1、第二章糖類化學(xué)一、選擇題（一）A型題1 .沒(méi)有還原性的糖是（）A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.核糖E.蔗糖2 .關(guān)于D-葡萄糖分子結(jié)構(gòu)敘述正確的是（）A.是由6個(gè)碳原子組成的多羥基醇8 .鏈狀葡萄糖分子中C-3上的羥基在費(fèi)歇爾投影式的左側(cè)，其它羥基在右側(cè)C.鏈狀葡萄糖分子中C-4上的羥基在費(fèi)歇爾投影式的左側(cè)，其它羥基在右側(cè)D.鏈狀葡萄糖分子中C-5上的羥基可在費(fèi)歇爾投影式的左側(cè)，也可在右側(cè)E.葡萄糖分子成環(huán)狀后，其半縮醛羥基必在費(fèi)歇爾投影式左側(cè)3 .決定葡萄糖D/L構(gòu)型的碳原子是（）A. C-1B. C-2C. C-3D. C-4E. C-54 .環(huán)狀葡萄糖分子中最活潑的羥基是（）A. C-6

2、B. C-5C. C-3D. C-2E. C-15 .屬于戊糖的是（）A.2-脫氧核糖B.蔗糖C.葡萄糖D.半乳糖E.果糖6 .屬于寡糖的是（）A.纖維素B.糖原C.半乳糖D.透明質(zhì)酸E.蔗糖7 .不屬于同多糖的是（）A.淀粉8 .纖維素C.糖原D.血型物質(zhì)E.右旋糖酊8 .含有0-1,4-糖昔鍵的是（）A.麥芽糖B.蔗糖C.乳糖D.纖維素E.硫酸軟骨素9 .不符合果糖概念的說(shuō)法是（）A.果糖是己酮糖B.果糖是非還原性糖C.果糖有4種環(huán)狀結(jié)構(gòu)D.6-磷酸果糖分子以味喃糖結(jié)構(gòu)存在E.果糖分子中的C-2厥基與C-5或C-6上的羥基可發(fā)生半縮醛反應(yīng)成環(huán)10 .下列說(shuō)法符合糖原概念的是（）A.含有a-

3、1,3-糖昔鍵和a-1,4-糖昔鍵11 含有a-1,3-糖昔鍵和a-1,6-糖昔鍵C.支鏈短而密，每隔68個(gè)葡萄糖單位有1個(gè)分支D.支鏈長(zhǎng)而疏，每隔2030個(gè)葡萄糖單位有1個(gè)分支E.支鏈短而少11 .不符合支鏈淀粉概念的是（）A.組成單位為笫D-葡萄糖B.含有a-1,4-糖昔鍵和“-1,6-糖昔鍵C.不溶于冷水，能溶于熱水D.支鏈長(zhǎng)而疏，每隔2030個(gè)葡萄糖單位有1個(gè)分支E.沒(méi)有還原性12 .不能被人體消化酶消化的是（）A.蔗糖B.淀粉C.糊精D.纖維素E.糖原13 .用班氏試劑檢驗(yàn)?zāi)蛱鞘抢闷咸烟堑哪姆N性質(zhì)（）A.氧化性B.還原性C.成酯D.成昔E.旋光性14 .主要的食用糖是（）A.葡萄糖

4、B.果糖C.蔗糖D.飴糖E.麥芽糖15 .具有抗凝血作用的是（）A.透明質(zhì)酸B.硫酸軟骨素C.肝素D.血型物質(zhì)E.右旋糖酊（二）B型題A.丙酮B.丙酮酸C.甘油酸D.甘油醛E.二羥基丙酮16 .屬于醛糖的是（）17 .屬于酮糖的是（）A.果糖B.乳糖C.葡萄糖D.透明質(zhì)酸E.糖原18 .血糖是指血液中的（）19 .被稱為動(dòng)物淀粉的是（）A.氧化反應(yīng)B.還原反應(yīng)C.成酯反應(yīng)D.成昔反應(yīng)E.半縮醛反應(yīng)20 .葡萄糖生成山梨醇是（）21 .果糖與磷酸生成6-磷酸果糖是（）22 .葡萄糖生成甲基葡萄糖昔是（）（三）D型題()A.澳水D硅畸23./、存在于人體中的向多糖是B.僻取A.核糖C.班氏試劑B.

