1、走近葡萄酒葡萄酒的來源釀造工藝過程葡萄酒的種類葡萄酒保健圖片欣賞葡萄酒的底蘊 .卡爾瓦多斯Calvados 這是種以蘋果為原料所做出來的白蘭地，法國諾曼底地方的特產酒。這并不意味此地所產的蘋果白蘭地，都能稱為 Calvados。由于和 Cognac 的地方一樣，根據 A.O.C 法嚴厲的規定，而分有各消費地域及制法，至于在規定之外，那么只能稱為蘋果西打酒。此地是一冰冷的地方，不適宜葡栽培萄，但是對于蘋果的栽培，從十六世紀就開場了，至于以蘋果做成白蘭地，那么是十六世紀末亨利四世時代的事情。 匹斯可Pisco 葡萄經過發酵、蒸餾制造而成，是BELLU和CHILLY消費的蒸餾酒。顏色很淡，酒精含量約

2、40%。主要是作為餐前酒。PISCO這個名字好象是從南美原著民的名字來的。.雪莉Sherry 雪莉酒產自西班牙西南部安達魯西亞Amdalusia，該地的土壤以及氣候培育了雪莉酒獨特的風格。它是以原料葡萄先晾干，等水分減少、糖分添加時才開場榨汁，同時為了提高酸味，會參與少許的石膏酦酵，然后再裝入桶中二次酦酵，最后再參與白蘭地添加酒精濃度。雪莉酒通常分為兩大類，一是菲諾Fino，不含甜份，是一個很好的飯前開胃酒。另一是Oloroso，具有甜份，通常作為飯后酒。雪莉酒的顏色從透明到深黃、棕色都有，雪莉酒的甜度是遭到發酵時參與白蘭地的時機所影響而有不同，越早參與那么越甜，越晚參與反之那么不甜，酒精濃度

3、那么是遭到參與白蘭地的多寡而有不同。雪莉酒有種特別的儲存方式，稱為Solera system，是將木桶一層層往上迭，迭成金字塔外形，最老的雪莉酒在下面，次老的放第二層，依此法往上放，酒齡越年輕的就放越上面，當從最底層的木桶取出酒后，上層酒桶中的酒會依序往下流，所以，雪莉酒以Solera system儲存，年輕的酒和老酒混和，使的其所流出來的酒，永遠堅持一定質量。.馬丁尼Martini 馬丁尼是一杯非常有名的雞尾酒，在一切雞尾酒中，馬丁尼調法最多，可高達兩百多種以上，故人們稱其為雞尾酒中的杰作、雞尾酒之王。馬丁尼是由琴酒3/2OZ以及澀苦艾酒1/2OZ，再加上橄欖一個或檸檬皮一片作為裝飾，口感銳

4、利、深奧。馬丁尼澀苦艾酒可以應個人喜好而遞減至1/4OZDry Martini、1/8OZVery Dry Martini、1/16OZExtra Dry Martini甚至一點點，還有所謂的Martini In and Out，指的是苦艾酒在馬丁尼杯里繞了一圈再倒出來后，才參與琴酒。基酒琴酒也可以改成伏特加酒，稱之為Vodka Martini；假設將澀苦艾酒改成甜苦艾酒，那么稱為Sweet Mrtini；假使同時參與苦艾酒以及甜苦艾酒各半，稱為Perfect Martini。除了上述之基酒外，有人還會添加其它的酒，例如桔子苦汁Orange Bitter1滴等等的。還有一種很特別的調法稱為中國

5、馬丁尼Chinese Martini是將琴酒的部分換成高梁酒來。. 干邑白蘭地的名品很多，遠銷世界各地，常見的有： 人頭馬V.S.O.P Remy Martin V.S.O.P、 馬爹利V.S.O.PMartell V.S.O.P、 軒詩V.S.O.P hennessy V.S.O.P、 拿彼侖V.S.O.P Courvoisier V.S.O.P、 普利內V.S.O.PPolignae V.S.O.P、 百事吉V.S.O.PBisquit V.S.O.P、 長頸F.O.VF.O.V、 藍帶馬爹利Ribbion Martell、 人頭馬俱樂部Remy Martin Club、 軒尼詩X.OHe

6、nnessy X.O、 馬爹利X.OMartell X.O、 人頭馬X.ORemy Martin X.O、 卡米X.OCamus X.O、 拿破侖X.Ocourvoisier X.O、 人頭馬路易十三 Remy Mattin Louis x Par- adise 、 天堂軒尼詩Hennessy Paradise、 天堂馬爹利Martell Paradise等。 .葡萄酒保健.紅葡萄酒中多元酚可延壽命 據英國音訊，美國科學家們做的研討顯示，適量飲用紅葡萄酒能夠延伸人的壽命。 美國哈佛大學的科學家們在食物，特別是紅葡萄酒中發現一種叫做多元酚的化合物，可以明顯的延伸麥芽細胞的壽命，而且似乎對人類細胞

7、也有一樣的效果。 許多種植物都含有多元酚，最知名的一種，就是在紅葡萄酒里面發現的。這項研討在一定程度上解釋了為什么法國人吃高脂肪食品，但壽命卻較長這一景象背后的緣由。 科學家從這項實驗當中發現，適量飲用紅葡萄酒可以延緩衰老。這一點曾經從蒼蠅等蟲類生物的實驗中得到證明。 .常飲干白，抗衰防癌 據德國科學家克勞斯容克研討發現，適當飲些葡萄酒可以降低發生心臟及循環系統疾病的危險，而白葡萄酒在這方面的保健功能比紅葡萄酒更強。白葡萄酒的保健功能或許是酒精與白葡萄酒中所含的聚苯酚共同起作用的結果。聚苯酚是葡萄中的一種物質，它可以維護葡萄藤免受寄生蟲和菌類的損害。如今不少科學家以為，這種物質對人體也可以起到

8、防癌和延緩衰老的作用。一些經常飲用干白葡萄酒的人士描畫說，常飲干白，抗衰防癌。 .圖片欣賞.亞洲第一地下山體酒窖華夏地下酒窖.煙臺長城莊園葡萄架.葡萄園. 巴斯拉德是這樣描畫的：“什么是葡萄酒？葡萄酒是一種有生命的軀體，它具有最為豐富、平衡的精神，飛翔而冷靜，銜接著天地，與一切其它植物相比，葡萄酒更好地與大地的靈性結合在一同，而使葡萄酒具有恰如其分的分量。從本質上講，葡萄從月亮、太陽、星星那里獲得了一點點硫，而使本人能獨立點燃并延續一切的生命之火。因此，真正的葡萄酒凝聚著天地之精華。 法國劇作家、詩人、散文作家克洛伐爾對葡萄酒的描畫：“葡萄酒是太陽和大地的兒子，但它同時又作了為本人接生的任務。就象偉大的作品和偉大的思想一樣，它并不是從壓榨機中一出來就能立刻被貪婪而漫不經心的腸胃所淹沒。它需求藝術、耐心、時間和關懷的協作，它需求在夜間長時間的暫住，以成為對神經和口腔都獲得最愉快感受的名著。. 葡萄酒的文化表如今一種協調美，它既具有酒