1、肉牛育肥技術 肉牛快速育肥，按飼養方式可分為放牧與舍飼育肥。舍飼育肥方式有持續育肥（一貫育肥）和后期集中育肥（架子牛育肥）。按牛的年齡劃分又可分為犢牛肥育、育成牛肥育和架子牛肥育。 1、育成牛持續育肥 、概念：犢牛隨母哺乳，采用常規飼養，6個月斷乳以后，就地轉入育肥牛群，以舍飼拴系飼養方式進行強度育肥。采用高水平飼養，保持日增重1至2公斤，周歲體重達到400公斤以上出欄、屠宰。 、育肥方法：肉用牛多是季節繁殖，4、5、6月配種，1、2、3月產犢，即早春產犢。我們以春季出生的育成牛為例介紹其育肥方法。 、飼養原則：春季出生的犢牛到6月齡斷乳（7至9月份），正值夏秋季節，育成牛消化功能很強，利用青

2、草、干草的能力很強。所以應采取以青、粗飼料為主，適當補給混合精料的育肥方法。 、混料調整方法：補精料的方法應隨牛的生長和季節變化情況逐漸增加日喂量。斷乳初期至7月齡時，日喂精料公斤，每月調整一次喂料量，到12月齡平均每天補料公斤。全育肥期約需692公斤混合料。 、育成牛的混合精料配方：玉米83%、高梁15%、石粉1.5%，食鹽0.5%。 、管理：青草、青干草自由采食。全期給足飲水，冬季要給溫水。限制活動，保持安靜環境，每天刷拭一次。 、1歲犢牛出欄的強度育肥： 犢牛出生后，隨哺乳或人工哺乳，日增重稍高于正常生長發育。斷奶后以高營養水平持續喂至1周歲左右。 180日齡體重達180公斤以上。斷奶后

3、精料喂量占日糧的3545%，周歲體重達400kg，平均日增重1公斤左右，則可獲得優質高檔牛肉。經過這樣育肥的我國地方良種黃牛生產出了品質極佳的牛肉，屠宰率達到63%以上。凈肉率達54%以上，能為涉外飯店（四、五星級）接受。 在一般情況下，認為12月齡以上的肉牛稱為架子牛。只有1224月齡的架子牛才能生產出高檔的牛肉來。 2、架子牛育肥 在一般情況下，認為12月齡以上的肉牛稱為架子牛。只有1224月齡的架子牛才能生產出高檔的牛肉來。 、架子牛選擇的應注意的問題 、品種：以本地牛、魯西黃牛及其雜交后代為最好，其肉質色澤紅潤，味道鮮美，很受歡迎。優種肉牛與本地母牛的雜交改良牛，生長速度快，出肉率高，

4、但肉質疏松。 、年齡：選擇1至2周歲，體重200至300公斤的架子牛。 、性別：以沒去勢公牛為最好，其次是閹牛。 、個體健康：讓有經驗、懂飼養管理技術的采購員購牛。 健康牛的特征是：鼻鏡潮濕，雙目明亮，結膜為淺紅色，雙耳靈活，行動自然；被毛光亮，富有彈性；食欲旺盛，反芻正常，采食后多喜歡將兩前肢屈于體下臥地；糞便多呈軟粥樣，尿色微黃；體溫在38至39。買時要注意有當地畜牧獸醫站開具的檢疫證。 、了解產地情況：注意考察購牛地區氣溫、飼草飼料品種以及飼養管理方法、價格等問題，以便育肥時參考，避免出現應激反應和不應有的經濟損失。 育肥牛環境要求 雖然牛有較強的適應性。但是，如果氣溫低于零下30或高于

5、27時，就會有較強的不良反應。牛生長的最適宜溫度 4至18，即春秋季節。用一個樁、一根繩、三平方米的地方便可養一頭牛，搭一個簡單牛棚，能遮風擋雨即可。夏季要在涼棚下或樹蔭下釘樁拴牛。冬季不取暖，但要保持干燥，無賊風，特別防止牛腹下有水、冰、雪、尿等臟物。冬天每天上午九點到下午三點盡量將牛拴在面向南方曬太陽。 要做到“六凈”，即草、料、水、槽、圈、體的清潔衛生，飼料槽要天天刷。 、建圈注意的問題： 、不宜投資太高，可利用閑置房屋或搭簡易牛棚。 、料槽不易太高，以50cm高為宜。 、地勢高燥、水源充足，遠離交通干線和污染源。 、盡量建設青貯池。 、抓好適時過渡期 一般情況下，買來的牛大部分來自牧區

6、、半牧區和千家萬戶，又經過長途運輸，草料、氣候、自然環境都發生了很大變化。所以要注意過渡期的飼養管理。 一是對剛買的牛進行稱重，按體重大小和健康狀況分群飼養。 二是前1至2天不喂草料，只飲水，適量加鹽，目的是調理腸胃，促進食欲。適應過渡一般為15天左右。在這段時間內，前一星期只喂草不喂料，以后逐漸加料，每頭牛每天喂精料2公斤，主要是玉米面，不喂餅類。 三是買來的牛在3至5天時進行一次體內外驅蟲。方一：敵百蟲，每公斤體重克，研細混水一次內服，每天一次，連用2天。方二：左旋咪唑，每公斤體重6毫克，研細內服，每天一次，連服2天。 四是在長途運輸架子牛前，可肌肉注射維生素A、維生素D、維生素E，并喂1

