高驗收水平。驗收中發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量變化狀況應(yīng)及時填寫質(zhì)量信息傳 遞反饋單并上報質(zhì)量負(fù)責(zé)人和公司質(zhì)管部門。2.5衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行 政規(guī)章，嚴(yán)格遵守本公司衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi) 生管理工作負(fù)直接責(zé)任。準(zhǔn)時做好營業(yè)場合的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔， 保證多種設(shè)施、設(shè)備安全有效。監(jiān)督檢查員工保持平常個人衛(wèi)生。負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營業(yè)場合溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在 規(guī)定的范疇內(nèi)，保證保健食品的質(zhì)量。保證保健食品的

10、經(jīng)營條件和寄存設(shè)施安全、無害、無污染， 發(fā)現(xiàn)也許影響保健食品衛(wèi)生的問題時應(yīng)立即加以解決，或向公司 負(fù)責(zé)人報告。三、食品安全自檢自查與報告制度安全管理員制定定期或不定期食品安全檢查籌劃，采用全面 檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實行層層監(jiān)管，重要檢查各項制 度的貫徹貫徹狀況。食品安全管理員每天進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位與 否有違背制度的狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改善，并做好食品安 全檢查記錄備查。各崗位人員每天進(jìn)行平常食品安全操作程序和操作規(guī)范自 查。食品安全管理員每周1-2次對食品經(jīng)營貨架（一般食品類、 特殊食品類）進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同步檢查各崗位的自查記錄， 對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改善意見，做好檢查記錄。四、保健食品經(jīng)營過程與控制制度4.1銷售制度所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓(xùn)后方能上 岡。公司應(yīng)按照依法批準(zhǔn)的經(jīng)營方式和經(jīng)營范疇經(jīng)營保健食 品。應(yīng)嚴(yán)格按照中華人民共和國食品安全法及