1、黃鱔養殖技術黃鱔的生物學特性一、黃鰭的種類與散布.種類 黃鰭（Monopterus albus Zuiew）在動物分類學上屬魚綱、合鰓目、合鰓科、 黃鰭亞科。散布 黃鰭的自然散布在我國除北方的黑龍江，西部的青海、西藏、新疆和華南的 南海諸島等地域很少之外，其他地域均有很多散布，專門以長江中下游地域散布密度大，產量 高。二、黃鰭的經濟價值.食用保健 黃鰭味道鮮美，營養專門，經分析測定是種高蛋白、低脂肪、低膽固醇類 營養食物，含有豐碩的人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素和硫胺素（維生素B1 ）、核黃素（維 生素B2）、尼克酸（維生素PP,）、抗壞血酸（維生素C ）等營養成份，有極高的食用價值。.藥用價

2、值 黃鰭的藥用價值較高，明本草綱目載：“黃鰭性味甘溫，無毒。 入肝、脾、腎三經，能補虛損、強筋骨、祛風濕，能醫治癆傷、風濕痹痛、下痢膿血、乳核等 癥?！秉S鰭之肉、頭、皮、骨、血都可入藥。我國民間經常使用于醫治虛勞咳嗽、濕熱身癢、 腸風痔漏、口眼歪斜、顏面神經麻痹、慢性化膿性中耳炎、鼻衄、痢疾、消化不良、婦女乳腫 硬痛等癥。最近幾年還有研究報告指出，黃鰭可有效地醫治糖尿病。.研究價值由于黃鰭具有雌雄同體，先做母再當父的性逆轉現象，吸引很多國內外學者，對其進行研究探討。.市場情形 黃鰭可食部份約占體重的65 %，其肉、血及皮除直接烹食外，亦可加工成各類滋補食物。其余35%，即黃鰭的頭、尾、骨等可加

3、工成動物性蛋白飼料。黃鰭養殖業的進展，推動了其產品加工的進展，已有簡單包裝的生鮮凍鰭片和凍鰭絲的生 產；也有真空軟包裝的休閑食物柳葉鰭絲、醋熏鰭片及酥香鰭骨的生產；還有鰭血酒及全鰭藥 用酒的生產。同時，由于鰭魚體內富含DHA和藥用成份，國內外已在深加工和保健品方面進行 研究開發。黃鰭的全身除頭和內臟，大體上都可用于加工生產食物和藥品。因此，黃鰭的市場 開發價值較大，有專門好的進展空間。三、黃鰭的性別與性逆轉黃鰭不像其他動物那樣終生屬于一個性別，而是前半生為雌性，后半生為雄性，中間轉變 的時期叫雌雄間體、這種由雌到雄的轉變叫性逆轉現象。在達到性成熟的黃鰭群體中，較小的個體是雌性，較大的個體主若是

4、雄性，中間個體為雌 雄間體。而這種呈雌雄間體的性腺組織事實上是一個動態進程，在那個生理轉變進程中，有功 能的雌性轉變成有功能的雄性。四川省農業科學院水產研究所，詳細研究了自然生長的黃鰭的性腺發育轉變，得出結果是：（l ）雌性時期 卵巢外有一層結締組織形成的被膜，膜內為卵巢腔，充滿形狀各異、大小差異、不同發育時期的卵母細胞，卵徑0 . 08 3 . 7毫米(1 一 V期)。(2)雌雄間體時期 多數黃鱔在2齡后，全長24 . 5 37厘米時開始轉入這一時 期，個別全長可達45厘米以上?，F在期性腺被膜加厚，卵巢慢慢退化，精巢慢慢形成。間體 初偏向于雌性，后期偏向于雄性、顯微鏡下可見少數殘留的細小卵粒