5、糖原C.淀粉D.透明質(zhì)酸E.纖維素24 .屬于同多糖的是（）A.肝素B.纖維素C.硫酸軟骨素D.血型物質(zhì)E.糖原25 .結(jié)晶葡萄糖的結(jié)構(gòu)有（）A. a-D-（+）-口比喃葡萄糖B. &D-（+）-口比喃葡萄糖C.鏈狀結(jié)構(gòu)葡萄糖D.鏈狀和環(huán)狀并存E.D-（+）-味喃葡萄糖26.支鏈淀粉和糖原分子都含有()D.稀硝酸E.甲醇29 .不與碘發(fā)生顯色反應(yīng)的是（）A.麥芽糖B.紅糊精C.蔗糖D.糖原E.淀粉（四）X型題30 .能與葡萄糖形成糖甘鍵的是（）A.磷酸B.甲醇C.果糖D.班氏試劑E.半乳糖31 .能與班氏試劑反應(yīng)的是（）A.“-1,3-糖書(shū)鍵B.笫1,4-糖甘鍵C.笫1,6-糖甘鍵D.

6、 *,3-糖甘鍵E. *,4-糖甘鍵。27.具有變旋光現(xiàn)象的是（）A.麥芽糖B.蔗糖C.乳糖D. 1-磷酸葡萄糖E. &D-甲基葡萄糖甘28.不能氧化單糖的是（）A.果糖B.麥芽糖C.蔗糖D.半乳糖E.淀粉32 .屬于己糖的是（）A.二羥基內(nèi)酮B.葡萄糖C.核糖D.半乳糖E.果糖33 .能水解的是（）A.蔗糖B.乳糖C.肝素D.核糖E.糖原34 .存在于動(dòng)物體內(nèi)的是（）A.硫酸軟骨素B.果糖C.半乳糖D.核糖E.葡萄糖35 .人體糖代謝的中間產(chǎn)物有（）A. 1-磷酸葡萄糖B. 6-磷酸葡萄糖C. 6-磷酸果糖D. 1,6-二磷酸果糖E. 3-磷酸甘油醛36 .屬于葡萄糖氧化產(chǎn)物的有（）

7、A.葡萄糖酸B.葡糖醛酸C.葡萄糖二酸D. CO2和H2OE. 6-磷酸葡萄糖。二、名詞解釋37 .單糖38 .醛糖39 .酮糖40 .同多糖41 .雜多糖42 .手性碳原子43 .半縮醛羥基44 .糖昔鍵45 .口比喃糖46 .還原糖47 .糊精48 .變旋光現(xiàn)象三、填空題49 .天然葡萄糖能使平面偏振光的偏振面向旋轉(zhuǎn)，其構(gòu)型為型。50 .果糖是酮糖，卻能被堿性弱氧化劑氧化，主要是因?yàn)樵趬A性條件下，果糖可通過(guò)生成醛糖。51 .最為重要的戊糖是和,它們?cè)诤怂岱肿又卸家栽h(huán)形式存在，其環(huán)狀骨架類似于雜環(huán)化合物。52 .在直鏈淀粉分子中，葡萄糖殘基之間通過(guò)鍵相連；支鏈淀粉分子中葡萄糖殘基之間含有鍵

8、和鍵。53 .糖原的組成單位是，其結(jié)構(gòu)與淀粉相似。54 .蔗糖是由1分子和1分子形成的二糖，分子中無(wú)游離的。所以，蔗糖為非還原性糖，也無(wú)現(xiàn)象。55 .淀粉在水解過(guò)程中可生成一系列分子量大小不同的中間產(chǎn)物，根據(jù)它們與碘反應(yīng)的顏色不同分別稱為、和等（按分子量由大到小）。56 .葡萄糖在肝內(nèi)經(jīng)酶催化氧化可生成,該物質(zhì)具有作用。57 .葡萄糖在水溶液中的存在形式分另1J是、和O四、問(wèn)答題58 .何謂糖類化合物？如何分類？59 .什么是旋光性？為什么葡萄糖具有旋光性？60 .以葡萄糖為例說(shuō)明D、L、+、一、“、兩含義。61 .寫(xiě)出葡萄糖在溶液中存在的各種結(jié)構(gòu)的關(guān)系（環(huán)狀結(jié)構(gòu)用哈沃斯透視式表示）。62 .

