1、第一節(jié) 文蛤的生物學(xué) 一、形態(tài)特征 貝殼背緣略呈三角形，腹緣圓弧形，二殼大小相等，殼長(zhǎng)略大于殼高，殼質(zhì)堅(jiān)厚。殼頂突出，位于背部稍靠前方。小月面狹長(zhǎng)，呈矛頭狀，盾面寬大。韌帶粗短，黑褐色，凸出于殼面。殼面被有一層淺黃色或紅褐色光滑似漆的殼皮，同心生長(zhǎng)輪脈清晰。從殼頂開(kāi)始常有環(huán)形褐色帶，貝殼近背部有鋸齒狀或波紋狀的褐色花紋。文蛤的養(yǎng)殖 121二、生態(tài)和分布 文蛤?yàn)閺V溫性貝類，在我國(guó)從渤海到南海沿岸的一些內(nèi)灣和河口附近幾乎都有分布。生活于砂質(zhì)灘涂，營(yíng)埋棲生活，棲息于潮間帶及潮下帶水深56米處，埋棲深度幾厘米至十幾厘米。生長(zhǎng)適溫為1525，適宜海水比重為1.014 1.024之間。文蛤有“遷移”習(xí)性，

2、能分泌粘液形成袋狀膠質(zhì)浮囊，借助水的浮力順潮流遷移。遷移常發(fā)生在升溫期及降溫期。成貝也常借助斧足在海底緩慢爬行作短距離遷移。文蛤的養(yǎng)殖 122三、繁殖習(xí)性文蛤是雌雄異體，2齡性成熟，外觀上難以區(qū)分雌雄。性成熟時(shí)，雌性生殖腺呈奶黃色，雄性呈乳白色。繁殖季節(jié)隨地區(qū)而異，廣西為57月，江蘇為67月，6月下旬到7月初是繁殖盛期，山東沿海約在89月。繁殖水溫為20 30，以2226最適宜。精卵在海水中受精孵化，適宜條件下受精后9天左右可變態(tài)為稚貝。文蛤的養(yǎng)殖 123四、文蛤的生長(zhǎng) 文蛤的生長(zhǎng)受水溫、餌料等海況條件的限制。一般春季從水溫11開(kāi)始生長(zhǎng)，秋季水溫降至10以下停止生長(zhǎng)。文蛤生長(zhǎng)速度較慢，1周齡達(dá)

3、2厘米左右，2周齡達(dá)4厘米左右，3周齡達(dá)56厘米，4周齡達(dá)78厘米。文蛤的養(yǎng)殖 124第二節(jié) 文蛤的苗種生產(chǎn) 一、文蛤的人工育苗 (一)親貝的選擇 選擇體質(zhì)健壯、性腺豐滿的4齡以上文蛤作親貝。(二)精卵的獲取 將親貝陰干57小時(shí)，然后流水刺激35小時(shí)，再將親貝放進(jìn)0.150.25的氨海水中浸泡。在水溫26.5 28.5，海水比重1.0201.022，pH值8.40 8.90條件下，親貝浸泡不到10分鐘就顯出十分興奮的狀態(tài)，雙殼微微張開(kāi)，水管和足充分伸張舒展。經(jīng)過(guò)約30分鐘，雄性先排精，雌性相繼產(chǎn)卵。此法催產(chǎn)率可達(dá)80。將親貝陰干35小時(shí)，流水刺激12小時(shí)，升溫35，再移回原海水中也可誘導(dǎo)親貝排

4、放精卵。此外，也可利用解剖法獲取精卵，但卵子必須經(jīng)氨海水浸泡5分鐘后，才能正常受精。文蛤的養(yǎng)殖 125(三)洗卵與孵化 精卵排放后，在海水中自然受精。若精子過(guò)多，可采用沉淀法洗卵23次，以提高孵化率。受精卵在27.533的條件下，12小時(shí)左右即可達(dá)到D形幼蟲。(四)幼蟲培育 幼蟲培育的密度一般為310個(gè)毫升。培育水溫不要超過(guò)26，海水比重在1.0191.023之間，pH值8.08.3，溶解氧56毫升/升。 餌料以牟氏角毛藻、等鞭金藻等高溫種為主，混合投喂時(shí)金藻與角毛藻的比例為1：3。D形幼蟲投餌密度為1.82.0萬(wàn)個(gè)毫升，以后隨著幼蟲的發(fā)育，逐漸增加投餌量。日投餌68次。幼蟲培育中的充氣、換水