5、，這些小卵粒可不能再發 育成熟，而是慢慢退化吸收，和分解成橘黃色的絮狀物，同時也可看到剛形成的不完整的曲精 小管。(3 )雄性時期多數黃鱔在3齡以上為雄鱔，也有2齡就逆變成雄鱔的。未成熟的精 巢細長，灰白色，表面散布有色素斑點。顯微鏡下可見曲精小管及不活動的精子。性成熟的精 巢較原先粗大，表面散布有形狀不一的黑色素斑紋，顯微鏡下可見數量多而小的活動精子。四、黃鰭的食性黃鱔是一種以動物性食物為主的雜食性魚類。要緊攝食各類水、陸生昆蟲及幼蟲(如搖蚊 幼蟲、飛蛾、絲蚯蚓、陸生蚯蚓等)，大型浮游動物(枝角類、撓足類和輪蟲類)，最喜食的是 絲蚯蚓和陸生蚯蚓，也捕食蝌蚪、幼蛙、螺、蚌肉及小型魚、蝦類。另外

6、，兼食有機碎屑與藻 類。饑餓缺食時，殘食比昏身小的黃鱔乃至鱔卵，也食部份麩皮、熟麥粒、蔬菜、水果類等植 物。五、黃鰭的攝食特點黃鱔對食物的選擇性很強，喜食鮮活動物，但在自然條件下，餌料生物的周年轉變，其食 物有被迫性的季節轉變。六、黃鰭的生長與年齡(1 )生長特點黃鱔在自然條件下生長較緩慢，而且由于產卵期較長，在雌性生長期專門慢。同時，不同個體生活的環境又不一致，故同齡魚個體不同專門大。(2 )生長與年齡的關系 黃鱔的全長、體重與年齡緊密相關。黃鱔在2齡前生長較慢， 3齡以后生長顯著加速，第4齡較快，5齡后相應減慢。(3 )年齡的鑒定 黃鱔的年齡鑒定與其他魚類有所不同。黃鱔無鱗，各鰭均已退化，

7、 鰓蓋骨也不發達，年輪不清楚，其脊椎骨和耳石是比較理想的鑒定材料。椎骨的椎體中心部份， 有較寬的明帶和較窄的暗帶，規律地以同心圓為軸交替顯現，即每齡的生常年帶，都是由一條 較寬明帶與一條較窄暗帶組成，窄帶為年輪，因此，依照暗帶數量確信黃鱔年齡。黃鱔的耳石 在中心向外，有許多小顆粒鈣狀質結晶，以同心圓形成份層排列，其排列形式與魚類鱗片的結 構十分相似。而且耳石的層次與椎體年輪數量完全一致。因此，耳石的層次多少，也代表了年 齡多少，能夠做為年齡鑒定的的佐證。(4 )生長比較 黃鱔在自然水域中生長速度較慢，但在人工飼養條件下，其生長比 較快。有研究報導，池養黃鱔的生長比速和生長指標遠遠高于自然水域中

8、的黃鱔。稻田養殖黃鰭技術稻田養殖黃鱔，是一種經濟效益較高的種養結合生產方式。稻田中豐碩的天然餌料及適宜 的水質為黃鱔提供了良好的生長環境；而黃鱔疏通田泥、捕食害蟲，又制造了有利于水稻生長 的環境條件。稻田養鱔，一樣每畝可收成黃鱔8001000千克，增收稻谷3050千克?，F將 養殖技術介紹如下：一、稻田建設養殖黃鱔的稻田面積最好在1畝之內，且水源充沛。養殖稻田要建好防逃設施，建造方式 是：在稻田周圍砌1米多高的單磚墻，并保證水位線以上墻的高度達到左右，同時用水泥勾縫。 這種設施防逃成效好，但造價較高，拆除不便。另外，也可將田埂加寬至11.5米，在埂壁 及與田底交接處用油氈紙鋪墊，上壓泥土，這種設

9、施也有較好的防逃作用。養殖者可因地制宜 建造防逃設施。另外，每塊稻田應沿田埂開一條圍溝，并在田中心向外縱橫各開1條廂溝，溝 寬50厘米，深2530厘米，圍溝與廂溝相通，使每塊稻田分成4小塊。排水口要用鐵絲網或 塑料網攔擋，以防黃鱔順水逃逸。二、鱔種放養稻田插秧終止后應及時放養鱔種。放養時要選擇無病無傷、規格大小大體一致的個體，以 避免相互殘食。一樣每畝稻田放養平均尾重20克的鱔種1.31.5萬尾。三、餌料投喂喂養黃鱔的要緊飼料有小雜魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓、蜆肉、蠅蛆、蠶蛹、切碎的禽畜內臟 及下腳料，并適當搭配麩皮、豆渣等。在這些飼料中，尤以投喂蚯蚓的成效最正確。投喂時應 按時、定量、定位。黃鱔有

