1、火鍋店獎懲制度下面是一份火鍋店獎懲制度，供參考。、總則為嚴明紀律，獎勵先進，處罰落后，調動員工積極性，提高工作效益和經濟效益，制訂本制度。對員工的獎懲實行以精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則。為了規范公司在職員工的工作行為，切實保障公司的正常規范運作，明確公司對各類功過行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。二、工作原則1、以事實為依據，以書面材料為基礎，以客觀調查為主要工作方法。2、以制度為準繩，依法辦事，客觀公正。3、互相監督，獎懲相宜，充分發揮各級干部的管理功效4、逐級審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡5、認真維護制度的嚴肅性，遵守國家有關的法律法規避免

2、不必要的勞動糾紛。三、違紀行為1. 擅離崗位，無故脫崗、無故曠工。（曠工一天扣三天工資曠工三天按自動離職處理）2. 儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。3. 姿態不端正，營業區內勾肩搭背。5. 不用熱情口吻迎接客人。6. 領班交接班不清楚或忘了移交。7. 不按要求使用、擺放托盤。8. 醬料、調料瓶未跟上或跟錯。9. 違反調班（假）規定。10. 上班做私人事情。11. 對客人指手劃腳，品頭論足。12. 對賓客不禮貌，與客人爭辨。13. 與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。15. 妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。16. 工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。18. 上班時間私自喧嘩者，扎堆聊天

3、影響工作、看電視。19. 無故遲到或早退。20. 餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。21. 餐具、杯具、等器皿，洗滌不干凈。22. 用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。23. 洗碗工不按要求操作。25. 用對講機開玩笑。26. 無節能意識，造成浪費。27. 餐廳規定回收的物品沒有回收。28.做衛生粗心大意，導致衛生不達標。29. 餐廳營業場所內沒有及時和客人及上司打招呼。30. 不按要求開關電源。31. 垃圾桶裝滿，長時間未倒。32. 在規定時間內未完成上級下達的任務。不執行上級工作安排或欺騙上司。35. 不參加會議及培訓。（連天或請假兩天以上含兩天可以不參加）

4、36. 未經允許亂用客用毛巾、席巾擦轉盤擦椅子及擦杯子或作他用。38. 工作時間私接私打電話（除主管級以上）。39. 未將本職工作做好，引起投訴或損失。40. 傳菜員將菜送錯臺，服務員不仔細檢查。（共同賠償，菜價按68%十算）41. 工作粗心大意，打爛器皿，態度傲慢。（并照價賠償）42. 迎賓將客人帶錯餐位引起客人投訴、對客人不禮貌。43. 餐具洗刷及保管不適當和丟失則照價賠償，布草（口水布等）交接數量不清楚。45. 當班時外出不請示上級。46. 消極怠工、心不在焉、行為動作散慢、或工作態度惡劣、頂撞上司。47. 員工拿餐廳物品出去當私人使用。（嚴重的追究刑事責任）。48. 劃單員漏劃或錯劃。（造成經濟損失的賠償相應的經濟責任）。49. 點菜人員點錯菜或下錯單。（造成損失賠償相應的經濟損失）。50. 買單人員不將簽單客戶寫清楚，如單位、電話、姓名等，（造成死單者本人要負責）51. 上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。（并賠償相應的損失。）52. 營業時間內，管理人員監督不到位。在本部門、本區域、發生員工違紀現象或投訴。53. 搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。55. 撕值班記錄本、各類交接本。56. 發生在你身邊偷吃的現象不阻止或不舉報。（視為包庇行為，接受同等處理）57. 偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業情報。