7、克土霉素，可增加牛的應激能力。 科學飼養，抓好育肥 架子牛經過3至4月的飼養就可出欄，體重可達550公斤。在整個育肥期堅持做到： 、定時喂飲： 夏季操作日程： 5：007：00喂飼飲水，第一次檢查牛群； 8：0010：00陽光下刷試牛體，清理糞便； 11：0016：00中午加飲一次水，拴在涼棚樹蔭下休息，反芻； 17：0019：00喂飼飲水，第二次檢查牛群，清理糞便，沖洗飼槽。 冬季操作日程： 6：008：30喂飼飲水，第一次檢查牛群； 9：0015：00陽光下刷試牛體，清理糞便，休息反芻，清理飼槽； 16：0018：00喂飼飲水，第二次檢查牛群,清理糞便和飼槽。 、定量： 平均每頭牛每天喂精

8、料5公斤，粗料公斤。 喂飼過程是：先粗后精，先干后濕，定時定量，少喂勤添，喂完飲水。 給牛飲水要做到慢、勻、足。一般冬季飲兩次水，水溫在10至15之間；夏季飲三次水，除早、晚外，中午加飲一次。 、定位：喂飲完后，每頭牛固定一樁拴好，韁繩長度使牛能臥下而且以牛回頭舔不到自己的身體為好。 、刷試：每天專人刷試兩次，目的是促進血液循環，增加食欲。刷試的方法是：以左手持鐵刷，右手持棕毛刷，從頸部開始，由前向后，由上至下依次進行。刷完一側之后再刷另一側。可按頸、背、胸、腰、后軀、四肢順序，最后刷頭部。夏季高溫天時，可用水沖洗牛體。 、注意安全：育肥的公架子牛沒有去勢，其記憶力、防御反射、性反射能力很強，

9、因此,飼養人員管理公架子牛要特別注意安全。 3、酒糟類飼料育肥技術 酒糟屬工業下腳料，價錢不高，但營養較豐富，是育肥肉牛的好飼料。 具體育肥方法：選擇250至300公斤重的架子牛，經驅蟲、健胃后，分三個階段育肥，每階段的日糧是： 第一階段：30天（第一個月），每天飼喂酒糟10至15公斤，玉米秸粉3公斤，配合飼料1至公斤，食鹽20克。 第二階段：30天（第二個月），每天飼喂酒糟15至20公斤，玉米秸粉或青干草公斤，配合飼料至公斤，食鹽30克。 第三階段：40至60天（第三四個月），每天喂酒糟20至25公斤，青干草或玉米秸粉至7公斤，配合飼料至3公斤,食鹽50克。 該種育肥辦法，投資少，收效大，育

10、肥100至120天重可達400至450公斤，日增重公斤以上，適用于城郊和距酒糟貨源較近的場戶采用。 為了防止酒糟發霉變質，可建一水泥池，池深米左右，大小根據酒糟量確定。把酒糟放入池內，然后加水至漫過酒糟10厘米。這樣可使酒糟保存10至15天。 飼喂酒糟類飼料應注意事項： 、不宜把糟渣類飼料作為日糧的唯一粗料，應和其他粗飼料混喂，一般酒糟占日糧3045%較好。 、定期使用白酒糟，應補充VA，每頭每日110萬國際單位。 、要拌勻后再喂。 3、4、發霉變質的酒糟不能使用。 3、5、酒糟以新鮮為好，如需貯藏，窖貯效果好于曬干貯藏。 4、老殘牛育肥 成年的老、弱、瘦、殘牛在牛群中占一定的比例。造成老殘牛

11、的原因不外乎有四個方面：一是勞累過度，體力消耗過多（退役牛）；二是體內有寄生蟲；三是牛胃腸消化機能紊亂，消化吸收功能不好；四是長期的粗放飼養，造成營養不良體質瘦弱的牛。這類牛產肉量低，肉品質差。經過育肥后增加皮下和肌肉纖維間的脂肪，從而提高產肉量，改善肉的品質。老殘牛應采取如下育肥方法： 、牛買來后或育肥前要讓其充分休息，不再使役。 42、驅蟲：內服敵百蟲，每公斤體重按克計算，一次內服，每天一次，連服兩天。或按每公斤體重至10mg的丙硫咪唑拌料飼喂。 、健胃：可用中藥健脾開胃，也可以將茶葉400克，金銀花200克煎汁喂牛；或用姜黃3至4公斤分4次與米酒混合喂牛；或用香附75克、陳皮50克、來夫子75克、枳殼75克、茯苓75克、山楂100克、六神曲100克、麥芽100克、檳榔50克、青皮50克、烏藥50克、甘草50克，水煎一次內服，每頭每天一劑，連用兩天。 育肥方式同大架子牛相似，只是育肥期短，需2至3個月的強度育肥，平均日補料2至3公斤。全育肥期有250公斤混合料即可。這種牛育肥期平均日增重可達至公斤，全期增重90至150公斤左右。 5、尿素的利用 尿素在瘤胃內可轉化成高價蛋白（純尿素含氮47%，1公斤尿素相當于公斤粗蛋白、也相當于7公斤豆餅、5至8公斤油渣和26至28公斤谷物飼料的含氮量，故可作為反芻動物的添加飼