1、明月幾時有？明月幾時有？把酒問青天！把酒問青天！白酒白酒葡萄酒葡萄酒第二節第二節 乙醇乙醇 醇類醇類常見的酒類飲料中的乙醇含量：常見的酒類飲料中的乙醇含量： 啤酒啤酒3%3%5% 5% 黃黃 酒酒16%16%20%20% 果酒果酒16%16%48% 48% 葡葡 萄萄 酒酒18%18%23%23% 白酒白酒40%40%65% 65% 低度白酒低度白酒24%24%38%38%喝酒不要貪杯哦！喝酒不要貪杯哦！醇的官能團醇的官能團羥基羥基寫作寫作OHCCOHHHHH H結構式：結構式： CH3CH2OH 或或C2H5OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化學式：化學式：OH 與與OH 有何區別？有

2、何區別？ CH3CH2OH與與 NaOH 性質相同嗎？性質相同嗎？C2H6O結構簡式：結構簡式：乙醇分子的球棍模型乙醇分子的球棍模型電子式：電子式： 羥基氫氧根 OH不顯電性的基團顯電性的陰離子不能獨立存在能獨立存在比一比比一比不穩定有極大活性 穩定二、乙醇的物理性質二、乙醇的物理性質觀察觀察 無水乙醇。觀察乙醇的顏色、狀態，無水乙醇。觀察乙醇的顏色、狀態，并聞其氣味。并聞其氣味。v1無色、透明、有特殊香味的液體；無色、透明、有特殊香味的液體；v2沸點沸點78；v3易揮發；易揮發；v4密度比水小；密度比水小；v5v6能溶解多種無機物和有機物。能溶解多種無機物和有機物。 工業酒精：工業酒精：約含

3、乙醇約含乙醇96%(96%(質量分數質量分數) )無水酒精：無水酒精：含乙醇含乙醇99.5%(99.5%(質量分數質量分數) )以上以上的酒精的酒精1、如何分離水和酒精？、如何分離水和酒精？2、工業上如何制取無水的乙醇？、工業上如何制取無水的乙醇？由于水和酒精是互溶的，所由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。 工業酒精工業酒精 (96%(96%質量分數質量分數) )生石灰生石灰蒸餾蒸餾無水酒精無水酒精 3、如何檢驗無水酒精中不含水？、如何檢驗無水酒精中不含水？取少量酒精加入白色的無水硫酸銅，觀取少量酒精加入白色的無水硫酸銅，觀察硫酸銅有否變藍。

4、察硫酸銅有否變藍。結構與性質分析結構與性質分析CCOHHHHH H官能團官能團羥基羥基(OH) C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（C2H5）和羥基（）和羥基（OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要化學組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要化學性質。性質。特別特別注意注意：斷鍵的位置。斷鍵的位置。 乙醇分子中有幾種形式的鍵？乙醇分子中有幾種形式的鍵？三、乙醇的化學性質三、乙醇的化學性質1、乙醇與金屬鈉反應：、乙醇與金屬鈉反應：a、鈉分別與水、乙醇反應哪一個更劇烈？、鈉分別與水、乙醇反應哪一個更劇烈？ b、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪、乙醇分子中氫原

5、子哪些是相同的？不同的有哪些？些？c、分析判斷鈉與乙醇反應時斷鍵的位置？、分析判斷鈉與乙醇反應時斷鍵的位置？ d、書寫該反應的化學方程式并注明反應類型；、書寫該反應的化學方程式并注明反應類型；三、乙醇的化學性質三、乙醇的化學性質1、乙醇與金屬鈉反應：、乙醇與金屬鈉反應：a、鈉分別與水、乙醇反應哪一個更劇烈？、鈉分別與水、乙醇反應哪一個更劇烈？ b、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪、乙醇分子中氫原子哪些是相同的？不同的有哪些？些？c、分析判斷鈉與乙醇反應時斷鍵的位置？、分析判斷鈉與乙醇反應時斷鍵的位置？ d、書寫該反應的化學方程式并注明反應類型；、書寫該反應的化學方程式并注明反應類型；官