5、、清底、倒池、幼蟲觀測(cè)同常規(guī)貝類人工育苗(參見(jiàn)牡蠣養(yǎng)殖)。文蛤的養(yǎng)殖 126(五)采苗 文蛤人工育苗條件下，卵受精后6天進(jìn)入附著變態(tài)期，9天完成變態(tài)發(fā)育成稚貝。文蛤附著變態(tài)前也出現(xiàn)眼點(diǎn)，但不太明顯，易被忽略而影響及時(shí)投放附著基。即將附著變態(tài)的文蛤幼蟲匍匐爬行，足伸縮頻繁，做掘土狀動(dòng)作，此時(shí)應(yīng)及時(shí)投放附著基，讓幼蟲附著。一般在受精后?天開(kāi)始投附著基。附著基為砂粒，厚度以o5厘米左右為宜。泥砂取自中、高潮區(qū)，經(jīng)水洗，用120目篩絹分析篩選，經(jīng)高溫煮沸處理，除去一切生物及有機(jī)污物。 文蛤稚貝有分泌粘液的習(xí)性，在育苗室內(nèi)常因粘液纏身使稚貝死亡。為了避免這種情況的產(chǎn)生，變態(tài)前先向池底投放 24毫米大小的

6、砂粒。在幼蟲分泌粘液基本終止后，進(jìn)行倒池。用40目篩絹將砂貝分離，再將稚貝投入備有細(xì)砂底質(zhì)的池水中效果較好。有條件最好將眼點(diǎn)幼蟲濾選入室外備好的土池中附著變態(tài)，以提高附苗量。也可不使用附著基。1991年丹東采用無(wú)底質(zhì)方法人工培育文蛤稚貝，收到了良好效果，單位面積上培育出殼長(zhǎng)12毫米稚貝38.6萬(wàn)只米。文蛤的養(yǎng)殖 127(六)稚貝的培育 文蛤幼蟲進(jìn)入底棲后，死亡率較高。為了提高成活率，應(yīng)采取以下措施：(1)保持水質(zhì)清潔，避免有害物質(zhì)分解，防止水中硫化氫和氨氮的增加；(2)幼蟲一旦進(jìn)入底棲生活，要加大換水，進(jìn)行流水培育并盡力降低水溫和充氣；(3)投喂混合餌料，防止餌料下沉；(4)保持適宜密度，使稚

7、貝在1平方米內(nèi)潛居數(shù)控制在 50萬(wàn)左右；(5)盡力做好砂貝倒池工作，嚴(yán)防稚貝機(jī)械損傷。稚貝在室內(nèi)經(jīng)過(guò)40多天的飼育，殼長(zhǎng)達(dá)1毫米時(shí)，室內(nèi)水池環(huán)境已不適合其生長(zhǎng)，此時(shí)可移到灘涂上修建的池中暫養(yǎng)。稚貝在池中經(jīng)20多天的培養(yǎng)，殼長(zhǎng)可達(dá)2毫米以上。文蛤的養(yǎng)殖 128二、半人工采苗 根據(jù)文蛤的生活史和生活習(xí)性，在文蛤產(chǎn)卵后56天，平整中上潮區(qū)灘涂，清除敵害和浮泥，或者撒布細(xì)砂，讓幼蟲附著變態(tài)，發(fā)育生長(zhǎng)，從而獲得養(yǎng)殖用的苗種。收苗季節(jié)應(yīng)在春冬、初夏或秋季，此時(shí)的水溫、氣溫對(duì)苗種的運(yùn)輸和放養(yǎng)后的潛居都是適宜的。采捕的方法可用篩子篩洗，較大個(gè)體的苗種也可用腳踩法采捕。后者是用雙腳頻繁踩踏灘面，邊踩邊后退，文蛤

8、露出灘面，即可拾取蛤苗。文蛤的養(yǎng)殖 129三、采捕野生苗 一般是用鋤或耙子在潮間帶灘面上拖拉，撞到文蛤后，再用手扒取。潮下帶的文蛤，可下水用耙子拖蛤，也可用拖網(wǎng)采捕。拖網(wǎng)采捕是在枯潮時(shí)，在剛能漂起船身的淺海拖網(wǎng)前進(jìn)，由于螺旋槳激起的強(qiáng)大水流，把文蛤連同泥砂一起沖入拖網(wǎng)內(nèi)，泥砂從網(wǎng)眼中漏出，文蛤留于網(wǎng)內(nèi)。也可采用卷纜式拖網(wǎng)捕苗，將船拋錨后，卷收錨纜使船拖網(wǎng)前進(jìn)，至卷完錨纜后起網(wǎng)取蛤。文蛤的養(yǎng)殖 1210第三節(jié) 文蛤的養(yǎng)成 一、場(chǎng)地選擇 選擇風(fēng)浪較小，潮流暢通，有少量淡水注入的砂泥質(zhì)灘涂作為養(yǎng)成場(chǎng)地。潮位以中、低潮區(qū)為宜，尤以小潮干潮線附近最好。灘面平坦寬廣，泥砂底，含砂量在50以上，海水比重在1

