1、食品安全教案1 （適合小學生的）一、教學目標1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。三、教學準備：課件、食物圖片四、教學過程：（一）談話導入討論：同學們，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（二）從故事中收獲知識1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并 不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，民以食為天，食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友放學回家，

2、肚皮餓了，狼吞虎咽地吃了很多東西，因為消化不良，后來上吐下瀉，被送 進了醫院。）2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？3、是呀，我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃，要細嚼慢咽？ ？這樣才能 有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃）（三）從資料中感受健康1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內容如下：食品添加劑的種類及作用；食品添加劑對人體健康的危害； 什么是綠色食品，綠色食品的標志是什 么；新鮮食物，怎樣吃才安全。2、看了資料后，四人小組合作談認識，交流感受3、全班交流，各組派一位代表交流發言。可以舉例，談親身體會。4、“肯德基的蘇丹紅一號事件”，讓我們同學為食品安全擔憂；“農藥、化肥對農

3、產品的污染”更讓同學們震驚； 而綠色食品的管理和質量監測又給同學們帶來了希望，所以，在平時飲食中，我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）（四）在自主學習中了解營養4、講述：在平時，老師發現有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？（1）缺少維生素，為什么會營養不良？（2） 人體到底需要什么營養呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。（3）強調挑食的害處（4）小結：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）（五）在實踐活動中認

4、識食物的安全小強和媽媽晚飯后出現頭暈、嘔吐等癥狀，于是趕緊來到醫院。醫生詢問后初步判定是食物中毒，而“罪魁禍首”可能就是他們晚飯食用的四季豆和野菜燒肉。亂吃東西，可能引發腸道疾病或食物中毒。如生水、未洗的瓜果、餿飯菜、生豆漿、發芽的土豆、未煮熟的四季豆、過期食品、霉變食品、未知的野果和野菜等，我們都不能食用。2、看了之后，你知道了什么？4、看來食物是不能亂吃的、合理飲食，也有很多科學知識在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書：不亂吃食物避免中毒）5、食物合理搭配一、以下食物不能同時食用，必須隔4 小時才能食用。1、蜂蜜 +洋蔥引起眼??；2、蜂蜜+豆腐一引起耳鳴、耳聾；3、羊肉+西瓜一大傷元

5、氣；4、雞肉+芹菜一傷元氣；5、雞蛋+鵝肉一傷元氣；6、雞蛋+豆漿一引起胃不適；7、狗肉+綠豆一引起中毒；8、鯉魚+甘草一引起中毒；（六）總結：看著板書小結。同學們通過這節課的學習，我們知道了要做到健康 飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物 要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。（七）課外拓展了解十大垃圾食品，號召全班學生健康飲食。板書：健康飲食多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品食物要多樣化， 不偏食挑 食生活中不亂吃食物注意合理的飲食搭配遠離垃圾食品2 （適合幼兒園的）活動目標：1、認識食品包裝上的生產日期以及安全標志。2、能仔細觀察、分析哪

6、些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。3、在生活中增強食品安全意識，克制自己，少吃零食。4、培養幼兒養成良好生活習慣的意識。5、愿意與同伴、老師互動，喜歡表達自己的想法。活動準備：1、各種食品包裝袋及瓶、罐。2、霉變及變質的食品若干。3、教學掛圖。活動過程：1、活動導入，談話活動。教師： 小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢？在正規超市買的食品外包裝上會有生產日期和安全標志，你們知道嗎？2、活動展開：觀看教學掛圖。（ 1）觀看教學掛圖，認識生產日期和安全標記。教師出示掛圖上的生產日期及安全標志的圖片，請幼兒觀察并辨認。教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數字和圖案？它們有什么

7、用？教師給出正確答案：這是生產日期、保質期以及安全標記。它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質期內的食品是安全的，過了保質期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標志的食品是安全的，沒有安全標志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產日期、保質期、安全標志。如果你不會計算保質期到什么時候，可以問問身邊的大人。（ 2）觀看教學掛圖，學習分辨變質食品的正確方法。教師出示掛圖上其他三幅圖片。教師提問：面包上面有什么，還能吃嗎？開封后擱了一段時間的食品怎樣才能知道有沒有變質呢？牛奶、豆漿能在溫室下放很久嗎？請幼兒回答，大家評論。教師小結：在吃食物之前，

8、我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細地觀察一下有沒有霉點，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆漿在室溫下不能放太久。3、活動展開：實地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品， 請小朋友來當食品檢驗員，檢查 一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。每次請35名幼兒，并集體檢查討論。討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。教師小結：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會健康成長?；顒涌偨Y：注意食品安全?；顒臃此迹夯顒又形医Y合當地幼兒的已有經

9、驗， 使用了觀察法、圖示法和實物操作法等教學 方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環節，利用多種感官參與活動， 了解了辨別食品安全的方法。通過本次活動，幼兒達到了重點，難點也到了突破， 不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋， 讓每位幼兒參與尋找，體現幼兒 自主性。3 （食品安全教案3）教學目標1、舉例說出什么是食品安全。2、關注食品安全，能在生活中辨別某種食品的安全性。3、學習購買安全食品。4、透過本課的學習養成熱愛勞動的習慣，并學習先進人物敢于同社會不良現象 斗爭的精神。重點和難點重點：1、購買有外包裝食品的注意事項。2、如何購買沒有外包裝的食品難點： 包裝食品標簽的規范性以及過期

10、與否的識別。教學過程：、談話引入: 同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是， 生活中仍然有許多事情需要備加注意和留意對待，否則很容易發生危險，釀成事故。下面就談談食品安全要注意什么：1、正確洗手，是飲食安全第一步。“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚; 呈粉紅色具彈性的肉 ; 絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、 防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放; 烹調時，

11、 生、 熟食分開處理，持續餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱; 蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（ 可用白報紙） 包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。二、教育學生養成良好的食品衛生習慣。1、夠買食品時要進行選取和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買 ; 沒有生產日期的食品不能買; 沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應個性注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原材料調理都要注意。2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選取。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、

12、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠到達增強呼吸道防護潛力的作用。三、發生身體不適怎樣辦?1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下超多潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。5、出現脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將國毒病人送往附近醫院 救治。四、小結：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期， 是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安 全放心的食品。食品安全教案4教學目的：1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識。2、學生在

13、食品安全工作中的注意事項及預防措施。教學重點：對食品污染和中毒的預防教學過程：一、談話引入：同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛 護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和留意 對待，否則很容易發生危險，釀成事故。二、談談食品安全要注意什么1、正確洗手，是飲食安全第一步?！皾瘛⒉?、搓、捧、干”，人人飯前便后不 忘做，病困不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的 肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。5、防交

14、叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理， 持續餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。 三、教育學生養成良好的食品衛生習慣。1、夠買食品時要進行選取和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物 繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及保存食物 時應個性注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原材料調理都要 注意。2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選取。一根白蘿卜、半個橘子皮、三 片生姜、兩段蔥白、一紹香菜，煲湯全家喝，就能夠到達增強呼吸道防護潛力的 作用。三、發生身體不適怎樣辦1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下超多潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里