10、晝伏夜出的攝食習性，故投餌時刻最好安排在下午46時。投喂 量應靈活把握，一樣一次投喂量為所養黃鱔整體重的2%3%；天陰、悶熱、雷雨前后，或水 溫高于30C、低于15C時，要適當減少投喂量；水溫在1528C時，是黃鱔旺食旺長的好機 會，要及時適當增加投喂量。投餌要設置投餌臺，投餌臺可浮于溝內某一固定位置上，讓黃鱔 進入臺內攝食。餌料臺可用木框和鋁線網或尼龍網制成。為解決動物性飼料的不足，可在溝上 掛一盞或幾盞38瓦的黑光燈，燈距水面5厘米，利用燈光引蟲落水，讓黃鱔吞食；也可用 肉骨、腐肉、臭魚等放在鐵絲筐中，吊在溝上，引誘蒼蠅產卵生蛆，蛆掉入溝中供黃鱔吞食。四、日常治理前期稻田水深應維持在610

11、厘米，在水稻拔節之前露田（輕微曬田）1次。從水稻拔節孕 穗開始至乳熟期，稻田水深應維持在6厘米，以后灌水與露田交替進行。露田期間圍溝和廂溝 中水深約15厘米。要常常改換新水，認真檢查黃鱔吃食情形和生長發育狀況。在水稻施肥和 噴灑農藥前，應把黃鱔誘至溝內平安水域。另外，要常常檢查田埂及進、排水口等處防逃設施， 以防黃鱔逃走。五、疾病防治59月份為流行期。病鱔體表顯現大小不一的紅斑，呈點狀充血發炎，腹部雙側尤其 明顯；且游動無力，頭常伸出水面；病情嚴峻時，表皮呈點狀潰爛，并向肌肉延伸而死亡?，F 在，應及時改換田水并用生石灰清田消毒。對已發病的黃鱔，可按每50千克黃鱔用磺胺噻唑 與餌料摻拌投喂，天天

12、1次，57天為一個療程。多因黃鱔體表受傷后感染所致，肉眼可見病鱔傷處長霉絲?，F在，應當即加注新水，并 按每立方米水體用小蘇打20克加水溶化后全田潑灑，同時用0.2%孔雀石綠溶液全田潑灑，直 至康復。多因黃鱔飼養密度過大，鱔體表面分泌的粘液在水中積聚發酵，致使水溫急劇上升而引 發?，F在黃鱔彼此纏繞，極易造成大量死亡。防治方式是：（1）在田內混養少量泥鰍，通過泥 鰍上下竄游避免黃鱔纏繞；（2）當即改換新水；（3）每平方米水面潑灑50毫升7%的硫酸銅溶液。68月份為流行期。病鱔大多呈貧血狀，鱔體消瘦，生長不良。防治方式是：（1）用生 石灰清田，清除錐體蟲的中間宿主螞蟥（水蛭）；（2）用2%3%的食鹽

13、水或0.7ppm硫酸銅、硫 酸亞鐵合劑，浸洗病鱔10分鐘左右，均有療效。六、捕撈上市當黃鱔個體重達60100克時即可捕撈上市。秋季可用細密網捕撈；晚秋、冬季和早春可 從稻田一角開始翻動泥土，挖取黃鱔。不管是網撈仍是挖取，都盡可能不要讓鱔體受傷，以避 免降低商品價值。鰭魚靜水無土養殖技術相對有土養殖而言，鱔魚無土養殖具有治理方便、馴化容易、放養密度大、經濟效益高等 優勢。無土養殖可分為流水無土養殖和靜水無土養殖兩種類型，現將鱔魚靜水無土養殖技術的 要點介紹如下：一、魚池設計6平方米10平方米，池高度25厘米30厘米，室外養殖池稍高。魚池形狀以長方形或 正方形為宣。“三水口”（進水口、排水口、溢水