9、.0101.025范圍內(nèi)，最好在1.0151.024之間，無(wú)工業(yè)污染。文蛤的養(yǎng)殖 1211二、苗種運(yùn)輸 文蛤是一種耐旱性較強(qiáng)的貝類，冬季可耐干23周不死，但夏季也只能活23日。為此，運(yùn)輸日期應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)氣溫高低，在耐干范圍內(nèi)運(yùn)到。采用筐或草包裝著文蛤，再以晶字形的方式垛在船倉(cāng)或車廂內(nèi)。切忌帶水運(yùn)，尤其是夏季，以防水質(zhì)惡化，造成大量死亡。文蛤的養(yǎng)殖 1212三、養(yǎng)殖方法(一)灘涂圍網(wǎng)暫養(yǎng)在中潮區(qū)設(shè)置暫養(yǎng)場(chǎng)1器材和規(guī)模 用33聚乙烯網(wǎng)線編織高11.2米，網(wǎng)目2.53.5厘米，長(zhǎng)1020米的網(wǎng)片。上下網(wǎng)綱為直徑35毫米的聚乙烯繩。用竹桿綁扎網(wǎng)片，防止網(wǎng)片倒伏。竹桿高度1.5米，0.6 0.7米插入砂中

10、。再把網(wǎng)腳吊繩一端系在下綱，一端綁扎草把或竹筒，埋于砂內(nèi)，防止網(wǎng)片受潮浪沖擊后上浮，造成“吊腳”。一個(gè)主網(wǎng)場(chǎng)內(nèi)設(shè)若干個(gè)小格，每一格網(wǎng)場(chǎng)2030畝為宜。主網(wǎng)場(chǎng)大小不等，在主網(wǎng)場(chǎng)退潮方向外圍設(shè)外套網(wǎng)防逃。2暫養(yǎng)時(shí)間 一般選擇在l0月下旬至11月中旬進(jìn)行暫養(yǎng)。海水表層水溫在1O15之間。3暫養(yǎng)密度 暫養(yǎng)密度隨水溫下降而增加，一般9月份每畝放養(yǎng)200千克，10月份500千克，11月份800千克，12月份1 000 1 200千克。4暫養(yǎng)管理 注意修補(bǔ)網(wǎng)片，防止網(wǎng)片“吊腳”、倒伏，以防文蛤逃逸；清除網(wǎng)片、竹梢上的藤壺和灘面上的敵害；大風(fēng)浪后，及時(shí)疏散上堆文蛤，清理翻挖網(wǎng)腳邊堆積的文蛤，揀掉灘面上“露土”

11、衰弱蛤、貝殼等。文蛤的養(yǎng)殖 1213(二)文蛤池塘?xí)吼B(yǎng)1池塘建筑 平地筑池，池深0.5米，池底平坦，傾斜度5左右，長(zhǎng)方形為宜。池埂寬1米，高0.5米，用水泥板或塑料板護(hù)坡、防塌和防泥土流入池內(nèi)。一個(gè)池以1畝為宜，鋪設(shè)灘涂砂30厘米左右。設(shè)主進(jìn)排渠道，各池塘兩端設(shè)有進(jìn)排水閘門。2暫養(yǎng)時(shí)間 池塘?xí)吼B(yǎng)比灘涂暫養(yǎng)推遲進(jìn)行，一般池水表層最高水溫不超過(guò)25，冬季不低于5。10月底可進(jìn)行暫養(yǎng)。3暫養(yǎng)密度 投放密度隨水溫下降逐漸增加。水溫25，每畝不超過(guò)2000千克；水溫10，每畝5000千克；5時(shí)，最高可放文蛤60008000千克。水溫高，暫養(yǎng)時(shí)間適當(dāng)縮短。水溫低，可暫養(yǎng)12個(gè)月之久。 4管理 視水溫變化，