9、什么叫做還原性糖、非還原性糖？它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上有什么區(qū)別？63 .在常見(jiàn)的單糖、二糖及多糖中，哪些是非還原性糖？64 .比較成昔反應(yīng)和成酯反應(yīng)的不同。65 .以乳糖為例說(shuō)明糖昔鍵的形成。66 .糖昔有無(wú)旋光性和還原性？為什么？67 .麥芽糖與蔗糖有何區(qū)別？如何用化學(xué)方法鑒別？68 .如何將二糖水解為單糖？通過(guò)什么方法驗(yàn)證蔗糖已水解為單糖？69 .簡(jiǎn)述右旋糖酊及其臨床用途。70 .人體能否水解纖維素？為什么？71 .簡(jiǎn)述淀粉及其水解過(guò)程中各生成物與碘顯色反應(yīng)的情況。72 .試述糖原和支鏈淀粉在組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)上有什么異同？答案一、選擇題1 .E2.B3.E4.E5.A6.E7.D8.A9.B10.C

10、11.C12.D13.B14.C15.C16.D17.E18.C19.E20.B21.C22.D23.CE24.BE25.AB26.BC27.AC28.BE29.AC30.BCE。BCE的分子中具有含活潑氫原子的羥基，可與葡萄糖分子中的半縮醛羥基脫水形成糖甘鍵；而磷酸與葡萄糖脫水則形成酯鍵，班氏試劑則可氧化葡萄糖。31 .ABD。ABD都是還原性糖。32 .BDEoA為丙糖，C為戊糖。33 .ABCEoAB為二糖，CE為多糖，者B能發(fā)生水解反應(yīng)。D為單糖，不能水解。34 .ABCDE35.ABCDE36 .ABCD。E為葡萄糖與磷酸脫水形成的酯。二、名詞解釋37 .不能發(fā)生水解反應(yīng)的糖。38

11、.分子中含有醛基的單糖。39 .分子中含有玻基的單糖。40 .由一種單糖組成的多糖。41 .由兩種或兩種以上的單糖或單糖衍生物組成的多糖。42 .化合物分子中與4個(gè)不相同的原子或基團(tuán)相連的碳原子。43 .是單糖分子內(nèi)的厥基通過(guò)親核加成反應(yīng)（半縮醛反應(yīng)）所形成的羥基。44 .由糖的半縮醛羥基與其它分子的活潑氫經(jīng)脫水形成的化學(xué)鍵。45 .結(jié)構(gòu)骨架類似于雜環(huán)化合物口比喃的單糖。46 .能被堿性弱氧化劑氧化的糖。47 .淀粉在酸或酶作用下水解生成的分子量小于淀粉的多糖類中間產(chǎn)物。48 .某些單糖結(jié)晶溶于水時(shí)比旋光度自行改變并達(dá)到穩(wěn)定的現(xiàn)象。三、填空題49 .右；Do50 .酮式-烯醇式互變。51 .核

12、糖；脫氧核糖；五；吠喃。52 .a-1,4-糖昔；a-1,4-糖昔；笫1,6-糖昔。53 .葡萄糖；支鏈54 .葡萄糖；果糖；半縮醛羥基；變旋（光）。55 .紫糊精；紅糊精；無(wú)色糊精。56 .葡糖醛酸；保肝解毒。57 .“-D-口比喃葡萄糖；,D-口比喃葡萄糖；D-葡萄糖（開(kāi)鏈）。四、問(wèn)答題58 .糖也稱碳水化合物，主要由C、H、O三種元素組成，是一類多羥基醛或多羥基酮以及它們的縮聚物或衍生物。根據(jù)其是否水解及水解后產(chǎn)物的情況可以分為單糖（不能水解卜寡糖（由210個(gè)單糖縮聚而成）和多糖（由10個(gè)以上單糖縮聚而成）。59 .手性分子使平面偏振光的偏振面發(fā)生旋轉(zhuǎn)的性質(zhì)稱為旋光性。葡萄糖是手性分子，