14、口）的要求：排水口稍低于池底；進水口設置在食 臺正上方，與排水口相對，位置一樣距池底15厘米20厘米；溢水口距池底20厘米（室內 養殖可不設溢水口）。各水口直徑5厘米6厘米。在魚池四角處設置魚巢，可將瓦片或斷磚石塊堆放一路，也可用竹管、PVC管等代替。二、魚種處置成鱔魚種規格要一致，40條/千克80條/千克為宜，魚種要健康活躍，體表無傷，魚 種體色以黃色、青黃色為宜。（1）用3%5%食鹽水浸泡5分鐘左右，但該方式刺激性強，操作時必然要謹慎；（2）用 10ppm高錳酸鉀溶液或8ppm10ppm漂白粉溶液浸泡10分鐘，成效較好；（3）有寄生蟲時，可 用8ppm硫酸銅液浸洗5分鐘。魚種放入魚池之前用

15、大塑料盆暫養1天2天進行高密度鍛煉（密度為5千克/平方米）， 每3小時4小時完全換水一次。一樣為/平方米/平方米，治理技術水平高時密度可稍高，但不宜超過5千克/平方米。三、日常治理室內養殖水深維持在5厘米8厘米，室外養殖水深維持在10厘米左右，酷熱季節可加 深到15厘米20厘米。水位淺，鱔魚排泄量大，水質極易惡化，因此應勤換水，這是靜水無 土養殖的關鍵，一樣夏日3天4天換水一次，春秋季7天換一次，且每次換水要完全。生產 實踐說明，完全換水利于防治蟲害，可不能阻礙鱔魚生長發育。投餌魚種放養后，要用7天10天乃至更長時刻馴化鱔魚吃食配合飼料。病蟲害防治靜水無土養殖的要緊病蟲害有毛細線蟲病、腸炎病、

16、細菌性爛尾病、打印病和赤皮病等。 馴化吃食成功后，要當即用藥物（如驅蟲凈）拌餌防治病蟲害。越夏相對而言，室內越夏很容易，室外養殖必然要考慮遮蔭，高溫時要加深水位，用地下水調 劑溫度。越冬越冬一樣在有土養殖池進行，分為帶水和不帶水越冬兩種。帶水越冬水深20厘米左右， 但要放草、樹枝等物避免全池結冰。不帶水越冬即在鱔魚冬眠前將水排干，泥層維持濕潤，上 蓋稻草等保溫物即可平安越冬。有條件的地址，冬季可將室內溫度維持在15C以上，使鱔魚 不冬眠，其冬季仍可生長，春節前后出售商品鱔，如此經濟效益更為理想。黃鱔網箱高效養殖一、網箱設置 網箱材料為聚乙烯網片，敞口型，為500厘米x400厘米x 100-12

17、0厘米 規格的長方形網箱。每一個網箱用4根竹樁固定在水體中，水下深度為5070厘米，排列成“一”字形，間距50厘米，行距150200厘米。新制的網箱在利用前要用石灰水浸泡23 天消毒。二、放養前的預備鱔種放養前半個月，每667平方米（1畝）水面用100千克生石灰或5 10千克漂白粉等藥物化漿對水體進行消毒，完全殺滅有害生物。網箱應在放養前一個禮拜 下塘，如此可使網衣上形成由絲狀藻組成的生物膜，幸免鱔種人箱后擦傷皮膚，同時也能夠使 網布上不利黃鱔生長的有害化學物質提早釋放。網箱養鱔，移植到網箱內的水草以水花生為主，水花生經洗凈后，放在5%的食鹽水中浸 泡10分鐘左右后人箱，以防有害生物隨草帶入箱

18、中。水草移植的覆蓋面一樣占網箱水面的70% -80%，如此既可凈化水質、提供黃鱔棲息場所，又能遮擋強烈的日光。每一個20平方米的網 箱，用網布在其內搭好1 -2個飼料臺，每一個飼料臺約1平方米。3、鱔種投放放鱔種應在每一年的45月和7月下旬-8月，這兩個時段放養的鱔種要比 67月放養的成活率高。放養鱔種的規格一樣為每尾重25 50克，同一網箱放養的鱔種規 格大小大體一致。一樣鱔種分為兩個品級，即每尾重50克以下的為一個品級，每尾重50克以 上的為另一個品級。5月份之前可放養規格相對小一些的鱔種；7月下旬以后放養的鱔種規格 應大一些，一樣每尾重在50克以上。放養密度為每平方米23千克。4、馴食和

