1、酒店管理專業(yè)職業(yè)人格培養(yǎng)討論4000字 摘 要：培養(yǎng)正確的職業(yè)人格是高職院校素質(zhì)教育的重要組成局部，高職酒店管理專業(yè)作為酒店職業(yè)人的主要培養(yǎng)基地，應(yīng)將職業(yè)人格教育納入學(xué)校教育體系，在入學(xué)教育、課程教學(xué)和頂崗實(shí)習(xí)各個(gè)階段加強(qiáng)對(duì)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同、職業(yè)道德、職業(yè)心態(tài)、職業(yè)意識(shí)等方面的教育和培養(yǎng)，為行業(yè)培養(yǎng)具有安康職業(yè)人格的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。 關(guān)鍵詞：職業(yè)人格；職業(yè)道德；職業(yè)意識(shí)；職業(yè)心態(tài)培養(yǎng)正確的職業(yè)人格是高職院校素質(zhì)教育的重要組成局部，也是高職教育培養(yǎng)高素質(zhì)的技術(shù)技能型人才的重要內(nèi)容。高等職業(yè)教育應(yīng)該為行業(yè)培養(yǎng)具有安康職業(yè)人格的應(yīng)用型人才。一、職業(yè)人格的內(nèi)涵職業(yè)人格是指具有職業(yè)身份的人應(yīng)具備的工作

2、心理相貌和職業(yè)行為風(fēng)格。它是從業(yè)者為適應(yīng)社會(huì)職業(yè)要求，基于自身人格特征所形成的穩(wěn)定的態(tài)度和與職業(yè)相適應(yīng)的行為方式的獨(dú)特結(jié)合。在物欲橫流的現(xiàn)代社會(huì)，拜金主義、弄虛作假、行為失調(diào)等思想價(jià)值觀念混亂、職業(yè)道德下滑現(xiàn)象泛起，導(dǎo)致社會(huì)個(gè)體職業(yè)人格的扭曲。職業(yè)人格是可以被養(yǎng)成和培養(yǎng)的，高職院校作為為社會(huì)培養(yǎng)一線技術(shù)技能型職業(yè)人的主要人才培養(yǎng)基地，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)人格教育，為社會(huì)培養(yǎng)優(yōu)秀的職業(yè)人。二、高職酒店管理專業(yè)應(yīng)重視對(duì)學(xué)生職業(yè)人格的培養(yǎng)用工荒、員工的高流失率一直是我國(guó)酒店業(yè)不可回避的陣痛。員工對(duì)酒店職業(yè)缺乏信心，80后90后對(duì)酒店的職業(yè)認(rèn)同感低，酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)后就不再選擇酒店行業(yè)工作，酒店

3、職業(yè)教育與行業(yè)人才需求嚴(yán)重“供需錯(cuò)位。究其原因，一方面是社會(huì)對(duì)酒店行業(yè)工作的認(rèn)可度低；另一方面是學(xué)校對(duì)學(xué)生的職業(yè)人格教育缺失。大多高職院校都重視對(duì)學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，而無(wú)視了對(duì)學(xué)生價(jià)值觀、人生觀、職業(yè)道德、社會(huì)適應(yīng)力等職業(yè)人格方面的教育和培養(yǎng)。導(dǎo)致學(xué)生對(duì)酒店職業(yè)缺乏正確的認(rèn)識(shí)和開(kāi)展規(guī)劃，缺乏承受酒店工作的職業(yè)心態(tài)和處理酒店復(fù)雜人際關(guān)系的人格魅力，缺乏創(chuàng)新意識(shí)和敏銳的洞察力。高職院校酒店管理作為酒店行業(yè)職業(yè)人的主要培養(yǎng)基地，應(yīng)將職業(yè)人格教育納入學(xué)校課程體系，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生職業(yè)道德、職業(yè)心態(tài)、職業(yè)意識(shí)等方面的教育和培養(yǎng)，爭(zhēng)取畢業(yè)生就業(yè)的高對(duì)口率和就業(yè)后的低流失率。三、酒店職業(yè)人職業(yè)人格的內(nèi)容1.高度的

