1、經(jīng)典例題【例 1】 保留水分是蔬菜和水果保鮮的一個方面 . 為了探究蔬菜和水果水分散失快慢的因素，有甲、乙、丙三組同學做了研究實驗 . 圖 1.4-3 所示是他們所做實驗的部分情景示意圖（實驗材料是均勻剖開的胡蘿卜） , 觀察圖形，回答下列問題：圖 1.4-3（ 1）這三組實驗中，研究方法正確的是組；（ 2）從研究中可以看出，這些同學認為水分散失的快慢與哪些因素有關？思路與技巧在探究過程中可以看出影響蒸發(fā)快慢的因素與液體的溫度、液體的表面及液面上方空氣的流動有關. 因此探究的方法是只改變其中某一因素，其他因素保持不變. 在甲圖中只改變溫度，乙圖的幾個因素均相同，丙中只改變空氣流動的快慢，因此乙

2、不符合探究思想.答案（ 1）甲、丙（ 2）液體的溫度、液體的表面積、液面上方空氣流動.說明（ 1）水蒸發(fā)的快慢與空氣的溫度有關，溫度越高，蒸發(fā)越快;（ 2）在相同條件下，物質(zhì)不同，蒸發(fā)快慢也不同. 如將水和酒精同時擦在手臂上，酒精先干。（ 3）蒸友快慢還與液面上方的氣壓有關，減小氣壓可加快蒸發(fā).蒸發(fā)過程要吸熱液體蒸發(fā)時，液面上部分液體分子克服其他分子作用離開液面，液體的溫度降低，液體吸收周圍環(huán)境的熱 . 這就是通常所說“蒸發(fā)制冷”的原因.【例2】住在非洲沙漠中的居民，由于缺電，夏天無法用冰箱保鮮食物，一位理發(fā)師發(fā)明了一種“沙漠冰箱”，它是由一個內(nèi)罐和外罐組成，兩罐之間填上潮濕的沙子，如圖 1.

3、4-4 ，使用時將食品和飲料放在內(nèi)罐，罐口蓋上濕布，然后，放在干燥通風地方，并且經(jīng)常在兩罐之間的沙子上灑些水，這樣就起到了保鮮作用.圖 1.4-4試問：（ 1）經(jīng)常在兩罐之間的沙子上灑水的目的是：；（ 2）放在通風干燥的地方的目的是：.1 / 4思路與技巧內(nèi)罐中食品的溫度沒有升高是因為兩罐間水的蒸發(fā)吸熱所致，因此在沙子上灑水是利用水的蒸發(fā)吸熱，且水面空氣流動越快蒸發(fā)越快，相同條件下吸熱越多.答案（ 1）利用水蒸發(fā)吸熱（ 2）水面空氣流動越快，空氣越干燥，水蒸發(fā)越快，保鮮效果越好.【例3】有甲、乙、丙三支相同的溫度計，其中一支不準確，將甲放在空氣中，乙放在密閉的酒精瓶中，將丙放在開口的酒精瓶中，

4、過一段時間，三支溫度計的示數(shù)都是22，則（）A. 甲不準確B. 已不準確C. 丙不準確D. 不能判定哪支不準確思路與技巧蒸發(fā)吸熱，液體本身的溫度要降低，甲溫度計上無液體不存在蒸發(fā)現(xiàn)象；乙放在密閉的酒精瓶中，蒸發(fā)受阻不能進行，故溫度計的示數(shù)與周圍環(huán)境的溫度相同，應準確；丙在開口酒精瓶中，酒精蒸發(fā)吸熱，酒精溫度應降低，所以應低于22，故丙不準確.答案 C.5. 沸騰在液體表面和內(nèi)部同時發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象，稱為沸騰. 液體沸騰時，分子運動劇烈，大量分子克服分子作用運動到空氣中變成自由分子，沸騰時的分子模型如圖1.4-5所示 .圖 1.4-56. 水沸騰前和沸騰時的特征（ 1）水中氣泡在沸騰前、沸騰

5、時情況如圖1.4-6 ；（ 2）水的聲音在沸騰前響，沸騰時不響. 這是因為容器底層水先升至100變成水蒸氣向上升，上層水溫仍不足100，當蒸汽的小氣泡升至低于100的水層時，就迅速變?yōu)樗危@種先膨脹又再收縮的過程，就引起了水的振動，當大量的小氣泡從杯底上升時，就發(fā)出嘶嘶的鳴聲；圖 1.4-6（ 3）沸騰前，對水加熱，水的溫度升高；沸騰時，繼續(xù)對水加熱，水的溫度不變. 水沸騰需要吸熱.【例 4】 （ 2004無錫市）如圖 1.4-7 是小明同學所做的“觀察水的沸騰”實驗的裝置，為了節(jié)約能源、適當縮短實驗時間，可以采取的措施有（寫出兩種）：2 / 41）；2）.圖 1.4-7在實驗過程中，小明記

6、錄了水的溫度隨時間變化的數(shù)據(jù)如表所示. 請根據(jù)表中數(shù)據(jù)，在圖1.4-8 坐標中畫出溫度隨時間變化的圖線 .時間 (min)01234溫度()9092949698時間 (min)56789溫度()100100100100100圖 1.4-8思路與技巧在“觀察水的沸騰”實驗中，導致加熱時間過長的原因有多種，如燒杯中水的初溫過低、加熱中熱損失過大、酒精燈火力太小等. 要節(jié)約能源，適當縮短實驗時間，可以從上述問題入手 .要繪制水溫隨時間變化的圖像，可以以表中提供的時間數(shù)據(jù)為橫坐標，以溫度數(shù)據(jù)為縱坐標，先描點，后連線 .答案 （ 1）適當減少燒杯中的水量（ 2）用溫水加熱（或給燒杯加蓋）溫度隨時間變化的圖線如圖1.4-9 所示 .圖 1.4-93 / 47. 沸點液體開始沸騰的溫度叫該液體的沸點（boiling point） .說明（ 1）不同液體沸點不同；（ 2）液體的沸點隨液面氣壓增大升高，沸點還與液體純度有關；（ 3）液體沸騰時必須滿足兩個條件：一是液體的溫度達到沸點；二是液體要不斷吸熱保持其沸騰.【例5】在木器廠里，常用水膠粘木料，這種膠需要在100的溫度下熬化后才能使用，溫度再高就會熬焦，失去黏性. 所以，工人師傅熬這種膠時用圖1.4-10所示的雙層鍋，兩層鍋之間裝著水，這樣就不會把膠熬焦了，這是為什么？圖 1.4-10思路與技巧