12、靈活掌握換水，一般每日1次，日換水量 80以上；水溫25時(shí)，每日12次；水溫10以下，間日換水。有條件的地方采用循環(huán)換水，水深一直保持30厘米以上，謹(jǐn)防“浮頭”。池塘水體淺，環(huán)境條件差，易發(fā)生青苔，必須及時(shí)清除，否則青苔覆蓋會(huì)引起文蛤窒息死亡。每次文蛤取捕完后，整個(gè)池底要徹底翻松、曝曬，以保持池塘底質(zhì)清潔。文蛤的養(yǎng)殖 1214(三)文蛤圍網(wǎng)養(yǎng)殖1圍網(wǎng)器材及方法 采用雙層網(wǎng)進(jìn)行攔阻，第一層是聚乙烯繩索網(wǎng)片，網(wǎng)孔2厘米 2厘米，上下網(wǎng)綱為直徑35厘米的聚乙烯繩；第二層是12號(hào)鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)目2厘米2厘米。用木樁綁扎網(wǎng)片，防止網(wǎng)片倒伏。木樁直徑1015厘米，高3米，插入灘中60 ?0厘米。2圍網(wǎng)設(shè)置 網(wǎng)

13、場(chǎng)規(guī)模以200畝左右為宜。聚乙烯網(wǎng)木樁間距23米，鐵絲網(wǎng)木樁間距為34米。圍網(wǎng)網(wǎng)目大小的選擇應(yīng)視養(yǎng)殖文蛤的大小而定。在退潮方向的圍網(wǎng)，網(wǎng)高7080厘米較合適，在漲潮方向的圍網(wǎng)，網(wǎng)高5060厘米就可以了。3播種 播種密度因苗種大小而定，苗種規(guī)格越小，密度越稀。2 3厘米的蛤苗一般每畝播1 0001 500千克。采用濕播方法，即在漲潮時(shí)播苗，這樣經(jīng)過(guò)潮水的作用，文蛤分布較均勻，利于文蛤盡快潛灘；播苗時(shí)應(yīng)輕裝輕放，避免機(jī)械損傷。為了提高播苗后的文蛤潛灘率，應(yīng)盡量縮短苗種的露空時(shí)間，運(yùn)回的苗種應(yīng)及時(shí)播放。4養(yǎng)成管理 主要工作是修整網(wǎng)具，防止“跑流”，疏散成堆的文蛤，防治災(zāi)害等。由于文蛤有移動(dòng)的習(xí)性，如

14、果攔網(wǎng)損壞，大潮或大風(fēng)后，文蛤往往被風(fēng)浪打成堆，若不及時(shí)疏散會(huì)造成文蛤死亡，尤其是夏季溫度較高時(shí)，更易造成大批死亡。對(duì)于敵害生物，一定要及時(shí)防治，以減少損害。文蛤的養(yǎng)殖 1215(四)文蛤與對(duì)蝦混養(yǎng)1混養(yǎng)池 混養(yǎng)池以能提供給混養(yǎng)品種適宜的環(huán)境條件為原則。池形以長(zhǎng)方形的為奸，大小以3060畝為宜。進(jìn)排水方便，池深 1.52.0米，有環(huán)溝的池底優(yōu)于平底池底，環(huán)溝可以把對(duì)蝦餌料臺(tái)和文蛤生活區(qū)(中央平臺(tái))分隔開(kāi)。混養(yǎng)池底質(zhì)以含砂 60以上為宜。如池底質(zhì)含砂量偏低，可適當(dāng)添加細(xì)砂。混養(yǎng)文蛤苗比對(duì)蝦苗進(jìn)池早，投放文蛤苗種前應(yīng)清池(舊池要去污)，將池底翻耕2030厘米深，經(jīng)消毒后碾碎、耙平。清池消毒常用的藥

15、品主要有魚藤精、漂白粉和生石灰等。2進(jìn)水與肥水 混養(yǎng)池底質(zhì)處理好后，要及時(shí)進(jìn)水。放進(jìn)的海水需用6080目的篩絹過(guò)濾，以防敵害生物入池。水深以2030厘米為宜。進(jìn)水后施肥肥水，常用的肥料有雞糞、牛糞、人糞和無(wú)機(jī)肥等，基肥要追足。3播苗 苗種以殼長(zhǎng)2.53.0厘米為宜。播放密度以每畝250 500千克為宜，播苗力求均勻。蝦池混養(yǎng)的文蛤貝殼表面呈黑色，這是長(zhǎng)期不干露而引起的，不影響蛤肉質(zhì)量。如需脫色，可沖洗干凈后再經(jīng)陰干23天，黑色即可脫去，也可選用無(wú)毒無(wú)異味的氧化劑進(jìn)行快速脫色。文蛤的養(yǎng)殖 1216(五)文蛤的增養(yǎng)殖1封灘增殖 在文蛤繁殖季節(jié)，建立文蛤保護(hù)區(qū)，保證親貝繁殖。根據(jù)貝苗棲息在偏高潮區(qū)的

