1、如何服務(wù)咖啡及茶如何服務(wù)咖啡及茶How to serve coffee and tea如何服務(wù)咖啡如何服務(wù)咖啡你應(yīng)該做到：服務(wù)咖啡所用的餐具干凈確保正確的服務(wù)熱咖啡，提高客人的整體用餐感受咖啡在客人入座后三分鐘內(nèi)服務(wù)其他調(diào)制咖啡在客人入座后五分鐘內(nèi)服務(wù)如何服務(wù)咖啡如何服務(wù)咖啡走進客人餐桌走進客人餐桌 面帶微笑，站在客人的右側(cè)，向客人問好。 首先擺放糖缸和奶缸首先擺放糖缸和奶缸 服務(wù)一位客人時，把奶缸和糖缸放在客人的正前方，左邊糖缸，右邊奶缸。 服務(wù)多位客人時，把糖缸和奶缸放在桌子的中間，左邊糖缸，右邊奶缸， 一張餐桌上同時超過4位客人時，必須提供兩套糖缸和奶缸，方便客人拿取，并確保數(shù)量充足。如

2、何服務(wù)咖啡如何服務(wù)咖啡服務(wù)咖啡服務(wù)咖啡 問候客人。 在客人右側(cè)，順時針服務(wù)，女士優(yōu)先，將咖啡杯放置于客人正前方。杯把朝向三點鐘位置，咖啡勺放在咖啡杯后面，勺柄向右與杯把平行呈遞咖啡時，動作平穩(wěn)。如何服務(wù)咖啡如何服務(wù)咖啡服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)： 現(xiàn)磨咖啡：配糖及熱牛奶 卡布奇諾：僅配糖 拿鐵咖啡：僅配糖 摩卡咖啡: 僅配糖 意大利特濃咖啡：僅配糖 冰咖啡：冷牛奶及糖油如何服務(wù)英式紅茶如何服務(wù)英式紅茶你應(yīng)該做到：你應(yīng)該做到：a. 確保服務(wù)的紅茶溫度適宜，提升客人的飲茶體驗b. 服務(wù)英式紅茶時搭配餅干，表現(xiàn)出服務(wù)的專業(yè)性c. 英式紅茶在客人就坐后的三分鐘內(nèi)服務(wù)如何服務(wù)英式紅茶如何服務(wù)英式紅茶準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備

3、工作 確保茶壺、茶杯、茶碟、茶勺和濾茶器干凈、無破損。糖缸完整糖缸完整 保證糖缸內(nèi)的糖包不潮濕、包裝密封 三種選擇：白糖、黃糖、健怡糖如何服務(wù)英式紅茶如何服務(wù)英式紅茶根據(jù)客人的點單，準(zhǔn)備熱牛奶或檸檬片根據(jù)客人的點單，準(zhǔn)備熱牛奶或檸檬片a. 服務(wù)英式紅茶配牛奶時： 在奶缸中倒入八分滿熱牛奶，確保牛奶新鮮。a. 服務(wù)英式紅茶配檸檬時： 準(zhǔn)備兩片新鮮的去籽檸檬片，放在單獨的小盤子里，并配有檸檬夾或雞尾酒簽，以方便客人拿取。如何服務(wù)英式紅茶如何服務(wù)英式紅茶預(yù)熱茶壺和茶杯預(yù)熱茶壺和茶杯 在茶壺和茶杯里加滿熱水。 清空茶壺和茶杯里的熱水并將外側(cè)的水漬擦拭干凈。制作英式紅茶制作英式紅茶 在茶壺內(nèi)放入7-8克

4、茶葉。 在茶壺內(nèi)加九分滿熱水，以免斟茶時茶水溢出。如何服務(wù)英式紅茶如何服務(wù)英式紅茶準(zhǔn)備服務(wù)英式紅茶準(zhǔn)備服務(wù)英式紅茶 在干凈的服務(wù)托盤上放置茶壺、濾茶器、糖缸和奶缸或檸檬片的 盤子與檸檬夾。茶杯杯把朝向三點鐘位置，茶勺放在茶杯后面，勺柄向右與杯把平行，在茶碟上放一塊大餅干。 服務(wù)英式紅茶服務(wù)英式紅茶 走到桌邊，在客人右側(cè)并問候。 把糖缸和奶缸或檸檬片的盤子放在桌子的中間。 將茶杯輕輕放在客人的正前方，濾茶器放在茶杯上，斟入英式紅茶至八分滿。 將茶壺放在茶杯的右上方，方便客人添加。如何服務(wù)中式茶（普通茶位）如何服務(wù)中式茶（普通茶位）你應(yīng)該做到：你應(yīng)該做到：a) 使用正確、快速的沖泡方法，友好地位客

5、人提供中式茶服務(wù)b) 確保水溫適宜c) 確保茶具干凈d) 客人點單后的五分鐘內(nèi)服務(wù)如何服務(wù)中式茶（普通茶位）如何服務(wù)中式茶（普通茶位）根據(jù)客人的點單準(zhǔn)備茶具根據(jù)客人的點單準(zhǔn)備茶具 確保所使用的中式茶壺及茶杯干凈、無破損。 茶巾干凈無污漬 確保相對應(yīng)的茶簽干凈無水漬。如何服務(wù)中式茶（普通茶位）如何服務(wù)中式茶（普通茶位）泡制中式茶泡制中式茶 沸水注入中式茶壺中，水滿壺為止。其目的在于為壺體加溫。然后將沸水倒入茶杯，進行暖杯。 將中式茶壺和茶杯外側(cè)水跡擦拭干凈。 用茶匙將茶葉盛入茶壺中，注入沸水，七分滿為止并蓋上壺蓋。如何服務(wù)中式茶（普通茶位）如何服務(wù)中式茶（普通茶位）準(zhǔn)備服務(wù)中式茶準(zhǔn)備服務(wù)中式茶 將中式茶壺放在墊有茶巾的底碟上冰配上茶簽，與茶杯一起放置于服務(wù)托盤上。 確保托盤干凈、無油膩。走近餐桌，向客人示意將為其上茶走近餐桌，向客人示意將為其上茶 員工左手平端服務(wù)托盤，在客人右邊服務(wù)。 面帶微笑，與客人目光接觸。 將茶杯放置在賓客右側(cè)，用中式茶壺向茶杯內(nèi)斟茶，直至七分滿。 將茶壺連同底碟放回在茶杯的右上方，方便客人添加。后續(xù)服務(wù)后續(xù)服務(wù) 始終留意客人，以便隨時為他們提供