4、職業(yè)認(rèn)同職業(yè)認(rèn)同是指從業(yè)者對(duì)自己所從事行業(yè)的肯定性評(píng)價(jià)，對(duì)自己職業(yè)具有高度的認(rèn)可度和愛(ài)好度。酒店職業(yè)人只有對(duì)酒店認(rèn)同度高，才有堅(jiān)決的職業(yè)意志，才能進(jìn)步自己的工作實(shí)效。酒店行業(yè)是一項(xiàng)非常辛苦的職業(yè)，行業(yè)特性決定了要從基層做起，理解酒店一線效勞的根本技能，才能成為一名出色的管理者。而我國(guó)的傳統(tǒng)觀念認(rèn)為酒店行業(yè)是一項(xiàng)伺候人的工作，很多人對(duì)酒店行業(yè)的工作持有一定的偏見(jiàn)。因此，職業(yè)認(rèn)同與否關(guān)系到能否在酒店行業(yè)中堅(jiān)持下去。我們要培養(yǎng)學(xué)生正確的職業(yè)觀和對(duì)酒店行業(yè)的高度認(rèn)同感，幫助他們擯棄傳統(tǒng)的思想觀念，做到“干一行、愛(ài)一行、精一行。2.良好的職業(yè)道德職業(yè)道德是指職業(yè)人在職業(yè)生活中所應(yīng)遵守的道德標(biāo)準(zhǔn)以及與之相

5、適應(yīng)的道德觀念、情操和品格。作為酒店職業(yè)人，應(yīng)該具備的職業(yè)道德素質(zhì)有：嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念；主人翁的責(zé)任感；熱情友好、賓客至上的效勞意識(shí)；真誠(chéng)公正、信譽(yù)第一的效勞理念；顧全大局的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神；文明禮貌的職業(yè)風(fēng)氣；盡職盡責(zé)的敬業(yè)愛(ài)崗精神；彬彬有禮的職業(yè)形象。只有確立了相應(yīng)的職業(yè)道德，并將它變?yōu)樽约旱男拍睢⒘x務(wù)與榮譽(yù)感時(shí)，才能正確認(rèn)識(shí)和處理個(gè)人與同事、個(gè)人與酒店、個(gè)人與顧客、酒店與顧客之間的利益關(guān)系，才能在工作中發(fā)揮自己的積極性與創(chuàng)造性，才能為酒店帶來(lái)最大的經(jīng)濟(jì)效益，也才能成為一名合格的酒店職業(yè)人。3.積極的職業(yè)心態(tài)職業(yè)心態(tài)是指在職業(yè)當(dāng)中，應(yīng)該根據(jù)職業(yè)的需求，表露出來(lái)的心理感情。職業(yè)人應(yīng)具有積極、陽(yáng)

6、光、安康、向上的心態(tài)。是否具有正確的職業(yè)心態(tài)直接影響酒店職業(yè)人的工作態(tài)度和效勞質(zhì)量，進(jìn)而影響整個(gè)酒店的聲譽(yù)和形象。只有保持平和的職業(yè)心態(tài)，才能在社會(huì)責(zé)任、職業(yè)道德和法律法規(guī)的約束下，正確對(duì)待工作中的困難與挫折，客觀地對(duì)待工作中的付出與收獲。4.敏銳的職業(yè)意識(shí)職業(yè)意識(shí)是指從事職業(yè)所應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度。酒店職業(yè)人應(yīng)具備敏銳的職業(yè)意識(shí)，包括主動(dòng)、熱情、耐心、周到的效勞意識(shí)，防微杜漸的平安意識(shí)，處事不驚的靈敏應(yīng)變才能，合作的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和積極的創(chuàng)新意識(shí)。在顧客提出效勞要求之前，要可以敏銳地捕捉到客人的效勞要求并主動(dòng)地提供效勞；在平安問(wèn)題發(fā)生之前，要可以意識(shí)到危險(xiǎn)的存在并能采取對(duì)策防患于未然；當(dāng)突發(fā)事件

