1、舌尖上的茶食舌尖上的茶食目錄國內(nèi)部分地區(qū)的茶食國外的茶食茶葉入肴的方式茶葉入肴的方式茶湯入肴茶葉的香氣熏制食品茶粉入肴新鮮茶葉直接入肴國內(nèi)的茶食國內(nèi)的茶食閩南茶食閩南茶食鐵觀音鐵觀音燉老鴨燉老鴨麻香紅茶麻香紅茶熏雞熏雞綠茶肉末綠茶肉末豆腐豆腐鐵觀音燉老鴨鐵觀音燉老鴨鐵觀音香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽鐵觀音香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口，具有一定的營養(yǎng)價值和藥用功能。而口，具有一定的營養(yǎng)價值和藥用功能。而老鴨湯具有降火消暑的功效。老鴨湯具有降火消暑的功效。原料：鴨子原料：鴨子1 1只、只、鐵觀音茶葉鐵觀音茶葉5050克、栗子肉克、栗子肉1212粒、黑棗粒、黑棗1515枚、冰糖、醬油各枚、冰糖

2、、醬油各2 2大匙。大匙。尤其適合孩子在身體發(fā)育時食用。尤其適合孩子在身體發(fā)育時食用。抹茶紅豆千層酥抹茶紅豆千層酥靖江蟹黃湯包靖江蟹黃湯包碧螺蝦仁碧螺蝦仁龍井猴頭菇蝦仁龍井猴頭菇蝦仁江蘇茶食江蘇茶食碧螺蝦仁碧螺蝦仁以蝦仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具以蝦仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅的特點有茶香味鮮、清淡爽口、色澤素雅的特點原料：原料：鮮大蝦仁鮮大蝦仁350350克，碧螺春克，碧螺春1010克，精鹽克，精鹽67 67 克，雞蛋清克，雞蛋清1 1只，干淀粉只，干淀粉20252025克，色克，色拉油拉油400400克（約耗克（約耗5050克）。克）。西洞庭山西洞庭山

3、碧螺碧螺東洞庭山東洞庭山阿祥阿祥茶香基圍蝦茶香基圍蝦龍井蛤蜊湯龍井蛤蜊湯紅茶蒸鱸魚紅茶蒸鱸魚芝麻豆子姜鹽茶芝麻豆子姜鹽茶兩湖茶食兩湖茶食紅茶蒸鱸魚紅茶蒸鱸魚原料：鱸魚條，紅茶粉、：紅椒絲、姜絲、蔥絲、醬油、花雕酒少許。【特點】色澤紅亮，茶香味濃，肉質(zhì)細(xì)嫩，人口鮮美。茶葉熏雞茶葉熏雞鐵觀音燉鴨鐵觀音燉鴨龍井蝦仁龍井蝦仁紅茶蒸鱸魚紅茶蒸鱸魚安徽茶食安徽茶食祁門紅茶祁門紅茶吳志忠吳志忠江西茶食江西茶食廬山云霧廬山云霧熏石雞熏石雞廬山云霧廬山云霧清蒸雞清蒸雞瘦身美食瘦身美食蘭花茶泥蘭花茶泥蛋船蛋船廬山云霧清蒸雞廬山云霧清蒸雞將干廬山云霧置溫水中泡開，再用鹽反復(fù)將干廬山云霧置溫水中泡開，再用鹽反復(fù)搓洗廬

4、山云霧。將搓洗廬山云霧。將 洗凈的母雞放湯盆中，洗凈的母雞放湯盆中，加開水，放入蔥段、姜片，再把廬山云霧加開水，放入蔥段、姜片，再把廬山云霧鋪于雞上，并用沾過水的紙封好湯盆口；鋪于雞上，并用沾過水的紙封好湯盆口；盆口封好后上蒸鍋用大火蒸酥爛（約盆口封好后上蒸鍋用大火蒸酥爛（約2 2 至至3 3 小時），取出掀去紙，撿去蔥、姜，加黃小時），取出掀去紙，撿去蔥、姜，加黃油、味精、鹽調(diào)好口味即可。油、味精、鹽調(diào)好口味即可。廬山云霧茶廬山云霧茶廬廬山山日本茶泡飯日本茶泡飯御茶漬御茶漬用熱茶水來泡冷用熱茶水來泡冷飯。梅干茶泡飯飯。梅干茶泡飯佐以鹽、梅干、佐以鹽、梅干、海笞等配料，茶海笞等配料，茶一般是用

5、綠茶，一般是用綠茶，并切成條狀，和并切成條狀，和飯一起泡。飯一起泡。去膩、潔口、化去膩、潔口、化食，中老年人常食，中老年人常吃茶水米飯，可吃茶水米飯，可軟化血管，降低軟化血管，降低血脂，防治心血血脂，防治心血管病，茶水中的管病，茶水中的單寧酸也能有效單寧酸也能有效地預(yù)防中風(fēng)。地預(yù)防中風(fēng)。泰國北部地區(qū)的一種風(fēng)俗，泰國北部地區(qū)的一種風(fēng)俗，喜歡把茶腌著吃。鮮茶葉喜歡把茶腌著吃。鮮茶葉洗凈，攤晾，搓揉，加上洗凈，攤晾，搓揉，加上辣椒、食鹽拌勻，放入罐辣椒、食鹽拌勻，放入罐子里，密封。待到兩三個子里，密封。待到兩三個月后，把罐子里已經(jīng)變成月后，把罐子里已經(jīng)變成黃色的茶葉取出來晾干，黃色的茶葉取出來晾干，裝入