13、所以具有旋光性。60 .D、L、心儲(chǔ)B用于表示單糖的構(gòu)型。其中D、L表示糖分子中距厥基最遠(yuǎn)的手性碳原子的構(gòu)型：以葡萄糖為例，若C-5上的羥基在費(fèi)歇爾投影式右邊為D-構(gòu)型，該羥基在左邊為L(zhǎng)-構(gòu)型；8裱示環(huán)狀糖分子中半縮醛羥基的方向：葡萄糖分子中半縮醛羥基與C-5羥基在同側(cè)為笫構(gòu)型，在異側(cè)則為伊構(gòu)型；+、一表示旋光方向：能使平面偏振光向右旋轉(zhuǎn)的為“+'；向左旋轉(zhuǎn)的為一61 .葡萄糖在溶液中以鏈狀和環(huán)狀結(jié)構(gòu)共存，它們互為異構(gòu)體，各結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系如下：CHOIH-C-OHIHO-C-HIH-C-OHH-C-OHICH20H0-D-（+）-叱喃葡萄糖D-(+)-葡萄糖a-D-（+）-叱喃葡萄糖6

14、2 .能被堿性弱氧化劑（如班氏試劑、費(fèi)林試劑等）氧化的糖為還原糖，反之為非還原糖。結(jié)構(gòu)區(qū)別：還原糖含有游離的半縮醛羥基，非還原糖則無(wú)。63 .在常見(jiàn)的糖中，所有單糖（如葡萄糖、果糖、核糖及脫氧核糖等）及麥芽糖、乳糖等二糖為還原糖，蔗糖及所有的多糖（如淀粉、糖原、纖維素等）為非還原糖。64 .成昔反應(yīng)是由糖的半縮醛羥基參與并形成糖昔鍵；成酯反應(yīng)是由糖分子中的任意羥基與酸之間脫水形成酯鍵。65 .糖昔鍵是由糖分子中的半縮醛羥基與另一分子中的活潑氫脫水形成的。例如乳糖是由1分子,D-半乳糖的半縮醛羥基與1分子D-葡萄糖C-4上的羥基脫水縮合形成伊1,4-糖昔鍵。66 .一般所說(shuō)的糖甘（不包括以糖為配

15、基的二糖等），因分子中無(wú)游離的半縮醛羥基，所以無(wú)還原性。又因?yàn)榉肿觾?nèi)含有手性碳原子，且整個(gè)分子不對(duì)稱，所以有旋光性。67 .麥芽糖和蔗糖在組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上都有區(qū)別。麥芽糖是由2分子葡萄糖以“-1,4-糖昔鍵結(jié)合而成的，分子中含有游離的半縮醛羥基，具有還原性；而蔗糖分子是由1分子葡萄糖和1分子果糖以”-1,2-印糖昔鍵結(jié)合而成的，分子中不含游離的半縮醛羥基，無(wú)還原性。因此，可用班氏試劑鑒別：反應(yīng)呈陽(yáng)性的為麥芽糖，呈陰性的為蔗糖。68 .通過(guò)酸、堿或酶催化可使二糖水解為單糖。蔗糖是非還原糖，不與班氏試劑反應(yīng)。而水解后生成葡萄糖和果糖兩種單糖，它們均為還原糖，能與班氏試劑反應(yīng)而產(chǎn)生醇紅色沉淀。由此可驗(yàn)證蔗糖已水解為單糖。69 .右旋糖酎又稱為葡聚糖，是人工合成的同多糖。主要是由葡萄糖通過(guò)a-1,6-糖昔鍵連接而成的。在臨床上，分子量為75000左右的中分子右旋糖酎可作為血漿代用品；分子量在2000040000的低分子右旋糖酎用于降低血液粘滯度，兼作利尿劑。70 .纖維素是由葡萄糖通過(guò)伊1,4-糖昔鍵連接而成的多糖，人體內(nèi)無(wú)水解此糖昔鍵的酶，所以人體不能消化水解纖維素。71 .淀粉遇碘呈藍(lán)色。淀粉的水解程度不同，可