7、發(fā)生時(shí)，要沉著、冷靜，妥當(dāng)?shù)靥幚恚岊櫩汀⒕频觌p方滿意；要有合作意識(shí)，能協(xié)助同事完成工作任務(wù)；要有創(chuàng)新思維，能對(duì)酒店效勞和管理提出建立性的意見(jiàn)和建議。四、高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)人格培養(yǎng)的途徑1.入?W專業(yè)教育培養(yǎng)學(xué)生正確的職業(yè)觀入學(xué)教育是學(xué)生從高中跨入大學(xué)的第一步，雖然每個(gè)學(xué)校都開(kāi)展了入學(xué)專業(yè)教育，但效果卻不是很理想。學(xué)生選擇就讀酒店管理專業(yè)，是因?yàn)閷?duì)這個(gè)專業(yè)充滿了期望，是因?yàn)橄矚g這個(gè)專業(yè)。為什么到了畢業(yè)的時(shí)候都不愿意從事酒店行業(yè)了呢？這個(gè)問(wèn)題值得所有高職院校深思，我們應(yīng)該反思我們的教育。高職院校應(yīng)該重視新生入學(xué)時(shí)的專業(yè)教育，實(shí)在把專業(yè)教育做到位，而不是派個(gè)專業(yè)老師花1個(gè)小時(shí)簡(jiǎn)單地做個(gè)專業(yè)介

8、紹報(bào)告就算完事。筆者認(rèn)為，酒店管理專業(yè)的專業(yè)教育應(yīng)該包括以下三個(gè)階段：第一階段，專業(yè)認(rèn)知。邀請(qǐng)酒店行業(yè)專家給學(xué)生講座，介紹酒店專業(yè)的開(kāi)展現(xiàn)狀、開(kāi)展前景及酒店行業(yè)對(duì)人才的需求狀況；專業(yè)老師向?qū)W生介紹人才培養(yǎng)目的、專業(yè)課程體系、就業(yè)方向、學(xué)習(xí)方法等專業(yè)根本情況。這一階段的目的是讓學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)有個(gè)初步的印象和認(rèn)識(shí)。第二階段，典范事例分享。邀請(qǐng)3-4個(gè)已畢業(yè)的優(yōu)秀學(xué)生分享其自身的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)經(jīng)歷，組織優(yōu)秀畢業(yè)生與新生座談會(huì)，用典范的力量堅(jiān)決新生的專業(yè)選擇，培養(yǎng)其職業(yè)認(rèn)同感和熱愛(ài)度。第三階段，職業(yè)生涯規(guī)劃。向?qū)W生發(fā)放個(gè)性心理特征調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)展調(diào)查理解，專業(yè)老師指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己的個(gè)性特征初步確定自己的職

9、業(yè)開(kāi)展規(guī)劃。通過(guò)循序漸進(jìn)的入學(xué)專業(yè)教育，逐步培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)熱情，樹(shù)立正確的職業(yè)開(kāi)展觀。 2.人文素質(zhì)課加強(qiáng)職業(yè)道德教育高職院校的人文素質(zhì)課一般都開(kāi)設(shè)了?思想品德修養(yǎng)?、?職業(yè)生涯指導(dǎo)?、?心理安康教育?等課程，這些課程的教學(xué)應(yīng)該結(jié)合專業(yè)和職業(yè)特點(diǎn)來(lái)開(kāi)展，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德修養(yǎng)。?思想品德修養(yǎng)?要培養(yǎng)學(xué)生老實(shí)守信的根本品質(zhì)，遵紀(jì)守法的法律意識(shí)，敢于擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任意識(shí)，一視同仁的職業(yè)操守，友好互助的職業(yè)情感，愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)精神。?職業(yè)生涯規(guī)劃?幫助學(xué)生樹(shù)立正確的職業(yè)理想和職業(yè)目的。?心理安康教育?培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)，堅(jiān)韌的抗壓才能和堅(jiān)強(qiáng)的承受挫折的才能。3.專業(yè)課加強(qiáng)職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，與

