1、。古人說： “ 民以食為天。 ”今人說： “人是鐵，飯是鋼，一頓不吃心發慌。 ”從古到今，食物都是關乎每個人生命和健康的頭等大事。 無論再偉大再英明再堅強的人，也不能不吃飯，不獲取營養。然而，如今似乎什么都不敢吃了，我們將何以生存？先有陳化糧，蘇丹紅，三聚氰胺 “瘦肉精 ”“ 染色饅頭 ”“ 回爐面包 ”“ 牛肉膏 ”，“ 勾兌醋 ”事件鬧的人心惶惶，如今 , “皮鞋果凍”“工業明膠酸奶”又進入我們的耳朵。 近期食品安全惡性事件頻頻出現， 監管到底缺失在哪兒？我們還能吃什么 ?自央視曝光了上海染色饅頭事件后，又一種新的“ 變種食品 ”出現在市場上，過期饅頭回收回來經浸泡加工，然后重新包裝銷售，

2、防腐劑、甜蜜素等添加劑，工人都是按經驗隨意添加； 正常的黃瓜結果時花就謝了，而珠海的菜市場上出現了頭頂鮮花的黃瓜， 據悉這種黃瓜涂抹了避孕藥、 雌激素以達到催熟的目的，人吃了就會出現不孕不育甚至絕育等可怕的后果；在湖北，一些商販把品相不好的生姜用水浸泡清洗， 然后用化工原料硫磺進行煙熏。與普通生姜相比， “硫磺姜 ”看上去又黃又亮，顯得很鮮嫩，市場上可以賣出好價錢。但是，化工原料硫磺對人體健康有害； “牛肉膏 ” ，據稱屬于 “ 增香型食品添加劑 ”，根據規定，它要按照食品生產量決定使用量， 屬于 “ 自我限量型香精香料 ” 。這就是說， 我們不能籠而統之地說 “使用牛肉膏的食品不安全 ”，過

3、量使用才是不安全 我們現在食用的食物， 可能添加了各種物質。 這些添加行為在種子或幼苗時期就已經開始，在種植或飼養的過程中繼續， 到加工成食品時達到高峰， 而人體則是這些有害食品的最終歸宿。也許許多人比較信任國內的餐飲巨頭， 認為他們比較有信譽， 他們的食品還是不會影響健康的。 如果有這種想法， 那就錯了！ 國內多家餐飲巨頭相繼被曝出種種不良行為， 肯德基炸雞用油 4 天不換，永和豆漿里的現磨豆漿實際是用豆漿粉沖得，四川著名火鍋品牌所用火鍋底油經過濾包裝后反復使用， 土大力里的拉面竟用廉價方便面加工而成。一輪輪風波中， 少不了的永遠是媒體的口誅筆伐， 相關部門的快速反應， 相關責任人的道歉表態

4、。 但到底缺失了什么， 才導致人們在同一塊石頭上一次又一次地跌倒？我認為歸結起來主要有一下幾個方面的原因：第一，安全管理不規范所致。毒奶粉、毒筷子、毒餐盒、洗蝦粉等等一系列的食品安全事件， 最終所有的原因都指向了公共監管體系的缺失。實際上，公共監管體系一直存在， 只是在各層級、 各部門的監管力度上打了折扣，如果按照相關法律條例及職責賦予加以日常監管，各盡其責，而非等待其事態大規模擴散并爆發后才匆忙行動，將會有效遏制危害人民健康的事件發生。第二，利益驅動所致及龐大的市場誘導所致。 不法商人往往為了一已經濟私利，不惜昧著良心去傷害廣大食客的身體， 因為即使這樣， 只要不是客觀原因導致的 “東窗事發

5、 ”，商人們就不愁巨大的獲利空間。而中國的人口眾多，食品市場空間大，盲從心理重，任一食品只要包裝、宣傳、處理得當，一定會有巨大的市場存在。第三，部分商人缺乏公德心所致。 “無商不奸 ”在中國已經有了上千年的傳承，而且在當今市場經濟和社會形態下， 大有進一步發揚光大的趨， 總有部分商人群體嚴重缺乏公德心。針對中國食品市場的現狀和國情， 中國的食品安全問題必須用重典、 下猛藥整治方可，否則各類 “食品安全 ”事件難以堵截。1。第一，落實企業和政府責任。 各級地方人民政府負有對本行政區域的食品安全監管工作統一領導、 組織、協調的責任， 各有關部門要堅持統一協調與分工負責相結合，認真履行職責，搞好監督

6、指導。第二，要進一步完善和強化責任制度與問責制度， 推動食品安全監管工作順利進行。要采取有效措施， 堅決打擊食品安全領域各種違法生產經營的行為， 嚴肅查處并追究監管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執法必嚴。第三，還需努力提升社會的道德良心水準。 不為自身獲利而去害人， 這是最底線的道德標準， 然而在利益至上的喧囂時代， 道德底線總是被輕易地放棄。 在市場經濟的建設中， 我們顯然更多強調市場的逐利性， 而忽略了其道德性， 很多時候，道德性的呼吁甚至被認為與市場的經濟性格格不入， 這不能不說是個認識上的偏差。不能讓國人從生氣到憤怒、 再到無奈和漠然， 人們在反復遭遇打擊時， 通常會有這樣的心路歷程。 觀察近