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文檔簡介

1、食物包裝上的信息溆浦縣警予學校：石修文 活動一：觀察食品包裝1、小組分工：食品保管員、記錄員各一名、其余為觀察員。 2、操作：由保管員把這兩種食品分發給觀察員，把記錄表（一）發給記錄員。觀察員找到包裝上的關鍵信息，并判斷屬于哪類信息，再告知記錄員做好記錄。完成后，把食品放入袋內。 小組合作要求： 食品包裝上的信息記錄表（一 ） 第 組 記錄員 1.5.2.6.3.7.4.1.3.2.文 字 信 息圖片信息一般的食品包裝上都有： 文字信息（1）商品名稱 （2）保質期或有限期限（3）產品配料 （4）注意事項 （5）凈含量 （6）生產日期（7）廠家信息 （8）貯藏方法（9）產品標準號 （10）標簽認

2、可號（11）生產許可證號 （12）版權聲明 圖片信息（13）環保標志 （14）條形碼 （15）中國營養學會標志 （16）食品圖案（17）質量安全標志 （18）商標 你認識嗎？ 按照食品標簽通用標準，食品標簽必須標注產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期和產品標號等內容。具備這些信息的才是正規廠家生產出來的合格產品。 活動二：比較幾種食品的保質期合作要求 （1）小組分工：食品保管員、記錄員各一名，其余為觀察員。（2）操作：保管員先分發物品 。 觀察員找到包裝上的相關信息告知給記錄員做好記錄。完成后，把食品放入袋內。最后一起判斷是否過期及完成記錄表后面的題目。食品包裝上的信息記錄表

3、（二 ） 第 組 記錄員： 食品名稱奧利奧餅干好吃點餅干面包罐裝旺仔牛 奶盒裝旺仔牛奶黃桃風味發酵乳生產日期 保質期 儲藏方法（選擇）常溫（ ）冷藏（ ）常溫（ ）冷藏（ ）常溫（ ）冷藏（ ）常溫（ ）冷藏（ ）常溫（ ）冷藏（ ）常溫（ ）冷藏（ ）是否過期（選擇） 是（ ）否（ ）是（ ）否（ ）是（ ）否（ ）是（ ）否（ ）是（ ）否（ ）是（ ）否（ ）比較： (1)保質期最短的食品是: (2)保質期最長的食品是： (3)過期的食品有哪些： 保質期的長短與哪些因素有關？（1）食品特點（2）包裝材料（3）保存方法（4）配料 小敏喜歡喝牛奶，他決定帶上一些牛奶和家人明天外出旅游，于是來到超市，發現自己喜歡喝的有兩種牛奶： 光明純鮮牛奶 保質期：冷藏天。 伊利優酸乳飲料 保質期：常溫下個月。 你們認為小敏選擇保質期長的食品好，還是保質期短的食品好？討論:活動三：調查了解食品的配料。小麥粉白砂糖食用植物油乳糖食用鹽轉化糖漿膨松劑檸檬酸食用香精想一想？餅干的配料 這些配料中哪些是營養配料？哪些是食品添加劑？轉化糖漿：是一種淡黃色透明液體，具有粘度低、溶解度與吸水性高、甜味好的特點。膨松劑：是通過釋放二氧化碳，使面團膨脹。食用香精：具有天然風味的各種香型的香精。 知道嗎？一些添加劑使用不當或過量，對人體有害！辣椒紅 檸檬酸鉀果 膠 乳 化 劑上網查一查 我們不熟悉的

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