10、學(xué)生接觸最多的是專業(yè)課老師，專業(yè)課老師的思想、觀念、態(tài)度會(huì)對(duì)學(xué)消費(fèi)生持續(xù)的影響。作為專業(yè)課老師，應(yīng)利用其與學(xué)生接觸的課堂、課外時(shí)機(jī)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)。一是培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)做好效勞工作的效勞意識(shí)。效勞意識(shí)是酒店職業(yè)人的精華所在，也是進(jìn)步酒店效勞質(zhì)量的根本動(dòng)力。專業(yè)課老師利用課堂教學(xué)時(shí)機(jī)培養(yǎng)學(xué)生“想顧客之所想，急顧客之所急的效勞本能。如?餐飲效勞與管理?課程要培養(yǎng)學(xué)生敏銳的洞察力、堅(jiān)強(qiáng)的自制力和靈敏的應(yīng)變力。二是培養(yǎng)學(xué)生防微杜漸的平安意識(shí)。如在?前廳效勞與管理?課程中培養(yǎng)學(xué)生迎賓、入住登記、收銀等工作中的平安知識(shí)和平安意識(shí)；在?餐飲效勞與管理?課程中培養(yǎng)學(xué)生食品平安知識(shí)和餐廳設(shè)施設(shè)備使用平安意識(shí)

11、；在?客房效勞與管理?課程中培養(yǎng)學(xué)生客房電器使用平安知識(shí)和保障顧客房間財(cái)產(chǎn)平安的平安意識(shí)。三是培養(yǎng)學(xué)生與人協(xié)作的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。酒店工作具有連續(xù)性，從客人進(jìn)入酒店到退房分開(kāi)酒店是一個(gè)持續(xù)性的工作，需要酒店各個(gè)部門(mén)的通力合作才能完成，每個(gè)部門(mén)內(nèi)部的工作也需要不同崗位的配合。因此，酒店職業(yè)人需要具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，需要在工作中與同事協(xié)作來(lái)完成對(duì)客效勞。專業(yè)課程老師可以采取讓學(xué)生分組完成工作任務(wù)、分組討論等方式培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。四是培養(yǎng)學(xué)生開(kāi)拓的創(chuàng)新意識(shí)。酒店行業(yè)的開(kāi)展變化非常快，效勞理念、經(jīng)營(yíng)技巧、管理方法隨著行業(yè)的開(kāi)展變化而快速更新，作為酒店職業(yè)人應(yīng)該具有開(kāi)拓的創(chuàng)新意識(shí)，及時(shí)把握行業(yè)開(kāi)展動(dòng)態(tài)，創(chuàng)

12、新效勞內(nèi)容、效勞方法和效勞流程。學(xué)校專業(yè)課教學(xué)中應(yīng)讓學(xué)生養(yǎng)成勤觀察、勤考慮的良好習(xí)慣，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維才能。4.頂崗實(shí)習(xí)加強(qiáng)職業(yè)心態(tài)的培養(yǎng)酒店的職業(yè)認(rèn)同、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德是一個(gè)潛移默化的過(guò)程，需要通過(guò)理論的操作演練來(lái)內(nèi)化。頂崗實(shí)習(xí)是一個(gè)全面培育學(xué)生職業(yè)人格的過(guò)程，一是對(duì)學(xué)生職業(yè)心態(tài)的培育和強(qiáng)化，二是對(duì)職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德的內(nèi)化。實(shí)習(xí)生一般會(huì)在酒店的前廳、餐飲、客房等部門(mén)的一線從事效勞工作，工作強(qiáng)度比擬大，還要面對(duì)不同類型顧客的挑剔和指責(zé)，受委屈是在所難免的。這個(gè)階段學(xué)校應(yīng)派遣專業(yè)老師常駐酒店，幫助學(xué)生解決工作中遇到的難題，指導(dǎo)他們?cè)趺磻?yīng)對(duì)顧客的挑剔，多與學(xué)生進(jìn)展溝通和交流，及時(shí)疏導(dǎo)學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生積極向上的陽(yáng)光職