6、能團官能團羥基羥基寫作寫作OH（2）結構式：結構式：（3）結構簡式：結構簡式： CH3CH2OH或C2H5OH 乙醇可以看作是乙烷分子里的一個氫原子被乙醇可以看作是乙烷分子里的一個氫原子被 基基（OH)取代后的產物取代后的產物 羥羥 烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為生成的一系列化合物稱為 。烴的衍生物烴的衍生物 乙醇具有不同于乙烷的化學特性，乙醇具有不同于乙烷的化學特性，羥基羥基起著決定起著決定性作用。這種決定有機化合物化學特性的原子或性作用。這種決定有機化合物化學特性的原子或原子團叫原子團叫 。官能團官能團乙醇分由乙基

7、（乙醇分由乙基（C2H5）和羥基（）和羥基（OH）組成的）組成的我們還了解過哪些烴的衍我們還了解過哪些烴的衍生物嗎？生物嗎？幾種常見的官能團名稱和符號為幾種常見的官能團名稱和符號為：名名稱稱鹵素鹵素原子原子羥基羥基硝基硝基 醛基醛基 羧基羧基符符號號XCHO碳碳碳碳雙鍵雙鍵OHNO2COOH自我自我檢測檢測區區 2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H21、與活潑金屬反應：、與活潑金屬反應：乙醇鈉乙醇鈉該反應屬于有機反應中的什么反應類型？該反應屬于有機反應中的什么反應類型？與鈉和水反應比較，說明了什么問題？與鈉和水反應比較，說明了什么問題？反應速度緩慢，說明乙醇的反應速度緩慢，說明乙醇的羥

8、基氫羥基氫不及水中的氫活潑。不及水中的氫活潑。斷鍵斷鍵(2)催化氧化催化氧化反應機理：反應機理：2Cu+O2=2CuOC2H5OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O3Cu或或Ag去氫氧化去氫氧化斷鍵斷鍵乙醛乙醛CCHHHHHOH -C被氧化還原被氧化還原： 當 -C上沒上沒有氫或只有一個氫的情況有氫或只有一個氫的情況又如何氧化呢？又如何氧化呢？參考答案3、氧化反應、氧化反應：（：（1）燃燒）燃燒 乙醇在空氣里能夠燃燒，發出淡藍乙醇在空氣里能夠燃燒，發出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。色的火焰，同時放出大量的熱。：在有機化學中通常用反應物的得氧或在有機化學中通常用反應物的得氧或得氫來判斷氧化還

9、原反應。得氫來判斷氧化還原反應。 得氧或失氫得氧或失氫叫做氧化叫做氧化反應；反應；得氫或失氧得氫或失氧叫做還原反應。叫做還原反應。 乙醇能被氧化成別的物質嗎？乙醇能被氧化成別的物質嗎？ 2CO2 +3H2O熱熱C2H6O + 3 O2點燃點燃完全燃燒生成且僅生成二氧化碳和水的有機完全燃燒生成且僅生成二氧化碳和水的有機物一定是烴嗎？物一定是烴嗎？K2Cr2O7(H+)Cr2(SO4)3（橙紅色）（橙紅色）（綠色）（綠色）交警判斷駕駛員交警判斷駕駛員是否酒后駕車的是否酒后駕車的方法方法 乙醇中加入酸性高錳酸鉀溶液現象： 色高錳酸鉀溶液變成 。結論：乙醇使高錳酸鉀溶液 。紫紅紫紅無色無色褪色褪色溶劑

10、溶劑 飲料飲料 消毒劑消毒劑(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液) )燃料燃料v一種重要一種重要的有機化工的有機化工原料，如制原料，如制造乙酸、乙造乙酸、乙醚等。醚等。自我自我檢測檢測區區C 2.可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不同的是（同的是（ ） A. 1 mol乙醇燃燒生成乙醇燃燒生成 3 mol水水 B. 1 mol乙醇可以生成乙醇可以生成 1 mol乙醛乙醛 C. 1 mol乙醇跟足量的金屬作用得乙醇跟足量的金屬作用得 0.5 mol H2 D. 乙醇可以制酒精飲料乙醇可以制酒精飲料 C 自我自我檢測檢測區區D 4. 4.把質量為把質量為m g g的銅絲灼燒變黑，立即趁熱放入下列物質的銅絲灼燒變黑，立即趁熱放入下列物質中，能使銅絲變紅，而且質量仍為中，能使銅絲變紅，而且質量仍為m g g的是（的是（ ）A A. . 稀硫酸稀硫酸B B. . 酒酒 精精C C. . NaOHNaOH溶液溶液D D. . COCOB