16、習(xí)性，將高潮區(qū)下段和中潮區(qū)上段劃定為苗區(qū)，實(shí)行封灘護(hù)養(yǎng)；將中潮區(qū)下段和低潮區(qū)劃定為養(yǎng)殖區(qū)，采取輪捕作業(yè)，捕大留小等措施。2移植養(yǎng)殖 選擇風(fēng)平浪靜，水流暢通，底質(zhì)平坦穩(wěn)定，含砂量為6080，不受洪水侵襲的中、低潮區(qū)，將文蛤移植放養(yǎng)。一般體長(zhǎng)1厘米的貝苗，每畝放養(yǎng)150200千克；體長(zhǎng)1.5厘米的貝苗，每畝放養(yǎng)100150千克。同時(shí)要做好平整灘面及清除敵害等日常管理工作。文蛤的養(yǎng)殖 1217四、文蛤的死亡及預(yù)防(一)死亡癥狀 一般先鉆出灘面(俗稱“浮頭”)，閉殼肌松弛，出水管噴水無(wú)力，貝殼光澤淡化，肉質(zhì)部由乳白色轉(zhuǎn)為粉紅色，乃至黑色，兩殼張開(kāi)而死亡。從少量“浮頭”到出現(xiàn)大批量死亡只需34天時(shí)間。(

17、二)死亡原因1季節(jié) 江蘇文蛤死亡大都發(fā)生在高溫季節(jié)89月份，此時(shí)文蛤產(chǎn)卵排精后，體質(zhì)虛弱，又處于雨水較多，海水比重較低，灘溫過(guò)高的季節(jié)，易發(fā)生大批死亡現(xiàn)象。2區(qū)域 潮區(qū)較高，底質(zhì)較硬，含泥較大的地方最易死亡。特別是小潮汛期的高潮區(qū)灘涂，干露時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易引發(fā)死亡。3微生物 死亡的文蛤軟體部很快腐爛，污染灘涂。由于微生物的作用，使文蛤死亡從潮區(qū)較高灘涂蔓延到低潮區(qū)甚至潮下帶，造成整個(gè)海區(qū)文蛤大批死亡。文蛤的養(yǎng)殖 1218(三)預(yù)防方法1移植疏養(yǎng) 將潮區(qū)較高的文蛤移到低潮區(qū)養(yǎng)殖。這不僅讓出采苗區(qū)而且更重要的是避免了文蛤產(chǎn)卵后因鹽度降低、灘溫過(guò)高造成的死亡。2與對(duì)蝦混養(yǎng) 在對(duì)蝦養(yǎng)成池中，利用文蛤與對(duì)蝦

18、混養(yǎng)，既能有效地預(yù)防文蛤死亡，又有利于文蛤生長(zhǎng)，同時(shí)也可凈化海水，促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)。 3池塘?xí)吼B(yǎng) 利用池塘?xí)吼B(yǎng)方式來(lái)預(yù)防高溫期文蛤的死亡。 4加強(qiáng)管理 合理放養(yǎng)密度，控制采捕與放養(yǎng)間隔時(shí)間，及時(shí)疏散打堆的文蛤，及時(shí)清除灘涂上“浮頭”和死亡的文蛤。文蛤的養(yǎng)殖 1219第四節(jié) 文蛤的收獲 一、收獲規(guī)格和季節(jié) 文蛤長(zhǎng)到5厘米以上時(shí)，便可收獲。除繁殖期(68月)外，其他時(shí)間均可采捕，一般采捕盛期在春秋兩季。文蛤的養(yǎng)殖 1220二、收獲方法(一)腳踩取蛤 潮下帶淺水區(qū)的文蛤，可下水用腳踩，碰到文蛤后拾取。(二)石滾壓蛤 退潮后，一人拉著石滾在灘面上走，文蛤受壓后向?yàn)┟鎳娝硪蝗嗽趪娝幫谌　?三)鋤扒取蛤 養(yǎng)殖密度較大的場(chǎng)地，可用鋤頭扒砂取蛤，每人5小時(shí)可捕100150千克。(四)扒具采捕 用扒具在潮間帶或淺水區(qū)采捕文蛤。 (五)打樁采捕 可在低潮區(qū)每隔1.5米打上一根粗45厘米，長(zhǎng)6570厘米的木樁，經(jīng)過(guò)一個(gè)時(shí)期后，文蛤集中到木樁周圍約30厘米左右的半徑內(nèi)，再用人工采挖。(六)機(jī)船