19、投飼網箱養鱔的鱔種均來自收購的天然鱔種，必需進行人工馴食。具體做法是： 放養的鱔種在頭2 3天不要投飼，讓其呈饑餓狀態，待第3天或第4天黃昏前開始把少量新 鮮的小雜魚投喂在飼料臺上，投喂量操縱在鱔種整體重的1%，如2-3天后觀看到鱔種攝食旺 盛，投喂量可增加到2%，如此持續一個禮拜后就能夠夠進入正常投喂。馴食期間，做到按時、 定位、定量，同時要用必然響聲來馴食，如敲盆發聲等。經馴食后，隨著水溫的升高，日投飼量應慢慢增加到鱔種整體重的5%，7、八、九、10 四個月是黃鱔的生長期，日投飼量增加到5%10%，在11月份以后水溫降到15%以下，日 投喂量為3%，天天投喂一次，投喂時刻在黃昏前后。飼料投

20、在飼料臺上。飼料要求新鮮適口， 大的飼料魚要剁碎。五、日常治理第一做好日常觀看和檢查，堅持早晚巡箱，查看箱體是不是被水老鼠咬破， 如有漏洞，應及時修補。第二是清洗網箱，一樣一周或半個月刷洗網衣一次，以避免被水藻類 堵塞網眼，阻礙箱內外水體互換。再次是在暴風雨后要檢查水位，水位上漲那么要往外放水， 因為黃鱔不適應在深水環境中生活；天旱時，要保證養殖水體水位穩固；換水、沖水的溫差不 要超過3-4C，因為黃鱔對水溫的溫差較為靈敏；另外，還要做好防逃、防盜、防病工作，日 夜有人監守。六、鱔病防治在自然界生活的黃鱔一樣很少患病，但在人工養殖，尤其是網箱高密度養 殖的環境里，黃鱔易發病，且病害較多，因此必

21、需做到“預防為主”，減少疾病的發生。鱔種 放養時，用2%3%的食鹽水或1升水用10毫克漂白粉或1020毫克高錳酸鉀浸泡鱔種10 一20分鐘；養殖期間，每半個月左右進行一次藥物預防，采納體外消毒和內服相結合的方式。 外用，每立方米用漂白粉1克或紅霉素3萬單位化水潑灑；或用二氧化氯掛簍一次，每一個網 箱掛兩袋，每袋裝藥150克；內服，每100千克黃鱔用土霉素10克或磺胺類藥物10克或呋 喃西林20克拌飼投喂。每種內服藥連用35天為一個療程。黃鰭的暫養催肥技術黃鱔的季節性價錢差比較大，同種規格黃鱔在夏日售價往往僅是冬春天售價的一半。將夏 秋季捕撈的黃鱔暫養催肥，待到春節前后高價拋售能夠取得更好的效益

22、。暫養池的預備。暫養池的選擇可因地制宜，水泥池、土池均能夠。水泥池要去堿，并于 池底鋪上30厘米的壤土。土池要在池底鋪上網目，在左右的機織無結網并踩入池底。暫養池 面積以2030平方米為宜。為防暑降溫，可于池內移植水花生、水浮蓮，在池上方搭建遮陰 設施，池內注入過濾，無污染河水30厘米左右。鱔魚放養：在鱔魚市場售價較低時，可將無傷、健壯的黃八池放養，一樣每平方米放養 58千克。在放養時需注意三個問題：每一，規格。要將大小不同規格的黃鱔分池整養。第 二，消毒。由于黃鱔體表無鱗，常規的食鹽、漂白粉易使黃鱔脫粘，不宜利用。如必需進行體 表消毒，可用低濃度的氯霉素、呋喃唑酮處置。第三，混養。為防黃鱔相

23、互纏繞需混養10%的 泥鰍。另外，為防病，池內每平方米放養一只活蟾蜍。暫養治理。黃鱔放養后，需做好三方面工作：第一，驅除黃鱔體內腸道寄生蟲。一樣 可用人藥“腸蟲清”拌餌投喂。第二，保證餌料供給。黃鱔對餌料超級挑剔。投餌時以鮮活蚯 蚓為主投餌量5%10%。從那個角度講，在暫養黃鱔之前，培育大量蚯蚓是超級重要的，應引 發廣大養殖者的注意。第三，換水。在10月份之前的高溫季節，每隔57日需換水一次。10 月份以后，每半月換水一次，換水時將池內老水排盡，注意清爽的河水，并盡可能維持水溫相 近，最好不加含氧自來水。后期治理。當氣溫降到10C以下，黃鱔即停食，這時能夠停喂。假設氣溫降到1 C2C， 可適當

24、注水或塔建保溫設施，避免黃鱔凍傷。在春節前后，視市場售價，將黃鱔起捕出售。這 時通過45個月的暫養催肥每千克黃鱔可獲利1520元。黃鰭的常見病及防治1梅花斑疾病此病在長江流域常發生在7月中旬。病癥：黃鱔背部顯現黃豆或蠶豆大小的黃色圓形斑塊。防治方式：（1）飼養池內放養幾只蟾蜍（俗稱癩哈?。?，可預防此病發生；（2）發病時，可用 1-2只蟾蜍（池面積大，可用多只），剝開頭皮，系上繩索，在池中反復拖數次，12往后既可 痊愈。2昏迷癥多發生于酷熱季節，發病時黃鱔呈昏迷狀態。防治方式：遮蔭降溫，再將鮮蚌肉切碎，撒入池內，有必然療效。3發燒病此病要緊發生在運輸進程小，由于密度大，運輸時刻長，體表粘液被水中

25、微生物分解發酵， 大量耗氧，放出熱量，以致水溫劇增（可高達50度），從而，使水質污染，底層黃鱔掙扎纏繞 成團致死，死亡率有時可達90%。防治方式：（1）運輸前先經蓄養，且要勤換水，盡可能使黃鱔體表、口中泥沙及排泄物除 凈；（2）運輸途中，依照溫度的高低，把握換水時刻【，氣溫2330C時，每隔68小時完全 換水一次，溫度高，換水問隔時刻相應縮短；（3）施放抑菌藥物，每1O0kg水投入青霉素120 萬單位，能起到較好的成效。2寄生蟲疾病及防治1錐體蟲病錐體蟲寄生在黃鱔血液中引發，黃鱔感染后，大多數呈貧血狀，魚體消瘦，生長不良，一 樣發生在68月。防治方式：（1）用生石灰清塘，清除錐體蟲的中問寄主螞

26、蝗（水蛭）；（2）用2%3%的食鹽 水或0. 7g / m3硫酸銅、硫酸亞鐵合刑（5： 2）,浸洗病鱔10min左右。2隱鞭蟲病隱鞭蟲寄生在黃鱔血液中引發，感染黃鱔貧血，全年都可感染，以夏、秋兩季較常見。防治方式：（1）用2%-3%食鹽水浸洗病鱔510min； （2）用0. 7g/m3硫酸銅浸洗病鱔 5T0min。3黑點病復殖吸蟲囊蝴寄生在魚體皮下組織引發;發病初期尾部顯現淺黑色小圓點，手摸有異樣感， 隨后，小圓點顏色加深，變大并隆起，有的黑點突起進入皮下，并蔓延至體表多處，現在病鱔 煩躁不安、停止攝食，直到萎癟消瘦而死。防治方式：（1）生石灰消塘；（2）用0. 7g/m3硫酸銅全池潑灑，消滅中間寄主錐實螺；（3） 用0. 7g/ m3二氯化銅全池汲灑。2. 4航尾吸蟲病鰻鯽航尾吸蟲寄生在黃鱔的胃中所引發，病鱔消瘦，解剖可見其胃中有很多蟲體，使胃田 充血發炎、生長緩慢。防治方式：生石灰消搪，消滅病原。2. 5棘頭蟲病新棘衣棘頭蟲寄生在黃鱔的腸道所引發；蟲體白色，呈圓筒形，前端略膨大，吻較小。病 鱔腸壁損傷發炎，或因大量寄生而引發腸阻塞、腸穿孔、食欲消退，魚體消瘦，嚴峻時，可見 病鱔軀體盤曲，用頭抵住腹部，最后死亡。防治方式：（1）每千克黃鱔用90%的晶體敵百蟲0.1g與切碎的河蚌肉摻拌投喂，天天1 次，3-5天為1療程；（2）用具有驅蟲成效的中草藥或